Penne arabiata: resipi dari Itali yang cerah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Apa yang ada di sebalik nama indah "Penne arabiata"? Dalam kata-kata ini, loghat Itali jelas kedengaran. Ini tidak menghairankan, kerana negara yang cerah inilah yang menjadi tempat kelahiran hidangan itu. Seperti yang dijangkakan, asas resipi adalah pasta.

Di Itali, hidangan ini sangat popular. Ia juga terdapat dalam menu setiap restoran Mediterranean yang menghargai diri sendiri. Tetapi untuk merasai hidangan ini, tidak perlu pergi ke tempat yang mahal dan bergaya - anda boleh memasaknya sendiri. Ia tidak begitu sukar, seperti yang akan kita lihat sekarang.

Pasta Marah

Nama hidangan berasal daripada perkataan Itali arrabbiato dan penne. Yang pertama diterjemahkan sebagai "marah", dan yang kedua menandakan nama pasta dari mana hidangan itu disediakan. Malah, ia diperbuat daripada pelbagai jenis pasta, tetapi penne adalah yang paling biasa. Sehinggakan mereka mendapat nama yang berasingan. Jika anda terjumpa nama "Pasta arabiata" pada menu, anda boleh dihidangkan kerang, lingkaran, dan juga spageti dengan sos istimewa, manakala penne arabiata sentiasa penne.

Mengapa orang Itali memanggil hidangan ini marah? Sesiapa yang telah berjaya merasainya, faham bahawa semuanya tentang kepedasan. Atas sebab yang sama, kita kadang-kadang memanggil mustard pedas jahat. Begitu juga dengan sos arabiata, yang berasaskan cili, bawang putih dan rempah ratus.

Apakah penne?

Selama ratusan tahun memuja pasta, orang Itali telah mencipta sejumlah besar semua jenis, dari yang terkecil hingga yang terbesar. Mereka juga berbeza dalam bentuk. Seluruh dunia menggunakan bentuk dan resipi dari penduduk Semenanjung Apennine, tetapi nama asal dalam bahasa lain jarang berlaku. Penne sangat biasa dan popular, tetapi nama mereka, yang agak mudah diingat dan disebut, tidak begitu terkenal. Sebagai contoh, dalam bahasa Rusia, perkataan "bulu" paling kerap digunakan untuk jenis pes ini. Ya, ya, ia adalah daripada mereka, begitu biasa, hidangan gourmet penne arabiata disediakan.

Resipi tidak mengandungi peraturan ketat mengenai bentuk, saiz dan struktur permukaan "bulu", anda boleh mengambil apa-apa. Dan, dengan cara ini, terdapat banyak jenis. Sebahagian daripada mereka mempunyai permukaan yang licin, ada yang bergaris, ada yang agak besar, yang lain lebih kecil. Dan warnanya bukan sahaja tepung klasik, tetapi juga hijau, merah, kuning terima kasih kepada bahan tambahan dari bayam, tomato, kuning telur.

Produk Penting

Untuk hidangan anda memerlukan yang berikut:

• tomato berair masak;
• bawang putih;
• cili;
• keju parmesan;
• rempah.

Ada yang menambah pes tomato ke dalam sos untuk memekatkan, sayur-sayuran. By the way, tidak semua resipi adalah vegetarian. Seperti masakan Itali yang lain, minyak zaitun digunakan untuk ini.

Memasak

Bagaimana cara memasak penne arabiata? Resipi dengan foto akan membantu anda memahami selok-belok dan meyakinkan anda bahawa ia tidak sukar sama sekali.

Masukkan pasta hingga mendidih (350-400g). Beri keutamaan kepada produk yang diperbuat daripada gandum durum.

Kupas 400 gram tomato, potong. Kisar bawang putih (2-3 ulas) dan goreng dalam minyak.

Tambahkan cincin lada panas (1 pod kecil) dan kemudian tomato. Rebus selama 4 minit, garam dan tambah sebarang rempah, segenggam parmesan parut. Gaul dengan pasta sebelum dihidangkan.

By the way, resipi hidangan itu sangat bersyarat. Anda boleh menukar perkadaran produk bergantung pada pilihan anda.

Nota baharu dalam resipi

Pasta penne arabiata selalunya disediakan dengan bahan tambahan. Anda boleh menambah bawang goreng atau rebus, lada benggala, bayam ke dalam sos. Seluruh dunia telah mendengar tentang kecintaan orang Itali terhadap keju, jadi bereksperimen dengan pelbagai jenis keju sama sekali tidak menjadi perangai buruk. Buah zaitun juga sesuai dengan resipi - ia boleh digunakan untuk hiasan.

Penne arabiata dengan ayam

Secara tradisinya, pasta dimasak tanpa daging. Tetapi ia agak boleh diterima untuk menambah ayam, makanan laut, daging babi, daging lembu kepada sos. Dalam kes ini, daging dimasak secara berasingan - pertama digoreng, kemudianditambah ke dalam sos (pada peringkat merebus tomato).

Payudara lembut dan peha gemuk sesuai untuk hidangan ini. Untuk jumlah produk di atas, dikira untuk 2 hidangan, anda memerlukan kira-kira 400 gram ayam. Adalah perkara biasa dalam masakan Itali untuk menggunakan daging yang dipotong menjadi kepingan kecil, jadi jika anda bercadang untuk menggunakan batang drum atau paha, potong fillet dari tulang.

Goreng kepingan dalam minyak zaitun sehingga al dente. Pindahkan ke pinggan, teruskan memasak dalam kuali yang sama - dengan cara ini sayur-sayuran lebih tepu dengan rasa ayam. Bila tomato empuk, kembalikan ayam dan renehkan semua bahan bersama. Jangan lupa Parmesan!

Pasta rebus yang telah dibasuh dengan teliti, hantar ke kuali, gaul, reneh selama beberapa minit. Itu sahaja - penne arabiata buatan sendiri dengan ayam sudah siap! Ia boleh dihidangkan di meja, dihiasi dengan sayur-sayuran. Sebagai minuman untuk hidangan, anda boleh menawarkan jus tomato, limau, wain putih.