Moscow, restoran "Varvara": cuba karya agung masakan molekul

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Masakan molekul ialah trend baharu dalam masakan moden. Adalah menarik kerana hidangan disediakan sedemikian rupa sehingga dalam bentuk akhir produk dari mana hidangan dibuat berubah di luar pengiktirafan. Semasa proses memasak, sama ada suhu ultra tinggi atau ultra rendah digunakan. Para tetamu hanya boleh mencuba karya agung masakan chef dan meneka tentang ramuan sebenar hidangan itu. Di restoran sebegini, idea tentang makanan yang sepatutnya kelihatan berubah sepenuhnya, fikiran bertukar.

Restoran "Varvara"

Arah itu sendiri muncul pada akhir abad kedua puluh, tetapi di Rusia ia menjadi popular hanya beberapa tahun yang lalu. Walau bagaimanapun, walaupun hari ini di Moscow terdapat pertubuhan yang diiktiraf sebagai salah satu restoran masakan molekul terbaik di dunia. Salah satu yang paling popular boleh berbangga dengan Moscow - restoran "Barbarians". Jika anda memutuskan untuk melawat pertubuhan ini, bersedialah untuk meninggalkan sejumlah besar di sana, tetapi ia sangat berbaloi.

Penerangan tentang restoran

Restoran “Varvara”, yang terkenal di seluruh bandar Moscow, terletak di alamat: Moscow, st. Strastnoy Boulevard, 8A. Ia berdekatan dengan metroTverskaya atau Pushkinskaya.

Restoran masakan molekul "Varvara" di Strastnoy Boulevard dibuka setiap hari pada jam 12 tengah hari dan dibuka sehingga pengunjung terakhir. Purata bil di restoran ialah 5000-7000 rubel. Restoran ini menawarkan hidangan campuran masakan Rusia dan Eropah.

Untuk semua soalan, anda boleh menghubungi pengurus restoran melalui telefon: 8(495)2292800 atau ajukan soalan menggunakan borang maklum balas di tapak web.

Restoran "Varvara": menu

Moscow boleh berbangga dengan restoran yang begitu unik. Anatoly Komm, pemilik rangkaian restoran Anatolykomm (yang termasuk Varvara), mengatakan bahawa menunya ialah "persembahan gastronomi keseluruhan." Daripada menu biasa, restoran menyajikan set kecil untuk merasai. Dan untuk restoran masakan molekul, ini adalah semula jadi: tetamu datang ke restoran bukan untuk mendapatkan kenyang, tetapi untuk mendapatkan sensasi baru dari hidangan unik. Nama restoran "Varvara", yang terkenal di seluruh bandar Moscow, mendapat namanya kerana semua hidangan masakan Rusia dan Eropah disajikan di sini dalam bentuk "barbar". Hidangan yang paling popular di restoran adalah set Tradisi Rusia. Ini adalah set yang terdiri daripada sembilan hidangan berbeza yang disajikan satu demi satu. Set ini juga termasuk roti Borodino, disajikan dalam keadaan cair, "herring di bawah kot bulu", disajikan dalam bentuk baru, dan ladu yang dibuat dari doh tanpa tepung, dsb. Mengenai hidangan utama restoran, ia harus dikatakan secara berasingan: ini adalah borscht, dimasak dengan cara tradisional, tetapi mengandungi lemak babi asap dan sumsum tulanghaiwan.

Rasa makanan

Seperti kebiasaan di semua restoran masakan molekul, hidangan di restoran Varvara dihidangkan dalam bahagian kecil. Di sini idea utama bukanlah untuk "memberi makan tetamu untuk kenyang", tetapi untuk mengejutkan tetamu. Sesungguhnya, merasai hidangan di sini adalah persembahan keseluruhan bau, warna, tekstur, rasa - hanya perasaan yang tidak dapat digambarkan! Ramai tetamu mengatakan bahawa tiada tempat yang boleh membawa keseronokan dan sensasi yang tidak dapat dijelaskan seperti tempat "Varvara" (restoran, Moscow). Harga untuk set asas di sini bermula pada 4,000 rubel. Di restoran, anda boleh memesan emulsi yang benar-benar gila, sebat, buih beku, ais krim, dll. Set utama "Tradisi Rusia", yang disebutkan sebelum ini, akan menelan kos tetamu 4,500 rubel (tanpa minuman) atau 7,000 rubel (dengan wain yang dicadangkan).

anugerah restoran Varvara

Restoran "Barbara" yang terkenal di seluruh bandar Moscow dibuka empat tahun lalu dan serta-merta memenangi tempat dalam ranking lima puluh restoran terbaik di dunia menurut San Pelegrino. Dan menurut portal Internet Trendymen.ru, restoran itu telah menjadi salah satu daripada sepuluh tempat di ibu negara Rusia yang patut dilihat oleh mana-mana pelancong moden (sama ada penduduk Rusia atau tetamu asing).

Restoran "Varvara" (Moscow): ulasan pelawat

Malangnya, rakyat negara kita tidak cukup menghargai bakat chef restoran Varvara itu. Namun, tetamu dari luar negara sudah pun masukmenghargai sepenuhnya kemahiran Anatoly Komm: chef mengekalkan intipati hidangan tradisional Rusia, tetapi dia mengubah bentuknya tanpa dapat dikenali, yang menarik pelancong asing.

Di portal pelancongan terkenal, pelancong sangat menghargai masakan molekul restoran Varvara: daripada 43 tetamu yang mengundi, 22 orang menilai restoran itu sebagai "cemerlang", 16 orang - sebagai "sangat bagus", 2 orang - "tidak teruk", 2 seorang - "buruk", dan hanya 1 orang yang benar-benar tidak berpuas hati dengan restoran itu.

Tetamu institusi mengagumi hakikat bahawa segala-galanya di sini dilakukan dengan cara yang luar biasa: dapur, reka bentuk dewan dan hidangan hidangan. Walaupun statistik yang tidak dapat dielakkan bahawa kebanyakan restoran di bandar Moscow ditutup sebelum mereka dibuka selama setahun, institusi ini masih bertahan, dan ramai yang percaya bahawa ia mempunyai masa depan yang baik (ini juga ditunjukkan oleh penubuhan yang baru dibuka rantai yang sama). Menu di sini dikemas kini agak kerap, jadi pelanggan tetap restoran menempah meja terlebih dahulu untuk mencuba hidangan baharu secepat mungkin. Para tetamu juga mengambil perhatian perkhidmatan penuh perhatian dan kepekaan para pelayan. Kata orang, secara umumnya restoran itu mempunyai suasana yang tenang, damai, makanannya sangat luar biasa, tetapi lazat. Berdasarkan ulasan tetamu, kami boleh membuat kesimpulan bahawa restoran ini menawarkan hidangan yang sangat lazat dan perkhidmatan berkualiti tinggi.

"Varvara" ialah restoran masakan molekul, iaitu masakan teknologi baharu. Terima kasih kepada teknik ini, ikan boleh bertukar menjadi ais krim, dan strawberi juga boleh berubah menjadispageti! Dan tetamu restoran sehingga yang terakhir tidak akan tahu apa hidangan mereka terdiri daripada. Sangat menarik untuk mencuba dan meneka kandungannya. Restoran "Varvara" menyajikan hidangan tradisional Rusia, tetapi dengan caranya sendiri, luar biasa: borscht Rusia dituangkan ke dalam mangkuk khas dengan picagari dan disejukkan pada suhu rendah. Sungguh luar biasa! Untuk tidak berkhayal tentang apa itu - masakan molekul, anda pasti mesti melawat institusi ini dan melihat serta merasai karya agungnya dengan mata anda sendiri.