Pai pada krim masam dengan jem: resipi memasak dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pai manis ialah pencuci mulut yang serba boleh. Mereka disediakan daripada doh yang berbeza dan dengan pelbagai tampalan. Pengisi yang paling mudah dan paling biasa boleh dipanggil jem, kerana ia tidak memerlukan penyediaan awal sebelum dibakar. Terdapat juga banyak pilihan doh, tetapi pai pada krim masam dengan jem patut diberi perhatian khusus. Artikel itu mengandungi resipi paling menarik untuk makanan istimewa itu.

Peraturan asas ialah jem dan jem mesti dicampur dengan sejenis pemekat. Untuk pai, ini adalah tepung jagung atau tepung. Jika bahan-bahan ini tidak digunakan, inti akan menjadi terlalu cair apabila dipanaskan dan mula bocor.

Variasi dengan jem dan strawberi segar

Mungkin, strawberi yang paling kerap digunakan untuk pastri manis. Ini dijelaskan oleh rasa manis dan keasidan yang sederhana dan warna yang menyenangkan. Beri segar juga digunakan dalam resipi krim masam dan pai jem ini. Ini akan membolehkan anda mendapatkan aroma yang lebih cerah dan rasa pencuci mulut yang telah siap. Apa yang anda perlukan ialah yang berikut.

Untuk pemadat:

• 240 gram strawberi;
• 3 l. Seni. jem strawberi;
• 2 l. Seni. tepung jagung;
• 2 sudu kecil ekstrak vanila.

Untuk ujian:

• segelas gula ditambah 2 sudu kecil. pilihan;
• 2 cawan ditambah 2 sudu besar. l. tepung gandum;
• 1 l. Seni. serbuk penaik;
• 1/2 l. h. baking soda;
• 12 l. Seni. mentega sejuk, potong kiub kecil;
• gelas krim masam;
• telur besar;
• beg vanillin.

Bagaimana cara membuatnya?

Dalam pengisar, campurkan strawberi segar dengan jem. Dalam mangkuk kecil, satukan tepung jagung dengan ekstrak vanila. Masukkan adunan ini ke dalam pengisar, gaul dengan puri strawberry hingga rata. Tangguh.

Panaskan ketuhar hingga 180 darjah lebih awal. Sembur sedikit minyak pada bahagian bawah dan tepi hidangan pembakar.

Dalam mangkuk besar, satukan gula, tepung, serbuk penaik dan soda penaik. Masukkan kiub mentega dan uli dengan tangan sehingga adunan kelihatan seperti serbuk besar. Ketepikan kira-kira separuh daripada jisim ini dalam mangkuk yang berasingan.

Dalam mangkuk besar masukkan krim masam, telur dan vanila. Gaul sebati. Masukkan separuh jisim tepung dan gaul hingga rata. Bahagikan doh kepada 2 bahagian.

Ambil separuh daripada doh dan ratakan pada bahagian bawah dan tepi acuan. Masukkan puri strawberi di atasnya. Tutup dengan separuh lagi doh.

Tambahkan 2 sudu kecil ke dalam adunan tepung yang telah disimpan sebelum ini. Sahara. Taburkan jisim ini secara merata ke atas keseluruhan pai pada krim masam dengan jem. Bakar pencuci mulut selama 45 minit. Biarkan sejuk sepenuhnya dan hidangkan.

Kek Jem Kopi

Resepi krim masam dan pai jem ini kedengaran rumit, tetapi usaha ini berbaloi. Gabungan keju krim, jem dan minuman keras kopi kelihatan hebat. Jadi, anda memerlukan perkara berikut.

Untuk ujian:

• 3 cawan gula-gula atau tepung serba guna;
• 3 l. Seni. gula;
• 1 1/4 l. h. garam;
• setengah cawan krim masam;
• 4 l. Seni. minyak;
• 1 kuning telur besar;
• 1 l. h. minuman keras kopi;
• satu pertiga daripada segelas air suam;
• 1 l. Seni. yis segera.

Untuk pemadat:

• pek besar keju krim lembut;
• 2 l. Seni. mentega lembut;
• cawan ketiga gula;
• 1/8 l. h. garam;
• 1/2 sudu teh ekstrak vanila;
• 3 l. Seni. minuman keras kopi;
• 1 biji telur besar;
• 1 cawan jem dicampur dengan 3 sudu besar. sudu tepung atau kanji.

Untuk topping;

• 1/4 cawan gula putih kasar;
• 1 putih telur besar dicampur dengan satu sudu air sejuk.

Cara membakar kek sedemikian

Satukan semua bahan untuk doh dalam mangkuk besar dan gaul dengan mixer untuk membuat doh yang licin. Ia akan menjadi sangat kering pada mulanya, tetapi tiada cecair tambahan perlu ditambah kepadanya. Apabila anda selesai menguli, konsistensi akan menjadi sempurna. Masukkan dohhidangan yang telah digris, tutup dan biarkan ia mengembang selama 90 minit.

Bahagikan doh yang telah kembang kepada dua bahagian. Bekerja dengan separuh, gulungkannya menjadi segi empat tepat 25cm x 35cm.

Buat inti: Kisar keju krim yang dicincang, mentega, gula, garam, perasa dan minuman keras dalam pengisar sehingga sebati. Masukkan telur dan pukul lagi supaya hanya tinggal beberapa keping sahaja dalam jisim.

Sapukan separuh jem dengan tepung (kanji) di tengah-tengah segi empat tepat doh, biarkan tepi lebar bersih di semua sisi. Sapukan separuh adunan krim keju ke atas jem. Lipat hujung doh yang bersih dan sematkan bersama.

Ulangi proses dengan sekeping doh yang tinggal. Tutup kedua-dua kosong dengan serbet dan biarkan ia naik selama 90 minit. Secara visual, mereka tidak akan berubah dalam saiz, jadi jangan risau tentang itu. Pada penghujung masa yang ditetapkan, panaskan ketuhar hingga 170 darjah.

Sapu pastri dengan campuran putih telur dan air, kemudian taburkan dengan gula kasar. Bakar pai dengan krim masam dan jem dalam ketuhar selama 32-36 minit sehingga ia berwarna perang keemasan. Keluarkan barang dari ketuhar dan letakkan di atas rak untuk menyejukkan sedikit. Hidangkan hangat.

Jika anda ingin menyimpan kek ini dengan krim masam dan jem, sejukkan, balut dengan filem berpaut dan masukkan ke dalam peti sejuk. Nyahbeku dan panaskan semula dalam ketuhar yang ditutup dengan foil selama sepuluh minit sebelum dihidangkan.

Pai parut

Ini ialah pencuci mulut Eropah Timur yang boleh dibuat dengan sebarang inti. Untuk membuat krim masam dan pai jem yang ringkas ini, anda memerlukan yang berikut.

Untuk pemadat:

• 240 ml jem strawberi;
• 3 sudu besar jem strawberi dengan beri keseluruhan;
• 2 l. h. kanji jagung;
• 2 l. h. ekstrak vanila.

Untuk doh dan topping:

• 3/4 cawan gula;
• gelas tepung serba guna;
• 1 gelas tambah 2L. Seni. tepung gandum (atau gantikan dengan tepung serba guna);
• 1 l. h. serbuk penaik;
• 1/2 l. h. baking soda;
• 12 l. Seni. mentega masin sejuk, potong 1 cm kiub;
• gelas krim masam;
• telur besar;
• 1 l. Seni. ekstrak vanila;
• 2 l. h. gula.

Bagaimana ia dilakukan

Parut pai dengan krim masam dan jem adalah mudah. Mula-mula, sapu mentega sejuk ke dalam bahan kering. Ketepikan segelas adunan ini, campurkan dengan satu sudu teh gula rangup dan bekukan.

Ambil baki jisim mentega, campurkan dengan telur dan krim masam (atau produk tenusu lain dengan kelikatan yang sama), anda akan mendapat doh yang melekit. Ia tidak sepatutnya cair, kerana anda perlu membentuknya. Ratakan di bahagian bawah dan tepi loyang yang telah digris untuk dijadikan "bakul". Letakkan di sana campuran jem, jem dan kanji. Selepas itu, keluarkan jisim minyak beku, gosokkannyaparutan kasar dan taburkan dalam lapisan sekata di atas inti pai. Bakar pada suhu 170 darjah selama setengah jam.

Beberapa petua resipi berguna

Resepi krim masam dan pai jem ini boleh diubah suai atau ditambah sedikit.

Jika anda tidak mempunyai mentega masin, anda juga boleh menggunakan mentega tanpa garam dengan menambah satu perempat hingga setengah sudu teh garam halus. Sebaik-baiknya gunakan separuh tepung gandum dalam doh, tetapi tepung serba guna boleh digunakan.

Anda boleh bereksperimen dengan jem dan marmalade sendiri. Sebagai contoh, campurkan jem strawberi dengan jem raspberi, jem ara dengan jem blackberry, jem aprikot dengan jem blueberry, dan sebagainya. Cara utama ialah jem puri menetapkan konsistensi, manakala keseluruhan beri memberikan rasa.

Tambahan tambahan boleh ditambah pada bahagian beku doh. Ini boleh menjadi kacang cincang, halia manisan cincang, kismis atau kulit limau parut.

Kek Plum Pendek

Pencuci mulut ini lembut dan mentega, namun resipinya sangat mudah. Untuk membuat pai roti pendek dengan jem krim masam, anda memerlukan:

Untuk ujian:

• 1 1/4 cawan (160g) tepung gandum;
• 1 l. h. gula;
• 1/2 l. jam garam halus;
• 140 gram mentega tanpa garam, dipotong dadu;
• suku cawan (57 ml) krim masam;
• 1 biji telur, dipukul (pilihan)
• 1 l. sudu kecil krim (pilihan);
• gula kasar untuk taburan (pilihan).

Untuk pemadat:

• 650 ml jem atau jem plum;
• 1/8 l. sudu kecil kayu manis;
• 1 l. sudu teh jus lemon;
• 1 l. h. kulit oren parut (atau lemon);
• 1 l. h. kanji atau tepung (untuk memekatkan).

Memasak kek plum

Buat doh pai dengan krim masam dan jem. Ia mesti disediakan sekurang-kurangnya satu jam sebelum pembentukan dan membakar pencuci mulut.

Campur tepung, gula dan garam dalam mangkuk besar. Masukkan mentega kiub dan gaul dengan tangan atau pengisar sehingga adunan menyerupai serbuk sebesar kacang.

Masukkan krim masam dan gaul dengan garfu. Canai doh menjadi bebola dengan tangan anda dan leperkan menjadi bentuk cakera. Balut dalam bungkus plastik dan sejukkan sekurang-kurangnya sejam.

Campurkan jem plum dengan kayu manis, jus lemon dan kulit, serta kanji atau tepung.

Panaskan ketuhar hingga 190°C lebih awal. Sediakan loyang dengan melapik dengan alas silikon atau kertas pacmen.

Keluarkan doh dari peti sejuk dan biarkan selama kira-kira lima minit pada suhu bilik. Kemudian gulungkannya ke dalam lapisan yang sekata dan angkat tepinya, membentuk tempat untuk mengisi. Letakkan jem di dalam.

Jika anda ingin menjadikan tepi doh cantik, pukul telur dan krim dalam mangkuk kecil. Lubricate pai dengan krim masam dan jem dalam bulatan dengan campuran ini. Taburkan gula kasar dan pindahkan bahan kerja ke dalam loyang.

Letakkan produk pada rak tengahketuhar. Bakar pada suhu 190°C selama 40-50 minit. Sejukkan di atas rak selama sejam sebelum dihidangkan.

varian yogurt

Jika mahu, anda boleh membuat pai dengan jem tanpa krim masam, menggantikannya dengan yogurt. Rasa pencuci mulut tidak akan menjadi lebih teruk daripada ini. Sebagai pengisian, gabungan jem raspberi (atau cranberry, currant merah atau hitam, dll.) dan epal segar adalah baik. Makanan istimewa ini disediakan dengan cepat dan ringkas. Anda memerlukan item berikut.

Untuk doh (anda akan mendapat kek berdiameter 26 cm):

• 250 gram tepung serba guna;
• 1 l. h. serbuk penaik;
• 1 secubit garam;
• 125 gram mentega lembut tanpa garam;
• 2 sudu besar. l. gula pasir;
• 80 ml yogurt asli;
• 2 biji epal
• jem raspberi (atau mana-mana buah beri lain);
• 1 kuning telur.

Memasak pai yogurt

Dalam mangkuk besar, campurkan tepung dengan serbuk penaik, gula, garam dan mentega dengan pengadun pada kelajuan sederhana. Masukkan yogurt dan kacau sehingga semuanya sebati. Anda boleh menguli doh dengan tangan anda, tetapi dalam kes ini, cuba untuk tidak memanaskannya. Jika tidak, mentega akan cair dan jisimnya akan menjadi sangat rapuh.

Doh akan menjadi sedikit melekit, jadi anda perlu menambah sedikit lagi tepung apabila anda telah melancarkannya. Tutup doh dengan filem bersih dan sejukkan di dalam peti sejuk selama tiga puluh minit. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah lebih awal dan mentega acuan.

Basuh epal dan potongkepingan kira-kira 5 mm tebal. Keluarkan doh dari peti sejuk dan bahagikan kepada dua bahagian yang sama. Gulungkan separuh ke dalam lapisan nipis dan letakkan dalam acuan, meliputi bahagian bawah dan sisi. Sapukan jem dalam lapisan sekata di atasnya, kemudian susun hirisan epal.

gulungkan bahagian kedua doh dan tutup inti. Butakan tepi kedua-dua bahagian doh, tekan dengan jari anda. Jangan lupa buat beberapa lubang di bahagian atas pai untuk mengeluarkan wap semasa ia masak.

Sapu bahagian atas dengan kuning telur yang dipukul. Bakar selama 30 hingga 35 minit sehingga pencuci mulut mempunyai warna emas yang cantik. Hidangkan pai hangat. Anda boleh menambahnya dengan satu sudu ais krim vanila.