Mengapa bubur millet pahit? Menghilangkan kepahitan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Bubur millet adalah hidangan yang sangat diperlukan, berguna untuk kanak-kanak dan orang dewasa. Ia kaya dengan pelbagai vitamin (terutama yang diperlukan untuk fungsi normal otak dan otot kumpulan B). Selain itu, bubur tepu dengan banyak makronutrien yang diperlukan oleh mana-mana badan. Tetapi di sebalik faedah yang mengagumkan, bubur ini kelihatan semakin kurang setiap tahun dalam diet harian (dan juga bulanan) orang moden. Terdapat penjelasan yang logik untuk fenomena yang tidak diingini ini. Sebabnya kadang-kadang bubur millet siap pahit. Mengapa ia boleh mempunyai rasa yang tidak menyenangkan yang merosakkan rasa? Mari cuba bongkar rahsia ini dan pada masa yang sama ketahui jika ada cara untuk menghilangkan rasa pahit yang berlebihan.

Mengapa bubur millet pahit?

Kami akan dapat menangani isu yang membimbangkan ramai suri rumah ini dengan lebih terperinci, mengingati apa itu bijirin,digunakan untuk membuat bubur bijirin.

Millet ialah benih tumbuhan seperti millet. Bijirin millet menjalani prosedur pemurnian mereka dari cangkang gelap luar, untuk kemudian sampai ke meja kami dalam bentuk hidangan siap sedia. Jika kita ingat bahawa bijirin ini mempunyai sehingga 4% lemak sayuran di dalam ususnya, kita boleh mengandaikan mengapa bubur millet itu pahit. Lemak ini sangat berasid. Ia sangat cepat mampu mengoksida (yang sebenarnya, ia berlaku). Itulah sebabnya bubur bijirin pahit.

Penjagaan orang tersayang

Suri rumah yang penyayang tahu beberapa helah mudah, berkat hidangan itu ternyata hebat. Bagaimana untuk menyediakan bijirin supaya keluarga anda makan bubur bijirin dengan senang hati dan menginginkan bahagian tambahan? Setuju, ia tidak begitu menyenangkan apabila anda meluangkan masa untuk menyediakan hidangan, menjangkakan bagaimana keluarga akan gembira dan mula memuji tukang masak, tetapi sebaliknya anda mendapat soalan: “Mengapa bubur sekoi malah pahit dengan susu?”.

Penyediaan bijirin

Untuk mengelakkan masalah seperti itu, anda perlu meluangkan sedikit masa untuk pra-rawatan bijirin. Millet mesti diselesaikan. Semasa prosedur ini, kami mengeluarkan semua kemasukan atipikal daripada jumlah jisim bijirin kuning terang. Bijirin dalam kulit gelap juga tidak boleh masuk ke dalam bubur masa depan.

Dan sekarang, apabila semua sampah dialihkan, kami meneruskan untuk membasuh gandum millet. Pertama, kami melakukan ini di dalam air pada suhu bilik. Tiga kali sudah cukup. Namun, ini bukan semua. Basuh tiga kali seterusnya.millet dalam air panas. Pada masa yang sama, kami mengisar bijirin dengan tangan kami - ini adalah bagaimana lemak sayuran teroksida keluar dari permukaannya. Sebenarnya, air panas perlu tepat supaya lemak ini sedikit lembut. Sudah tentu, proses ini tidak dapat dilihat dengan mata. Tetapi selepas mencuci dengan air panas, dalam kebanyakan kes, pemakan (seperti nyonya rumah) tidak bimbang tentang soalan: "Mengapa bubur millet pahit pada air (atau susu)?". Groats mempunyai prestasi yang sama baik dengan susu dan air.

Jika kepahitan halus dirasai dalam bubur siap, anda boleh menyelamatkan keadaan dengan menambah vanillin, kacang atau buah beri.

Memilih gandum sekoi yang betul

Bijirin segar tidak mungkin terlalu pahit dengan kepahitannya. Hidangan itu boleh rosak oleh millet lama atau yang disimpan secara tidak betul sebelum sampai ke kedai pembungkusan. Anda boleh menghilangkan kepahitan walaupun pada peringkat pembelian produk. Algoritmanya mudah.

• Menyemak tarikh pembungkusan barang (penting ia dicetak dengan jelas dan tidak dimeterai di atas dengan tanda harga lain). Pakar mengatakan bahawa bijirin sudah menjadi tengik pada bulan keempat penyimpanan.
• Bijirin millet tidak boleh dihiris: perkara ini mesti diambil kira. Bubur jagung yang baik akan sama, digilap dan ditapis.
• Warna kandungan bungkusan adalah kuning terang.

Jika anda membeli produk yang bagus, maka tiada soalan tentang bubur pahit.