Mengapa orang Cina tidak minum susu? Gen dan keadaan sejarah dan budaya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kita diberitahu dari kecil bahawa kita perlu minum susu, kerana ia menyihatkan. Tetapi kanak-kanak di China tidak diberi susu, lebih-lebih lagi, orang dewasa sendiri lebih suka melakukannya tanpa susu. Apakah sebab sikap terhadap susu ini? Mengapa orang Cina tidak minum susu? Mari kita fikirkan dalam artikel kami.

Sebab

Terdapat beberapa sebab orang Cina tidak minum susu. Pertama, faktor genetik. Semua kanak-kanak di bawah umur tiga tahun mempunyai keupayaan untuk mencerna susu. Mereka mempunyai enzim khas dalam badan mereka - laktase, yang memetabolismekan laktosa yang terkandung dalam susu. Pada orang dewasa, enzim ini hilang, oleh itu sikap tidak bertoleransi terhadap susu dan produk tenusu pada orang dewasa. Namun, tidak semua orang mengalami nasib sedemikian. Oleh itu, ini bukan sahaja berkaitan dengan gen, tetapi juga dengan aspek perkembangan sejarah dan budaya masyarakat pada zaman dahulu.

Keadaan sejarah dan budaya

Orang yang secara tradisinya menjadi penggembala dan penternak telah memperoleh gen mutasi untuk toleransi laktosa selama ini. Gen ini telah diturunkan kepada yang berikutnyagenerasi. Bagaimana lagi? Susu dan produk susu adalah makanan ruji mereka. Ini termasuk orang yang tinggal di wilayah Eurasia.

Siapa yang tidak boleh minum susu

Tetapi orang Asia (Cina, Jepun, Vietnam, India dan Afrika) tidak terlibat dalam penternakan lembu. Pekerjaan utama mereka ialah pertanian, pengeluaran tanaman, dan perikanan. Sebabnya ialah kekurangan padang rumput, iklim yang tidak sesuai untuk ternakan, kesukaran pengeluaran kerana kawasan yang kecil. Di samping itu, semasa pemerintahan Dinasti Tang, semua penggembala dianggap sebagai orang gasar sebenar, jadi orang Cina tidak mahu berurusan dengan produk mereka.

Oleh kerana pengeluaran susu tidak menguntungkan, orang Cina tidak melakukannya. Mereka menerima bahan berguna yang terdapat dalam susu daripada produk lain: kalsium daripada herba hijau, protein daripada ikan, dan vitamin D daripada berjalan di bawah sinar matahari, kerana terdapat banyak hari yang cerah di China. Oleh itu, orang Cina tidak merasakan keperluan untuk produk tenusu. Makanan tradisional Cina termasuk hidangan nasi, mi, ladu, roti, daging dan ikan, sayur-sayuran dan buah-buahan, dan pelbagai jenis rempah ratus. Sejak zaman dahulu, orang Cina telah memakan susu soya. Ia tidak sihat seperti lembu, tetapi masih mempunyai banyak bahan berguna. Ia juga jauh lebih murah.

Ramai generasi Cina telah membesar tanpa susu. Badan mereka bukan sahaja menolak susu, tetapi juga semua produk susu yang ditapai, termasuk keju.

Berikut ialah jawapan kepada soalan mengapa orang Cina tidak minum susu.

Situasi hari ini

Pengeluaran susu lembu di China bermula hanya seratus tahun yang lalu, dan pada 80-an abad yang lalu tugasnya adalah untuk mengembangkannya. Kini kedua-dua jenis susu dihasilkan di negara ini: kedua-dua soya dan lembu. Walaupun orang Cina memahami kebaikan susu lembu, mereka tidak dapat menerima sepenuhnya dan memanggilnya "air putih yang pelik".

Namun, kini kerajaan mengambil berat tentang isu ini. Adalah dipercayai bahawa kanak-kanak yang mengambil susu lebih tinggi sedikit dalam perkembangannya berbanding mereka yang tidak minum susu. Oleh itu, pada masa ini, kanak-kanak di sekolah rendah diberi 200 ml susu setiap hari. Penduduk tidak terlalu bersedia untuk menyertai program ini, lagipun, tabiat milenial sukar diubah dalam beberapa tahun.

Selain itu, kini terdapat sejumlah besar kilang tenusu yang beroperasi di China. Pihak berkuasa menjadi sangat prihatin terhadap masalah ini sehingga kini China berada di tempat ketiga di dunia dalam pengeluaran susu selepas Amerika Syarikat dan India. Rusia berada di tempat keempat.

Oleh kerana kesukaran dalam pengeluaran susu lembu, ia agak mahal: dari 80 hingga 100 rubel seliter. Anda boleh menemui susu di kedai hampir di mana-mana, tetapi lebih kepada orang asing dan pelancong, orang Cina sendiri tidak banyak meminumnya, lebih suka soya. Tetapi pengaruh Barat juga menembusi di sini, apabila generasi muda semakin mula mengambil susu dan keju, berusaha untuk makan lebih banyak gaya Eropah. Generasi yang lebih tua lebih konservatif dalam hal ini, orang tua tidak faham mengapa orang muda minum susu, kerana walaupun tanpanyatelah melakukan yang terbaik sebelum ini. Siapa tahu, mungkin pada kadar ini, tidak lama lagi orang Cina juga akan mempunyai enzim untuk mencerna susu?

Bantuan

Intoleransi laktosa (hypolactasia) ialah keadaan di mana badan tidak dapat mencerna laktosa kerana kekurangan enzim laktase. Laktosa ialah disakarida yang terdapat dalam susu dan produk tenusu.

Pada zaman dahulu, intoleransi laktosa adalah perkara biasa kepada semua manusia. Apabila orang belajar membiak lembu dan mula mengambil banyak susu, mereka secara beransur-ansur memperoleh gen untuk toleransi laktosa. Terima kasih kepada toleransi genetik untuk gula susu, orang Eropah dapat bertahan dan merebak ke kawasan yang luas. Di orang utara, kira-kira 10% orang tidak bertoleransi laktosa, dan di orang Asia sehingga 100%! Di Rusia, disebabkan bilangan besar orang yang berbeza di wilayah yang berbeza, peratusan boleh berbeza dari 16 hingga 70.

Akibat

Jika seseorang tidak bertoleransi laktosa, mereka perlu meninggalkan semua produk tenusu sepenuhnya, jika tidak, akibatnya boleh menjadi teruk.

Simptom intoleransi laktosa pada orang dewasa ialah sakit perut dan kembung perut, cirit-birit, gas, muntah, loya, malah kekejangan, demam dan pening. Gejala mula muncul hampir serta-merta selepas laktosa memasuki badan - selepas 20-30 minit.

Kadangkala intoleransi laktosa berlaku pada bayi baru lahir. Dalam kes ini, kanak-kanak itu menolak payudara,menangis dan meludah semasa memberi makan.

Jika anda mendapati simptom ini dalam diri anda, anda perlu segera menghubungi pakar gastroenterologi.

Mengapa orang Cina tidak minum susu? Laporannya jelas: untuk mengelakkan gejala ini.