Nasi: sifat berguna dan kontraindikasi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Antara negara manakah yang paling ramai berumur seratus tahun? Sumber yang berbeza memberikan statistik yang berbeza. Satu cara atau yang lain, tetapi tempat pertama selalunya pergi ke Jepun dan Korea, China pergi dengan sedikit margin. Persoalan yang munasabah timbul: apa yang mereka makan? Dan jawapan yang paling jelas: Rajah.

Sudah tentu, selain itu, diet mereka mengandungi sejumlah besar ikan dan makanan laut, serta sayur-sayuran. Oleh itu, adalah mustahil untuk mengaitkan peranan ajaib itu kepada bijirin ini. Namun, nasi tetap sihat.

Sedikit sejarah

Bernilai beberapa perkataan tentang sejarah beras. Selama berabad-abad ia telah dikenali di Rusia sebagai "Saracenic millet". Orang Islam dipanggil Saracen di Rusia. Dalam resipi untuk meja diraja sudah pada abad ke-16-17, bijirin ini disebutkan, tetapi ia tidak menerima pengedaran di kalangan rakyat. Pada abad ke-19, nasi juga merupakan ramuan dalam makanan istimewa Perancis dan Itali yang popularkalangan bangsawan dan cendekiawan. Tetapi pada zaman Soviet, ia menjadi produk yang benar-benar popular.

Manfaat beras

Nasi ialah produk pemakanan. Dan terdapat banyak sebab untuk ini. Khasiat beras untuk kesihatan adalah pelbagai. Ia mengandungi banyak mineral dan vitamin kumpulan B. Yang terakhir memainkan peranan penting dalam fungsi sistem saraf dan dalam metabolisme.

Bijirin ini mengandungi karbohidrat kompleks. Apakah maksud ini? Karbohidrat adalah mudah dan kompleks. Mudah diserap ke dalam darah dengan cepat, proses ini bermula di dalam mulut di bawah tindakan air liur. Gula serta-merta memasuki aliran darah, menyebabkan insulin dikeluarkan. Sesetengah karbohidrat ditukar kepada glikogen - rizab tenaga dalam otot dan hati, dan sebahagian lagi menjadi lemak. Selepas itu, paras gula dalam darah menurun, dan badan mengambil ini sebagai isyarat kelaparan. Gula-gula dan produk tepung kaya dengan karbohidrat ringkas. Karbohidrat kompleks berfungsi secara berbeza: perlahan tetapi pasti. Mereka rosak lebih lama, tetapi mereka memberikan rasa kenyang jangka panjang, tidak menyebabkan peningkatan mendadak dalam gula darah dan tepu dengan tenaga untuk masa yang lama.

Semua ini menjadikan beras sebagai ubat yang sangat baik untuk berat badan berlebihan. Di samping itu, ia rendah natrium dan tinggi kalium, yang hanya meningkatkan sifat bermanfaat beras yang meningkatkan angka itu.

Bijirin juga dibezakan oleh fakta bahawa ia boleh dikatakan tidak menyebabkan alahan. Terima kasih kepada fakta ini dan sifat bermanfaatnya, beras telah mengambil tempat yang kukuh antara makanan pertama dalam diet kanak-kanak. Dari 6 bulan ia boleh digunakan sebagai bubur untuk makanan pelengkap. Ia juga penting bahawa hampir tiada gluten dalam beras. bayipada usia ini, mereka masih tidak dapat mencerna protein ini, jadi bijirin bebas gluten dipilih untuk makanan pelengkap - soba, jagung dan, sudah tentu, nasi. Selalunya dia menjadi yang pertama dalam senarai ini. Atas sebab yang sama, nasi ada dalam menu untuk orang yang tidak bertoleransi gluten.

Selain itu, nasi adalah produk yang semestinya sebahagian daripada diet untuk penyakit saluran gastrousus. Sifat menyelubungi beras berguna untuk gastrik, ulser perut, dan keasidan yang tinggi. Menariknya, bijirin memberi manfaat kepada kedua-dua cirit-birit dan sembelit. Perbezaannya terletak pada nasi yang digunakan dan cara memasaknya. Untuk cirit-birit, air beras atau nasi masak pekat disyorkan, untuk sembelit - perang keseluruhan, yang kaya dengan serat dan merangsang perist altik.

Nasi macam mana? Mereka mengklasifikasikannya mengikut kriteria yang berbeza.

Jenis beras mengikut bentuk biji

Nasi bijirin panjang mudah dikenali melalui penampilannya. Ia, seperti namanya, mempunyai butiran yang sempit dan panjang. Nasi ini sesuai untuk hidangan sampingan untuk daging, untuk pilaf. Ciri membezakannya ialah ia menyerap sedikit air dan tidak melekat bersama.

Nasi bijirin sederhana sesuai untuk risotto, paella, sup dan bubur. Ia mengandungi lebih banyak kanji dan menyerap lebih banyak cecair. Ia lebih melekit sedikit daripada butiran panjang, tetapi masih tidak melekat bersama dan tidak bertukar menjadi jisim homogen.

Nasi bijirin bulat sesuai untuk membuat hidangan manis seperti puding dan bubur susu. Di samping itu, ia digunakan dalam penyediaan sushi. Ini disebabkan oleh sifat melekitnya. Ia juga dianggap sesuai untuk kanak-kanak.bekalan.

Jenis beras mengikut kaedah pemprosesan

Nasi perang (tidak digilap). Ia menjalani pemprosesan minimum, yang mengekalkan kulit dedaknya. Ia memberikan produk rasa pedas sedikit. Cangkang yang diawet mengandungi bahan berguna, seperti serat, vitamin B, zink, iodin, fosforus, dan tembaga. Dalam jenis bijirin lain, ia terkandung dalam kuantiti yang lebih kecil. Ini menjadikan beras perang sebagai makanan yang lebih sihat. Ia mendidih selama kira-kira setengah jam. Ia mempunyai jangka hayat yang lebih pendek berbanding spesies lain.

Nasi putih (digilap) adalah putih bersih. Ia dibersihkan daripada semua cengkerang, akibatnya ia kehilangan sebahagian besar nutrien. Tetapi anda juga tidak boleh memanggilnya sebagai produk yang tidak berguna. Ia tidak kehilangan sama ada sifat berfaedah karbohidrat kompleks atau keupayaan untuk menyelubungi perut. Bijirin ini berpatutan dan mempunyai jangka hayat yang panjang. Ia masak dengan cepat, kira-kira 15 minit.

Nasi kukus mempunyai warna kekuningan. Teknologi rawatan wap khas membolehkan anda memindahkan bahan berguna dari cangkerang ke bijirin itu sendiri. Kira-kira 80% vitamin dan mineral dipelihara. Ia dimasak selama kira-kira 20-25 minit dan selepas memasak ia memperoleh warna putih biasa. Biasanya tidak melekat selepas mendidih dan mempunyai rasa yang lebih kaya daripada digilap.

Kontraindikasi

Beras mempunyai kedua-dua sifat berfaedah dan kontraindikasi. Pertama sekali, kita bercakap tentang nasi putih yang digilap. Lagipun, kebanyakan produk ini adalah karbohidrat. Oleh itu, penggunaannya perlu dikurangkan untuk pesakit kencing manis. Bolehkah nasi sedemikian menunjukkan dan berlebihankesan penetapan, yang boleh mencetuskan bukan sahaja sembelit, tetapi juga buasir. Dalam kes sedemikian, jumlah nasi dalam makanan juga tidak boleh terlalu besar.

Jenis lain, seperti coklat, akan lebih berguna dalam situasi sedemikian, walaupun anda juga tidak perlu terlalu terbawa-bawa dengannya. Di samping itu, akan ada orang yang alah kepada produk yang paling hypoallergenic. Bagi sesetengah orang, ia juga berlaku dalam Rajah. Orang seperti itu tidak perlu memakannya sama sekali. Dan apa yang dikatakan pakar pemakanan tentang sifat berfaedah dan kontraindikasi beras? Ulasan pakar mengatakan bahawa penggunaan mana-mana produk mesti didekati dengan bijak. Setiap jenis berguna, anda hanya perlu membiasakan diri terlebih dahulu dengan sifat-sifat yang wujud dalam setiap jenis.

nasi laut India

Dan kini tiba masanya untuk bercakap tentang eksotik. Apa yang dipanggil nasi laut India semakin mendapat sambutan hari ini. Tajuknya menarik. Bagaimana nasi boleh menjadi laut? Perlu dinyatakan segera bahawa produk ajaib ini mempunyai kaitan yang sama dengan beras seperti babi guinea ke laut dan babi. Dengan cara ini, perkataan "marin" dalam kes ini muncul dengan cara yang sama seperti dalam kes guinea pig - dari perkataan yang dipendekkan "luar negara". Produk ini tidak tumbuh di laut. Ia paling hampir sama dengan kombucha.

Siapa awak, Encik X?

Jadi apakah itu - tumbuhan, cendawan, mungkin juga haiwan? Tidak, itu zooglea. Ini adalah nama bahan lendir yang terbentuk semasa aktiviti penting bakteria. Jadi nasi laut bukan organisma, tetapi keseluruhan "asrama" bakteria dan mikroorganisma yang wujud bersama dalam simbiosis. Dia datang ke Rusia dari India pada XIXabad, dan oleh itu digelar India. Sementara itu, ia telah diketahui sejak zaman purba di negara yang berbeza. Sebagai contoh, di Rom kuno ia dipanggil "posca", dan di Mexico - "tibi". Daripada yang terakhir ini muncul nama saintifiknya tibicos.

Nasi laut India terdiri daripada bijirin lut sinar. Ia mengingatkan kedua-dua nasi yang telah direbus dengan kuat dan butiran garam yang besar, hanya lembut.

Penggunaan nasi laut

Sifat berguna produk ini agak luas dan pelbagai. Ia merendahkan paras gula dalam darah, meningkatkan imuniti, menggalakkan kematian mikrob yang menjejaskan saluran pernafasan. Oleh kerana sifatnya yang bermanfaat, beras laut India telah menemui aplikasi dalam kosmetologi. Ia dianggap sebagai pembersih kulit, berkhasiat dengan vitamin dan mineral.

Cara membuat infusi nasi laut

Minuman penyembuhan diperoleh daripada medium cecair di mana "haiwan peliharaan" lut sinar ini akan hidup. Untuk mencipta penyelesaian nutrien untuknya, anda memerlukan 10-15 kismis setiap liter air (jika tiada kismis, buah-buahan kering lain akan sesuai), 3 sudu besar gula dan 4 sudu besar beras laut. Gula mesti dibubarkan dalam air terlebih dahulu - sentuhan bijirin manis dengan kulat menimbulkan bahaya kepada yang terakhir. Beras laut hendaklah dibasuh sebelum digunakan. Semua ini hendaklah disimpan dalam balang bersih yang ditutup dengan kain kasa. Balang perlu disimpan dalam cahaya.

Masa untuk penyediaan infusi bergantung pada suhu, jadi dua hari biasanya cukup pada musim panas, dan tiga hari pada musim sejuk. Suhu yang paling sesuai untuk tetamu yang menyukai haba dari India ini ialah dari 25darjah. Sekiranya bilik terlalu sejuk, tiada infusi akan terbentuk dan kulat akan berhenti berkembang. Dalam kes ini, anda boleh meletakkan balang berhampiran dapur atau cerek. Jadi sifat berfaedah beras India akan cepat dipindahkan ke minuman.

Faedah dan bahaya

Ia mempunyai beras laut dan sifat berguna, dan kontraindikasi, seperti mana-mana ubat rakyat. Sebagai contoh, dalam diabetes mellitus yang bergantung kepada insulin, malangnya, ia boleh mendatangkan lebih banyak mudarat daripada kebaikan. Ia juga tidak selamat semasa memburukkan penyakit tertentu.

Ramai pengguna meninggalkan maklum balas mereka tentang nasi laut. Ciri-ciri berguna dan kontraindikasi minuman yang diperoleh daripadanya menarik minat ramai. Jadi, orang mengatakan bahawa mereka merasakan manfaatnya pada diri mereka sepenuhnya. Sesetengah melihat peningkatan dalam keadaan kulit - jerawat hilang, yang telah tidak berjaya dirawat selama bertahun-tahun dengan pelbagai cara. Dengan cara ini, penyerapan beras laut juga sesuai untuk kegunaan luaran. Mereka boleh mencuci hidung anda dengan hidung berair, bilas rambut anda. Kesan yang baik pada rambut, menurut ulasan, menjadi ketara hampir serta-merta - mereka menjadi seperti sutera, lembut dan kekal bersih lebih lama. Apabila digunakan secara dalaman, ada yang dikatakan menurunkan berat badan. Di samping itu, minuman itu mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan sistem saraf dan menormalkan tidur. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh meminumnya sebelum tidur - ia mempunyai sifat diuretik.

Namun, minuman masam ini, serupa dengan kvass, tidak sesuai untuk semua orang. Orang ramai perhatikan bahawa pada awal penggunaan, produk bolehmenyebabkan senak, cirit-birit, loya. Sebagai peraturan, keadaan ini adalah sementara, ia adalah penyesuaian badan kepada bahan dan bakteria baru. Tetapi jika tindak balas sedemikian kuat, lebih baik menghentikan eksperimen sedemikian. Nasi laut mungkin tidak sesuai untuk pesakit hipotensi. Doktor menjelaskan ini dengan fakta bahawa ia mengurangkan tekanan yang sudah rendah, yang membawa kepada kelesuan, pening. Tetapi dengan hipertensi, sifat sedemikian hanya akan memberi manfaat.