Sos Vietnam: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sos Vietnam ialah komponen yang sangat diperlukan dalam hidangan tradisional Asia, bahan utama dalam banyak hidangan. Pakar masakan tempatan menghidangkan makanan istimewa yang harum dengan penkek tradisional, daging babi, makanan laut… Sos juga ditambah pada sup dan salad.

Mudah dan lazat! Resipi Perapan Pedas Klasik

Nuoc Cham adalah satu kemestian pada sebarang hidangan, tidak kira apa yang dihidangkan. Anda boleh menggunakan perasa untuk memasak daging, makanan laut dan sayur-sayuran serta untuk menyiram nasi.

Produk terpakai:

• 150 ml sos ikan;
• 90g gula perang;
• 3 lada cili Thai;
• 1-2 ulas bawang putih;
• limau nipis atau jus lemon.

Potong cili menjadi cincin nipis, gaulkan dengan bawang putih dan gula yang telah ditekan. Konsistensi sos Vietnam sepatutnya menyerupai pes likat. Selepas mengisi bahan kerja dengan air. Kemudian sos ikan. Campurkan semua bahan hingga sebati, ketepikan selama 8-10 minit.

Walaupun sos akan disimpan sehingga dua minggu di dalam peti sejuk, Nuoc Cham paling sesuai digunakan apabila segar. Hidangkan bersama yang tersayangpembuka selera, hidangan utama.

Tambahan asal pada hidangan - versi karamel

Sebagai peraturan, resipi untuk sos Vietnam dibezakan oleh kesederhanaan proses memasak. Malah tukang masak yang tidak mahir yang jauh dari kerumitan masakan Asia akan menghadapi penciptaan saus pedas atau perapan pedas.

Produk terpakai:

• 200g gula pasir putih;
• 125-150 ml air.

Gula Tuang 1/4 cawan air, gaul rata. Panaskan dengan api sederhana selama 5-8 minit, di mana anda akan melihat gula larut dan berubah warna. Teruskan memasak selama 10 minit sehingga bahan manis menjadi ambar gelap.

Cuba jangan masak terlalu lama atau gula akan menjadi hitam dan hangus. Untuk menentukan warna dengan tepat, periksa sos karamel di belakang sudu. Perlahan-lahan tuangkan 1/2 cawan air ke dalam periuk. Biarkan sos sejuk sedikit sebelum dipindahkan ke bekas kaca. Anda boleh menyimpan pembalut manis selama setahun.

Sos ikan Vietnam. Resipi untuk gourmet sejati

Mungkin snek paling popular di Asia! Terdapat berpuluh-puluh variasi dalam penyediaan perapan pedas. Contohnya, memasak di restoran dan bukannya cecair perasa jus sitrus dengan cuka, kerana ia lebih mudah dan lebih murah.

Produk terpakai:

• 210 ml air;
• 60ml sos ikan;
• 50g gula;
• 30ml jus lemon;
• bawang putih cincang;
• cili.

Campur air dan gula dalam mangkuk. Masukkan limau nipis atau jus lemon secara beransur-ansur sehingga anda suka rasanya. Masukkan sos ikan secara beransur-ansur, rempah cincang. Untuk lebih pedas, masukkan kepingan lada merah, halia.

Variasi masakan Vietnam yang cerah. Sos lada hijau

Secara tekstur, pembalut harus menyerupai sos sriracha yang mengalir. Rasanya mestilah manis, pedas dan… sangat pedas! Oleh itu, berhati-hati apabila merasai sos aromatik. Hidangkan dengan daging babi, daging lembu, salad.

Produk terpakai:

• 300ml air;
• 50ml cuka putih;
• 6 lada jalapeno;
• 3 lada tomato;
• 1 ulas bawang putih;
• garam laut, kunyit.

Cincang kasar lada dan bawang putih, gaul. Masukkan kunyit, garam, gula, cuka dan air. Didihkan bahan-bahan, kacau campuran yang menyelerakan dengan kerap. Masak selama 8-10 minit sehingga cili lembut dan hijau pucat. Melepasi ayak mesh halus, biarkan sejuk. Simpan dalam peti sejuk sehingga 3 bulan.

Pertunjukan rasa yang sebenar! Pilihan hangat untuk peminat masakan Asia

Sos Vietnam pedas biasanya dihidangkan bersama hidangan utama daging dan ikan. Bahan tambahan pedas secara harmoni mencetuskan rasa ramuan, menambahkan ketajaman yang menyindir padanya dan menjadikan aroma lebih pedas.

Produk terpakai:

• 150ml air;
• 50ml sos ikan;
• 50ml cuka beras;
• 4-6 cili lada;
• bawang putih cincang;
• gula secukup rasa.

Campur terus semua bahan sos Vietnam masa hadapan. Panaskan bahan dalam periuk dengan api sederhana sehingga serbuk gula larut sepenuhnya dalam cecair. Keluarkan dari haba dan ketepikan untuk menyejukkan sepenuhnya, 1-2 jam. Jika mahu, tambahkan sedikit jus lemon atau kulit ke dalam adunan sejuk.

Versi hanyir pedas manis, masam dan ringan

Bagaimana cara membuat sos masam manis Vietnam di rumah? Di bawah ialah senarai ramuan yang diperlukan, penerangan terperinci tentang titik penyediaan untuk pembalut asal.

Produk terpakai:

• 200ml air;
• 75ml sos ikan;
• 50ml jus limau;
• 10g gula;
• bawang putih, cili.

Basuh dan bilas bawang putih di bawah air mengalir, kemudian potong besar. Campurkan cili padi yang telah ditumbuk. Dalam bekas berasingan, pukul air bersama sos ikan, air limau nipis. Perasakan dengan campuran rempah panas, manis dengan gula.

Suri rumah Vietnam sering menambah bawang hijau dan lobak merah parut ke dalam hidangan kebangsaan. Bahan-bahan ini bukan sahaja menjadi aksen terang dalam palet rasa snek, tetapi juga melengkapkan tekstur dan aroma yang kaya.

Bagaimana cara membuat sos Vietnam di rumah?

Versi ini adalah berdasarkan resipi sos klasik tradisional. Chef, suri rumah yang berpengalaman mencadangkan bahawa pemula menambah lebih banyak jus limau, sos ikan atau gula. Ini akan membantu anda mencapainyakeseimbangan masam, manis dan masin yang diingini.

Produk terpakai:

• 200-300 ml jus limau;
• 180ml sos ikan;
• 90g gula perang;
• 2-3 cili Thai;
• 2 ulas bawang putih.

Kacau jus limau nipis, gula dan 2-3 cawan air suam dalam mangkuk sederhana untuk melarutkan gula. Masukkan sos ikan, cili kisar dan lada sulah. Curam pembalut dalam masa 24 jam, simpan dalam bekas kedap udara sehingga 15 hari.

Sesuatu yang baharu! Satu lagi pandangan tentang persalinan klasik

Hidangkan sos Vietnam dengan lempeng Asia. Celupkan hidangan rangup dalam saus pedas atau tuangkan makanan istimewa tradisional dengan sos yang terhasil.

Produk terpakai:

• 125ml stok ayam;
• 80 ml cuka putih;
• 90g gula aren;
• 50ml sos ikan;
• 30 ml minyak sayuran;
• 3-5 ulas bawang putih;
• 2-3 cili lada;
• akar ketumbar hancur.

Panaskan minyak dalam periuk atau kuali dengan api sederhana, masukkan bawang putih, cili dan akar ketumbar. Goreng selama 1-2 minit. Kemudian masukkan sos ikan, cuka, air rebusan ayam dan gula. Gaul rata dan reneh selama 5 minit. Keluarkan periuk dari api dan ketepikan.