Resipi terbaik dan betul untuk sup ringan: rebus, zama dan lain-lain

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Makanan yang betul harus mengenyangkan, tetapi tidak membebankan perut, memuaskan rasa lapar, tetapi tidak membawa kepada makan berlebihan, memberi kekuatan dan tenaga badan, tetapi tidak menyebabkan obesiti atau faktor lain yang menjejaskan kesihatan secara negatif.

Chowder - ketua hidangan pertama

Hidangan kebangsaan Rusia sejak lebih dari seribu tahun adalah rebus. Jika anda sedang mencari resipi sup ringan yang berkhasiat dan sangat mudah dihadam, maka anda telah datang ke tempat yang betul. Ini adalah sup sayur-sayuran, kuat, iaitu, diselitkan, kaya. Air dan tanaman akar membentuk asasnya. Lebih-lebih lagi, sebagai peraturan, hanya terdapat satu komponen sayur-sayuran utama - sama ada kentang, atau bawang, atau lobak, dan lain-lain. Mana-mana resipi untuk sup ringan menunjukkan bahawa lebih baik untuk memilih produk sedemikian yang mempunyai aroma, rasa tertentu. dan tidak memerlukan pemprosesan haba yang berpanjangan, dalam bentuk siap adalah sangat lembut. Tetapi mereka tidak pernah meletakkan bit, kacang, sauerkraut atau kubis jeruk dalam hidangan pertama yang panas ini.

Nuansamemasak

Semestinya setiap suri rumah yang berpengalaman boleh dengan mudah menambah baik resipi yang dipilih untuk sup ringan, termasuk bawang putih, pasli dan saderi, dill dan akar dalam komponen wajib. Dan satu lagi penjelasan: semua bahan diletakkan dalam periuk apabila air mendidih dengan mata air, dan bukan dalam periuk yang sejuk! Hidangan dimasak selama 25-30 minit. Ia tidak boleh direbus, jika tidak kuahnya akan menjadi gelap dan menjadi keruh, dan hidangan itu sendiri akan kehilangan aroma uniknya. Apa lagi yang menarik tentang resipi sup ringan ini: secara tradisional, rebus disediakan tanpa lemak haiwan dan sayur-sayuran. Mereka hanya boleh diputihkan sedikit dengan krim atau krim masam. Di sini jalan-jalan itu sendiri, ciri-ciri komponen sayur-sayuran utama, rasa dan bau. Sup dihidangkan panas, ia perlu dimakan dengan segera - pada hari kedua ia tidak lagi baik. Hidangan ini sangat sesuai dengan roti rai hitam, segar dan sedikit masam.

Rebus bawang

Resipi sup pertama yang ditawarkan kepada anda, ringan, sayur, ialah rebusan bawang tradisional petani. Hidangan Perancis yang serupa dipanggil sup bawang. Anda memerlukan 1.5 liter air, satu sudu teh garam teh, 1 pasli dan akar saderi, satu sudu dill cincang halus, segenggam kacang allspice. Serta 6-7 mentol besar biasa dan daun bawang. Potong akar menjadi jalur nipis dan tuangkan ke dalam air mendidih. Potong kedua-dua bawang menjadi kepingan kecil. Mereka perlu dikisar dengan garam, juga ditambah kepada sup, tambah lada. Beri perhatian kepada konsistensi dan warna sup. Sebaik sahaja bawang mekar, dan warna sup menjadihijau, letakkan dill cincang, garam, rendam di atas api selama 3 minit dan keluarkan kuali dari dapur. Biarkan sup berdiri selama 5 minit lagi, ditutup, kemudian tuangkan ke dalam mangkuk.

Chowder Kentang

Inilah satu lagi sup ringan yang lazat. Resipi rebusan kentang agak mudah. Dia juga tidak pernah meninggalkan meja petani Rusia dan Ukraine dan telah datang kepada kami dengan tepat dalam bentuk yang dia telah disediakan 200-300 tahun yang lalu. Untuk satu setengah liter air, resipi mengesyorkan mengambil dari 6 hingga 8 kentang (untuk lebih kenyang), 1-1, 5 bawang merah, 4-6 ulas bawang putih, 3 daun bay, satu sudu dill segar yang dicincang, jumlah pasli yang sama. Dan lada hitam - 5-7 keping. Garam air dalam kuali terlebih dahulu, dan apabila ia mendidih, letakkan bawang cincang halus dan kentang potong dadu. Biarkan mereka masak sehingga lembut, dan beberapa minit sebelum akhir proses, tambah sayur-sayuran, rempah dan lada. Selepas dikeluarkan dari haba, biarkan hidangan dibancuh.

Zama Moldavia dengan ayam

Luar biasa menyenangkan, dengan rasa asli, ternyata sup ayam yang ringan, resipi yang ditawarkan oleh masakan Moldavia kebangsaan. Ia dipanggil "zama" dan dimasak di atas rebusan ayam muda. Bahan-bahan: ayam - 1 bangkai, kacang hijau - 2 cawan (boleh digantikan dengan kacang), 3-4 bawang besar (mungkin dengan bulu), 2 lobak merah, 1 akar pasli dan setengah akar saderi, 3-4 sudu besar krim masam untuk berpakaian, 1 telur dan 1 lemon (jus dengan pulpa, kulit dipotong). 1 sudu besar dill cincang danpasli dan setengah sudu lada merah. Apa yang perlu anda lakukan? Rebus daging. Potong sayur-sayuran dan akar menjadi jalur nipis. Masukkan mereka ke dalam sup yang disediakan dan masak dengan api sederhana selama kira-kira 20 minit. Kemudian masukkan lemon, garam, masak sehingga mendidih dan keluarkan dari api. Sekarang pukul telur dan krim masam dengan baik ke dalam buih yang subur dan tambah sedikit kepada sup panas. Cuma gaul sebati supaya protein tidak pekat. Pada penghujungnya, tuangkan sayur-sayuran.

Sup Whey

Sup yang mudah, luar biasa dan sangat lazat diperoleh mengikut resipi Moldovan yang lain. Ia dipanggil mesra - "Syrbushka". Hidangan ini kurus, ia berdasarkan whey, dalam asal - dari susu kambing biri-biri. Tetapi, sudah tentu, lembu atau kambing juga sesuai. Produk ini memerlukan satu setengah hingga dua kali lebih banyak daripada air. Jadi, tuang setengah liter air ke dalam kuali, letakkan lobak merah yang dipotong separuh dan bawang cincang halus. Tunggu sehingga mendidih. Pada masa ini, potong kentang menjadi kiub (4 keping) dan kemudian masukkan ke dalam sup. Bila sayur dah masak, masukkan sedikit, kacau, 2 sudu besar tepung meja dari jagung (semolina pun sesuai). Biarkan ia masak selama kira-kira 7 minit, tuangkan satu liter setengah whey, garam secukup rasa, tambah secubit ketumbar. Biarkan ia mendidih selama kira-kira 5 minit lagi, dan hidangan sudah sedia!