Keju dalam periuk perlahan adalah hidangan yang paling lazat dan sihat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Keju dalam periuk perlahan ternyata lembut dan sedap, dan yang paling penting - menyihatkan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa hanya bahan semula jadi digunakan dalam produk tenusu buatan sendiri, yang menjalani rawatan haba lembut yang mengekalkan semua vitamin dan nutrien yang ada.

Namun, sebelum anda memasak keju dalam periuk perlahan, anda pasti perlu memikirkan jenis produk yang anda ingin dapatkan sebagai hasilnya. Malah, sehingga kini, sejumlah besar resipi telah dibangunkan yang berbeza bukan sahaja dalam jenis bahan utama, tetapi juga dalam kaedah rawatan haba.

Keju buatan sendiri dalam periuk perlahan: produk yang diperlukan

• susu masam sedikit - tiga liter;
• telur ayam - tiga keping kecil;
• garam meja - dua puluh gram.

Keju dalam periuk perlahan daripada susu masam: proses memasak

Untuk penyediaan produk sedemikian, sebaiknya gunakan susu penuh lemak masam sedikit. Walau bagaimanapun, penjagaan mesti diambilbelum sempat nak berpisah dengan serum. Oleh itu, produk mesti dituangkan ke dalam bekas peranti dapur, dan kemudian secara berasingan pukul tiga telur ayam kecil bersama-sama dengan garam dan tuangkan dengan teliti ke dalam bekas yang sama. Semua bahan perlu dicampur dengan sudu, dan kemudian tutup penutup multicooker dan tetapkan mod penaik selama dua puluh minit. Selepas masa berlalu, jisim siap mesti dituangkan ke dalam colander, yang mesti terlebih dahulu ditutup dengan kain kasa tebal. Seterusnya, tepi kain hendaklah diikat rapat dengan tali dan letakkan bersama-sama dengan kandungan di bawah akhbar. Adalah wajar untuk mengekalkan produk tenusu di bawah penindasan selama mungkin. Malah, dalam kes ini, keju akan memperoleh kekerasan yang betul dan akan menjadi sangat serupa dengan keju.

Keju dalam multicooker daripada doh masam istimewa: bahan-bahan yang diperlukan

• 

• susu penuh lemak - tiga liter;
• pemula istimewa untuk keju buatan sendiri (sebaik-baiknya "Meito") - 1/20 daripada bungkusan;
• air masak suam - empat sudu besar;
• garam meja - dua sudu kecil (kurang mungkin).

Keju dalam periuk perlahan: proses memasak

Tiga liter susu lemak hendaklah dituangkan ke dalam pinggan mangkuk multicooker dan dalam mod yang sesuai ("Pemanasan") bawanya ke empat puluh darjah. Kemudian anda perlu mengambil enzim khas untuk membuat keju buatan sendiri dan larutkan dalam empat sudu air masak suam. Selepas itu, cecair dengan pemula perlu dituangkan dengan teliti ke dalam susu dan campurkan semuanya sehingga jisim homogen diperolehi.

Seterusnya, anda perlu menutup penutup peranti dapur dan mengekalkan susu dalam mod yang sama selama kira-kira satu setengah jam. Selepas masa berlalu, jisim yang terhasil hendaklah diuli dengan teliti dalam periuk perlahan, dan kemudian berkeras selama dua hingga tiga jam sehingga whey dipisahkan sepenuhnya. Jika perlu, garam tambahan boleh ditambah ke dalam adunan susu.

Selepas asas untuk keju siap, ia perlu dibuang ke dalam colander dengan kain kasa, biarkan semua whey mengalir, dan kemudian letakkan di bawah tekanan. Perlu diingat bahawa semakin lama keju anda berada di bawah tekanan, semakin keras dan enak rasanya.