Buah musim luruh. Sayur-sayuran dan buah-buahan musim luruh bermusim

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Menyelinap ke atas musang merah, musim luruh dengan yakin muncul dengan sendirinya. Hari yang cerah memberi laluan kepada hujan renyai-renyai dan fros. Tetapi ada sesuatu yang istimewa tentang masa tahun ini. Musim luruh, seperti perempuan simpanan yang baik, meletakkan di atas meja hanya yang terbaik, masak, lazat. Sudah tiba masanya untuk memberi perhatian kepada kepelbagaian buah-buahan dan sayur-sayuran musim luruh dengan mengunjungi pasar makanan. Sedikit muak pada musim panas, timun dan tomato pudar ke latar belakang, memberi laluan kepada produk yang cerah dan wangi. Berikut ialah senarai buah-buahan dan sayur-sayuran untuk dicuba sekarang.

Quince

Buah emas, berbentuk seperti buah pir, tetapi tidak mempunyai persamaan dengannya, telah diketahui oleh manusia sejak dahulu lagi. Buah musim luruh ini mempunyai banyak kelebihan, penghitungan yang harus dimulakan dengan aroma yang unik dan memabukkan. Quince wangi, hanya sentuh dengan tangan anda. Ia boleh dimakan mentah. Tetapi yang paling penting, rasa didedahkan dalam jem tebal dan jem, kolak dan pastri. Quince sangat diperlukan dalam hidangan daging, terutamanya dengan permainan. Gantikan dengannyaepal sambil mengisi angsa atau itik untuk mendapatkan rasa baharu yang hebat.

Pear dan epal

Sudah tentu, varieti lewat perlu diambil kira. Penuaian buah musim luruh sama sekali tidak kalah dengan musim panas. Menuang epal dengan kulit tebal dan daging berbutir mempunyai aroma tart dan rasa yang kaya. Ini termasuk semua jenis Antonovka, serta Anis (kelabu dan merah jambu), Renet, Sinap, Memori Michurin, Spartak, dll. Ciri utamanya ialah kebolehstoran yang baik. Penuaian boleh bertahan dengan mudah sehingga Tahun Baru.

Aneka jenis pear musim luruh masak pada bulan September-Oktober. Setelah dituai, ia boleh disimpan selama sebulan atau lebih. Buahnya baik segar dan dalam tin (jem, kompot), dimasak (pai, pencuci mulut, dll.), dikeringkan. Jika anda mempunyai kebun sendiri, sebaiknya tuai dahulu sebelum masak sepenuhnya, supaya ia tahan lebih lama. Jenis pir musim luruh yang paling popular: Bere (kuning dan Moscow), Volshebnitsa, Persidangan, Moskvichka, Musim luruh besar.

Persimmon

Dalam terjemahan, nama itu berbunyi seperti "makanan para dewa." Persimmon, seperti sayur-sayuran dan buah-buahan oren dan kuning yang lain, mengandungi banyak karotena dan asid askorbik. Tidak perlu tergesa-gesa dengan pembelian. Buah pertama berkemungkinan mempunyai astringen. Tunggu aliran utama barang pergi. Walau bagaimanapun, jika anda telah membeli persimmon sedemikian, anda boleh menggunakan kaedah lama dan terbukti - pembekuan. Atau gunakan buah musim luruh untuk membuat jem dan pengawet.

Tiin

Buah selatan yang lazat diedarkan secara meluas di kawasan Mediterranean, di Caucasus, di beberapa kawasan di pantai Laut Hitam. Buah-buahan pokok ara dimakan segar, dalam tin dan kering. Jem dan pengawet sangat wangi dan manis. Buah tin mengandungi sejumlah besar biji kecil di dalamnya. Adalah dipercayai bahawa lebih banyak daripada mereka dalam satu buah, lebih baik buah musim luruh ini. Jika boleh, adalah lebih baik untuk menikmati rasa segar, jika tidak, maka sudah tiba masanya untuk membeli buah-buahan yang baru kering.

Delima

Pokok delima mula berbuah pada bulan September. Di Rusia, ia boleh dikatakan tidak ditanam, jadi buah musim luruh ini datang ke kedai dari negara jiran - Caucasus dan Transcaucasia, tetapi terutamanya dari Asia Tengah. Buah-buahan yang cantik dengan kulit tebal dan biji delima mempunyai sifat yang benar-benar ajaib: mereka memperbaiki keadaan darah dan meningkatkan kandungan hemoglobin di dalamnya. Bergantung pada kawasan, delima rasanya berbeza. Buah-buahan yang paling manis adalah yang dibawa dari Azerbaijan, dengan masam - dari Georgia. Nikmatinya segar atau cuba tambahkannya pada daging sebagai sos atau perapan masam manis.

Anggur

Apabila bercakap tentang buah-buahan bermusim, seseorang tidak boleh tidak menyebut anggur. Di semua kawasan penanaman wain di negara kita dan dunia, cuti terkenal wain muda diadakan pada musim luruh. Dalam gastronomi, ini adalah acara nombor satu. Tinggal untuk memilih apa sebenarnya yang anda suka: wain Perancis tradisional, Itali, Sepanyol atau,contohnya, minuman yang dibuat di Republik Czech, Hungary, Slovakia, Georgia dan Abkhazia.

Nah, memandangkan buah anggur masak secara besar-besaran, maka di rak-rak pasaran anda boleh menemui banyak varieti segarnya. Kini ia adalah yang terbaik, sedap dan mampu milik. Sudah tentu, musim panas dengan banyak penuaian dan kehijauan yang cerah sukar untuk dikalahkan. Walau bagaimanapun, buah-buahan dan sayur-sayuran musim luruh tidak lebih teruk. Lebih-lebih lagi, penuaian sebahagian daripada mereka sentiasa ditunggu-tunggu dengan rasa tidak sabar yang istimewa. Agak sukar untuk menyenaraikan segala-galanya, mari kita bincangkan yang paling menarik.

Labu dan lobak merah

Ratu merah musim luruh - labu dan lobak merah. Adalah mustahil untuk melebih-lebihkan kegunaan sayur-sayuran ini. Seperti kereta untuk Cinderella, labu bergaris besar terletak di semua sudut taman, menyerap pancaran panas matahari terakhir dan mengumpul vitamin. Sayuran baik segar (contohnya, untuk membuat jus), dan rebus, rebus, goreng, bakar. Lobak merah juga cukup berkhasiat dan sangat sihat, jadi anda tidak boleh melakukannya tanpanya. Ia boleh digunakan untuk membuat salad rangup, pilaf yang lazat, pai, mufin dan banyak lagi.

Ratu Padang

Jagung rebus dengan barisan bijirin emas yang sekata memang cantik. Sebahagian besar penuaian berlaku pada pertengahan musim luruh. Pastinya, ramai dari zaman kanak-kanak sudah biasa dengan bau jagung rebus, disapu mentega dengan baik dan ditaburi garam. Aroma yang menakjubkan dan keharmonian rasa yang mutlak. Walau bagaimanapun, anda boleh mencuba pilihan memasak lain - di atas panggangan, di dalam ketuhar, tambahkannya ke dalam sup dan hidangan utama. Keunikan jagung ialah kandungan bijirinnyakepingan emas.

Hidup kosong tanpa kubis

Brokoli, pucuk Brussels, kubis Savoy, kembang kol, kubis Beijing, kohlrabi dan kubis putih tradisional adalah semua jenis kubis yang ditanam di kebun sayur kami. Segala-galanya telah diperkatakan tentang faedah dan kepentingan sayur-sayuran untuk masa yang lama. Ia kekal hanya untuk menambah bahawa musim luruh adalah masa untuk kubis. Sediakannya untuk masa depan, kerana produk yang ditapai adalah sumber semula jadi vitamin berharga pada musim sejuk.

Leek

Di latitud kita, tumbuhan ini belum lagi popular seperti di luar negara. Sementara itu, tangkai daun bawang mempunyai satu sifat yang menarik dan berguna. Semasa penyimpanan dalam tangkai putih yang tebal, jumlah vitamin C meningkat. Di samping itu, sayur-sayuran dicirikan oleh rasa yang lebih lembut dan kurang pedas berbanding dengan bawang. Daripada itu anda boleh membuat sup krim pedas. Cuba tambah daun bawang pada hidangan sayur-sayuran (sup, rebusan) - ia benar-benar meningkatkan rasa mereka.