Kopi Vietnam. Kopi tanah Vietnam: ulasan, harga

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kopi Vietnam terkenal di seluruh dunia kerana kualitinya yang unik dan rasa yang luar biasa. Aroma minuman ini berjalin nota coklat, vanila, koko, krim dan karamel. Jika anda pernah merasakan rasanya yang luar biasa dengan warna yang terbaik, maka anda akan kekal sebagai peminat minuman ini selama-lamanya.

Sejarah minuman

Kopi ialah ciri khas Vietnam. Sejarahnya bermula pada tahun 1857. Semasa penjajahan negara ini, Perancis menanam pokok kopi pertama di sini, menentukan bahawa iklim Vietnam adalah sesuai untuk pematangan kacang. Sejak 1888, Wilayah Nghe An telah menjadi tempat di mana ladang pertama muncul. Tidak lama kemudian, kopi mula ditanam dan dituai di Dataran Tinggi Tai Nguyen dan di Dataran Tinggi Tengah.

Pada pertengahan abad kedua puluh, minuman berperisa ini merupakan tanaman tunai kedua negara, dan ia bertahan sehingga Perang Amerika-Vietnam meletus, yang memusnahkan ekonomi Vietnam. Tetapi terima kasih kepada kasih sayang orang ramai untuk perkara yang indah iniminuman, pada awal 80-an abad yang lalu, pengeluarannya dipulihkan di negara ini. Sejak 1996, Vietnam telah menjadi pengeksport kopi kedua terbesar di dunia. Kini pusat pengeluarannya ialah wilayah Dak Lak, terletak pada ketinggian 1500 meter dari aras laut. Ladang menduduki 506 ribu hektar, hasil adalah kira-kira 2-2.5 tan sehektar. Tuai tahunan adalah kira-kira 1 juta tan.

Pada tahun 2001, negara itu menyertai "Pertubuhan Kopi Antarabangsa", dan kawalan ke atas kualiti minuman menjadi lebih ketat. Malangnya, kaedah penanaman dan pemprosesan yang tidak sempurna, serta keadaan penyimpanan dan pengangkutan yang tidak betul, merendahkan kualiti produk. Minuman itu sering tidak mencapai standard dunia kerana kehadiran bijirin dan sekam yang rosak. Teknologi penanaman dan penuaian tidak selalu diperhatikan, selalunya buah-buahan hijau juga dikeluarkan bersama-sama dengan buah-buahan yang masak. Di samping itu, semakin tua pokok, semakin rendah kualiti bijirin. Terdapat kes palsu yang kerap berlaku apabila kacang soya digunakan dan bukannya biji kopi.

varieti utama

varieti utama ialah Robusta dan Arabica. Varieti terakhir adalah yang paling dihormati di kalangan para ahli. Kacang Arabika mengandungi banyak minyak pati, berkat minuman itu mempunyai aroma yang cerah dan rasa yang lembut dengan masam. Varieti ini ditanam di kawasan sejuk utara. Robusta mengandungi dua kali lebih banyak kafein, jadi rasa minumannya sedikit pahit. Pelbagai ini adalah yang paling biasa dan bajet. Robusta tumbuh di tempat yang mempunyai kelembapan yang tinggi dan suhu yang sentiasa tinggi.

Trun Nguyen Arabica Se ialah satu lagi popularvarieti yang hanya tumbuh di Vietnam. Minuman itu mempunyai rasa masam dengan nota bunga yang menyegarkan. Kopi ini tidak mempunyai rasa pahit dan mempunyai rasa vanila yang ringan. Aneka jenis yang sama berbaloi ialah Katimor. Kopi Vietnam jenis ini diperoleh dengan menyeberangi jenis Cattura dan Hibrido de Timor. Varieti Catimor mempunyai hasil yang tinggi dan tahan penyakit. Minuman yang dibuat daripadanya penuh dengan aroma herba dan buah-buahan.

Kos varieti ini berbeza dan boleh berkisar antara $5 hingga $15 setiap 1 kg. Para penikmat kopi ambil perhatian bahawa semua jenis sangat wangi dan menyegarkan, selepas tegukan pertama anda ingin membeli semua jenis untuk ujian.

varieti yang jarang berlaku

Kopi Vietnam juga mempunyai jenis yang kurang biasa, yang kosnya jauh lebih tinggi. Harga varieti sedemikian berkisar antara $20-60 setiap 1 kg.

Shari (Excelsa)

Ini adalah salah satu spesies yang paling jarang ditemui. Tumbuhan itu agak berubah-ubah, menghasilkan buah yang tidak teratur, jumlah tanaman tidak dapat diramalkan. Oleh kerana itu, varieti dianggap tidak sesuai untuk penanaman pada skala perindustrian. Excelsa mempunyai bijirin yang besar, kandungan kafein di dalamnya adalah minimum, jadi walaupun selepas dibakar, aroma hijau yang sengit dapat dirasai. Berdasarkan ulasan pelanggan, minuman tulen daripada varieti ini tidak digemari semua orang, tetapi apabila ditambah pada adunan kopi elit, gabungan unik dengan perisa yang menarik diperoleh.

Dat Saigon - Cooley

Wilayah Dak Lak menghasilkan pelbagai jenis kopi yang elit dan berkualiti tinggi. Harganya tinggi dan dijelaskan oleh fakta bahawa spesies ini mempunyai rasa yang kaya dengan julat yang sangat luas, aroma yang cerah dan rasa yang lama. Coolie sangat menyegarkan, oleh itu ia dianggap sebagai peneraju di kalangan minuman tenaga. Peminat varieti ini maklum bahawa ia sesuai dengan ais, sambil mengencangkan dan menyejukkan, yang menjadikan minuman itu amat diperlukan dalam cuaca panas.

Kopi Coolie Vietnam dihasilkan dalam kuantiti yang sangat terhad. Kacang terbaik jenis Robusta dan Arabica dipilih sendiri oleh para profesional untuk membuat minuman ini.

Kopi Luwak

Ini adalah rupa yang eksklusif dan mahal. Selain itu, kopi Luwak Vietnam adalah jenis yang paling eksotik kerana kaedah pengeluarannya yang khusus. Haiwan pemangsa kecil (musang) memakan buah-buahan pokok kopi yang masak dan wangi, hanya mencerna cangkangnya. Selepas biji kopi telah dirawat dengan jus perut haiwan, ia dituai, dibasuh dan dipanggang. Di dalam perut musang, bijirin tepu dengan kasturi dan mengubah komposisi kimianya, berkat minuman itu memperoleh aroma yang unik, rasa yang unik dengan sedikit coklat dan rasa selepas yang panjang dan cerah.

Aneka yang paling eksklusif ialah Luwak "liar". Ini dapat dijelaskan oleh kesukaran mengumpul, kerana dalam haiwan liar bergerak secara bebas. Kopi ini dituai dalam kuantiti yang kecil, kira-kira beberapa ratus kilogram setahun. Pengeluaran separa buatan, apabila musang dibiakkan di ladang, lebih meluas. Haiwan tersebut disimpan dalam sangkar dan diberi makan segar setiap hari.buah kopi masak. Pemakanan dilakukan oleh tiga atau empat orang. Haiwan yang sihat makan sehingga satu kilogram beri pada waktu petang. Daripada jumlah ini, hanya 50 g bijirin hijau diperoleh, yang mana pekerja kumpulkan, basuh dan keringkan.

Kopi Luwak Vietnam dipercayai mempunyai khasiat penyembuhan yang kuat. Di mana untuk membeli minuman ini hari ini? Ini boleh dilakukan di kedai kopi khusus. Harganya di ladang adalah kira-kira $ 15 setiap 100 g. Di Eropah, kos minuman mencecah $ 400 setiap 1 kg.

Ulasan tentang kopi Luwak adalah samar-samar, tidak semua orang berani mencuba minuman yang diperoleh dengan cara yang luar biasa. Seseorang tidak menemui apa-apa yang istimewa di dalamnya, hanya menyatakan rasa masam, bagi yang lain kopi ini luar biasa lazat, lembut, dengan nota coklat. Selain itu, pakar minuman ini mengatakan bahawa kopi ini tidak menjejaskan kadar denyutan jantung sama sekali.

Cara minuman disediakan

Penyediaan kopi Vietnam adalah sukar difikirkan tanpa mesin kopi penapis khas. Mereka diperbuat daripada aluminium dan keluli tahan karat. Untuk pengeluaran salinan yang paling mahal, perak digunakan. Terima kasih kepada peranti ini bahawa kopi Vietnam yang kuat dan aromatik diperolehi. Bagaimana untuk membancuhnya, kami akan memberitahu secara terperinci. Kami harap anda menikmati minuman anda.

Untuk menyediakan satu hidangan minuman yang anda perlukan:

• Kopi kisar Vietnam - dua atau tiga sudu teh (sebaik-baiknya kopi kisar sederhana);
• 100 ml air mendidih;
• penapis logam;
• cawanatau kaca.

Kaedah memasak

Penapis dipasang pada cawan kaca atau seramik. Kemudian kopi Vietnam yang dikisar dituangkan ke dalamnya, mengedarkannya secara merata di sepanjang bahagian bawah penapis. Jumlah bijirin bergantung pada kekuatan minuman yang anda suka. Kami menutup kopi dengan penekan dan tamp sedikit, pusingkannya beberapa kali ke sisi. Tuangkan lebih kurang 10 ml air mendidih ke dalam bekas supaya aroma bijirin kisar terbuka, selepas 15-20 saat masukkan air yang tinggal.

Setelah menutup bekas, kami menunggu minuman itu mula menitis. Jika titisan jatuh dengan cepat, kopi tidak cukup dimampatkan. Jika perlahan-lahan, maka, sebaliknya, terlalu ketat. Masa membancuh yang optimum ialah 5 minit. Minuman yang telah siap ditapis melalui penapis.

Kopi Vietnam putih panas

Dalam resipi ini, selain bahan utama, terdapat juga susu pekat. Rasa kopi yang kaya dan pahit sesuai dengan kemanisan susu pekat. Selain itu, minuman itu mempunyai rasa selepas yang unik.

"Bagaimana cara membancuh kopi Vietnam dengan cara ini?" - anda bertanya. Tiada apa yang sukar mengenainya.

Untuk menyediakannya, tuangkan susu pekat ke dalam gelas tahan panas dan ulangi prosedur membancuh yang diterangkan dalam resipi sebelumnya. Proses melihat bagaimana titisan wangi panas larut dalam susu pekat sungguh memukau. Kami mengeluarkan penapis selepas kopi melepasinya sepenuhnya dan mengisi gelas. Selepas itu, anda boleh campurkan minuman dannikmati rasa dan aroma yang indah. Jika mahu, ais boleh ditambah pada peringkat terakhir memasak.

Jemput tetamu anda untuk merasai kopi Vietnam sebenar yang dibancuh dalam satu atau lain cara. Ulasan sudah pasti akan menjadi yang paling menyenangkan. Minuman eksklusif ini mampu memberikan banyak keseronokan rasa kepada kedua-dua penikmat kopi sejati dan penguji. Mereka yang telah mencuba kopi Vietnam sekurang-kurangnya sekali tidak akan dapat melupakan rasa minuman unik ini.