Minyak biji rami: komposisi kimia, senarai vitamin, penggunaan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Produk semulajadi yang paling berharga termasuk minyak biji rami. Mengikut komposisi kimianya, ia kaya dengan vitamin, mineral dan asid lemak penting. Minyak digunakan dalam pencegahan dan rawatan penyakit kardiovaskular, dalam memerangi kanser. Menyokong masalah hormon seperti kemurungan, menopaus, membantu mengawal kitaran haid. Mari kita lihat lebih dekat komposisi kimia dan nilai pemakanan minyak biji rami, faedah kesihatan utamanya.

Penerangan

Linen ialah salah satu tumbuhan tertua yang ditanam. Ia telah merebak ke seluruh dunia dari Timur Tengah dan rantau Mediterranean, di mana ia telah ditanam selama beberapa ribu tahun. Laporan pertama yang didokumenkan tentang sifat penyembuhan rami bermula sejakpada zaman Yunani dan Rom. Hippocrates pada abad ke-5 SM menggunakan rami untuk merawat mucositis, sakit perut atau cirit-birit.

Produk dihasilkan dalam proses menekan biji rami matang, pada suhu rendah (tidak lebih tinggi daripada 50 °C). Disebabkan ini, komposisi kimia berguna minyak biji rami dipelihara sepenuhnya. Ia berwarna kekuningan, dengan bau dan rasa yang khas, kadang-kadang dipanggil "kacang". Rasa ini berbeza-beza bergantung pada kepelbagaian dan kematangan benih, keadaan pertumbuhan, kaedah menekan dan keadaan penyimpanan produk siap.

Komposisi kimia minyak biji rami yang ditekan sejuk

Sifat terapeutik produk adalah hasil daripada sebatian bioaktif yang terkandung di dalamnya, seperti lignan dan asid lemak tak tepu penting. Lignans adalah salah satu jenis fitoestrogen - sebatian tumbuhan semula jadi yang serupa dalam struktur kimia dan tindakan kepada estrogen (hormon wanita). Mereka boleh meniru dan menggantikan hormon manusia dengan berkesan, menghalang aktiviti berlebihan mereka dalam badan, dan juga antioksidan yang kuat. Asid lemak tak tepu yang penting, juga dipanggil vitamin F, tidak disintesis dalam tubuh manusia tetapi mesti diperoleh daripada makanan. Terdapat dua asid lemak tak tepu utama. Yang pertama, dan juga yang paling berkhasiat, ialah asid alfa-linolenik (ALA). Ia tergolong dalam keluarga omega-3. Asid tak tepu utama kedua ialah asid linoleik (LA). Ia tergolong dalam keluarga omega-6. Asid lemak omega-3 termasuk: asid docosahexaenoic (DHA) dan asid eicosapentaenoic (EPA), yangbadan boleh menghasilkan daripada asid linolenik. Bagi bayi dan kanak-kanak, asid docosahexaenoic ialah asid lemak penting (terdapat dalam susu ibu). Keluarga omega-6 termasuk asid gamma-linolenik (GLA) dan asid arakidonik (AA), yang boleh dihasilkan oleh badan daripada asid linoleik. Omega-3 adalah yang paling aktif secara biologi. Nisbah asid lemak keluarga omega-6 dan keluarga omega-3 adalah betul mengikut bahagiannya (<5: 1). Dan di sini kita boleh membuat kesimpulan yang membimbangkan. Diet moden tidak mampu membekalkan badan dengan asid lemak omega-3 dalam jumlah yang betul. Keperluan harian manusia untuk mereka ialah 2 gram. Asid lemak omega-6 hadir secara berlebihan dalam diet. Ini membawa kepada gangguan mekanisme imun dan kecenderungan berlebihan kepada proses keradangan, seterusnya kepada banyak penyakit.

Sumber omega-3 ialah: biji rami dan biji lobak, minyak biji rami, walnut, kuman gandum. Sumber DHA dan EPA adalah hasil laut (ikan laut seperti makarel, salmon, halibut, ikan kod, herring, sardin, makanan laut dan minyak ikan). Oleh itu, tidak banyak sumber omega-3.

Pelopor penyelidikan omega-3 ialah Dr. Johanna Budwig, seorang ahli biokimia Jerman yang telah dicalonkan untuk Hadiah Nobel sebanyak tujuh kali. Dia menjalankan kliniknya sendiri di mana dia menjalankan penyelidikan. Dalam salah satu eksperimennya, semua pesakit mempunyai kekurangan fosfatida dan lipoprotein dalam darah, termasuk ketiadaan omega-3. Dalam keadaan sebegitusel-sel malignan berkembang dengan sangat mudah. Pesakit menjalani terapi selama tiga bulan dengan memasukkan nutrien penting dalam diet. Selepas tempoh ini, diperhatikan bahawa pertumbuhan sel malignan mula mundur, dan hemoglobin memulihkan nilai yang betul. Dr Budwig mula mencari cara semula jadi untuk menambah diet dengan fosfatida dan lipoprotein penting. Hasil carian ini adalah pasta yang terkenal di seluruh dunia, iaitu, campuran dua bahan semula jadi: minyak biji rami dan keju kotej rendah lemak. Dr. Budwig memerhatikan kesan kesihatan diet khas yang dia kembangkan sendiri selama 10 tahun, menggunakannya dalam penjagaan pesakit dalam pesakit dengan penyakit kronik. Ternyata ia memberikan kesan yang diingini walaupun dalam kes yang diiktiraf oleh perubatan akademik sebagai tidak boleh diubati.

Komposisi asid lemak dalam minyak biji rami:

• asid alfa-linolenik (omega-3) - kira-kira 50%;
• asid linoleik (omega-6) - kira-kira 15%;
• asid oleik (omega-9) - kira-kira 17%;
• asid lemak tepu - kira-kira 10%.

Nisbah asid ini adalah yang tepat untuk menyihatkan badan. Atas sebab ini, adalah berbaloi untuk mengambil sedikit produk ini setiap hari.

Minyak biji rami: komposisi vitamin

Produk ini kaya dengan vitamin A, B2, B4, B5, B6, B9, D, F, E, K dan PP, mineral berguna dan penting - kalium, kalsium, magnesium, zink, selenium, tembaga, mangan, besi, fosforus dan natrium.

Ia juga mengandungi jumlah vitamin E yang mengagumkan (17.5mg setiap 100g produk). Khasiatnya untuk kulit dan rambut diketahui secara meluas. Walau bagaimanapun, beberapa orang tahu bahawa vitamin E mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular dengan ketara, mengurangkan pembentukan plak aterosklerotik dan menyebabkan penurunan paras kolesterol darah.

Kajian yang dijalankan selama 8 tahun di Amerika Syarikat, dalam kumpulan lebih daripada 120,000 orang yang sihat, menunjukkan bahawa meningkatkan dos vitamin E dalam diet mengurangkan risiko penyakit jantung koronari sebanyak 40%.

Minyak biji rami, yang komposisi kimianya boleh dibandingkan dari segi jumlah vitamin A dengan sumber terbaiknya - minyak ikan dan hati, digunakan secara meluas bukan sahaja untuk meningkatkan kesihatan, tetapi juga dalam kosmetologi. Kolin (B4) yang terdapat dalam produk membantu menormalkan keadaan mental seseorang, meningkatkan daya tahan terhadap tekanan.

Cara menyimpan minyak biji rami

Ia harus disimpan dalam peti sejuk, sebaik-baiknya di dalam peti sejuk, jauh dari cahaya matahari langsung, yang mengoksidakan omega-3 dengan cepat. Suhu optimum ialah antara 4 dan 10 °C. Tempoh penyimpanan maksimum di bawah keadaan ini ialah 3 bulan. Mengapa produk itu harus dimakan sejuk sahaja? Komposisi minyak biji rami yang ditekan sejuk berubah apabila dipanaskan, kerana ia kehilangan asid omega-3 yang berharga. Ia tidak boleh dirawat haba, iaitu dipanaskan, direbus, digunakan untuk menggoreng, kerana ia mempunyai kandungan yang sangat rendah.rintangan haba, teroksida, kehilangan sifat berharganya malah menjadi toksik.

Dalam bentuk apakah ia harus dimakan

Penggunaan yang disyorkan:

• menggabungkan dengan keju kotej, yogurt asli;
• sebagai tambahan kepada salad dan bijirin;
• sebagai tambahan kepada hidangan sejuk;
• minuman bermula dengan satu sudu teh semasa perut kosong.

Dos Dewasa

Orang yang sakit harus mengambil lebih banyak produk sihat ini - 6-8 sudu besar, minum semasa perut kosong.

Meminumnya terus dari sudu boleh menjadi tidak menyenangkan bagi ramai orang. Oleh itu, di bawah adalah resipi yang berguna dengannya:

12, 5 g keju kotej kering atau keju kambing, tauhu dicampur dengan 8 sudu besar minyak rami. Tambah beberapa sudu yogurt asli, susu mentega, atau kefir (lemak paling rendah, sebaiknya 0% lemak) untuk mendapatkan konsistensi yang diingini. Daripada yogurt, anda boleh menggunakan 1-2 sudu besar air sejuk.

Bahan-bahan hendaklah dicampur dalam pengisar selama kira-kira 3-5 minit sehingga jisim homogen terbentuk. Pes harus mempunyai konsistensi mayonis atau krim cecair. Semuanya bergantung pada jumlah yogurt yang ditambahkan. Pasta siap boleh disimpan di dalam peti sejuk selama sehari. Rawatan boleh bertahan sehingga beberapa minggu. Kemudian kurangkan jumlahnya kepada 1-2 sudu besar setiap hari.

Secara profilaksis disyorkan untuk minum 1-2 sudu besar minyak biji rami setiap hari semasa perut kosong.

Minyak dos untuk kanak-kanak

Apabila anak-anak mengambil minyak, tiada beza antara sakit dan sihat. Semuaharus menerima jumlah produk yang sama. Bezanya cuma umur anak. Mereka yang berumur di bawah 7 tahun harus mendapatkan 1g minyak biji rami untuk setiap kilogram berat badan. Kanak-kanak berumur lebih dari 7 tahun harus menerima 0.6 g minyak biji rami untuk setiap kilogram berat badan. Perbezaan ini disebabkan oleh fakta bahawa kanak-kanak yang lebih tua kurang memerlukan asid omega. Satu sudu makan purata kira-kira 10 g minyak biji rami.

Tindakan berguna

Vitamin dan asid lemak penting dalam minyak biji rami membantu penyembuhan:

• kanser;
• gangguan prostat;
• Penyakit Alzheimer;
• sklerosis berbilang;
• penyakit reumatik;
• alahan;
• gangguan sistem peredaran darah (aterosklerosis, infarksi miokardium, aritmia)
• penyakit orang tua;
• cacat penglihatan dan pendengaran;
• masalah ingatan (pengaktifan otak);
• sebarang masalah dermatologi;
• masalah penghadaman: hepatosis, penyakit pundi hempedu, ulser perut
• kencing manis.

Kesan sampingan dan kontraindikasi

Dalam amalan, tiada bahaya dos berlebihan dengan produk ini. Lebihan minyak yang tidak diserap oleh usus akan menyebabkan kesan julap dalam badan.

Sebilangan kecil orang, apabila dimakan, mungkin mengalami reaksi alahan dengan gejala seperti ruam, gatal-gatal, gatal-gatal, bengkak, kesukaran bernafas, semput dan lain-lain. Mereka harus mengelakkan produk ini dalam diet mereka.

Minyak rami boleh berinteraksi dengan ubat - boleh melambatkan kadar penyerapannya. Biasanya disyorkan untuk berunding dengan doktor sebelum memutuskan untuk memasukkannya ke dalam diet, terutamanya dalam kes keadaan yang lebih serius.

Komposisi kimia minyak biji rami yang mengagumkan memberikan hak untuk memanggilnya sebagai elixir sebenar kesihatan, kecantikan dan umur panjang. Kami berharap selepas membaca artikel ini, anda akan memperkenalkan produk ini ke dalam diet anda selama-lamanya.