Pasta mutiara: pilihan memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pasta dengan sos berkrim dan kaviar salmon, lebih dikenali kepada kami sebagai pasta "Pearl" - ini adalah hidangan asli dan agak halus, tetapi berkalori tinggi, popular di kalangan pelbagai masyarakat Eropah. Di luar negara, ia dianggap sebagai hidangan berasingan, manakala di negara kita pes sebegitu sering digunakan sebagai ulam.

Resepi asas

Untuk membuat 4 hidangan pasta anda perlukan:

1. Pasta lazat, 200-250 gr. kering atau 450-500 gr. direbus. "Sedap" merujuk kepada produk gandum durum berkualiti tinggi. Selalunya ini adalah bulu atau lingkaran. Orang Eropah lebih suka menggunakan pasta panjang untuk hidangan ini: spageti atau tagliatelle.

2. Krim pekat (33%) - 200-300 ml.

3. Kaviar salmon - dari 2 sudu besar. sudu sehingga 100-150 gr. (dengan kata lain, secukup rasa).

4. Mentega - 10-15 gr.

5. Jus lemon dan/atau kulit perahan.

6. Buah pala, lada sulah dan garam secukup rasa.

Langkah pertama ialah menyediakan sos: anda perlu mencairkan mentega dalam periuk, tuangkan krim dan biarkan ia mendidih dengan api perlahan. Kemudian masukkan jus lemon, perahan dan rempah ratus. Dalam satu minitsos akan menjadi pekat. Keluarkan dari api, sejukkan sedikit. Kacau dalam kaviar dengan berhati-hati.

Kemudian rebus pasta sehingga al dente, toskan dalam colander dan pindahkan ke sos krim, kemudian panaskan. Adalah penting untuk tidak berlebihan, jika tidak kaviar akan mula pecah dan kehilangan bentuknya.

Jika anda melakukan segala-galanya dengan betul, anda akan mendapat pasta yang rasa lembut dan sangat elegan. Foto itu memberi inspirasi, bukan?

Variasi dengan makanan dalam tin

Jika anda mendapati "Mutiara" tradisional agak hambar, cuba tambahkan salmon dalam tin padanya.

Bahan:

1. Pasta, 250 gr. kering atau 500 gr. direbus.

2. Salmon dalam tin dalam jusnya sendiri - 1 tin (kira-kira 200 gr.).

3. Kaviar salmon (trout atau ikan merah lain) - 100 gr.

4. Krim pekat atau krim masam - 200 ml.

5. Rempah-rempah, serbuk roti - pilihan.

6. Garam.

Keluarkan ikan dari balang, buang tulang, tumbuk daging. Pindahkan ke kuali. Jika anda rasa sesuai, anda boleh menambah rempah dan / atau roti. Tuangkan krim dan masak sos ikan sehingga mendidih.

Masak pasta, toskan air dan, tanpa dibilas (pasta yang baik tidak memerlukan ini), masukkan sos. Panaskan, tetapi jangan biarkan ia mendidih. Tambah kaviar. Anda tidak akan mendapat pasta Pearl yang paling indah, tetapi menyelerakan!

Variasi perayaan

Versi ini sesuai untuk makan malam rasmi. Salmon salai menjadikan hidangan lebih sedap.

Jadi, untuk memasakpasta mutiara diraja, anda perlukan:

1. Pasta kering - 200-250 gr. atau direbus (450-500 gr.).

2. Ikan merah asap - dari 150 hingga 300 gr. (secukup rasa).

3. Krim rendah lemak (10%) - 200 ml.

4. Kaviar salmon - 100-150 gr.

5. Minyak zaitun atau mentega (untuk menggoreng).

6. Wain putih meja, rempah (secukup rasa, anda tidak boleh menambah sama sekali).

7. Keju parut dan herba untuk hiasan.

Anda perlu mulakan semula dengan sos. Kisar fillet salmon atau potong menjadi reben sempit, cepat goreng dalam kuali dalam mentega atau minyak zaitun. Masukkan krim dan renehkan ikan di dalamnya selama kira-kira 10 minit. Jika anda ingin mencapai rasa yang benar-benar mulia, tuangkan sedikit wain kering. Garam ikan, tetapi dengan sangat sedikit (kerana kaviar akan ditambah ke dalam sos kemudian).

Masak pasta. Biarkan mereka lembap sedikit, ia hanya memberi manfaat kepada mereka. Toskan air. Sementara itu, sos anda akan sejuk sedikit dan anda boleh menambah kaviar padanya. Satukan pasta dan sos. Hidangkan dihiasi dengan pasli dan parmesan parut.

Setuju, pasta mewah! Foto dilampirkan.

Ciri hidangan

Pasta mutiara mengambil masa kira-kira 30 minit untuk dimasak. Memandangkan hidangan itu tinggi kalori, sebaiknya dimakan untuk makan tengah hari. Pasta ini sesuai dengan sayur-sayuran rebus atau makanan ringan sayuran, yang menggalakkan penyerapan unsur surih dan mempercepatkan proses pencernaan makanan. Apabila berkhidmat, disyorkan untuk menghiasi hidangan dengan salad, pasli atau herba cincang. Jika anda menambah setiap satusatu sudu teh setiap kaviar merah, pasta lazat anda akan kelihatan lebih menyelerakan dan menarik.