Ulasan wagashi dan gula-gula Jepun yang lain

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

gula-gula Jepun bermula dengan pengenalan teknologi pemprosesan beras yang inovatif pada abad ke-8. Tetapi pencuci mulut sangat mahal ketika itu. Perubahan ketara berlaku pada abad ke-17, disebabkan oleh permulaan perdagangan dengan Sepanyol dan Portugal. Resipi sebahagiannya dipinjam daripada orang Eropah, tetapi dengan cara mereka sendiri, dan produk mula dihasilkan dalam jumlah besar dan pada kos yang lebih demokratik. Dalam artikel ini, kita akan melihat jenis pencuci mulut Jepun yang paling biasa.

Wagashi

Wagashi bermaksud gula-gula Jepun. Ini adalah kuih tradisional yang dihidangkan kepada semua orang - kanak-kanak dan orang dewasa. Untuk penyediaannya, hanya bahan semulajadi digunakan, seperti:

• kacang - kacang merah;
• alga;
• doh beras;
• berangan;
• gelatin sayuran - agar-agar;
• pelbagai suplemen - teh dan herba.

Berbanding dengan pencuci mulut Eropah, wagashi mungkin kelihatan sedap bagi penduduk negara lain. Di Jepun, gula-gula ini dijualhampir di mana-mana - di kafe, restoran, kedai jalanan dan kedai pastri.

Wagashi dihidangkan di pelbagai acara - pameran, perayaan dan sebagainya. Atribut paling penting bagi hidangan ini ialah penampilan dan persembahan estetiknya dan bukannya citarasanya.

Bahan asas dalam pencuci mulut wagashi ialah adunan pulut yang dipanggil mochi atau mochi. Atas dasar itu, kedua-dua hidangan lazat dan pelbagai pencuci mulut dibuat, jenis yang paling biasa ialah daifuku.

Daifuku ialah kek beras kecil yang disumbat dengan inti yang manis. Secara tradisinya, ini adalah pes kacang, tetapi kini ia dihasilkan dengan pelbagai jenis perisa - dengan mentega kacang, beri biru, isi susu, teh hijau dan lain-lain. Mereka dihidangkan dalam bentuk bola yang ditaburi serbuk, atau digantung pada lidi kayu dan dituangkan dengan sirap. Ternyata wagashi lain - dango.

Pencuci mulut daripada teh matcha serbuk

Teh hijau dalam bentuk serbuk, dipanggil matcha (atau lebih biasa matcha), digunakan secara meluas dalam semua pencuci mulut Jepun. Matcha menambah rasa yang lebih canggih dan asli pada aiskrim, coklat, biskut, kek, kek beras dan kuih-muih lain.

Teh hijau di Negara Matahari Terbit telah menjadi bahagian penting dalam upacara minum teh klasik sejak zaman purba. Kemudian, teh serbuk telah dikembangkan untuk memasukkannya ke dalam resipi gula-gula Jepun, yang merupakan penemuan hebat.

Para saintis telah membuktikan bahawa matcha mempunyai banyak antioksidan - bahan yangmengurangkan proses oksidatif dalam badan dan membolehkan kita kekal muda dan sihat lebih lama.

Selain menambah gula-gula Jepun, teh hijau matcha ditambah kepada pelbagai minuman. Di kafeteria Amerika, ia digunakan untuk membuat "minuman tenaga" - kopi latte dengan atau tanpa ais, serta susu kocak dan smoothie. Selain itu, serbuk teh hijau ditambah kepada koktel beralkohol dan minuman keras.

Titisan Embun

Titisan air yang besar ini sebenarnya adalah kek yang dipanggil "Shigen moshi" atau Mizu shingen mochi. Nampaknya jika anda menusuknya dengan garpu, ia akan pecah, tetapi ini tidak begitu - pencuci mulut mempunyai tekstur yang lembut dan jeli.

Shigen Moshi sangat menyegarkan dan tidak mempunyai kalori. Ia berasaskan air, atau mizu, yang diekstrak dari mata air pergunungan Alpine Jepun, yang boleh digantikan dengan air mineral. Komponen kedua "Titisan Embun" ialah agen pembentuk gel agar-agar.

Memandangkan asas produk adalah air, rasa "Titisan Embun" terutamanya disebabkan oleh rempah ratus. Pencuci mulut biasanya dihidangkan dengan maple perang atau sirap gula yang ditaburi dengan tepung soya panggang. Pada suhu bilik, kek air mula cair, jadi anda perlu "mempunyai masa" untuk memakannya dalam masa 20-30 minit.

kek keju Jepun

Jepun telah mencipta variasi unik pencuci mulut kek keju yang dipanggil "kapas Jepun". Biskut berangin ini dimasak dalam tab mandi air danoleh itu mempunyai tekstur yang sangat berliang, cair di dalam mulut anda.

Dessert dicipta pada tahun 90-an oleh Uncle Tetsu, yang kini mempunyai kira-kira 45 kedai di Jepun. Terdapat juga tempat jualan di bandar China, Malaysia, Kanada, Australia dan lain-lain - sentiasa terdapat barisan besar di kedai mereka, di mana sekatan diperkenalkan - tidak lebih daripada satu "kapas Jepun" bagi setiap pengunjung.

Set dalam kotak

firma Jepun menghasilkan pelbagai set berbeza, direka khas untuk hiburan kanak-kanak. Mereka mengajak kanak-kanak itu membuat sendiri gula-gula Jepun. Kit ini termasuk serbuk dan acuan di mana kanak-kanak perlu menyediakan makanan mengikut gambar pada kotak. Contohnya, marmalade berbentuk haiwan, ais krim, sushi, gula-gula getah dan banyak lagi.

Anda boleh membeli kotak besar gula-gula Jepun. Set ini termasuk semua jenis gula-gula, batang coklat, kek beras, gula-gula getah, coklat dan juga pelekat buku komik dan mee segera. Juga antara manisan boleh KitKat - di Jepun, coklat wafer ini dihasilkan dengan perisa yang sangat tidak dijangka - teh hijau, wasabi (sawi Jepun), jagung, rum + kismis dan lain-lain. Kandungan "kotak" mungkin dinyatakan serta-merta, atau mungkin dibungkus secara rawak oleh pembekal.