Membersihkan moonshine dengan susu di rumah: kaedah dan ulasan yang berkesan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kehadirannya di atas meja, dikelilingi oleh snek yang kaya dengan kalori "berbahaya" - cincin sosej, jeruk, tentu saja, lemak babi dan herba segar, menyebabkan serangan selera makan walaupun di kalangan estetika terbakar.

Ramai moonshiners di Internet di forum tertanya-tanya bagaimana untuk memberikan cahaya moonshine sedemikian sedikit jerebu sehingga ia "seperti dalam filem." Membersihkan moonshine dengan susu ialah satu cara untuk mencapai kesan perwakilan yang diingini.

Mengapa cahaya bulan mendung

Secara umumnya, kekeruhan moonshine, yang didorong di kampung pada zaman dahulu, adalah disebabkan oleh ketidaksempurnaan teknologi. Segelintir pelukis bulan amatur hari ini mengetahui dan mengingati kaedah penyulingan mash "ke dalam gelap." Cara alkohol diperoleh dengan cara ini ditunjukkan dalam rajah.

Bagaimana ia berfungsi? Tumbuk siap dituang ke dalam bekas yang cukup besar. Batu bata terletak di tengah-tengah bahagian bawah, di mana sebuah kapal yang lebih kecil terletak - ini adalah untuk moonshine siap. Keseluruhannya ditutup dengan besen tembaga yang besar dengan bahagian bawah bulat diisi dengan air ais. Wap tumbuk mendidih naik, terpeluwap pada permukaan sejuk besen dan menitis menjadi titisan dalam bekas yang berdiri di atas batu bata.

Tetapi semasa penyulingan, permukaan buih tumbuk mendidih dan buih dalam kuantiti tertentu tidak dapat dielakkan masuk ke dalam bekas dengan produk siap, yang menjadikan cahaya bulan keruh. Kesan mash merosakkan rasa minuman itu, jadi walaupun pada awal pembuatan bir di rumah, timbul persoalan untuk menambah baiknya.

Salah satu caranya ialah membersihkan moonshine dengan susu. Di rumah di kampung Rusia, ini adalah jalan keluar yang berpatutan dan mudah.

Apakah sebab keperluan untuk membersihkan moonshine

Namun, keperluan untuk membersihkan moonshine dikaitkan bukan sahaja dengan kehadiran komponen tumbuk di dalamnya. Ngomong-ngomong, dalam pegun biasa, terutamanya dengan pemeluwap refluks dan (atau) pengukus kering, adalah hampir mustahil untuk buih masuk ke dalam produk siap.

Hakikatnya ialah alkohol dalam Braga terbentuk hasil daripada aktiviti penting yis. Tetapi yis, malangnya, bersama-sama dengan etil alkohol menghasilkan sejumlah kecil metanol, yang penting untuk dikeluarkan daripada moonshine. Juga, bersama-sama dengan metanol, pada awal penyulingan, minyak fius tidak menentu dikeluarkan, memberikan minuman itu bau fius "buruk" yang terkenal. Pada akhir proses, mereka mula menguap danminyak fusel berat masuk ke dalam bahan bakar, yang juga merendahkan kualiti.

Sebahagiannya masalah diselesaikan dengan menghancurkan (memotong 50 gram pertama untuk setiap 3 liter tumbuk dan menghentikan penyulingan pada suhu 85-87 ° C). Tetapi untuk membersihkan alkohol buatan sendiri sepenuhnya dan akhirnya menghilangkan bau fius yang tidak menyenangkan, penapisan tambahan diperlukan. Membersihkan moonshine dengan susu masih popular dengan moonshiners, terutamanya di kawasan luar bandar.

Prinsip pembersihan adalah berdasarkan kehadiran albumin dan kasein dalam susu lembu. Bahan-bahan ini dipercayai bertindak balas dengan minyak fius, menghasilkan sisa pepejal yang mudah dikeluarkan dengan mana-mana penapis.

Cara pertama untuk membersihkan moonshine dengan susu "seperti dalam filem"

Untuk proses pembersihan berkesan, moonshine mesti mempunyai kekuatan kira-kira 50%. Untuk memproses 5 liter minuman, anda memerlukan kira-kira 100 ml susu lembu pasteur. Membersihkan moonshine dengan susu di rumah boleh memberikan moonshine dengan warna mendung, seperti dalam filem lama. Untuk melakukan ini, susu perlu diambil dengan kandungan lemak purata 2.5 hingga 3.5%, tetapi bukan krim. Cecair itu akan memperoleh warna keputihan kerana lemak yang terkandung dalam susu lembu. Rasa minuman tidak akan terjejas. Sekiranya minuman itu jernih, lebih baik menggunakan susu skim, ia akan lebih mudah untuk ditapis seterusnya sehingga "koyak".

Susu dituangkan ke dalam bekas yang mengandungi moonshine. Balang tidak boleh diisi ke bahagian paling atas, kerana campuran kemudiannya perlu digoncang dengan baik,beberapa kali sehari selama seminggu. Campuran mesti berdiri di tempat yang terlindung daripada sinaran ultraungu suria.

Selepas 7-10 hari, pembersihan moonshine dengan susu berakhir dengan penapisan. Jika moonshine sepatutnya mempunyai warna keruh, ia ditapis melalui beberapa lapisan kain kasa. Menggunakan penapis karbon (jag biasa dengan kartrij ringkas) akan menghasilkan produk yang jernih.

Kaedah penyulingan

Adalah mungkin untuk mengeluarkan fiuslaj yang merosakkan rasa dan bau minuman daripada moonshine dengan bantuan penyulingan sekunder. Algoritma tindakan untuk kaedah pembersihan moonshine dengan susu ini adalah sama seperti dalam kes sebelumnya. Perbezaannya ialah daripada penapisan halus, penyulingan dilakukan.

Selepas adunan itu berdiri selama seminggu di tempat yang gelap, kepingan sedimen yang jatuh ke dasar tin ditapis pada beberapa lapisan kain kasa atau pada sekeping fabrik sintetik yang longgar. Selepas pembersihan kasar seperti itu, bahan bakar bulan dicairkan kepada 20-30% daripada kubu dan dituangkan ke dalam bahan bakar bulan.

Pembersihan moonshine selepas susu ini membolehkan anda mendapatkan produk yang paling tulen tanpa sedikit pun bau yang tidak menyenangkan atau rasa minyak fusel. Penyulingan dilakukan sekali lagi secara pecahan, dengan pemisahan "kepala" dan "ekor".

Seberapa berkesan ini

Walau bagaimanapun, terdapat cukup pengkritik mengenai kaedah pembersihan moonshine dengan susu. Kegunaan kaedah itu betul-betul dipersoalkan. Sesetengah pelukis bulan yang telah bereksperimen dengan kaedah ini mendakwa bahawa pembersihan dengan susu tidak melakukan apa-apa dengan sendirinya, dan menyingkirkannyaminyak fius berlaku semasa operasi seterusnya. Dalam kaedah pertama, ini adalah penapisan halus pada penapis karbon, dalam kaedah kedua, penyulingan sekunder. Dengan sendirinya, kaedah ini telah lama berjaya digunakan oleh pencinta minuman buatan sendiri dan telah membuktikan keberkesanannya seratus kali ganda.

Logiknya mudah. Jika anda tidak menggunakan sama ada penapisan halus atau penyulingan semula, moonshine selepas dibersihkan dengan susu mengekalkan bau yang tidak menyenangkan. Tetapi jika anda melepasi alkohol melalui penapis yang baik atau memotong semula (dan lebih baik mencairkan kepada 25-30%, tapis dan kemudian memotong), maka minuman itu akan dibersihkan dengan sempurna tanpa sebarang kaedah lama.

Namun, berapa ramai pakar, begitu banyak pendapat. Dan sama ada berbaloi menggunakan moonshine dengan susu, kebaikan dan kemudaratan kaedah ini untuk pengeluaran rumah mereka, setiap moonshine tentukan sendiri.

Untuk menjadikannya "seperti dalam filem" - resipi lain

Omong-omong, terdapat cara lain untuk memberikan warna keputihan pada moonshine. Untuk melakukan ini, minuman tidak perlu dibuat pada mesin yang buruk dan berbau seperti fiuslaj.

Berikut ialah salah satu pilihan. Ia adalah perlu untuk membubarkan satu sudu teh propolis dalam segelas alkohol makanan tulen 96.6%. Selepas larut, campuran akan memperoleh warna teh kuat yang baik. Jika anda menambah satu sudu pewarna propolis yang terhasil kepada 0.5 liter moonshine 40%, campuran akan segera memperoleh rupa yang tidak jelas yang sama. Pada masa yang sama, tiada bau minyak fusel atau rasa selepas yang tidak menyenangkan.

Sebaliknya, aroma madu yang ringan bukan sahaja akan bertukarmoonshine biasa adalah minuman beralkohol yang indah, tetapi ia juga akan menjadi ubat yang hebat untuk selsema dan sakit tekak (secara sederhana, sudah tentu). Benar, orang yang tidak bertoleransi terhadap racun lebah harus berhati-hati dengan minuman sedemikian.