Resipi untuk penyediaan dan komposisi marshmallow

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Hari ini kami akan memberitahu anda tentang apa yang termasuk dalam marshmallow. Mari ketahui juga cara membuat hidangan lazat ini di rumah.

Maklumat am

Sebelum mempertimbangkan komposisi marshmallow, saya ingin bercakap tentang produk ini secara umum.

Pastila ialah hidangan manis masakan Rusia. By the way, pada abad ke-19 perkataan ini ditulis melalui huruf "o". Pada masa itu, bagaimanapun, seperti sekarang, ia difahami sebagai sesuatu yang tersebar dan berkaitan dengan teknologi pembuatan.

Ia diperbuat daripada apa?

Komposisi marshmallow mungkin berbeza. Gula-gula buatan sendiri dan yang dibeli di kedai sangat berbeza. Lagipun, hanya bahan semula jadi yang termasuk dalam produk pertama. Bagi yang kedua, pelbagai perisa dan pewarna sering ditambah kepadanya. Itulah sebabnya marshmallow disyorkan untuk dibuat di rumah, dan tidak dibeli di pasar raya.

Hari ini, produk ini boleh dibuat daripada komponen yang berbeza sama sekali. Sebagai contoh, selalunya marshmallow dibuat daripada sos epal yang disebat (lebih baik mengambil buah masam). Selain itu, rasa manis yang disebutkan biasanya disediakan daripada pulpa buah beri berikut: abu gunung, cranberi, raspberi dan kismis.

Selain itu, gula mesti dimasukkan ke dalam marshmallow. Lagipun, tanpabahan ini, ia akan menjadi masam dan tawar. Ngomong-ngomong, sehingga abad ke-19, madu biasa ditambah kepada marshmallow dan bukannya gula.

Apakah komponen lain yang termasuk marshmallow buatan sendiri? Membuat makanan istimewa di rumah, sesetengah suri rumah meletakkan putih telur di dalamnya. Komponen ini adalah pilihan. Namun, disebabkan olehnya, marshmallow menjadi lebih ringan.

Di manakah ia kering?

Terdahulu, beri atau epal marshmallow, resipi yang akan kita pertimbangkan kemudian, dibuat secara eksklusif di dalam ketuhar Rusia. Rawatan haba sedemikian paling sesuai untuk membuat manisan ini. Lagipun, ketuhar memberikan kesan haba yang semakin pudar, yang memastikan pengeringan seragam kentang tumbuk, madu atau gula, serta putih telur.

Hari ini, produk sedemikian dikeringkan di bawah sinar matahari, dalam pengering khas atau dalam ketuhar. Jika anda memutuskan untuk menggunakan pilihan kedua, maka anda harus tahu bahawa anda perlu memasak marshmallow dengan cara ini untuk masa yang lama dengan api yang minimum.

Beli marshmallow: komposisi produk

Membuat manisan di rumah, anda sentiasa tahu komposisi kandungannya. Walau bagaimanapun, perkara yang sama tidak boleh dikatakan untuk hidangan yang dibeli di kedai.

Jadi apakah bahan yang terkandung dalam marshmallow yang dibeli di kedai? Komposisi produk mesti sentiasa ditunjukkan pada pembungkusan. Sebagai peraturan, kedai marshmallow termasuk komponen berikut:

• puri buah-buahan (seperti sos epal);
• gula pasir;
• tepung gandum atau kanji (untuk menyatukan produk);
• produk haiwan daniaitu telur ayam.

Antara lain, sesetengah pengeluar menambah warna dan perisa (semula jadi atau sintetik), penambah perisa, pengawet, pengemulsi dan pengisi kepada produk ini.

Bagaimana cara membuat marshmallow di rumah?

Memasak marshmallow buatan sendiri mengambil masa yang agak lama. Walau bagaimanapun, hasilnya pasti menggembirakan anda.

Jadi, kita perlukan:

• Epal Antonovka - kira-kira 2 kg;
• gula pasir - 200g

Proses memasak

Untuk membuat marshmallow buatan sendiri, anda perlu mencuci semua buah-buahan dengan baik, kemudian mengupasnya, masukkan ke dalam bekas pembakar dan tuangkan ½ cawan air. Dalam bentuk ini, bahan-bahan mesti dihantar ke ketuhar selama 40 minit. Adalah wajar untuk memasak epal pada suhu 170 darjah.

Setelah buah menjadi lembut, ia hendaklah dikeluarkan dari ketuhar dan disapu melalui penapis. Setelah menerima puri tebal, ia mesti direbus sebanyak satu pertiga, meletakkan api kecil. Proses ini boleh mengambil masa kira-kira 30 minit. Dalam kes ini, semua bahan perlu dikacau secara berkala. Akibatnya, anda akan mendapat jisim yang sangat tebal dan sedikit keemasan.

Untuk menjadikan marshmallow buatan sendiri lapang dan ringan, anda perlu menambah gula pasir ke dalam puri, dan kemudian pukul dengan pengadun.

Selepas tindakan yang diterangkan, jisim epal mesti diletakkan pada lembaran penaik, yang harus ditutup dengan kertas kulit terlebih dahulu. Puree adalah wajar untuk meletakkan ketebalan 2-3 sentimeter. Jika pada masa hadapan anda akan pergigulungkan marshmallow kering ke dalam tiub, kemudian lapisan jisim epal tidak boleh lebih daripada 5 milimeter.

Anda boleh mengeringkan produk separuh siap di bawah matahari. Tetapi dalam kes ini, pastille akan siap hanya selepas beberapa hari. Jika anda perlu mendapatkan rasa manis hari ini, maka kami cadangkan meletakkan lembaran penaik yang telah diisi di dalam ketuhar. Adalah wajar untuk memasak marshmallow sedemikian pada kuasa minimum kira-kira 11 jam. Dalam kes ini, adalah dinasihatkan agar pintu ketuhar tetap terbuka.

Selepas marshmallow kering, ia mesti dikeluarkan dari loyang bersama-sama dengan parchment. Selepas meletakkan produk di atas papan dengan kertas di atas, ia hendaklah ditutup dengan tuala lembap. Selepas beberapa minit, kertas kulit akan tertanggal dengan sendirinya. Pada masa akan datang, marshmallow boleh ditaburkan dengan gula tepung, dipotong dan digulung menjadi gulung. Adalah dinasihatkan untuk menyimpannya di dalam peti sejuk dalam beg.