Silikon dioksida: kesan pada tubuh manusia, aplikasi dalam industri makanan. Pengemulsi makanan E551

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Silikon dioksida (silika, SiO2; lat. silika) - silikon oksida (IV). Hablur tidak berwarna dengan takat lebur +1713…+1728 °C, dengan kekerasan dan kekuatan tinggi.

Sukar untuk menilai terlalu tinggi kesan silikon dioksida pada tubuh manusia. Mineral bertanggungjawab untuk keanjalan dan fleksibiliti tulang, kekuatan kuku, keadaan rambut, dan membantu tisu pulih lebih cepat. Ahli akademik V. I. Vernadsky dengan betul menegaskan bahawa tiada organisma boleh berkembang dan wujud tanpa silikon. Silikon tidak berlaku secara semula jadi. Ia hadir dalam bentuk dioksida dalam kristal batu, jasper, topaz, amethyst, agate dan mineral berharga lain. Silikon dioksida digunakan dalam industri makanan sebagai bahan tambahan makanan selamat pelbagai fungsi.

Nama tambahan

Silikon dioksida kristal ialah nama biasa untuk bahan tambahan. Silikon Dioksida adalah pilihan antarabangsa. Dalam digital Eropahkod sistem ditulis sebagai E551. Adakah bahan tambahan makanan itu berbahaya atau tidak? Mari kita fikirkan.

Sinonimnya: silikon dioksida amorf; silika; IV silikon oksida; jelaga putih; aerosil; anhidrida silisik; Silizium dioksida Jerman; Gel silika; Perancis dioksida de silizium.

Jenis bahan

Bahan tambahan seperti E 551 adalah salah satu pengemulsi. Ia digunakan sepanjang masa dalam industri makanan.

Silikon dioksida ialah bahan semula jadi. Ia wujud secara semula jadi dalam bentuk kuarza, iaitu mineral yang membentuk pasir. Digunakan dalam industri makanan adalah bahan yang disintesis secara buatan, dengan tahap ketulenan yang tinggi (silikon dioksida amorf). Ia diperoleh dengan memanaskan silikon dalam suasana oksigen. Tindak balas oksidatif berlaku pada suhu sehingga 500 °C. Kaedah lain ialah hidrolisis wap silikon tetraklorida dalam nyalaan hidrogen. Sintesis dijalankan dalam autoklaf khas dari 1000 ºC.

Silikon dioksida dalam bentuk semula jadinya hanya digunakan dalam kaca, pembinaan dan industri yang serupa, di mana ketulenan bahan tidak penting.

Ciri dan pembungkusan

Warna standard bahan adalah putih kebiruan atau putih. Komposisinya ditentukan oleh formula kimia seperti SiO₂. Silikon dioksida secara luaran mewakili butiran atau serbuk kecil. Tiada bau. Tidak larut dalam etanol dan air, larut dalam asid hidrofluorik. Kandungan bahan aktif adalah 99%. Tak ada rasa. Ketumpatan jirim– 2.2g setiap cm^{3. Sifat lain: kekuatan dan kekerasan tinggi, stabil haba, penjerap yang kuat, tahan asid.}

Suplemen ini paling kerap dibungkus dalam beg kertas polietilena atau kraft berat. Ia dibenarkan untuk membungkus produk dalam bekas polipropilena jika terdapat sisipan polietilena tambahan.

Mari kita lihat dengan lebih dekat penggunaan silikon dioksida.

Pengeluaran untuk industri makanan

SiO₂ digunakan dalam industri makanan sebagai bahan tambahan makanan, yang mempunyai indeksnya sendiri dalam sistem kod Eropah - E551.

Dalam bentuk tulennya, silikon dioksida tidak digunakan dalam industri makanan. Ia menggunakan serbuk Silikon Dioksida, atau, dengan kata lain, silika amorfus, "jelaga putih". Pengeluaran bahan tambahan dijalankan di kilang khas dalam dua cara sintesis buatan: Si dipanaskan dalam persekitaran oksigen pada lima ratus darjah Celsius, tindak balas oksidatif dijalankan, yang membawa kepada pengeluaran jelaga putih, dan dalam khas pensteril pada seribu darjah, tindak balas wap Silicona Tetraklorida dalam nyalaan hidrogen berlaku.

Kesan negatif silikon dioksida pada tubuh manusia tidak disahkan.

Penggunaan pengemulsi ini dalam pengeluaran makanan dibenarkan di semua negara tanpa pengecualian (termasuk Ukraine, Belarus, Rusia, negara Eropah), dengan syarat kandungannya dalam produk siap tidak melebihi had, iaitu, 30 g setiap kilogram. Dia bukanberbahaya kepada kesihatan dan selamat digunakan.

Bidang penggunaan bahan

E 551 termasuk dalam senarai bahan makanan yang diluluskan. Sebagai bahan tambahan, silikon dioksida menghalang penggumpalan dan kerak produk pukal. Ia ditambah kepada semolina, tepung, susu tepung, rempah, serbuk telur, gula, garam dan analognya. Menormalkan tekstur keju yang dihiris atau parut. Menukar cecair kepada jisim pukal, memelihara dan meningkatkan bau (makanan ringan untuk bir, kerepek, keropok, dll.). Meneutralkan peningkatan jumlah alkali dalam minuman beralkohol (termasuk cognac), menstabilkan keasidan, mencerahkan kerana penjerapan protein yang mengeruhkan bir, minum, meningkatkan rintangannya. Pengemulsi digunakan untuk rawatan permukaan produk bergula konfeksi (tidak termasuk coklat). Ini mengelakkan melekat, rapuh dan memanjangkan jangka hayat.

Aditif ini boleh digunakan di semua negara. Kuantitinya tidak boleh melebihi 30 g setiap kg produk dalam bentuk siap.

Emulsifier E 551 digunakan dalam kuantiti yang banyak untuk keperluan perubatan dan farmaseutikal.

Di bawah nama Aerosil, bahan ini biasanya digunakan sebagai pengisi aktif yang sangat tersebar dalam salap, tablet, emulsi dan gel.

Silikon dioksida termasuk dalam farmakope Denmark, Hungary dan Austria.

Fungsi aktif dan sampingan suplemen pemakanan ini

Produk ini mempunyai beberapa fungsi aktif dan sampingan. Silikon dioksida koloid dalam bentuk serbuk longgar digunakan sebagai enterosorben yang berkesan. Bahan ini mengikat dan membuang toksin dari badan, termasuk garam logam berat. Bahan tambahan sedemikian boleh didapati sebagai sebahagian daripada penggantungan yang mengurangkan keadaan badan dengan perut kembung. Silikon dioksida meningkatkan kesan bahan aktif, menstabilkan emulsi.

Disebabkan sifat penyerapnya, bahan dalam bentuk salap atau gel digunakan secara luaran untuk merawat luka bernanah, merawat mastitis, kahak dan penyakit lain. Alat ini mempunyai kesan antimikrob, mudah diedarkan ke atas permukaan kulit, tidak menyebabkan kerengsaan dan alahan. Digunakan sebagai pemekat dalam jeli petroleum, minyak ikan, setil alkohol dan gliserin.

Aditif ini tidak diabaikan oleh pengeluar kosmetik. Bahan ini digunakan terutamanya dalam komposisi ubat gigi sebagai pelelas pemutihan yang selamat sepenuhnya. Silikon dioksida tidak memusnahkan enamel gigi, ia selamat jika seseorang secara tidak sengaja menelannya. Sebagai bahan tambahan, ia digunakan dalam penghasilan skrub, serbuk, losyen dan krim untuk jenis kulit yang berbeza. Terima kasih kepada Aerosil, ketidakteraturan kulit bertopeng, kilauan berminyak dihapuskan, kedutan halus terlicin. Membersih dermis dengan berkesan dan menghilangkan sel-sel mati. Silikon dioksida tidak boleh mengalirkan arus elektrik, merupakan salah satu dielektrik terbaik (jika tiada kekotoran dalam komposisi).

Kesan silikon dioksida pada tubuh manusia

Suplemen iniboleh dianggap selamat untuk badan. Silikon dioksida terdapat dalam plasma dan darah manusia. Bahan, yang datang dari luar, tidak dipecahkan dalam sistem pencernaan, tidak diserap, dan secara semula jadi keluar dalam bentuk yang hampir tidak berubah. Apakah kemudaratan daripada silikon dioksida? Hanya penyedutan serbuk silika berbahaya. Zarah kecil boleh menyebabkan silikosis paru-paru, ruam granulomatous dan penyakit serius lain.

Pengeluar utama

Silikon dioksida frekuensi tinggi dihasilkan di rantau Bryansk oleh syarikat Ecosilicon. Pembekal asing utama adalah seperti berikut: Loji Kimia Gomel di Republik Belarus, RHONE-POULENC di Perancis, Evonik Industries di Jerman. Pada awal abad yang lalu, ahli fisiologi dari Jerman, W. Kuehne, memberikan bukti bahawa sebatian silikon membersihkan dan memulihkan saluran darah, dan menghalang perkembangan aterosklerosis. Kesimpulannya kemudiannya disokong oleh sejumlah besar kajian. Silikon dioksida menstrukturkan molekul air, memberikan mereka keupayaan untuk mengeluarkan patogen, sebatian asing dan toksin. Air silikon mendapat rasa segar yang istimewa dan ciri-ciri bakteria berkat bahan tersebut.

Kami telah mengkaji kesan silikon dioksida pada tubuh manusia.