Sayur-sayuran untuk pankreatitis: boleh dan tidak boleh. Jadual nombor 5

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sayur-sayuran adalah asas kepada diet yang sihat. Mereka mengandungi sejumlah besar serat dan vitamin, karbohidrat kompleks. Kesemuanya diperlukan untuk proses metabolik. Ia adalah sebahagian daripada semua jadual pemakanan, baik untuk orang yang sihat dan untuk orang yang mempunyai penyakit kronik. Sayur-sayuran untuk pankreatitis adalah asas diet bersama-sama dengan bijirin dan produk susu masam.

Pemahaman umum tentang penyakit

Pancreatitis ialah keradangan pankreas. Organ kecil membuat dirinya dirasai dengan kesakitan yang teruk. Penyakit ini disertai oleh sindrom dyspeptik. Kita tidak boleh lupa bahawa pankreas menghasilkan hormon. Ini adalah insulin dan glukagon. Jika bahagian endokrin kelenjar terjejas, maka risiko mengalami hiperglisemia meningkat.

Penyakit ini sangat memburukkan kesejahteraan seseorang, membawa kepada komplikasi berbahaya. Oleh itu, rawatan mesti diambil dengan sangat serius. Dan faktor penyembuhan yang paling penting ialahdiet. Sayur-sayuran untuk pankreatitis perlu ada di atas meja setiap hari, anda hanya perlu memilihnya dan memasaknya dengan betul.

Apa yang perlu ditinggalkan

Senarai produk ini hendaklah digantung di dinding di dapur supaya anda boleh merujuknya pada bila-bila masa. Walaupun sifat semula jadi dan faedah yang jelas, beberapa tanaman buah-buahan dilarang sepenuhnya untuk digunakan dalam patologi saluran gastrousus ini. Mari lihat sayur-sayuran untuk pankreatitis yang anda perlu keluarkan daripada menu anda:

• Kobis putih.
• Bayam.
• Bawang putih.
• Radishes.
• Turnip.
• Persetan.
• Lada panas.
• Sorrel.
• Rhubarb.

Doktor menerangkan mengapa larangan tersebut disambungkan. Ini disebabkan oleh perubahan dalam kerja organ yang terjejas. Lebih-lebih lagi, walaupun dalam tempoh remisi, disyorkan untuk meninggalkan sepenuhnya produk yang disenaraikan. Jika tidak, anda boleh mencetuskan keburukan.

Sayuran dengan pankreatitis ini mengandungi banyak serat kasar. Ia menimbulkan peningkatan dalam peristalsis saluran penghadaman: perut dan hati, pundi hempedu, saluran hempedu dan usus. Ini meningkatkan fungsi motor, yang membawa kepada perkembangan gejala yang menyakitkan. Ini adalah loya dan muntah, peningkatan pembentukan gas, cirit-birit dan kekejangan perut.

Kumpulan produk yang dibenarkan

Sekarang kita tahu perkara yang perlu dielakkan. Dan sayur-sayuran apa yang boleh anda makan dengan pankreatitis? Terdapat sayur-sayuran di antara mereka yang boleh dan harus dimakan dalam keradangan kronik pankreas. Ini adalah kentang danzucchini muda, lobak merah dan labu, bit dan terung. Ramai yang meragui tentang bawang. Jangan risau, ia juga dalam senarai sayur-sayuran yang dibenarkan. Tomato, lada benggala dan timun boleh sentiasa ada di atas meja anda.

Kubis untuk pankreatitis adalah perkara yang boleh dipertikaikan. Sekiranya doktor menjawab dengan jelas tentang kubis putih, maka jenis lain daripadanya harus dicuba untuk dimasukkan ke dalam diet dalam bahagian kecil. Ini adalah brokoli, pucuk Brussels, Peking dan kangkung laut. Kumpulan yang sama termasuk sayur-sayuran.

Faedah yang jelas

Sayur-sayuran dan buah-buahan dalam pankreatitis pankreas adalah sangat penting untuk membekalkan tubuh dengan nutrien, vitamin dan serat. Juga, produk ini berguna untuk pemulihan tisu pankreas selepas keradangan akut. Sebatian yang terkandung di dalamnya menyumbang kepada penjanaan semula tisu parenkim kelenjar dan menormalkan fungsinya.

Dalam pankreatitis akut

Situasi yang sama dalam badan mungkin berlaku dengan pemburukan bentuk kronik. Pankreas rosak, yang menunjukkan dirinya dalam bentuk edema, hiperemia tisu organ dan saluran. Dan masalah terbesar ialah pengaliran keluar jus pankreas dengan enzim yang memecah makanan menjadi lebih teruk. Mereka harus pergi ke duodenum, tetapi sebaliknya kekal di dalam kelenjar, dan ia mula mencerna dirinya sendiri.

Proses ini sangat sukar. Ia dipanggil nekrosis pankreas. Ia mengancam nyawa pesakit. Dengan perkembangannya, kemasukan segera ke hospital, perundinganpakar bedah. Pembedahan selalunya diperlukan untuk menyelamatkan nyawa pesakit. Oleh itu, dalam peringkat keradangan akut, adalah perlu untuk menyediakan kelenjar dengan rehat maksimum. Iaitu, selama beberapa hari pesakit harus benar-benar kelaparan dan hanya minum air bersih. Apabila rasa sakit berkurangan, anda boleh memasukkan makanan yang dibenarkan secara beransur-ansur ke dalam diet.

Lobak merah mentah untuk pankreatitis, serta semua sayur-sayuran lain, adalah dilarang dalam fasa akut. Malah sayur-sayuran akar dari senarai makanan yang dibenarkan harus dikeluarkan daripada diet sehingga ia menjadi lebih mudah. Jika tidak, kesakitan yang teruk tidak dapat dielakkan.

Pemakanan semasa remisi

Jika anda pernah didiagnosis dengan ini, maka kepentingan pemakanan pemakanan tidak boleh dilupakan. Senarai produk yang dibenarkan untuk pankreatitis agak luas, pesakit tidak akan mengalami pemakanan yang terhad. Apabila tahap remisi dicapai, menu boleh dibuat lebih pelbagai. Had ini ditentukan dengan mudah. Pesakit tidak terganggu dengan loya untuk masa yang lama, perut berhenti sakit, cirit-birit hilang.

Tetapi sekarang ini tidak digalakkan makan sayur segar. Jika mereka diperkenalkan ke dalam diet, maka dalam jumlah yang minimum. Serat sayur-sayuran dan bahan lain dalam komposisinya boleh mencetuskan lagi penyakit kronik.

Pilih hanya yang paling berguna

Untuk tidak membahayakan tubuh anda, anda perlu membeli sayur-sayuran yang baik dan memasaknya dengan sewajarnya. Mari kita mulakan dengan bagaimanapilih sayur-sayuran yang disyorkan untuk diet "Jadual 5". Anda boleh menyimpan meja untuk diri sendiri dan menggunakannya setiap hari. Pilihan terbaik ialah makan sayur-sayuran yang ditanam di taman anda sendiri, tanpa menggunakan baja dan racun perosak. Dalam kes ini, anda boleh memastikan kualiti, kesegaran dan faedahnya.

Apabila membelinya di kedai, anda mesti terlebih dahulu memastikan ia disimpan dengan betul (di tempat yang gelap dan sejuk). Mereka harus berwarna semula jadi, bersih dan segar. Tanda-tanda pereputan tidak boleh diterima.

Tetapi anda perlu melupakan sayur-sayuran dalam tin dengan pankreatitis. Ia berbahaya kepada pankreas, kerana ia mengandungi sejumlah besar pengawet dan perasa, garam dan cuka.

Menyediakan sayur-sayuran

Pertama sekali, kami menulis produk yang dibenarkan dari jadual. Diet "Jadual 5" melibatkan pemprosesan sayur-sayuran dan buah-buahan yang betul sebelum rawatan haba:

• Sayur-sayuran perlu dikupas dan dibiji. Pulpa berserabut labu atau zucchini juga tidak disyorkan untuk makanan, kerana ia kurang dihadam.
• Membuang kulit juga penting. Ia mengumpul sebahagian besar bahan kimia berbahaya. Juga, dalam kulit terdapat sejumlah besar serat kasar. Dalam pankreatitis, ia menyebabkan peningkatan sakit perut.

Kaedah Memasak

Dalam kes penyakit pankreas, terutamanya semasa eksaserbasi, doktor mengesyorkan makan sayur-sayuran hanya selepas rawatan haba berkualiti tinggi. Pendedahan kepada suhu tinggimembawa kepada pelembutan serat sayuran kasar, yang terdapat dalam semua sayur-sayuran dan mengurangkan kesan berbahaya phytoncides dan asid.

Pada peringkat keradangan akut, selepas 2-3 hari berpuasa lengkap, dibenarkan makan sayur-sayuran rebus yang dicincang. Lebih baik jika ia sup krim atau puri cair. Apabila penyakit itu menjadi remisi, anda boleh menggunakan kaedah lain. Iaitu, rebus, masak rebus sayuran, bakar dalam foil. Jangan lupa bahawa setiap hidangan baru boleh dirasai dalam kepingan kecil. Dan hanya dengan toleransi yang memuaskan, anda boleh meningkatkan bahagian.

Aneka buah

Buah ialah sumber vitamin dan mineral, karbohidrat ringkas dan serat. Adalah salah untuk menolak mereka. Pada hari-hari pertama penyakit dan semasa tempoh eksaserbasi, mereka mesti ditinggalkan. Apabila keadaan bertambah baik, kolak tanpa gula dan kentang tumbuk mula-mula dimasukkan ke dalam diet. Selepas pemulihan penuh, buah-buahan segar dan rebus parut boleh dimasukkan ke dalam menu. Dalam bentuk kronik penyakit ini, disyorkan untuk mengeluarkan kulit dari buah-buahan dan memakannya dalam bahagian kecil, memantau kesejahteraan anda. Buah-buahan yang dibenarkan termasuk: epal, pisang, pic, nanas dan alpukat, kiwi dan tembikai. Anda perlu meninggalkan mangga, buah sitrus dan pear, anggur dan delima.