Mengunyah marmalade: sejarah, proses penyediaan dan beberapa perkataan tentang pengeluar terbesar: marmalade "Fru-fru" dan "Haribo"

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Apakah jenis gula-gula yang memanjakan kita dengan industri gula-gula moden: gula-gula dengan pelbagai inti, lolipop, coklat. Dan marmalade apa yang dihasilkan! Semua bentuk dan rasa, mampu memenuhi keinginan gigi manis yang paling lazim. Dan yang paling penting, harga marmalade mengunyah tidak "menggigit" sama sekali - semua orang mampu membelinya, yang, tentu saja, menyenangkan. Patung jeli ialah salah satu hidangan kegemaran kanak-kanak dan orang dewasa pada semua peringkat umur.

Sedikit sejarah

Pasti semua orang ingat hirisan oren manis ajaib yang ditaburi gula. Marmalade telah dihasilkan dalam bentuk ini selama bertahun-tahun. Tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahawa ia tidak dibuat dari oren sama sekali.

Perkataan "marmalade" berasal daripada marmalade Perancis. Dan mereka memanggil perkataan ini sebagai produk yang sama sekali tidak serupa dengan kemanisan semasa. Jadi dipanggil jem quince. Kemudian mereka mula membuatnya daripada oren, secara beransur-ansur menjadikannya lebih dan lebih padat. Terdapat legenda bahawa marmalade telah dicipta di Dundee pada tahun 1790 dalam usaha untuk menyelamatkan beban reput.jeruk yang dibawa oleh kapal yang terperangkap dalam ribut. Tetapi cerita ini tidak mempunyai bukti dokumentari.

Pertama, air mawar dan kasturi dimasukkan ke dalam makanan istimewa, kemudian dipotong empat segi, dibungkus dengan cantik dan dihadiahkan. Secara luaran, ia menyerupai satu lagi hidangan popular - hidangan Turki. Dari masa ke masa, komposisinya agak berubah - mereka mula menambah agar-agar, gelatin dan pektin kepadanya. Orang ramai cepat jatuh cinta dengan rasa manis yang bersahaja, dan mereka belajar cara menyediakan marmalade bukan sahaja dengan rasa yang berbeza, tetapi juga dengan bentuk yang berbeza.

Syarikat Haribo

Pada tahun 1920, seorang penduduk Jerman Hans Riegel mengasaskan syarikat "Haribo" - salah satu industri terbesar yang terlibat dalam pembuatan dan penjualan gula-gula mengunyah. Kepelbagaian rasa dan bentuk produk mereka menarik imaginasi walaupun orang dewasa: kacang pelbagai warna, bentuk geometri, batang, marmalade Tahun Baru, hati dengan rasa ceri dan strawberi yang halus, malah haiwan dan penduduk lautan.

Tetapi bentuk yang paling digemari dan dikenali ialah beruang jeli dengan warna yang berbeza dengan rasa buah. Mereka boleh didapati di hampir mana-mana kedai di negara ini. Cerah, dibungkus dengan cantik, dan yang paling penting - lazat. Mereka memanggil anak-anak dan ibu bapa mereka kepada mereka.

Marmalade "Fru-frou"

gergasi Jerman itu mempunyai banyak pesaing dalam pasaran. Jadi, marmalade yang tidak kurang terkenal "Fru-fru" - produk syarikat Rusia "Sweet Fairy Tale". Ia dibuat di kilang Czech Candy plus pada modenperalatan. Dari segi kepelbagaian, ia tidak ketinggalan di belakang pesaingnya dari Jerman. Mari ikuti lawatan maya singkat ke kilang ini dan ketahui cara hidangan kegemaran semua orang dibuat.

Persiaran kecil

Memasak terdiri daripada beberapa peringkat:

• memasak bahan utama;
• menyejukkan jisim yang terhasil;
• tuang ke dalam acuan khas;
• pengawetan;
• pengeringan;
• penyingkiran kanji daripada produk;
• pembungkusan.

Marmalade buah-buahan berasaskan gula, gelatin, jus anggur dan sirap glukosa. Semua bahan ini jatuh ke dalam dandang khas, di mana ia direbus. Dalam proses memasak, asid sitrik, pewarna dan perisa ditambah di sana. Campuran kemudiannya dihantar ke mesin tuang, dari mana sirap panas akan jatuh ke dalam dulang yang diisi dengan lapisan kanji jagung. Pelbagai bentuk dicetak di sana, yang akan diperolehi oleh marmalade pada penghujung perjalanannya. Pada peringkat ini, makanan istimewa masa hadapan akan menjadi sejuk dan kering.

Selepas sehari, jeli beku dibersihkan daripada kanji, dan kemudian pergi ke peringkat seterusnya - ke dalam dram besar. Di sini, marmalade Frou-Fru diproses dengan campuran minyak semula jadi. Selepas prosedur ini, bentuk jeli menjadi licin dan berkilat, seperti yang biasa kita lihat dalam bungkusan.

Destinasi akhir hidangan ialah mesin pembungkusan yang mengedarkan gula-gula ke dalam bungkusan, melabelkannya dan meletakkan tarikh pengeluaran. Selepas itu trakmereka membawa gula-gula siap ke kedai yang berbeza, di mana mereka akan menunggu pembeli mereka.

Rasa zaman kanak-kanak yang tidak berubah

Sudah tentu, rasa berbeza. Kedai-kedai memukau dengan pelbagai produk kuih-muih di rak mereka. Apakah bentuk dan saiz yang tidak boleh didapati di sini! Tidak kira apa yang anda suka - hirisan oren, beruang berwarna-warni atau marmalade Frou-Fru. Satu perkara kekal tidak berubah - jeli buah mengingatkan peminatnya pada zaman kanak-kanak, memberikan keseronokan dan keseronokan yang luar biasa.