Gin di rumah daripada moonshine: resipi, cadangan dan rahsia

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pencinta alkohol kuat berkualiti tinggi tidak selalu mampu membelinya: eksais, duti dan cukai kadangkala menjadikan harga minuman berharga itu melangit. Walau bagaimanapun, orang kita cekap dan bijak. Orang yang berminat adalah gin yang boleh didapati di rumah daripada bahan mentah. Resipinya boleh dikuasai bukan sahaja oleh moonshiners berpengalaman, tetapi juga oleh mereka yang hanya membeli minuman beralkohol buatan sendiri. Sedikit kesabaran, sedikit kemahiran - dan anda boleh menikmati minuman yang tidak jauh berbeza daripada yang asal.

Menghilangkan Mitos: Kisah Gin

Entah bagaimana ada pendapat bahawa gin ialah alkohol asal Inggeris. Sementara itu, British hanya meminjam idea itu. Perintisnya ialah Belanda, yang cuba memerangi wabak dengan gin pada abad ke-12.

Tahun "penemuan" rasmi gin dianggap sebagai 1650, di mana doktor de La Bois mematenkannya sebagaidiuretik. Beberapa dekad kemudian, minuman itu telah digunakan untuk tujuan yang sama sekali berbeza dan dinamakan genever untuk baunya, daripada "juniper" dalam bahasa Perancis. Tentera British, yang merupakan sekutu Belanda pada tahun-tahun itu, serta-merta menghargai kebaikan gin dan menyebutnya sebagai penawar keberanian. Mereka membawa pulang resipi itu, di mana British dengan cepat mengembangkan pembuatan bir di rumah, menukar nama asal menjadi, sebenarnya, gin. Dan pada pertengahan abad ke-18, ia telah pun dimonopoli oleh kerajaan dan dianggap sebagai minuman kebangsaan.

Gin di rumah daripada moonshine: resipi dan keperluan sumber

Ingat bahawa alkohol buatan sendiri mempunyai bau tertentu dan mengandungi minyak yang sama sekali tidak diperlukan. Oleh itu, moonshine semestinya penyulingan berganda. Selain itu, sebelum yang kedua, ia semestinya dibersihkan - dengan soda, kalium permanganat, protein, susu atau arang pilihan anda.

Pastikan bahawa pengilang tidak lupa untuk mengeluarkan kepala yang dipanggil dengan ekor - ia tidak diperlukan dalam jin masa depan. Ia juga baik untuk mencairkan moonshine dengan air sehingga 30 peratus sebelum penyulingan semula. Cecair yang berlebihan akan dikeluarkan, dan sambungan, yang agak kuat, dengan minyak fius akan menjadi sangat lemah.

Cahaya bulan selepas laluan kedua melalui radas mestilah sangat kuat, tidak kurang daripada 80 pusingan. Sebelum manipulasi selanjutnya, ia perlu dicairkan ke tahap yang dikehendaki.

Dan satu lagi pemerhatian penting: sebelum membuat gin di rumah, tuangkan buah juniper ke dalam beg kain kecildan simpan selama beberapa hari di suatu tempat di dalam bilik kering. Pakar gin memberi jaminan bahawa buah-buahan memperoleh aroma yang lebih berpengalaman dan lebih cerah.

Berwarna juniper

Salah satu cara paling mudah untuk membuat gin daripada moonshine adalah untuk menua buah beri dalam alkohol, seperti yang dilakukan dengan bahan lain untuk tincture. Rasa minuman akan sangat dekat dengan Jenever yang asli. Untuk setengah liter moonshine 50 darjah, kira-kira sepuluh buah juniper diambil; untuk penyerapan aroma yang lebih baik, mereka dihancurkan atau ditolak, selepas itu mereka dituangkan dengan asas dan diselitkan selama dua minggu. Dari satu sudu gula dan tiga kali padu air, sirap direbus sehingga buih muncul. Gin ditapis, digabungkan dengan sirap dan berumur sekurang-kurangnya tiga hari. Kemudian anda boleh mula meraikan atau menunggu tarikh perarakan seterusnya.

Tidak malas: penjana rumah yang betul

Namun, jika anda berminat dengan gin sebenar di rumah daripada moonshine, resipi mengesyorkan memasukkan beri dalam moonshine dari awal pembuatannya. Ia akan mengambil satu kilogram buah-buahan - terpilih, masak dan segar. Mereka memanaskan badan dengan baik dan dituangkan dengan satu liter air yang dipanaskan, setengah gelas gula dan sudu dengan slaid yis kering juga dituangkan di sini. Bekas diletakkan di bawah kedap air selama seminggu atau 10 hari. Pada akhir penapaian, tumbuk melewati pegun dua kali, dengan penulenan dan hanya meninggalkan "badan" gin. Jika mahu, ia boleh ditegaskan lagi, tetapi pada peringkat ini ia mempunyai rasa dan bau klasik.

Beefeater Buatan Sendiri

Anda boleh menukar moonshine kepada gin di tengah-tengah proses. 10 liter vodka buatan rumah yang baik, disucikan, disuling dua kali diambil dalam 50 pusingan. Di dalam bekas yang mengandungi moonshine diletakkan:

1. Buah juniper, segar, tanpa nikah, tumbuk, - 200 gram.
2. Cinnamon - sekeping patah pilihan anda atau satu sudu makan yang tidak lengkap.
3. Serbuk ketumbar - kira-kira dua sudu besar.
4. Parut kulit segar daripada sebiji limau (kira-kira satu sudu).
5. As adas, anise, hisop, likuoris - sesudu kecil, mungkin tidak lengkap.

Botol ditutup dengan longgar dan diletakkan selama dua atau tiga minggu dalam gelap. Suhu - bilik.

Langkah seterusnya ialah mencairkan bahan kerja kepada kekuatan 20 peratus. Cahaya bulan mencurah-curah ke dalam air! Penyulingan sekunder dijalankan dengan pelepasan "pervak" dan "ekor". Peringkat terakhir ialah penetapan dan penapisan mingguan.

Perkara yang paling penting ialah koktel

Gin, darjah yang turun naik antara 37, 5 dan 47 pusingan, termasuk dalam senarai minuman terkuat. "Lebih berat" akan menjadi melainkan alkohol tulen dan moonshine yang tidak dicairkan. Oleh itu, gin adalah alkohol yang jarang dimakan dalam bentuk tulennya. Di samping itu, rasa dan bau minuman yang tajam tidak begitu kondusif untuk diminum tanpa penambahan yang menyenangkan. Sebagai tambahan kepada gabungan terkenal dengan tonik, gin di rumah daripada moonshine, resipi yang anda pilih, boleh dimasukkan ke dalam koktel yang sangat menarik:

1. Arno: Satu timbunan gin, minuman keras pic dan vermouth kering serta ais.
2. "SusieWong ": gin, jus lemon segar, minuman keras tangerine - 20 mililiter setiap satu. Digoncang dengan shaker, dituangkan ke dalam gelas dan ditambah dengan 20 g brut.
3. "Alexander": 30 ml setiap satu gin buatan sendiri, krim pekat dan minuman keras kopi. Lewati penggoncang dengan secubit buah pala dan ais.

Selamat hari raya!