Cara membuat pes gula untuk kek: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Tiada satu pun kek yang dibeli benar-benar dapat menggantikan penjagaan dan keikhlasan tuan rumah melabur dalam kek buatan sendiri. Walau bagaimanapun, di sebalik kehangatan manisan buatan sendiri, ia jarang kelihatan menarik seperti karya agung tukang masak pastri berpengalaman. Anda boleh membetulkan keadaan biasa dengan bantuan mastic buatan sendiri.

Sedikit perkataan tentang hiasan yang terkenal

Mastic pastri dianggap sebagai bahan yang boleh dimakan yang sangat baik untuk menghias semua jenis produk: mufin, kek, pai, kek dan juga biskut. Hiaskan pastri anda dengannya dan jadikan ia sebagai karya seni kulinari yang sebenar.

Apa yang tidak diperbuat daripada mastic: gelatin yang boleh dimakan, susu pekat atau tepung, mengunyah marshmallow, madu. Walau bagaimanapun, yang paling popular dianggap sebagai jisim gula. Selalunya ia digunakan untuk mencipta semua jenis patung, perhiasan atau menutup keseluruhan kek.

Sudah tentu, penyediaan gula damar wangi memerlukan kemahiran dan ketangkasan tertentu. selain itu,adalah sangat penting untuk belajar cara bekerja dengan mahir dengan bahan berubah-ubah ini. Tetapi pada hakikatnya, anda hanya memerlukan beberapa jam masa lapang dan mengikut beberapa cadangan. Percayalah, ia sebenarnya agak mudah. Setelah menguasai teknologi memasak dan resipi untuk gula damar, anda boleh menghiasi mana-mana pastri anda dengan mudah.

Penerangan

Sudah tentu, bahan siap boleh dibeli di mana-mana kedai khusus. Tetapi jika anda ingin membuat gula damar di rumah, ia tidak akan menjadi sukar. Selain itu, ketersediaan dan kos rendah pencuci mulut buatan sendiri sentiasa dianggap sebagai hujah penting yang memihak kepada mereka.

Dari segi ketekalannya, gula damar adalah anjal yang luar biasa, mudah mengambil bentuk yang diperlukan dan dibentuk dengan sempurna. Itulah sebabnya ia dianggap sebagai bahan terbaik untuk menghias pencuci mulut. Mastika ini sesuai untuk membungkus kek dan mencipta pelbagai patung yang boleh dimakan.

Ciri

Beberapa helah mudah akan membantu anda menyediakan damar wangi gula berkualiti tinggi dan lazat dengan mahir.

• Biasanya asas bahan ini adalah serbuk. Adalah dinasihatkan untuk membeli produk yang dibeli di kedai dan menapisnya sekurang-kurangnya beberapa kali sebelum digunakan. Lagipun, jika sekurang-kurangnya satu hablur gula masuk ke dalam mastic, adunan itu akan pecah begitu sahaja apabila digulung, atau ia akan menjadi heterogen sepenuhnya.
• Selepas diuli, bahan mesti dihantar ke peti sejuk sekurang-kurangnyasetengah jam.
• Apabila bekerja dengan mastic, meja hendaklah ditaburi gula tepung atau kanji secara berkala.
• Bahan siap boleh disimpan dalam bekas tertutup di atas rak peti sejuk selama dua minggu. Dan di dalam peti sejuk, anda boleh biarkan selama 2 bulan sama sekali.
• Jika anda ingin membuat mastic berwarna, anda boleh menambah pewarna makanan cecair, kering atau gel padanya. Pilihan terakhir ialah yang paling berpatutan dan mudah digunakan.
• Berhati-hati bahawa pes gula sangat sensitif terhadap kelembapan. Ia biasanya digunakan untuk menyalut kek kering dan mentega. Jika asasnya terlalu basah atau krim menitis dari permukaan, hantar pencuci mulut ke peti sejuk untuk ditetapkan. Sila ambil perhatian bahawa pada sentuhan sedikit pun dengan jisim cecair, mastic mungkin larut begitu sahaja.
• Adalah yang terbaik untuk membina patung-patung itu lebih awal, kira-kira seminggu sebelum membuat pencuci mulut itu sendiri, supaya mereka mempunyai masa untuk kering dengan baik.
• Jangan abaikan menambahkan asid sitrik ke dalam adunan mastic. Ramuan ini bukan sahaja menambah rasa pada produk, tetapi juga menghalang pengeringan pramatang bahan.

Mastik gula DIY klasik

Bahan yang disediakan mengikut resipi ini sangat lembut dan sedap. Bekerja dengan mastic sedemikian adalah keseronokan sebenar. Menyediakan jisim manis untuk hiasan sebenarnya bukanlah tugas yang sukar. Hanya satu perkara yang penting - mengikut resipi yang dipilih tepat dalam proses pembuatan.

Jadi, untuk membuat mastic anda memerlukan:

• 200g susu tepung;
• jumlah serbuk yang sama;
• 3 sudu teh brendi;
• jumlah jus lemon yang sama;
• 270g susu pekat.

Pastikan anda menyimpan banyak gula tepung - sentiasa simpan berdekatan semasa proses menguli. Lagipun, mungkin ternyata produk yang disediakan tidak mencukupi untuk anda.

Cara membuat pes gula

Pertama sekali, ayak gula tepung beberapa kali berturut-turut. Kemudian masukkan susu tepung ke dalamnya dan kacau hingga sebati. Ia adalah paling mudah untuk menguli mastic dengan segera di atas meja. Masukkan susu pekat perlahan-lahan ke dalam adunan kering. Mula menguli doh perlahan-lahan sehingga licin. Sekarang tambah jus lemon yang baru diperah dan kerjakan campuran dengan tangan anda selama 15 minit. Akibatnya, anda harus mendapatkan jisim yang agak elastik, lembut dengan konsistensi likat. Damar wangi ini sangat menyenangkan dan mudah digunakan.

Jika anda ingin memberikan naungan pada produk anda, anda perlu melakukannya pada peringkat ini. Sila ambil perhatian bahawa beberapa titis pewarna sudah mencukupi. Selepas masukkan doh, uli menggunakan tangan supaya warna sekata. Sebagai permulaan, yang terbaik adalah mengoyakkan sekeping kecil mastic, tambahkan dengan pewarna dan uli. Dengan cara ini anda boleh menilai warna yang terhasil dan memutuskan sama ada anda memerlukan lebih atau kurang pigmen. Dengan cara ini, sebagai tambahan kepada pewarna yang dibeli, anda boleh menggunakan produk semula jadi, seperti lobak merah, bit, kulit sitrus, beri hitam ataucurrant.

Balut bahan yang disediakan dalam polietilena dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 20-30 minit. Jisim yang disejukkan lebih mudah untuk dilancarkan dan digam. Mastic gula yang dibuat dengan betul untuk kek mempunyai kemasan matte yang menyenangkan. Pada masa yang sama, ia kekal sangat lazat dan anjal.

Hiasan gula gelatin

Untuk membuat mastic ini anda memerlukan:

• satu pertiga daripada segelas air;
• 0.5 kg gula tepung;
• 10g gelatin;
• secubit asid sitrik.

Prosiding

Pertama sekali, isi gelatin dengan air rebus, tetapi sudah sejuk. Biarkan ia membengkak selama satu setengah jam. Kemudian letakkan bekas dengan gelatin di dalam tab mandi air dan bawanya hingga larut sepenuhnya. Sekarang tambah asid sitrik ke dalam cecair dan biarkan adunan sejuk.

Ayak gula tepung beberapa kali, membentuk slaid daripadanya. Buat perigi kecil di bahagian atas dan tuangkan adunan gelatin ke dalamnya. Kini ia kekal untuk menguli doh secepat mungkin - ia sepatutnya menjadi putih salji dan matte. Ia sangat penting untuk mencapai keseragaman jisim. Pada peringkat ini, penyediaan mastic dari gelatin dan gula tepung boleh dianggap selesai. Seperti yang anda lihat, resipi ini lebih mudah sedikit.

Jika anda ingin mewarnakan mastic, maka anda perlu melakukannya sekarang. Ingat untuk menguli adunan dengan kuat menggunakan tangan anda.

Agar damar wangi tidak melekat pada permukaan dan senang digulung, bungkusnyapolietilena. Sudah tentu, adalah wajar untuk menyejukkannya terlebih dahulu. Jika anda sedang menyediakan angka dari mastic anda, gunakan air untuk melekatkan bahagian tersebut. Untuk melakukan ini, lembapkan titik ikatan dengan betul-betul setitik cecair.

marshmallow mastic

Kaedah membuat hiasan gula ini dianggap antara yang paling popular hari ini. Ini disebabkan oleh fakta bahawa mastic marshmallow - itulah yang dipanggil marshmallow mengunyah - sangat mudah untuk disediakan, tidak bersahaja dan boleh dibentuk dengan sempurna. Bekerja dengan doh sedemikian adalah keseronokan sebenar - ia dengan mudah mengambil bentuk yang diingini, tidak melekat pada kulit, berwarna sekata dan mudah dilancarkan. Daripada bahan sedemikian adalah yang terbaik untuk mencipta pelbagai angka dan butiran reka bentuk kecil. Walaupun mastic diperbuat daripada gula tepung dan marshmallow juga sesuai untuk menutup kek.

Untuk menyediakan bahan tersebut, sediakan lebih awal:

• 2 sudu besar air;
• 200g marshmallow;
• 300 g serbuk.

Seperti yang anda lihat, set produk adalah minimum. Dan proses memasak tidak begitu sukar.

Kemajuan kerja

Pertama sekali, anda perlu mencairkan marshmallow. Untuk melakukan ini, letakkan lozenges dalam bekas yang dalam, tambah air ke dalamnya dan masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 5 minit. Jika mahu, anda juga boleh mencairkan soufflé dalam tab mandi air, tetapi ia akan mengambil masa yang lebih lama.

Untuk menjadikan doh mastic seanjal mungkin, semasa mencairkan marshmallow, anda boleh menambah sekeping kecil mentega padanya. Dan sebaliknyaair, jus lemon yang baru diperah boleh ditambah ke dalam adunan, yang akan menyelamatkan hiasan daripada pembusukan yang berlebihan.

Selepas marshmallow mencapai konsistensi yang diingini, meningkatkan jumlahnya, mula menambah gula tepung yang diayak ke dalamnya dalam bahagian kecil. Kacau semua bahan hingga sebati. Hasilnya, anda akan mendapat jisim yang agak padat dan tebal.

Perlu diingat bahawa mastic ini tidak boleh terlalu ketat. Anda perlu menambah gula tepung sehingga adunan berhenti melekat pada kulit. Kemudian bentukkan bola dari doh yang telah disediakan, canai dalam serbuk lagi dan bungkusnya dengan plastik. Letakkan bahan kerja siap di dalam peti sejuk selama setengah jam. Selepas masa yang ditetapkan, mastic akan menjadi lebih padat dan kurang melekit. Kini anda boleh membentuk unsur hiasan daripadanya.

Cuba untuk tidak menggunakan gula tepung secara berlebihan. Adalah lebih baik untuk meletakkannya kurang daripada yang diperlukan, dan kemudian tambah. Lagipun, damar wangi yang terlalu ketat hampir mustahil untuk dibaiki.