Cara membersihkan perut babi di rumah dengan cepat dan berkesan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Babi digemari ramai orang. Ia digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan. Daging dihargai kerana sifat rasa yang sangat baik. Perut babi juga digunakan dalam masakan. Dalam bentuk rebus, ia disumbat dengan pelbagai tampalan. Tetapi pertama-tama anda perlu membiasakan diri dengan cara membersihkan perut babi di rumah. Nuansa prosedur diterangkan dalam artikel.

Di manakah ia digunakan?

Berat ini dianggap tradisional dalam masakan Slavic. Organ otot ini digunakan dalam penciptaan hidangan berikut:

• brawn;
• s altison;
• haggis.

Dalam perniagaan kulinari, produk digunakan untuk pemadat, yang dikaitkan dengan bentuknya yang seperti beg. Perut babi jarang digunakan sebagai hidangan bebas. Di banyak negara di dunia, ia digunakan sebagai bahan penting dalam hiasan meja Krismas. Produk ini dihargai kerana nilai pemakanan dan kemudahan penyediaannya. Cara membersihkanperut babi di rumah Proses ini boleh dikuasai oleh setiap tuan rumah. Anda tidak perlu mempelajari teknik dan teknologi masakan yang kompleks untuk ini.

Manfaat

Memandangkan topik cara membersihkan perut babi, anda harus membiasakan diri dengan sifat bergunanya. Organ otot kaya:

• vitamin A dan E;
• asid arachidonik, yang terdapat dalam sistem kardiovaskular;
• vitamin B.

Kandungan kalori produk ialah 160 kcal setiap 100 g. Oleh kerana nilai pemakanan yang meningkat, hidangan ini mendapat permintaan di negara utara. Di Rusia, mereka juga suka memasak produk ini.

Pembersihan

Bagaimana cara membersihkan perut babi? Sebelum memulakan kerja ini, penyediaan cangkerang diperlukan. Babi adalah haiwan yang najis, di dalam dagingnya terdapat banyak komponen toksik untuk manusia. Atas sebab ini, produk tidak mempunyai tahap panggang.

Organ dalaman babi mungkin mengandungi lebih banyak bakteria berbahaya daripada bahagian badan yang lain. Untuk mengelakkan keracunan atau jangkitan parasit, jantung, usus, perut, hati perlu dibersihkan lagi.

Biasanya, selepas disembelih, organ ini dibasuh daripada sisa makanan, tetapi ini tidak mencukupi untuk pembasmian kuman mutlak produk. Selain itu, pembersihan pengeluaran adalah berkualiti rendah. Bagaimana untuk membersihkan perut babi? Prosedurnya adalah seperti berikut:

1. Bahagian luar dicuci selama beberapa minit dengan air mengalir.
2. Apabila kulit luar dirawat, organ itu dipulihkan dan dibersihkanlipat dengan pisau.
3. Bahagian dalam juga dicuci di bawah air yang mengalir dan lendir dikeluarkan dari dinding. Untuk melakukan ini, permukaan boleh dibersihkan dengan berus pencuci pinggan mangkuk.
4. Terdapat cara yang terbukti untuk membersihkan perut babi dengan mudah: produk mesti diletakkan dalam air mendidih selama 10 minit untuk nyahgris, dan kemudian keluarkan filem pelindung.
5. Organ itu direndam dalam air masin. Ini adalah prosedur yang panjang yang perlu dilakukan selama 5-6 jam.

Bagaimana cara membersihkan perut babi dengan cepat untuk mempercepatkan perendaman? Organ itu boleh diletakkan di dalam air garam dengan cuka. 4 sudu besar asid 9% ditambah kepada 1 liter. Dalam penyelesaian ini, produk hendaklah 2-3 jam. Penggunaan cuka juga mempunyai kesan positif pada tisu otot yang tebal, menjadikannya elastik, jadi cangkerang tidak koyak semasa memasak. Ini semua nuansa cara membersihkan perut babi di rumah. Mengikuti pengesyoran membolehkan anda mendapatkan produk yang berkualiti dan lazat.

Penghapusan bau

Apabila memikirkan cara membersihkan perut babi, anda harus membiasakan diri dengan peraturan untuk menghilangkan bau. Selepas rawatan asetik, organ itu dibasuh dalam air, setelah direbus terlebih dahulu, jika tidak rasa tertentu mungkin berlaku disebabkan oleh asid berlebihan.

Untuk menyediakan perut segar dengan betul, sesetengah tukang masak menggosoknya selepas merendamnya dengan sawi kering. Ini memberikan rasa istimewa dan membasmi kuman produk dengan sempurna. Juga ulas bawang putih adalah baik. Pengendalian yang betul menjadikan produk selamat.

Apa yang perlu dilakukan seterusnya?

Selepas pembersihan, pakar menasihati membekukan perut untuk pembasmian kuman berkualiti tinggi. Organ mesti dibungkus dalam beg plastik dan dimasukkan ke dalam peti sejuk semalaman. Tetapi kaedah ini boleh menyebabkan kehilangan rasa, kerana kelembapan dalam tisu haiwan mengkristal dan memusnahkan serat otot. Hidangan berasaskan perut beku akan menjadi kering.

Selalunya, sebahagian daripada usus juga dibeli dengan perut. Untuk menyediakan hidangan yang disumbat, bahagian ini dipotong dan lubangnya dijahit. Perut artiodactyls mengandungi banyak unsur berharga, jadi organ tidak boleh terlalu terdedah dalam larutan.

Apabila memproses, ia mesti dibersihkan dengan berhati-hati. Sekiranya integriti tisu otot rosak, maka daging cincang boleh keluar. Agar pengisian kekal di dalam, organ itu dijahit dengan benang yang kuat dengan jarum gipsi. Ini melengkapkan pemprosesan. Resipi untuk hidangan popular dibentangkan di bawah.

Goreng dengan bawang

Perlu menyediakan sedikit garam, minyak bunga matahari. Anda memerlukan perasa - 15 g, bawang hijau - 30 g, jeroan - 1.5 kg. Perut dipotong-potong, dan kemudian dipindahkan ke air garam dan direbus selama 3 jam.

Produk rebus mesti sejuk, kemudian dipotong kecil dan digoreng dalam minyak. Jika perut dimasak dengan betul, warnanya akan menjadi keemasan. Untuk menjadikannya cantik, ia ditabur dengan rempah ratus dan bawang cincang sebelum dihidangkan.

Lembu Lembu

Ini adalah hidangan untuknyadisumbat dan dibakar. Untuk mendapatkan lembu jantan, anda memerlukan perut, garam, perasa, wain, bawang, daging babi dan 2 kaki ayam. Daging ayam dipisahkan dari tulang dan dipotong kecil. Kemudian sediakan kepingan daging babi. Daging dibumbui, masin, dan cincin bawang ditambah. Hidangan itu dituangkan dengan wain dan dibiarkan selama beberapa jam.

Perut diisi dengan daging, tetapi tidak sepenuhnya, tetapi dengan cara yang tinggal sedikit ruang. Kemudian jeroannya dicucuk di tempat yang berbeza. Kemudian benang yang kuat digunakan, yang dengannya lubang utama dijahit.

Daun bay, lada sulah, dan kemudian perut dimasukkan ke dalam air. Ia masak selama 1.5 jam. Kemudian ia dipindahkan ke ketuhar panas dan dibakar selama 1 jam.

Disumbat dengan soba

Jika isi perutnya diisi dengan soba, maka ia akan mengenyangkan. Dan dengan penambahan cendawan, hidangan menjadi lebih aromatik. Ia akan mengambil 100 g cendawan, 300 g soba, 300 ml sup, dada ayam, lobak merah, daging babi masin (100 g), bawang (2 pcs.). Anda juga harus mengambil minyak bunga matahari, perasa, garam, setengah kepala bawang putih.

Persediaan diperlukan. Ia dikehendaki merebus soba sehingga separuh masak. Seterusnya ialah mencerahkan cendawan. Anda perlu memarut lobak merah, potong bawang dan tumis sayur-sayuran. Bahan daging dipotong menjadi kiub kecil.

Bahan-bahan yang terhasil untuk inti digaul, diperisakan, masin dan ditaburkan dengan bawang putih yang dicincang. Isinya disumbat dengan daging cincang, dijahit. Kemudian ia dimasukkan ke dalam bekas untuk merebus dan kuahnya dituangkan. Semua iniditutup dengan penutup dan dimasukkan ke dalam ketuhar. Hidangan dibakar pada suhu 180 darjah. Memasak mengambil masa 3 jam. Penutup ditanggalkan 30 minit sebelum siap.

Keputusan

Perut babi sudah lama dimakan. Biasanya ia digunakan dalam bentuk cangkerang untuk pemadat. Anda juga boleh menggunakan perut rebus dalam bentuk tulennya. Jika diproses dengan betul, kualiti hidangan siap akan menjadi tinggi.