Sedapnya masak kaki ayam?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Cakar ayam adalah beberapa orang yang menyelerakan. Kebanyakan orang lebih suka memasak dada, sayap, batang drum, atau paha. Ramai chef profesional malah membuangnya sebagai bahan buangan. Malah, kaki ayam sangat sihat. Khasiat perubatan mereka sangat dihargai di negara-negara Asia. Di China dan Korea, kaki diperap dalam kicap, digoreng, dan dibakar di dalam ketuhar. Tetapi suri rumah Rusia menyesuaikan diri untuk memasak daging jeli daripada mereka. Resipi terbaik dibentangkan dalam artikel kami.

Kaki ayam: baik untuk sendi

Produk yang kelihatan tidak menarik ini mengandungi banyak bahan penting untuk tubuh manusia. Kaki ayam amat berguna untuk sendi. Kajian oleh saintis Asia telah menunjukkan bahawa ia mengandungi sejumlah besar kolagen. Ini adalah protein yang bertanggungjawab untuk keremajaan kulit dan kesihatan sendi. Semakin banyak dalam badan, semakin kurang kedutan pada badan.

Manfaat Kolagen:

• kulit menjadi sihat dan cantik;
• menguatkan saluran darah, melancarkan peredaran darah dalam badan;
• melambatkan perkembangan arthritis;
• mempercepatmetabolisme lemak, menggalakkan penurunan berat badan;
• melegakan bengkak dan keradangan.

Selain protein yang diterangkan di atas, kaki ayam mengandungi asid hyaluronik, lebih dikenali sebagai sumber awet muda, dan kondroitin sulfat, yang digunakan dalam rawatan osteoarthritis. Terdapat banyak mineral dalam produk ini, seperti kalsium, magnesium, zink, fosforus dan tembaga. Oleh kerana kaki tidak berkalori (215 kcal), jika tiada alahan, anda boleh menggunakannya sekurang-kurangnya setiap hari. Pada masa yang sama, anda boleh memasak sejumlah hidangan menarik yang mencukupi daripadanya.

Bagaimana untuk membersihkan kaki dengan cepat dan betul?

Orang yang mula-mula memutuskan untuk memasak produk ini mungkin sukar untuk membersihkan kaki ayam. Untuk mengeluarkan lapisan atas kulit yang menguning dari kaki, cuma ikut arahan langkah demi langkah berikut:

1. Kaki ayam dicuci dengan baik dalam air.
2. Kaki yang bersih disapu dengan garam dengan berhati-hati. Ini membolehkan anda menanggalkan kotoran yang tidak boleh dicuci dengan air.
3. Kaki ayam dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan dituangkan dengan air mendidih. Ia cukup untuk membiarkannya dalam air panas selama 3 minit.
4. Sebelum mengeluarkan kulit berkeratin, kaki dibiarkan sejuk. Selepas itu, selaput kuning mudah dikeluarkan dengan tangan dari semua kaki ayam. Foto menunjukkan cara melakukannya dengan betul.
5. Menggunakan gunting masakan atau pisau, kuku dipotong daripada cakar yang telah dibersihkan.

Kaki ayam jeli

Hidangan ini akan berguna untuk semua orang, dan terutamanya bagi mereka yang menghidap penyakit sendi. Daging jeli dimasak hanya dari kaki ayamdan payudara, tiada gelatin tambahan.

Langkah demi langkah hidangan disediakan mengikut urutan berikut:

1. Sediakan cakar (2 kg) dengan membersihkan kulit daripadanya dan mengeluarkan cakar.
2. Letakkan kaki ayam dalam periuk 6 liter. Selain itu, masukkan dada ayam yang dipotong menjadi kepingan kecil (800 g). Tuangkan bahan dengan air dan letakkan kuali di atas dapur.
3. Sebaik sahaja air mendidih, keluarkan buihnya.
4. Masukkan bawang cincang dan lobak merah (3 setiap satu).
5. Rempah-rempah digunakan untuk menambah rasa pada hidangan: kacang hitam dan lada sulah (5 setiap satu), biji sawi (1 sudu teh), garam.
6. Kecilkan api ke tahap minimum dan, tutup kuali dengan penutup, masak agar-agar selama 5-6 jam.
7. Tambahkan daun salam 10 minit sebelum memasak.
8. Alihkan periuk dari api. Keluarkan daging, biarkan sejuk sedikit dan susun, asingkan dari tulang dan rawan.
9. Sapukan daging ke dalam acuan dan tuangkannya dengan sup, yang sebelum ini ditapis melalui ayak.
10. Biarkan agar-agar itu sejuk di atas meja, kemudian pindahkan pinggan mangkuk ke peti sejuk dan biarkan selama sekurang-kurangnya 6 jam.

Bagaimana hendak memasak cakar Cina dalam kuali?

Hidangan ini sangat popular di negara Asia. Kaki ayam sangat menyelerakan dan dimakan dalam masa beberapa minit sahaja. Semasa memasak, anda harus mengikut urutan tindakan tertentu:

1. Kupas cakar, potong cakar.
2. Tuang satu liter air ke dalam kuali, masukkancuka beras (½ sudu teh), gula (1 sudu teh) dan secubit garam.
3. Masak air hingga mendidih, celupkan kaki ke dalamnya dan masak selama 5 minit.
4. Kacau kaki ayam yang telah disejukkan dengan kicap (2 sudu besar) dan biarkan di atas meja selama 30 minit.
5. Tuangkan minyak sayuran secukupnya ke dalam kuali untuk menggoreng. Goreng kaki sehingga perang keemasan.
6. Alihkan kaki panas dari kuali ke dalam air ais dan biarkan selama 3 jam.
7. Buat sos bawang putih yang dicincang halus (1 ulas), bawang hijau dan lada cili (2 setiap satu), akar halia parut (1 cm), soya (1 sudu besar) dan sos tiram (½ sudu teh). sudu).
8. Masukkan kaki sejuk ke dalam kuali dan tuangkannya dengan segelas air. Masukkan sos pada kaki ayam dan teruskan memasak selama 15 minit lagi.

Resipi untuk kaki bir dengan bawang putih

Snek sedemikian akan menjadi alternatif yang sangat baik dan lebih sihat daripada keropok dan kerepek biasa dari kedai. Semasa proses memasak, kaki ayam terlebih dahulu diperap dalam sos wangi, dan kemudian dibakar dalam ketuhar sehingga perang keemasan. Hasilnya ialah hidangan yang sangat lazat yang boleh dihidangkan bersama bir.

Mula-mula anda perlu menyediakan kaki (300 g), mengeluarkan kulit dan memotong kuku, kemudian mereka perlu direbus dalam air masin. Dari bawang putih yang diperah melalui akhbar, secubit garam, mustard, cuka sari apel, sos tomato dan madu (1 sudu setiap satu) sediakan perapan. Campurkan ia bersama-sama dengan kaki dan biarkan mereka di atas meja selama 30 minit. Kemudian kaki ayamanda perlu meletakkannya di atas loyang yang ditutup dengan kerajang dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° selama setengah jam.

Bagaimana cara memasak kaki ayam di dalam ketuhar?

Rasa kaki ayam banyak bergantung pada sejauh mana ia telah disediakan. Oleh itu, adalah penting untuk mengeluarkan kulit dan memotong kuku.

Mengikut resipi, kaki ayam terlebih dahulu direbus dalam air bersama garam selama 15 minit, dan kemudian diperap. Untuk melakukan ini, untuk 500 g kaki, anda perlu mengambil 7 ulas bawang putih, sekeping akar halia, kicap (3 sudu besar), cuka 9% (1 sudu besar), secubit cili dan satu sudu teh gula perang.. Kaki yang diperap terlebih dahulu digoreng dalam kuali, dan kemudian dibentangkan di atas loyang dan kemudian dibakar dalam ketuhar pada suhu 200 ° selama 20 minit lagi.

Hidangan gourmet kaki ayam dengan sayur-sayuran

Kaki ayam dimasak dalam sos wangi dan sangat lazat sehingga boleh ditawarkan kepada tetamu. Hidangan disediakan langkah demi langkah dalam urutan berikut:

1. Kaki ayam direbus dalam air masin selama 15-20 minit.
2. Bawang putih cincang (2 ulas) dan akar halia (4 cm) digoreng dalam minyak sayuran. Selepas seminit, lobak merah cincang dan akar saderi ditambah. Selama 4 minit lagi, lada benggala dan kacang tanah (70 g) dibentangkan dalam kuali.
3. Kaki yang telah disejukkan dipotong menjadi kepingan kecil (3-4 cm). Kaki dibentangkan dalam kuali lain dengan minyak sayuran dan dituangkan dengan kicap (3-4 sudu besar). Semuanya direbus bersama selama 20 minit.
4. Kepada kaki sedia dialihkansayur-sayuran. Hidangan itu dituangkan dengan jus setengah limau dan ditaburkan dengan bijan.