Tepung naik sendiri: penyediaan, penggunaan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ramai suri rumah semakin melihat komponen sedemikian dalam resipi sebagai tepung naik sendiri. Tidak semua orang tahu apa yang ada di sebalik nama ini, dan oleh itu mereka sering menolak untuk memasak hidangan ini atau itu, cuba mencari analognya tanpa bahan yang tidak dapat difahami. Walau bagaimanapun, anda tidak perlu takut. Tepung ni dah lama dijual. Tetapi walaupun anda tidak menemuinya, produk ini boleh disediakan dengan mudah dengan tangan anda sendiri. Artikel kami akan membantu anda mempelajari segala-galanya secara terperinci.

Ciri Produk

Seperti yang anda mungkin rasa dari namanya, tepung ini mempunyai ciri-ciri tertentu - ia membolehkan doh mengembang dengan cepat. Tepung sedemikian benar-benar membuat pastri yang luar biasa. Ini adalah ciri utama produk, oleh itu, jika komponen ini ditunjukkan dalam resipi, anda tidak boleh cuba menggantikannya dengan sesuatu yang lain.

Ramai orang berpendapat bahawa tepung pancake dan tepung naik sendiri adalah perkara yang sama. Malah, komposisi adunan penkek termasuk sekurang-kurangnya enam komponen: tepung itu sendiri, telur dan susu tepung, soda, gula, garam.

Komposisi yang bangkit sendiri lebih sederhana. Selain tepung itu sendiri, ia hanya mengandungi serbuk penaik, dan kadangkala juga garam.

Memasak sendiri

Adakah sukar untuk membuat campuran sedemikian sendiri? Tidak sama sekali, perkara utama ialah mengetahui perkadaran. Dan mereka adalah seperti berikut:

• tepung gandum - 1 kg;
• serbuk penaik - 1 sudu kecil. (biasanya hanya sebanyak itu dalam beg kecil);
• Garam tambahan - 1 sudu kecil

Gaulkan bahan-bahan dan anda akan mendapat tepung gula-gula naik sendiri yang betul-betul sama yang dijual di kedai.

By the way, jika anda tidak mempunyai serbuk penaik, anda juga boleh membuatnya dengan mudah di rumah. Campurkan bersama 1 bahagian baking soda, 1 bahagian asid sitrik sederhana, dan 2 bahagian tepung. Anda akan mendapat analog lengkap produk yang dibeli.

Bagaimana cara menggunakan tepung naik sendiri?

Untuk apa produk ini? Persoalan ini pasti akan timbul bagi setiap suri rumah yang telah mengetahui apa itu tepung naik sendiri. Resipi dia sangat pelbagai. Ini adalah pai goreng dan ketuhar, mufin, kek dan banyak lagi. Apabila anda ingin mendapatkan doh lapang dengan buih, jangan ragu untuk menggunakan produk ini. Tetapi untuk resipi doh puff, cincang dan lain-lain padat, ia tidak akan berfungsi. Anda tidak boleh menggunakannya apabila anda ingin memasak lavash Armenia, kerana ia harus padat, tidak subur. Juga, tepung naik sendiri tidak pernah digunakan untuk resipi yang mengandungi yis. Lagipun, yis sudah akan memberikan kelegaan dan kemegahan doh. Roti masam buatan sendiri juga perlu disediakan daripada roti gandum atau rai yang paling biasa.

Tetapi piza dan pastri tandoor tanpa yis pada tepung naik sendiri keluar dengan baik.

Storan rumah

Tepung naik sendiri cenderung menyerap lembapan. Di samping itu, ia boleh menyerap aroma yang kaya jika, sebagai contoh, ia disimpan dalam kabinet yang sama dengan kayu manis atau pala tanah. Oleh itu, sentiasa simpan produk sedemikian dalam bekas dengan penutup yang ketat. Peraturan ini digunakan untuk kedua-dua tepung naik sendiri yang dibeli di kedai dan buatan sendiri.