Tulen sup lentil yang berbeza, atau tempat pertemuan antara Timur dan Barat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sup Pure Lentil ialah hidangan pertama yang hebat yang boleh menggembirakan bukan sahaja dengan rasa yang halus, tetapi juga memperkayakan badan dengan vitamin dan mineral berharga. Menyediakannya agak mudah, terutamanya apabila dunia kulinari menawarkan begitu banyak pilihan menarik.

Merjimek Chorbasy

Sup lentil Turki ini sering dirujuk sebagai "hidangan orang miskin". Sebahagiannya, takrifan ini betul, kerana ia pada asalnya disampaikan dalam keluarga luar bandar yang sederhana.

Jadi, untuk penyediaannya anda memerlukan: seperempat kilogram lentil merah, 1 bawang besar, 1 sudu besar tepung, minyak zaitun dan mentega, kira-kira 2 sudu besar pes tomato, pudina kering, garam, paprika dan lada..

Untuk mencipta puri sup lentil, mula-mula dicuci bersih, kemudian dituangkan dengan dua liter air sejuk, dibiarkan mendidih dan dibiarkan merana sehingga kacang mendidih. Kemudian api dimatikan.

Seterusnya pada mentegagoreng bawang sehingga lut sinar. Keluarkan dan pindahkan ke lentil.

Dalam kuali yang sama sekali lagi cairkan sedikit mentega, tetapi kali ini dicampur dengan minyak zaitun. Sebaik sahaja semuanya dipanaskan, masukkan tepung dan goreng dengan kacau berterusan sehingga muncul bau kacang. Pada ketika ini, pes tomato dan rempah diperkenalkan, secubit setiap satu. Reneh lagi selama dua hingga tiga minit dan pindahkan ke lentil dan bawang, gaul sebati.

Langkah terakhir dalam memasak ialah menumbuk sup. Ini dilakukan dengan pengisar. Selepas itu, hidangan itu diasinkan, dihias dan dihidangkan.

Makan malam untuk seorang diplomat

Namun, kacang ini digemari bukan sahaja di kawasan luar bandar. Itulah sebabnya tukang masak dari golongan bangsawan menghasilkan puri sup lentil merah, yang sesuai dengan meja pembesar dan diplomat.

Jadi, untuk memasaknya, anda memerlukan: seperempat kilogram lentil, tomato besar dan bawang (1 setiap satu), 1 lada benggala merah, pelbagai jenis daging salai, lada panas merah yang dikisar dan garam, minyak zaitun.

Proses penciptaan itu sendiri adalah seperti berikut: dalam kuali dengan minyak zaitun, semua sayur-sayuran digoreng, dipotong dalam apa jua bentuk. Sebaik sahaja mereka memperoleh warna emas, lentil dituangkan ke dalamnya dan direbus dengan penambahan sedikit air sehingga ia menjadi lembut. Kemudian tuangkan adunan yang terhasil ke dalam periuk, tuangkan dengan satu liter air dan rebus selama lima belas minit.

Sup dikeluarkan dari api, dibiarkan sejuk sedikit, dihancurkan dengan pengisar. Tetapi agar dia memperoleh bangsawan sejati, daging salaipotong menjadi jalur nipis, letakkan di atas pinggan dan tuangkan sup-puree yang terhasil.

Salam daripada Naples

Tetapi pada "but" Itali hidangan pertama ini agak berbeza dalam senarai produk dan dalam cara penyediaan.

Jadi, puri sup lentil Neapolitan memerlukan: dua ratus gram lentil, setiap satu bawang, akar saderi dan lobak merah, pasta - kira-kira 50 gram dan krim, minyak bunga matahari - 1 sudu besar

Semua sayur-sayuran hendaklah dibasuh dengan baik dan dimasukkan ke dalam periuk, tuangkan dengan dua gelas air. Kuah masa depan mesti dimasak sehingga lentil masak sepenuhnya, yang bermaksud kira-kira dua jam. Selepas itu, perlu mengeluarkan bawang, saderi dan lobak merah daripadanya, sejukkan sedikit dan cincang dengan pengisar atau gosok melalui ayak.

Pasta hendaklah dimasak terlebih dahulu sehingga separuh masak. Ia, bersama-sama dengan tiga sudu besar krim dan mentega, perlu ditambah kepada puri sup lentil. Kemudian garam semuanya dan hidangkan.

Ini adalah pilihan yang ringkas tetapi lazat untuk memasak "hidangan orang miskin".