Kepingan kentang - produk segera

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Majoriti orang moden mengalami kekurangan masa. Apa yang perlu dilakukan apabila anda ingin makan, tetapi tidak ada masa untuk memasak. Dalam kes ini, adalah mungkin untuk membuat kentang tumbuk segera. Produk sedemikian boleh dibeli di mana-mana pasar raya dengan harga yang murah. Apakah serpihan kentang? Ini adalah produk separuh siap yang diperoleh daripada kentang yang dikupas menggunakan teknologi moden dengan pengeringan, rawatan haba dan dicampur dengan bahan tambahan. Ia adalah satu set kelopak rata nipis, dari putih hingga kuning muda, juga dalam bentuk bijirin atau butiran. Direka bentuk untuk pembuatan produk makanan - puri.

Manfaat Produk

Sudah tentu, kentang tumbuk asli tidak boleh dikalahkan, tetapi terdapat beberapa perkara yang menjadikan bijirin kering amat diperlukan:

1. Cepat dapatkan kentang tumbuk.
2. Tempoh lama penyimpanan produk separuh siap.
3. Penyampaian yang cantik, rasa konsisten puri siap.
4. Harga rendah.
5. Kemerdekaan daripada musim, ketersediaan kentang asli.
6. Mudah untuk berhubungcecair.
7. Kurangkan sisa daripada pengeluaran.

Di manakah ia digunakan?

Kepingan kentang digunakan dalam pelbagai bidang:

1. Ditambahkan pada doh atau pada pengisian produk separuh siap untuk pembekuan (ladu, ladu, pose, schnitzels, ladu, zrazy). Pengekalan kualiti produk semasa pembekuan dan pencairan adalah dihargai.
2. Ditambahkan pada produk daging dalam jumlah tidak lebih daripada 5% untuk penyerapan air yang lebih baik dan pencegahan kebocoran lemak (pate, sosej, daging dalam tin).
3. Dibungkus ke dalam bekas atau pek runcit kentang tumbuk.
4. Digunakan sebagai pemekat dalam sos atau sup.
5. Buat serbuk kering untuk penkek, penkek, kaserol.
6. Buat kerepek, makanan ringan.
7. Digunakan sebagai roti.
8. Sebagai bahan tambahan dalam produk bakeri - memberikan kegebuan, kelembutan dan rasa.
9. Sebagai sebahagian daripada catuan kering untuk anggota tentera.

Bahan mentah

Produk serba boleh, mudah dan murah. Timbul persoalan: "Kepingan kentang diperbuat daripada apa?". Jawapannya jelas - dari kentang segar. Semasa proses pengeluaran, antioksidan ditambah kepadanya (untuk memanjangkan jangka hayat produk) dan pengemulsi (untuk memberikan konsistensi dan kelikatan tertentu), serta pewarna semulajadi - kunyit. Semua komponen diluluskan untuk digunakan dalam pembuatan produk makanan di Persekutuan Rusia.

Teknologi

Pengeluaran serpihan kentang adalah automatik sepenuhnya, campur tangan manusia adalah minimum. Ini adalah sebab kos produk yang rendah. Kentang secara berurutan melalui semua peringkat di sepanjang penghantar, datang dari satu mesin ke mesin yang lain. Skim yang paling banyak digunakan terdiri daripada langkah berikut:

1. Kentang segar dihantar ke mesin basuh, tempat ia menyingkirkan kekotoran utama dengan bantuan getaran.
2. Ia memasuki radas pembersih wap alkali, di mana ia diproses selama 8 minit dengan larutan alkali 7% panas, dan 1 minit dengan wap hidup.
3. Ubi yang diproses memasuki unit pencuci dan pembersihan, di mana ia dibebaskan daripada kulitnya oleh pancutan air di bawah tekanan.
4. Kentang diuji untuk kesesuaian untuk pemprosesan selanjutnya pada tali pinggang penghantar.
5. Ubi yang telah dikupas dibasuh dengan air mengalir dan dipotong bulatan.
6. Bahagian yang dihiris dicelur selama 10 minit dalam air panas, kemudian disejukkan selama setengah jam dalam air sejuk.
7. Kentang pada ayak bergetar buang air yang berlebihan, kemudian kukus melecur dalam unit memasak sehingga masak selama kira-kira 20 minit. Bahan tambahan diperkenalkan untuk menambah baik sifat serpihan kentang: garam, susu, pengawet, kunyit.
8. Kentang rebus dilenyek dengan pengisar skru dan dihantar ke pengering wap dalam lapisan nipis selama 20 saat pada suhu 150 darjah. Lapisan kering (0.2 mm) dipotong, dihancurkan menjadi kepingan kecil. Mesin khas mengemas dan mengemas produk siap.

Masakan utama

Sekarang hampir segala-galanya tentang produk separuh siap ini telah diketahui, persoalan yang paling penting kekal: "Bagaimana cara membuat kentang tumbuk?".

Kaedah asas memasak adalah seperti berikut. Didihkan air, keluarkan dari haba (anda boleh menyejukkan sedikit, tetapi tidak perlu). Tuangkan bijirin ke dalam air mengikut perkadaran - 1 gram produk hingga 5 gram cecair. Gaul segera dan tutup penutup. Biarkan selama 4 minit dan boleh dihidangkan. Adalah dicadangkan untuk menambah garam, susu, mentega, herba, rempah ratus. Jika susu cair (dibeli di kedai) ditambah, ini mesti diambil kira dalam perkadaran cecair kepada serbuk.

Resipi daripada suri rumah: jika anda perlu segera memberi makan kepada keluarga anda, serpihan kentang datang untuk menyelamatkan. Pek mereka diambil (240 g). Jumlah ini cukup untuk menyediakan 2 kg puri siap. Harga produk di pasar raya adalah kira-kira 50 rubel. Didihkan 1 liter air, kemudian keluarkan dari dapur. Garam ditambah secukup rasa. 0.4 liter susu yang dipanaskan dituangkan ke dalam air panas. Selepas itu, anda perlu menambah kepingan, dan kacau dengan teliti. Masukkan mentega secukup rasa ke dalam puri yang dihasilkan, tutup dengan penutup dan tunggu 4 minit. Kacau lagi. Dan kini hidangan sedia untuk dihidangkan.

Resepi goreng kentang

Bagaimana cara membuat penkek daripada kentang tumbuk? Anda boleh merumitkan sedikit proses memasak dan dapatkan hidangan baharu:

Berikut ialah arahan:

1. Permulaan resipi adalah sama seperti dalam kes pertama. Menerima produk siap - puri.
2. Kini anda perlu ambil bawang, cincang dalam pengisar.
3. Masukkan telur - 2 keping, tepung - 3 sudu besar, garam, lada sulah secukup rasa atau perasa untuk kentang.
4. Masukkan semua ini ke dalam periuk dengan kentang tumbuk dan gaul.
5. Seterusnya, anda perlu memanaskan kuali dengan bunga matahari atau minyak zaitun dengan lebih keras. Dengan satu sudu, anda perlu mengumpul dan menyebarkan jisim yang terhasil dalam bentuk kek kecil.
6. Goreng hingga perang keemasan di kedua-dua belah bahagian, terbalikkan perlahan-lahan dengan spatula.

Penkek sudah sedia, anda boleh menghidangkannya bersama krim masam.