Risotto dengan sayur-sayuran: resipi, pilihan bahan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Risotto ialah salah satu hidangan Itali yang paling biasa, yang telah dinikmati oleh ramai orang yang tinggal jauh di luar Itali. Risotto dengan sayur-sayuran bukan sahaja lazat, tetapi juga makanan yang sihat. Ia mengandungi sejumlah besar serat dan pelbagai vitamin. Sudah tentu, negara yang berbeza mempunyai resipi mereka sendiri untuk penyediaannya, tetapi semuanya agak serupa antara satu sama lain. Setiap tukang masak menyediakan hidangan dengan cara yang berbeza. Sesetengah memasak risotto dengan sayur-sayuran, yang lain dengan makanan laut, dan yang lain menambah wain putih atau merah padanya. Walaupun terdapat perbezaan dalam penyediaan ini, semua hidangan ini sangat berkhasiat dan rasanya luar biasa.

Resepi klasik

Yang paling biasa ialah risotto sayuran. Untuk menyediakannya, anda memerlukan produk berikut:

• 70g beras;
• sebiji lobak merah;
• satu zucchini;
• satu ulas bawang putih;
• sebiji tomato;
• mentega;
• sup sayur;
• rempah;
• hijau secukup rasa.

Nasi untuk risotto dengan sayur-sayuran, resipi yang ditunjukkan, lebih baik untuk mengambil tidak dikukus. Beberapa kedai mempunyai nasi yang dibuat khusus untuk hidangan ini. Rempah terbaik untuk digunakan ialah thyme, rosemary atau basil.

Memasak

Ramai tukang masak membandingkan risotto dengan pilaf. Walau bagaimanapun, prinsip penyediaan kedua-dua makanan istimewa ini sedikit berbeza. Jadi, arahan langkah demi langkah:

1. Langkah pertama ialah memotong sayur-sayuran - bawang, lobak merah, zucchini, tomato.
2. Seterusnya, sayur-sayuran hendaklah digoreng dalam kuali.
3. Langkah seterusnya ialah tuangkan nasi ke dalam sayur. Air rebusan sayuran juga dimasukkan sedikit demi sedikit ke dalam kuali.
4. Hidangan sedang disediakan sehingga nasi siap. Proses ini mengambil masa kira-kira 30 minit.
5. Risotto yang telah siap perlu diasinkan dan rempah yang diperlukan ditambah kepadanya.
6. Hidangkan hidangan hangat, ditaburi dengan herba dan keju.

Oleh itu, risotto dengan sayur-sayuran sudah sedia. Resipi, seperti yang anda lihat, tidak begitu rumit. Ia serba boleh dan anda boleh menambah ham, daging dan juga makanan laut padanya.

Hidangan Ayam

Ayam adalah bahan yang paling mudah diakses, lebih-lebih lagi, ia digabungkan dengan hampir semua produk. Risotto dengan ayam dan sayur-sayuran tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli. Untuk penyediaannya anda perlukan:

• fillet;
• nasi;
• lada benggala;
• sup;
• bawang besar, lobak merah;
• tomato;
• minyak.

Hanya dalam resipi ini, kuahnya boleh diambil kedua-dua sayuran dan ayam. Jadi, langkah demi langkah memasak:

1. Langkah pertama ialah potong isi ayam dan goreng dalam kuali.
2. Lalu cincang halus dan goreng semua sayur. Kemudian ia perlu dimasukkan ke dalam daging.
3. Langkah seterusnya ialah masukkan nasi dan sedikit sup ke dalam adunan yang terhasil.
4. Apabila kuahnya telah sejat, tambah sedikit lagi.
5. Hidangan hendaklah ditutup dan direbus. Tambahkan sup mengikut keperluan.
6. Hidangan yang telah siap disyorkan untuk diasinkan dan disapu dengan keju. Jika mahu, ia boleh dihiasi dengan sayur-sayuran.

risotto makanan laut

Pilihan hidangan lain ialah risotto ikan. Untuk menyediakannya, anda memerlukan senarai produk berikut:

• nasi - 100 g;
• salmon;
• keju;
• kaviar merah;
• sup sayur;
• mentega;
• separuh daripada bawang kecil.

Sudah tentu, resipi risotto dengan makanan laut dan sayur-sayuran ini akan menelan kos lebih tinggi daripada resipi klasik. Walau bagaimanapun, ramai chef percaya bahawa makanan istimewa seperti itu akan memenangi hati ramai orang.

Arahan memasak langkah demi langkah:

1. Langkah pertama ialah potong bawang dan goreng dalam kuali.
2. Kemudian salmon cincang ditambahkan di sini. Ia juga perlu digoreng sedikit.
3. Nasi dimasukkan ke dalam kuali dan digoreng selama beberapa minit.
4. Langkah seterusnya ialah menambah kuahnya secara beransur-ansur.
5. Risotto sediahendaklah masin dan perasa.

Apabila menghidangkan hidangan, ia mesti disapu dengan keju, dihiasi dengan herba dan kaviar merah.

Hidangan dengan wain putih

Mungkin risotto dengan wain adalah resipi hidangan yang paling aneh. Untuk menyediakannya, anda memerlukan produk:

• nasi - 300g;
• mentega - 50 g;
• satu mentol;
• parmesan;
• liter sup;
• 100 g wain;
• rempah-rempah dan garam.

Wain sebaiknya diambil putih, bukan merah. Sup sayur-sayuran harus panas. Lebih baik ambil kuali besi tuang.

Arahan memasak langkah demi langkah:

1. Langkah pertama ialah goreng bawang seperti biasa.
2. Nasi tambahan ditambahkan padanya.
3. Wain ditambahkan secara beransur-ansur pada kuali dan disejat.
4. Apabila wain telah sejat, anda perlu menambah sup dan kacau semuanya sehingga nasi siap.

Parmesan parut hendaklah ditambah pada risotto yang telah siap dan boleh dihidangkan. Rasa hidangan sebegitu khusus sedikit.

Resepi lain

Terdapat satu lagi resipi popular untuk hidangan sayuran seperti itu - bulgur risotto dengan sayur-sayuran. Untuk menyediakannya, anda memerlukan senarai produk berikut:

• satu mentol;
• beberapa lobak merah;
• celeri;
• lada benggala;
• 150 g bulgur;
• mentega;
• bawang putih dan herba secukup rasa;
• garam;
• rempah.

Memasak tidak begitu baiksukar:

1. Langkah pertama ialah kupas dan potong sayur menjadi kiub.
2. Kemudian hendaklah digoreng dalam kuali.
3. Langkah ketiga ialah masukkan bulgur ke dalam kuali dan tuangkan air.
4. Ia mengambil masa kira-kira 20 minit untuk memasak hidangan.

Rempah perlu ditambah pada risotto yang telah siap. Anda juga boleh taburkan hidangan dengan keju.

Ramuan lain

Selain resipi di atas, risotto boleh disediakan dengan bahan-bahan berikut:

1. Sayur-sayuran lain - kembang kol, brokoli, lada, bayam, jagung, tomato. Semua ini boleh ditambah pada risotto dengan sayur-sayuran.
2. Selain salmon, anda boleh menambah udang, kerang, sotong dan makanan laut lain. Ia juga boleh digabungkan antara satu sama lain.
3. Selain itu, anda boleh menambah sebarang sosej, daging atau ikan ke dalam hidangan.
4. Apa-apa jenis cendawan sesuai dalam risotto.
5. Kuah sayur dalam hidangan boleh digantikan dengan cendawan, daging dan lain-lain.
6. Sesetengah tukang masak menambahkan epal, limau, tangerin dan buah-buahan lain ke dalam hidangan.
7. Satu lagi bahan popular dalam risotto sayuran dan cendawan ialah krim masam atau krim.
8. Anda boleh menambah sebarang kacang dan buah-buahan kering pada hidangan.

Seperti yang anda lihat, terdapat beberapa pilihan memasak, perkara utama adalah jangan takut untuk mencuba.

Rahsia memasak

Untuk membuat risotto sesedap mungkin, anda perlu mengetahui beberapa rahsia penyediaannya.

1. Untuk menciptahidangan sedemikian anda perlu membeli beras yang mengandungi banyak kanji. Nasi ini akan menjadi hidangan berkrim.
2. Biji beras mestilah utuh supaya tidak cepat mendidih.
3. Jangan bilas beras sebelum memasak, jika tidak, semua kanji akan keluar daripadanya.
4. Pilihan hidangan juga memainkan peranan yang besar dalam penyediaan risotto. Adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada hidangan dengan sisi yang tinggi dan bahagian bawah yang tebal.
5. Untuk menggoreng, anda perlu mengambil minyak zaitun. Ia akan memberikan hidangan rasa yang unik.
6. Apabila menggoreng bawang, anda tidak boleh ke mana-mana, jika tidak bawang akan hangus dan merosakkan rasa masakan.
7. Supaya hidangan tidak menjadi terlalu cair, kuahnya perlu dimasukkan secara beransur-ansur, selepas nasi menyerap cecair sebelumnya.
8. Untuk mendapatkan konsistensi berkrim hidangan, anda perlu menambah Parmesan parut, disebat dengan mentega.
9. Anda boleh menggunakan bukan sahaja sayur-sayuran segar dalam hidangan. Risotto dengan sayur-sayuran beku disediakan dengan cara yang sama dan rasanya yang sama.
10. Untuk risotto makanan laut, sebaiknya gantikan sup sayur dengan air.
11. Garam hidangan hanya pada akhir memasak. Memandangkan kuahnya masin, begitu juga keju, mengasinkan risotto di tengah-tengah memasak boleh dilakukan secara berlebihan.

Kini, selepas membiasakan diri dengan resipi untuk menyediakan hidangan sedemikian dan semua rahsianya, tiada siapa yang sepatutnya menghadapi masalah dengan cara memasak risotto dengan sayur-sayuran dan produk lain. Seperti yang dinyatakan, semua resipi tidak begitu rumit. Memasakhidangan akan mengambil masa kira-kira 40 minit. Kelebihan utamanya ialah risotto sesuai untuk makan malam keluarga dan meja perayaan.