Champignons: komposisi, nilai pemakanan, sifat berguna, kaedah memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Champignons ialah cara yang lazat untuk mempelbagaikan menu anda. Makanan ringan yang lazat, hidangan utama yang harum atau sup tumbuk disediakan daripada cendawan jenis ini. Mengapa cendawan ini sangat popular? Komposisi champignons memainkan peranan yang besar di sini. Cendawan jenis inilah yang mengandungi banyak unsur yang memberi kesan yang baik kepada tubuh manusia. Selain itu, ramai orang yang melawan berat badan berlebihan menyukai champignons kerana kandungan kalori yang rendah dan kandungan protein yang tinggi. Selain itu, banyak hidangan lazat diperoleh daripada bahan ini.

Nilai pemakanan champignons

Seperti kebanyakan cendawan, champignons mengandungi sejumlah besar protein, yang merupakan berita baik. Oleh itu, terdapat 4.3 gram protein setiap seratus gram produk mentah. Pada masa yang sama, produk mengandungi hanya satu gram lemak dan jumlah karbohidrat yang sangat minimum. Cendawan dalam hal ini sesuai untuk menyediakan makanan ringan.

Perlu juga diperhatikan bahawa kandungan kalori cendawan hanya 27 kilokalori setiap seratus gram produk. Pada masa yang sama, mereka dengan sempurna memenuhi badan. Nilai pemakanan champignons adalah salah satu faktor yang mempengaruhi popularitinya.

Apakah yang terkandung dalam champignons?

Apakah yang menarik tentang cendawan jenis ini? Perlu diingat bahawa bahan-bahan dalam produk ini digabungkan secara harmoni antara satu sama lain, yang membolehkan mereka membawa manfaat terbesar kepada tubuh manusia.

Pertama sekali, perlu diperhatikan kehadiran vitamin B, khususnya, riboflavin. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan umum tubuh manusia. Ia juga perlu diambil untuk meningkatkan pertumbuhan semula, dengan masalah dengan kulit dan gusi. Namun begitu, vitamin kumpulan ini membantu sistem saraf untuk menangani situasi tekanan.

Cendawan juga mengandungi vitamin C. Bahan ini dianggap sebagai pembantu yang sangat baik pada musim sejuk. Vitamin ini membantu menyokong badan, membantu melawan selsema. Selain itu, saluran darah yang kuat sukar dibayangkan tanpa vitamin C.

Sifat berguna champignons

Manfaat produk sedemikian secara langsung bergantung pada komposisi kimia champignons. Bagaimana cendawan ini boleh membantu:

• Champignons berjaya melawan kolesterol jahat, membantu membersihkan saluran darah.
• Protein dalam champignons membantu memulihkan otot selepas latihan.
• Pengambilan tetap hidangan daripada produk ini membantu melawan sakit kepala berkala, membantu orang ramai semasa tempoh kemurungan.
• Gubahan champignons juga membantu untuk kelihatan lebih cantik. Vitamin yang terkandung dalam cendawan membantu pertumbuhan rambut dan kuku.
• Produk ini membantu usus, menormalkannya.
• Pemasukan biasa champignons dalam dietjuga membantu membersihkan badan.

Selain itu, selepas banyak campur tangan pembedahan dalam tubuh manusia, penggunaan cendawan adalah disyorkan. Selain itu, kerana ketiadaan gula dalam komposisi, produk ini ditunjukkan untuk pesakit diabetes.

Apakah kemudaratan champignons?

Seperti kebanyakan produk, champignons juga mempunyai kontraindikasi. Sebagai contoh, ia tidak boleh diberikan kepada kanak-kanak di bawah umur 12 tahun jika mereka mempunyai penyakit saluran gastrousus.

Ia juga berbaloi untuk meninggalkan cendawan untuk penghidap pankreatitis, ulser atau gastritis yang teruk. Iaitu, walaupun komposisinya, produk itu agak sukar untuk dihadam. Sesetengah bahan dalam champignons boleh menyebabkan keradangan pada perut atau usus yang lemah. Juga, jangan makan hidangan cendawan setiap hari. Ini disebabkan oleh fakta bahawa champignons mengganggu penyerapan beberapa bahan berguna yang datang dengan makanan lain.

Bagaimana untuk memilih cendawan segar?

Malah hidangan yang paling lazat boleh rosak oleh pilihan cendawan yang salah. Oleh itu, anda harus memilihnya dengan berhati-hati. Pertama sekali, anda harus menolak untuk membeli cendawan daripada penjual yang terletak di sepanjang jalan yang sibuk, kerana produk ini menyerap semua bahan berbahaya. Lebih baik berhenti di pembelian cendawan di kedai.

Perlu memberi perhatian kepada warna cendawan. Jadi, sifat berfaedah cendawan champignon hilang jika ia terlalu masak. Warna coklat spesimen akan memberitahu tentang perkara ini. Tetapi warna putih, krim atau merah jambu menunjukkan kesegaran produk.

Lebih rendahselaput yang berada di bawah penutup cendawan mestilah kuat, tidak hancur apabila bergerak. Perkara yang sama berlaku untuk kaki champignon. Dalam cendawan segar dan berkualiti tinggi, ia memegang dengan kuat. Perlu diingat juga bahawa cendawan yang betul tidak mempunyai bau masam.

Apa yang hendak dimasak dengan cendawan? Hidangan goreng

Salah satu resipi cendawan yang paling mudah ialah cendawan goreng. Untuk menyediakan hidangan yang ringkas tetapi lazat ini, anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

• kepala bawang;
• 300 gram cendawan;
• minyak sayuran untuk menggoreng.

Sebagai permulaan, cendawan dicuci, tetapi mereka cuba untuk tidak direndam dalam air, kerana produk mudah menyerap lembapan. Keluarkan cecair berlebihan dengan tuala kertas. Potong meta gelap. Potong cendawan secara rawak. Boleh dipotong menjadi kiub atau dipotong menjadi kepingan.

Panaskan minyak dalam kuali. Bawang dikupas dan dipotong halus. Goreng sehingga lembut dengan api besar, kemudian kecilkan. Letakkan cendawan dan, kacau, masak. Mereka akan mengeluarkan cecair terlebih dahulu. Apabila semuanya menyejat, dan cendawan itu sendiri menjadi kemerahan, anda boleh mengeluarkannya dari kuali. Berapa banyak kalori dalam cendawan goreng? Terdapat kira-kira empat puluh kilokalori setiap ratus gram, bergantung pada jumlah minyak sayuran. Walau bagaimanapun, ini adalah nilai yang kecil. Anda juga boleh perasakan hidangan dengan garam dan lada sulah.

Sup champignon yang lazat

Salah satu sup cendawan yang lebih tradisional ialah sup berasaskan cendawan dengan krim segar. Ia mudah untuk disediakan. Untuk diapenyediaan mengambil bahan berikut:

• 220 gram cendawan segar;
• sepasang ulas bawang putih;
• setengah bawang;
• dua sudu teh mentega;
• satu setengah sudu teh kanji;
• 240 ml air rebusan ayam;
• krim - 120 ml;
• garam dan lada sulah.

Selain itu, buah pala juga sesuai untuk hidangan ini. Jika perlu, anda boleh menghias sup yang telah siap dengan herba segar.

Memasak sup champignon

Resepi dengan champignons agak mudah. Bawang merah dan bawang putih dikupas dan dicincang halus. Lebih kecil lebih baik. Cendawan dibasuh dan dibersihkan, dan kemudian dipotong menjadi kepingan, cukup nipis. Mentega dimasukkan ke dalam kuali, dipanaskan sedikit, dan kemudian cendawan digoreng di atasnya selama kira-kira tiga minit. Sekarang masukkan bawang putih dan bawang besar, goreng hingga perang keemasan. Masukkan kanji, gaul rata dan tuangkan kuahnya. Biarkan adunan mendidih. Dalam kes ini, hidangan harus dicampur. Kemudian tuangkan krim, tambah garam dan lada, keluarkan hidangan dari dapur. Menggunakan pengisar, tukar sup menjadi puri. Pada masa ini, anda boleh perasakan hidangan dengan buah pala.

Champignons dibakar dengan keju

Satu lagi resipi lazat dan ringkas dengan champignons boleh menjadi anugerah untuk mana-mana suri rumah. Untuk hidangan ini anda perlu mengambil:

• sepuluh keping cendawan besar;
• 50 gram keju keras;
• minyak sayuran;
• separuh bawang;
• mayonis - beberapa sudu besar.

Sebagai permulaan, cendawan dicuci dan dibersihkan. Salah satunya dicincang halus. Terputus dari orang lainkaki, hanya meninggalkan topi. Kaki juga dicincang dengan teliti. Bawang dikupas, dicincang halus.

Panaskan minyak sayuran dalam kuali, masukkan bawang besar. Goreng, kacau, sehingga lembut. Kemudian champignons yang dihancurkan diletakkan, goreng sehingga cecair menguap. Keluarkan dari kuali.

Tinder keju pada parutan halus, dicampur dengan mayonis. Parchment diletakkan di atas lembaran penaik, penutup cendawan dibentangkan supaya anda boleh meletakkan inti di dalamnya. Letakkan campuran cendawan dan bawang, letakkan keju di atas. Dihantar ke ketuhar selama lima belas minit. Apa yang istimewa tentang hidangan ini? Ia sama lazat panas dan sejuk. Selain itu, anda boleh mencuba pengisian dengan selamat.

Resepi cendawan asli: membuat adunan

Kaedah memasak champignons ini tidak diketahui semua orang. Untuknya anda perlu mengambil:

• 200 gram cendawan, yang kecil lebih baik;
• dua telur ayam;
• seratus mililiter susu;
• 50 gram tepung;
• jumlah serbuk roti yang sama;
• beberapa cawan minyak sayuran tidak berbau.

Cendawan Pukul ialah hidangan lazat yang akan menarik minat ramai.

Bagaimana cara memasak cendawan?

Cendawan dicuci bersih, dikupas dan diletakkan dalam periuk air mendidih. Rebus cendawan selama kira-kira sepuluh minit.

Pada masa ini, dua telur ayam dipecahkan ke dalam mangkuk, dan kemudian dipukul dengan pukul. Susu dimasukkan dalam aliran nipis, terus mencampurkan jisim. Cendawan rebus diletakkan dalam campuran yang dihasilkan, dan kemudian setiap daripada mereka digulung dalam tepung. KemudianCelupkan lagi dalam telur dan kemudian dalam serbuk roti. Untuk menjadikannya lebih mudah, letakkan tepung dan keropok di atas pinggan rata.

Tuang minyak ke dalam periuk, didihkan. Cendawan dihantar ke minyak, menunggu kerak emas terbentuk di atasnya. Hidangan ini dihidangkan panas, dengan sayur-sayuran dan herba segar.

salad champignon - sedap dan mengenyangkan

Ramai orang tahu bahawa champignons kelihatan hebat bukan sahaja sebagai hidangan kedua, tetapi juga sebagai salad. Untuk ini, anda perlu mengambil cendawan jeruk.

Ia juga berbaloi untuk menyediakan bahan-bahan berikut:

• 200 gram isi ayam;
• cendawan jeruk sebanyak;
• dua telur ayam;
• seratus gram keju keras;
• kepala bawang;
• garam dan lada sulah.

Salad ini dihiasi dengan mayonis. Ia juga berbaloi untuk mengambil sedikit minyak sayuran, kerana cendawan dan bawang perlu digoreng.

Memasak salad yang lazat

Pertama, anda hendaklah merebus telur ayam, sejukkan. Asingkan kuning dan putih. Isi ayam juga direbus dan kemudian disejukkan pada suhu bilik.

Bawang besar dipotong separuh cincin nipis. Cendawan dipotong menjadi kiub. Sekiranya mereka kecil, maka cukup untuk memotongnya kepada empat bahagian. Panaskan minyak bunga matahari dalam kuali, goreng bawang dengan cendawan sehingga bawang lembut, kemudian sejukkan.

Salad mempunyai struktur yang tidak rata, jadi anda perlu menyediakan semua bahan. Keju disapu pada parutan halus. Di bahagian bawah mangkuk salad letakkan separuh fillet ayam, dicincangdengan halus. Sedikit mayonis disapu di atas. Letakkan bawang goreng dan cendawan, tetapi juga separuh sahaja. Taburkan semuanya dengan keju parut. Mayonis disapu sekali lagi. Cincang halus tupai dan letakkan semuanya di atas keju. Kemudian lapisan diulang, tetapi kuning cincang halus kini diletakkan di atas keju. Sapukan dengan mayonis. Sebelum dihidangkan, salad ini hendaklah dibiarkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Champignons bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat.

Disebabkan ciri-ciri bermanfaat cendawan ini, ia juga disyorkan dalam tempoh selepas pembedahan. Mereka mengandungi sejumlah besar vitamin B, yang mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf manusia. Walau bagaimanapun, produk berguna ini tidak boleh digunakan oleh orang yang mempunyai penyakit perut. Cendawan, segar dan jeruk, juga boleh digunakan untuk membuat sup, pembuka selera dan salad yang lazat.