Membersihkan mash dengan bentonit: kaedah dan teknologi yang berkesan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Dalam proses pembuatan bir di rumah, adalah sangat penting untuk menyediakan mash dengan betul. Kualiti produk akhir dan pengeluarannya bergantung padanya. Dengan mengambil kira perkara ini, sesetengah pelukis bulan menggunakan teknik yang mengandaikan bahawa tumbuk akan dibersihkan dengan bentonit. Akibatnya, banyak masalah yang boleh timbul semasa penyulingan dihapuskan. Oleh itu, teknologi ini patut dipertimbangkan dengan lebih terperinci.

Apakah bentonit?

Pertama sekali, anda perlu memahami apa itu bentonit dan apakah prinsip kesannya terhadap larutan seperti mash. Bagi kebanyakan orang, bahan ini adalah tanah liat biasa, yang dijual kering. Malah, ia adalah mineral berasingan yang dilombong daripada batu enapan. Ia bertindak balas dengan air, membengkak dan mengembang.

Walau bagaimanapun, pembersihan bentonit dari tumbuk dilakukan untuk pengumpulan tertumpu zarah kering dalam bentuk sisa yis. Sebenarnya, mineral ini adalahpenyerap yang menyerap dan mengendap.

Mineral ini dinamakan sempena bandar Benton (AS), di mana depositnya terletak. Oleh itu, tanah liat biasa tidak sesuai untuk kerja sedemikian.

Mengapa membersihkan seperti ini

• Biasanya pembersihan tumbuk bentonit dilakukan untuk mengurangkan pengumpulan zarah tidak larut dalam cecair. Hakikatnya ialah semasa penyulingan, mereka sering mendakan dan mula terbakar. Ini sangat menjejaskan rasa produk akhir dan berfungsi sebagai sumber kekotoran yang tidak perlu dan berbahaya yang masuk ke dalam moonshine.
• Apabila menggunakan proses ini dalam pembuatan bir di rumah, anda hampir dapat menghilangkan bau busuk tumbuk sepenuhnya. Bagi kebanyakan pengeluar, ini sangat penting, kerana penyediaan minuman tidak mengganggu orang lain.
• Produk siap adalah lebih berkualiti daripada moonshine yang diperoleh daripada tumbuk yang tidak ditapis. Walau bagaimanapun, jumlahnya mungkin berkurangan sedikit, yang dalam kes ini adalah lebih baik, kerana peratusan cecair inilah yang berbahaya atau merosakkan rasa.

Di mana untuk mendapatkannya?

Soalan ini sangat menarik bagi mereka yang membuat keputusan untuk menggunakan proses seperti membersihkan tumbuk dengan bentonit. Sampah kucing berasaskan semula jadi memberi kita jawapannya. Hakikatnya ialah ia diperbuat daripada penyerap sedemikian, menggunakan sifat bahan untuk menyerap kelembapan dan juga bau.

Namun, harus diingat bahawa tidak semua formulasi tandas kucing sesuai untukpembersihan. Sesetengah pengeluar pengisi sedemikian menggunakan bahan tiruan yang tidak sesuai sama sekali. Oleh itu, apabila membeli sebatian sedemikian, anda harus memastikan bahawa ia dibuat berdasarkan bentonit.

Sesetengah syarikat menjual mineral ini untuk keperluan isi rumah atau industri. Walau bagaimanapun, mencari produk sedemikian boleh menjadi sangat sukar dan sampah kucing ada di mana-mana.

Menyediakan bahan

• Mula-mula anda perlu mengeringkan. Bahan itu dituangkan ke atas lembaran penaik, yang sebelum ini ditutup dengan kulit. Seterusnya, mineral diletakkan di dalam ketuhar, di mana ia disimpan selama kira-kira 40 minit pada suhu 120 darjah.
• Kemudian membersihkan tumbuk dengan bentonit melibatkan pengisaran. Bahan itu diletakkan dalam pengisar kopi, di mana ia diproses hampir menjadi habuk.
• Langkah seterusnya adalah sangat penting, kerana ia menentukan sama ada bahan itu melekat bersama. Pakar mengesyorkan mengambil setengah liter air panas, yang sentiasa dikacau, membentuk sejenis corong. Selepas itu, satu sudu besar serbuk yang dihasilkan dimasukkan ke dalam cecair, tanpa berhenti mencampurkan.
• Perlu diperhatikan bahawa membersihkan tumbuk dengan perkadaran bentonit melibatkan pengiraan berdasarkan jumlah komponen kering. Oleh itu, mereka biasanya mengambil satu sudu serbuk untuk sepuluh liter tumbuk.

Bila hendak masuk

Bilakah bahan itu perlu diperkenalkan supaya tumbuk dibersihkan sepenuhnya dengan bentonit? Teknologi pembuatan bir di rumah menjawab soalan ini dengan samar-samar. Namun begitupakar mengatakan bahawa proses ini paling baik dimulakan hanya apabila tumbuk telah ditapai. Terdapat beberapa kaedah untuk menentukan keadaan ini:

• Braga berasaskan gula biasanya ditapai selama kira-kira dua minggu. Kaedah ini tidak boleh dianggap ideal, tetapi ia agak sesuai untuk keadaan rumah.
• Apabila cecair telah ditapai, ia berhenti berbuih. Kaedah artisanal ini tidak memerlukan peralatan khas dan sangat kerap digunakan oleh moonshiners.
• Semasa penapaian, gula harus hilang sepenuhnya daripada cecair. Oleh itu, tumbuk tidak boleh rasa manis. Ia biasanya mempunyai kepahitan tertentu.
• Terdapat peranti khas - hidrometer. Ia digunakan oleh pengrajin profesional untuk menentukan jumlah baki gula. Untuk kerja, dua liter cecair dituangkan, yang ditapis dan diletakkan dalam cawan pengukur. Hidrometer diturunkan ke dalamnya. Ia sepatutnya menunjukkan nilai 1.002, yang menunjukkan bahawa 1% gula tinggal dan anda boleh mula menyuling.

Proses pembersihan

Pada peringkat ini, tumbuk dibersihkan dengan bentonit. Kaedah yang digunakan sangat berbeza, tetapi prinsip umum adalah untuk mengekalkan penyelesaian dan menyimpannya untuk masa tertentu.

• Tuangkan larutan dengan bentonit ke dalam bekas dengan tumbuk, sentiasa kacau kandungannya. Ingat bahawa satu sudu besar campuran kering memerlukan 10 liter cecair.
• Kemudian bekas dibiarkan selama 15-30 jam untuk memendakan. Akibatnya, cecair harus menjadi telus danhampir kehilangan zarah kering sepenuhnya.
• Apabila pembersihan berakhir, ia perlu mengeringkan tumbuk. Sesetengah moonshiners lebih suka melakukan ini melalui kain kasa, tetapi yang terbaik adalah menggunakan tiub atau hos khas. Ini mengurangkan kemungkinan sedimen akan mula bercampur dengan cecair yang lain.
• Pada peringkat akhir proses, penyulingan bermula.

Awas

Adalah sangat penting untuk menyatakan bahawa membersihkan tumbuk dengan bentonit adalah kaedah yang agak mudah dan berpatutan, tetapi apabila menggunakannya, anda perlu berhati-hati apabila memilih komponen. Pengisi berperisa atau bahan yang bertindak balas dengan gula adalah dilarang sama sekali. Apabila membeli bentonit, baca dengan teliti arahan, yang sepatutnya menerangkan komposisi secara terperinci.

Perlu juga diingat bahawa di sesetengah wilayah atau negara, pembuatan moonshine adalah haram. Perkara yang sama boleh berlaku untuk braga itu sendiri. Oleh itu, sebelum merancang tindakan anda, anda harus membiasakan diri terlebih dahulu dengan perundangan semasa.

Sila ambil perhatian bahawa pembersihan sedemikian tidak dapat menjamin bahawa produk yang dihasilkan akan selamat. Tujuannya hanya untuk menyelamatkan moonshine dari masalah membakar tumbuk. Itulah sebabnya untuk pembuatan, hanya perlu menggunakan resipi yang terbukti dan mengikut proses teknikal untuk pengeluaran minuman beralkohol dengan ketat.

Cadangan daripada pakar

• Apabila mash dibersihkan dengan bentonit, gelatin (produk ini juga mengandungi penjerap yang mengikat yis), adalah sangat penting untuk menjelaskan bahawa ia tidak mengandungi perisa atau komponen lain yang boleh menjejaskan rasa atau bau produk akhir..
• Jika anda memulakan proses pembersihan sebelum tumbuk ditapai, maka cecair akan berkurangan dan paras gula akan berkurangan. Perlu diingat bahawa prosedur ini dilakukan hanya untuk menghilangkan kekotoran yang berlebihan dan tidak mengambil bahagian dalam apa-apa cara dalam proses penapaian. Walau bagaimanapun, sesetengah pencinta cuba menghentikan reaksi ini dengan bantuan bentonit, mengurangkan masa untuk menyediakan minuman.
• Jangan tuangkan sedimen selepas dibersihkan ke dalam pembetung. Ini hampir serta-merta akan membawa kepada sekatan, yang kemudiannya akan menjadi sangat sukar untuk dihapuskan.
• Perlu diingat bahawa proses ini mengambil masa sekurang-kurangnya 15 jam dan boleh berlangsung sepanjang hari. Oleh itu, ia mesti diambil kira dengan segera untuk memahami jangka masa anda.
• Adalah lebih baik untuk mengalirkan mash dari tangki menggunakan hos khas yang membolehkan anda mengambil cecair dari permukaan. Dengan cara ini, sedimen tidak akan terganggu dan bekas berat tidak perlu diangkat.
• Walaupun semasa membersihkan, adalah berbaloi untuk mengekalkan suhu cecair pada 30 darjah. Ini akan menyumbang kepada penggantungan akhir proses penapaian. Walau bagaimanapun, had suhu sedemikian adalah pilihan.
• Sebelum menambah bentonit ke dalam cecair, adalah berbaloi untuk mengalihkan bekas ke tempat yang mudah di mana tumbuk akan dipilih. Ia akan memotongpeluang bercampur sedimen. Profesional sebenar merancang semua tindakan mereka lebih awal mengikut teknologi, supaya tidak merosakkan produk siap secara tidak sengaja.

Kesimpulan

Berdasarkan bahan di atas, dapat disimpulkan bahawa pembersihan tumbuk dengan bentonit sangat mempengaruhi kualiti produk akhir. Pada masa yang sama, proses ini tidak wajib dalam moonshine, dan ia boleh dipintas. Walau bagaimanapun, kadangkala ia berbaloi untuk menghabiskan sedikit masa untuk mendapatkan minuman yang benar-benar lazat tanpa kekotoran dan bau tambahan. Terutamanya memandangkan kos di kawasan ini adalah minimum.