Bagaimana cara membuat soufflé keju? soufflé keju Perancis

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Siapa yang tahu cara mencipta suasana romantik dan benar-benar menikmati rasanya? Sudah tentu, Perancis! Dari merekalah kita akan meminjam idea hidangan yang cantik, lapang dan sangat menyelerakan, yang sesuai untuk makan malam romantis dan makan malam percutian keluarga. Dan kami akan memasak soufflé keju! Ya, ya, bagi seseorang mungkin penemuan bahawa soufflé bukan sahaja manis, tetapi juga masin. Tetapi percayalah, selepas mencuba hidangan ini sekali, anda pasti mahu memasaknya lagi dan lagi!

Mari bincang tentang gabungan

Apabila mempelajari cara membuat soufflé keju, anda perlu mendapatkan sekurang-kurangnya sedikit idea tentang cara terbaik untuk menggabungkannya. Hidangan ini sangat baik dilengkapi dengan salad sayuran segar dengan banyak sayur-sayuran. Letakkan sebotol wain merah yang enak di atas meja, nyalakan lilin, sajikan salad, soufflé keju dan hirisan ikan merah - dan makan malam romantis anda sudah sedia. Di samping itu, makanan istimewa ini boleh dihidangkan dengan pastri segar dan secawan hitam pekatkopi. Secara umum, terdapat banyak pilihan untuk menggabungkan hidangan Perancis yang indah dengan produk lain. Oleh itu, sudah tiba masanya untuk perkara yang paling penting - penyediaan hidangan utama malam itu.

Souffle keju dalam tradisi Perancis terbaik

Set produk agak mudah dan murah. Hanya satu komponen "mahal" boleh dipilih - keju. Untuk hidangan ini, anda boleh menggunakan keju pelbagai jenis, serta menggabungkannya antara satu sama lain. Sebagai contoh, ambil cheddar atau edam sebagai asas, dan tambahkan gorgonzola, dor blue atau keju biru lain untuk "semangat". Dan anda boleh memasak soufflé keju secara eksklusif daripada keju kambing. Semuanya bergantung pada pilihan peribadi anda.

Senarai Komponen Yang Diperlukan

Kami akan mengambil bilangan bahan, berdasarkan fakta bahawa kami akan mempunyai 200 gram keju (ia perlu disapu dahulu). Jadi, kita perlukan:

• 8 biji telur;
• 600 ml susu;
• 2 sudu besar mustard;
• 100 gram tepung yang diayak;
• 100 gram mentega;
• 50 gram serbuk roti (untuk acuan merenjis).

Menyediakan asas untuk soufflé - sos putih

Perkara pertama yang kami lakukan ialah menyediakan sos pekat. Untuk melakukan ini, dengan api kecil dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, cairkan mentega dan tambah mustard dan tepung ke dalamnya. Gaul sebati supaya tiada ketulan. Masak selama seminit dengan api sederhana, kemudian kurangkan kepada minimum dan secara beransur-ansur (setengah gelas) tuangkan susu. Selepas menambah setiap satuhidangan, kacau sos dengan baik dan kemudian masukkan yang seterusnya. Apabila semua susu dituangkan ke dalam kuali, anda boleh sekali lagi meningkatkan api dan masak jisim, kacau, selama kira-kira 10 minit. Keluarkan sos putih pekat yang sudah siap dari dapur dan sejukkan.

Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan kuning lapan telur dan keju parut, dan kemudian masukkan ke dalam sos yang telah disejukkan. Campurkan dengan teliti - jisim harus homogen. Dalam mangkuk lain, pukul protein sejuk dengan setitik jus lemon (supaya buih akan menjadi lebih hebat). Berhati-hati, supaya tidak merosakkan, kami memperkenalkan jisim protein ke dalam kuning-keju-susu. Kacau dengan spatula dari bawah ke atas supaya protein tidak mendap.

Bakar soufflé dalam ketuhar

Anda boleh mengambil satu atau lebih hidangan pembakar (jika anda ingin membuat bahagian hidangan). Lumurkan dengan baik dengan mentega, taburkan serbuk roti di atasnya. Tuangkan lebihan (apa yang tidak melekat pada dinding). Tuangkan jisim keju ke dalam acuan (atau tuangkan ke dalam satu), menggunakan spatula plastik, asingkan dari tepi pinggan supaya soufflé tidak melekat semasa membakar dan mudah ditarik keluar dari acuan apabila sudah siap.

Dalam ketuhar yang telah dipanaskan, letakkan acuan dengan berhati-hati bersama soufflé masa depan kami. Suhu di dalam hendaklah 180 darjah untuk dapur gas dan 200 untuk dapur elektrik. Hidangan sedang disediakan selama kira-kira setengah jam, tetapi jangan lupa untuk sesekali melihat ke dalam ketuhar - rupa kerak emas yang subur menunjukkan bahawa soufflé keju sudah siap. Adalah lebih baik untuk menghidangkannya dengan segera, kerana ia tidak akan mempunyai masa untuk menyelesaikan, ia akanpanas, wangi dan berangin. Walaupun topi yang jatuh tidak akan memburukkan rasa hidangan yang menakjubkan ini, hanya penampilannya yang akan menderita sedikit. Kelebihan besar ialah soufflé keju Perancis sentiasa berbeza, anda hanya perlu menggunakan jenis keju yang berbeza dan pilihannya sangat besar: Roquefort, Suluguni, Parmesan, keju, kambing, gouda, Adyghe dan lain-lain.

Pandangan baharu tentang hidangan klasik

Selalunya, suri rumah, setelah mencuba beberapa resipi yang menarik, mula bereksperimen dengannya - mereka mengubahnya mengikut citarasa mereka, serta bergantung pada bahan yang terdapat di dalam rumah, ketersediaan masa untuk memasak, dsb. Ia berlaku dengan hidangan Perancis ini. Mengambilnya sebagai asas, suri rumah kami datang dengan resipi baru. Dan kini kita boleh memasak pai "Cheese Soufflé" dalam periuk perlahan. Keju masih menjadi perkara utama di sini, tetapi yis ditambah ke senarai ramuan. Jadi, untuk 200 gram keju anda perlukan:

• 2 biji telur;
• 1, 5-2 cawan tepung;
• 5 gram yis;
• 100 gram mentega;
• gelas krim masam;
• sudu pencuci mulut mustard.

Dalam setengah gelas krim masam kita membiak yis, tambah sedikit garam. Kisar mentega sehingga putih dan campurkan dengan krim masam. Masukkan tepung dan uli doh. Bahagikannya kepada tiga bahagian yang sama dan gulung perlahan. Untuk pengisian, campurkan semua bahan yang tinggal dalam pengisar, kecuali protein (kami pukul mereka secara berasingan). Kami menggabungkan kedua-dua jisim dan gaul perlahan-lahan.

Masa untuk menggunakan periuk perlahan

Pergi ke tab komponen dalam multicooker. Lubricate mangkuknya dengan mentega, sebarkan satu lapisan doh - kemudian separuh daripada pengisian, doh lagi, jisim keju yang tinggal dan tutup dengan lapisan ketiga doh. Tutup penutup dan hidupkan mod "Membakar". Kek disediakan secara purata sehingga 40 minit. Hasilnya ialah pai soufflé keju yang sangat cantik dan mengenyangkan. Resipi dengan foto hidangan siap, yang dibentangkan dalam artikel kami, akan membantu anda menyediakan sendiri hidangan yang bergaya dan sangat menyelerakan ini.

Kesimpulan

Cairkan snek percutian yang biasa dan sudah agak membosankan dengan makanan istimewa yang lazat ini - anda akan melihat bahawa tetamu anda akan gembira. Petua: jika anda memasak untuk sebilangan besar orang (lebih daripada 4), maka lebih baik membuat soufflé dalam bahagian, dan dalam kes pai, potong terlebih dahulu dan sajikan kepada semua orang, hiaskan dengan sayur-sayuran segar dan herba.