Marzipan: penerangan dan gubahan. Marzipan dalam gula-gula - diperbuat daripada apa?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Mungkin, di dunia adalah mustahil untuk mencari orang yang tidak peduli dengan gula-gula. Kami telah diatur sedemikian rupa sehingga sekeping sesuatu yang lazat boleh menimbulkan perasaan bahagia jangka pendek. Hari ini saya ingin mengatakan beberapa perkataan tentang marzipan, makanan istimewa yang eksklusif. Sekiranya anda telah mencubanya sekurang-kurangnya sekali dalam hidup anda, maka anda pasti akan mengingati rasa yang unik dan ingin mengetahui lebih lanjut tentang komposisinya. Marzipan juga boleh dibuat di rumah, dan dalam kes ini kualiti produk akhir hanya akan mendapat manfaat.

Hakikatnya kacang yang menjadi asas rasa manis itu agak mahal. Oleh itu, pengeluar cenderung untuk menggantikannya dengan sesuatu yang lain, dan menambah bahan tambahan kimia untuk rasa. Kualiti ini kalah, tetapi produknya lebih mampu milik dan harga yang kompetitif.

Apa yang kita panggil marzipan

Ramai di antara anda kini akan mengingati pes menghias kek, licin dan berkilat. Anda betul, ia benar-benar tentang dia. Dan apakah komposisinya? Marzipan adalah kuih-muih yang diperbuat daripada badam dan gula yang dikisar halus. Marzipan klasik adalah jisim plastik, yang membolehkan ia digunakan, antara lain, untuk membuat patung dan hiasan untuk kek. Ia juga digunakan sebagai pengisian gula-gula.

Sedikit sejarah

Dan bilakah dunia pertama kali mengetahui tentang kemanisan yang begitu mudah dan pada masa yang sama? Untuk menjawab soalan ini, sekali lagi anda perlu memberi perhatian kepada komposisi. Marzipan dihasilkan daripada badam, bermakna pengeluaran produk ini sepatutnya dimulakan di tempat yang banyak. Beberapa negara Eropah mempertikaikan kelapa sawit dalam penghasilan konfeksi ini.

Tradisi kuno membuat gula-gula marzipan wujud di Jerman dan Austria, Belanda dan Itali. Tetapi yang paling terkenal daripada mereka dihasilkan di utara Jerman. Lebih-lebih lagi, komposisi unik itu dirahsiakan untuk masa yang lama. Marzipan sebenarnya tidak dimaksudkan sebagai manisan eksklusif. Cuma tepung badam mula digunakan kerana kekurangan atau ketiadaan sepenuhnya tepung gandum. Mereka sangat menyukai roti marzipan sehingga mereka mula menggunakannya pada masa yang baik, tetapi sudah sebagai pencuci mulut.

Pengkhususan kawasan

Menariknya, sehingga abad ke-18, bukan sahaja pembuat kuih-muih, tetapi juga ahli kimia terlibat dalam pembuatan marzipan. Tidak lama kemudian, kemahiran ini benar-benar berpindah kepada pembuat kuih-muih. Dan tidak lama kemudian produk ini menjadi sangat mahal kerana kenaikan harga gula dan badam. Tetapi sehingga hari ini kemanisan ini masih sangat dihargai, tetapi kini kita sudah mampu membelinya. Kelaziman danketersediaan makanan istimewa ini sangat tinggi.

Helah pengeluaran moden

Bukan satu rahsia lagi bahawa hari ini banyak produk dibuat daripada analog atau pengganti sintetik. Marzipan tidak terkecuali. Komposisi harus mengandungi hanya badam, gula dan air mawar. Dan apa yang ada di rak kedai hari ini selalunya tiada kaitan dengan manisan legenda ini.

Sebagai ganti badam, sebarang kacang boleh dimasukkan ke dalam pes, tetapi selalunya ia adalah kacang tanah. Tetapi selalunya, soya atau kacang, pelbagai pengisi dan perasa tiruan dimasukkan ke dalam komposisi umum. Pembaca mungkin berminat untuk mengetahui bahawa rekod lama dari buku masakan memerlukan parut badam pada parutan halus dengan penambahan gula dan mengisar jisim ini untuk masa yang lama dalam mortar. Terima kasih kepada ini bahawa keplastikan jisim tertinggi dicapai. Ia mengambil banyak masa untuk menghasilkan gula-gula, yang menjelaskan harga yang tinggi.

Sifat marzipan

Mereka ditentukan oleh marzipan dari apa. Komposisi yang perlu ditunjukkan oleh pengeluar pada pembungkusan, dan akan menunjukkan sama ada ia bernilai membeli produk ini. Jika ia adalah badam, maka produk daripadanya benar-benar mengekalkan semua sifat kacang yang paling berguna ini. Dan ia sangat kaya dengan vitamin B dan E, serta antioksidan lain. Tetapi kebanyakannya ia mengandungi unsur surih. Hanya beberapa biji kacang sehari akan membekalkan badan anda dengan fosforus dan kalium, magnesium dan banyak lagi.

Mengetahui kacang yang terdapat dalam marzipan, anda akan memahami dengan baik apa yang anda akan dapatdengan penggunaan biasa. Badam mengeluarkan pasir dari buah pinggang, menormalkan fungsi hati dan pankreas, dan juga membersihkan darah. Ia adalah analgesik semula jadi, yang juga mempunyai kesan anticonvulsant. Manfaat kacang ini jelas dalam asma bronkial, tekanan dan insomnia. Seperti yang anda lihat, marzipan jauh lebih sihat daripada gula-gula biasa.

Memasak di rumah

Sebenarnya, tiada perkara yang rumit mengenainya. Perkara utama ialah mengetahui komposisi marzipan dalam gula-gula, dan anda boleh menghasilkan semula analog sepenuhnya. Anda perlu mengambil 150 g badam dan mengupasnya dari kulit gelap. Untuk melakukan ini, mereka dituangkan dengan air mendidih selama satu minit, dan kemudian segera dengan air sejuk. Selepas itu, cangkerang boleh dikeluarkan dengan mudah, dan kacang itu sendiri perlu dikeringkan pada serbet. Seterusnya, ia kekal untuk mengisar badam menjadi serbuk terkecil dalam pengisar tangan atau dalam pengisar.

Kini anda perlu menambah 100 g gula tepung kepada serbuk yang terhasil. Adalah lebih baik untuk mengambil industri, kerana buatan sendiri tidak menghasilkan pengisaran yang halus. Ia tetap menambah satu sudu rum dan air atau susu ke dalam campuran ini, sesetengah pembuat gula mencadangkan menggunakan protein mentah dari telur puyuh. Daripada ini, doh licin diuli. Perlu ada cecair yang cukup di dalamnya supaya doh tidak melekat pada tangan dan meja anda. Sekiranya terdapat terlalu sedikit cecair, maka minyak badam akan mula menonjol semasa proses menguli, yang sama sekali tidak diperlukan. Daripada jisim ini, anda boleh membentuk gula-gula bulat, di dalamnya anda boleh meletakkan kacang atau gula-gula, dan anda boleh menuang coklat di atasnya.

Karya Seni

Adakah mustahil untuk membeli gula-gula berkualiti tinggi di kedai dan anda perlu membuatnya sendiri? Tidak sama sekali. Terdapat kedai dalam talian Grondard yang sangat baik di St. Petersburg. Marzipan, komposisi yang mengulangi resipi lama dengan sempurna, benar-benar wujud, ia dihasilkan dan dibungkus di sini untuk pesanan dan dalam mod baris.

Kedai ini sangat popular di kalangan penduduk ibu kota Utara, kerana ia memberi peluang untuk membuat hadiah yang indah, dengan reka bentuk individu kepada rakan sekerja, saudara-mara dan rakan-rakan.

Sukan Ritter Popular

Anda tidak perlu memesannya dari kedai dalam talian, kerana ia dijual di setiap pasar raya. Betapa semula jadi dari "Ritter Sport" "Marzipan". Komposisinya tidak buruk, tetapi ia mengandungi tidak lebih daripada 16% marzipan. Segala-galanya adalah gula, koko, pengemulsi dan sirap. Oleh itu, jika rancangan anda termasuk merasai resipi badam yang sebenar, maka disyorkan untuk mencari pilihan lain. Khususnya, anda boleh menguasai pengeluaran gula-gula ini di rumah, kerana ia tidak terlalu rumit. Dalam kes ini, anda pasti hari ini telah dihidangkan sebagai pencuci mulut.