Mastic untuk kek sebagai penutup: kaedah memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Membakar kek di rumah adalah hobi ramai suri rumah. Penggunaan mastic akan membantu meningkatkan penampilan produk siap dengan ketara. Apakah itu dan cara menggunakannya - baca artikel.

Kek puasa untuk membungkus: kaedah memasak

Mastic ialah bahan hiasan manis yang membolehkan anda menghias produk konfeksi dengan cara yang asli dan terang. Jisim siap dijual di kedai, tetapi mastic buatan sendiri untuk menutup kek akan menjadi yang terbaik. Di rumah, semasa membuat pasta, anda boleh menyesuaikan rasa pes dan ketekalannya, dan juga pastikan ia dibuat hanya daripada bahan semula jadi.

marshmallow mastic

Pes ini mudah digunakan kerana ia mudah dilancarkan dan tidak mengeras semasa membungkus kek. Marshmallow warna pepejal memberikan satu warna, dan apabila menggunakan marshmallow berbeza, anda boleh mencapai beberapa warna tanpa menambah pewarna.

Diperlukan:

• 100g marshmallow;
• 200g gula tepung;
• 4 sudu kecil susu;
• sekeping kecil mentega.

Marshmallow dicincang halus dan dituangkan dengan susu. Seterusnya, anda perlu sama ada memanaskan campuran dalam ketuhar gelombang mikro, atau cair dalam tab mandi air. Apabila marshmallow mula cair, mentega ditambah kepadanya. Soufflé boleh dikeluarkan dari haba apabila ia dibubarkan sepenuhnya. Gula tepung ditambah kepada bahan kerja yang terhasil dalam bahagian. Jisim sentiasa bercampur. Kesediaan boleh ditentukan oleh konsistensinya - mastic terbaik untuk membungkus kek harus menyerupai doh elastik dan tidak melekat pada tangan anda. Jisim yang terhasil boleh disimpan di tempat yang sejuk sehingga 3 bulan.

Mastik susu

Penyediaan mastik susu yang mudah dan cepat untuk menutup kek. Resipi termasuk bahan-bahan yang murah, dan tiada kemahiran memasak khas diperlukan untuk membuat pasta. Jisim siap rasanya sedap - susu pekat menjadikan mastic kelihatan seperti gula-gula.

Diperlukan:

• 1 tin susu pekat;
• 200g gula tepung;
• 200g susu tepung;
• 2 sudu kecil jus lemon.

Mencampurkan serbuk, susu dan jus lemon. Seterusnya, anda perlu menambah susu pekat di bahagian, sambil menguli bahan kerja sehingga ia menjadi padat. Bola terbentuk daripada jisim homogen yang terhasil, ditaburkan dengan gula tepung dan disejukkan di dalam peti sejuk selama 12 jam. Sebelum memulakan kerja, mastic harus berbaring pada suhu bilik selama setengah jam. begitukosong boleh disimpan sehingga tiga bulan, dengan syarat ia dilindungi daripada kering.

Mastic madu

Ciri tersendiri damar wangi ini ialah kelembutannya. Jisim siap tidak hancur atau hancur, dan juga membantu menutupi ketidaksempurnaan luaran kek.

Diperlukan:

• 950g gula tepung;
• 125 ml madu;
• 15g gelatin;
• 45 ml air.

Tuang agar-agar dengan air dan tunggu sehingga ia mula membengkak. Kemudian masukkan madu ke dalamnya dan panaskan semuanya dengan api perlahan sehingga gelatin larut. Campuran madu ditambah kepada gula tepung, dan kemudian semuanya bercampur dengan baik. Sekiranya sudu tidak dapat menampung ketumpatan jisim, maka ia harus diuli dengan tangan anda. Bahan kerja hendaklah diletakkan di dalam beg plastik selama 30 minit sebelum digunakan.

Mastic siap untuk menutup kek boleh disimpan selama 3 bulan pada suhu bilik, dan sehingga setahun di dalam peti sejuk.

Mastic berasaskan gelatin

Mastic gelatin untuk kek penutup dianggap universal, jadi jika kosong kekal selepas menghias kek, maka bunga atau patung boleh dibentuk daripadanya. Jisim manis ternyata sangat lembut dan mudah dilancarkan dalam lapisan nipis, yang diperlukan untuk membungkus produk.

Diperlukan:

• 10g gelatin;
• 450g gula aising;
• 1 sudu kecil jus lemon;
• 4 sudu kecil air.

Gelatin direndam dalam air dan kemudian direbus dengan api perlahan sehingga ia larut dalam cecair. kosongKacau sekali-sekala dan jangan sampai mendidih. Seterusnya, campurkan gula aising dengan gelatin dan jus lemon. Jisim dicampur sehingga homogen sepenuhnya, ditutup dengan filem berpaut dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama satu jam. Selepas itu, anda boleh mula menutup produk.

Damar wangi yang telah dimasak untuk menutup kek disimpan dengan teliti dibungkus dalam filem berpaut atau bekas kedap udara. Di dalam peti sejuk, ini adalah tempoh sehingga 3 bulan, dan dalam petak penyejuk beku - sehingga enam bulan. Sebelum memasak, damar wangi mesti dikeluarkan terlebih dahulu supaya ia menjadi panas sehingga suhu bilik.

Mewarna mastik

Mastic buatan sendiri biasanya berwarna putih atau kuning. Untuk memberikan warna yang lebih cerah kepada produk siap, anda boleh menggunakan pilihan berikut:

1. Dalam proses menguli bahan kerja, tambahkan pewarna kering atau gel padanya. Perlu diingat bahawa dengan melukis semua mastic dalam satu warna, anda akan mendapat kek biasa. Jika ia dirancang untuk membuat angka hiasan daripada jisim yang disediakan, maka pilihan pewarna ini tidak akan berfungsi.
2. Mastic yang sudah siap untuk menutup kek dicat dengan warna yang berbeza dengan mengasingkannya daripada jumlah jisim kepingan saiz yang dikehendaki. Untuk melakukan ini, hujung pencungkil gigi dicat dengan gel terang dan titik atau garis berwarna digunakan pada bahan kerja. Selepas itu, kepingan itu digaul sebati supaya warnanya sekata.
3. Untuk mendapatkan warna yang lebih cerah, perlu mewarnakan mastic selepas kek ditutup dengannya. Pewarna gel dicairkan denganbeberapa titis vodka, dan kemudian sapukan pada produk dengan span.

Jika anda tidak mahu membeli pewarna tiruan, anda boleh menggunakan produk semulajadi. Ubi bit, delima, ceri, lobak merah, kranberi, oren dan beri hitam memberikan rona terang.

Sarung kek: arahan langkah demi langkah

1. Permukaan kek hendaklah dibuat licin, kerana sebarang bonjolan, benjolan atau lubang akan kelihatan di bawah mastic. Untuk memberikan bentuk yang sekata, salut bahagian atas dan sisi kuih-muih dengan lapisan krim nipis, yang akan melicinkan semua benjolan. Selepas digunakan, kek hendaklah disejukkan di dalam peti sejuk.
2. Meja dapur ditaburkan dengan kanji atau gula tepung, dan kemudian mastic buatan sendiri dibentangkan di atasnya. Untuk menutup kek, ia mesti digulung dengan pin penggelek setebal 5 mm.
3. Lapisan mastic dipindahkan dengan berhati-hati ke kek.
4. Ia perlu melicinkan mastic yang digulung: pertama dari atas, dan kemudian dari sisi. Semasa melicinkan, anda perlu memastikan bahawa gelembung udara tidak terbentuk - ini akan merosakkan penampilan produk.
5. Mastic berlebihan dipotong di sepanjang tepi bawah kek.

Jika keadaan rapat ternyata tidak begitu kemas, anda boleh menutupi kecacatan itu dengan hiasan - tulisan krim atau angka yang besar.

Peraturan untuk bekerja dengan mastic buatan sendiri

Terdapat beberapa peraturan am yang perlu dipatuhi semasa membungkus kek sendiri dengan fondan:

1. Untuk penyediaan jisim, anda harus berhati-hati memilih serbuk. Di hadapanhablur gula besar kedap kulit boleh pecah.
2. Mastic tidak digunakan pada krim masam atau kek yang direndam secara berlebihan, kerana salutan mungkin larut daripada terkena lembapan.
3. Jika damar wangi untuk penutup kek telah beku dan berhenti bergolek, maka memanaskannya dalam ketuhar gelombang mikro akan membantu. Selepas itu, ia akan menjadi plastik semula.
4. Untuk memberikan kek bersinar cermin, anda perlu melincirkan penutup dengan larutan vodka dan lemon (1:1). Bau alkohol akan hilang daripada produk dan kilauan berkilat akan kekal.

Mastic buatan sendiri tidak memerlukan banyak wang atau masa, kerana ia disediakan daripada produk mudah. Tetapi kini mana-mana kek boleh diubah menjadi karya seni kecil yang akan menggembirakan orang tersayang dan mengejutkan tetamu.