2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35
Coklat ialah hidangan kegemaran hampir semua kita. Rasanya sudah biasa sejak zaman kanak-kanak, malah baunya serta-merta meningkatkan mood. Telah lama diakui bahawa sekeping jubin yang sangat kecil mampu mengimbangi kehilangan kekuatan fizikal yang ketara oleh badan, untuk menyebabkan banyak emosi positif. Coklat menggalakkan pengeluaran endorfin, yang lebih dikenali sebagai "hormon kegembiraan". Oleh itu, ia disyorkan sebagai agen terapeutik dan profilaksis untuk neurosis, kemurungan, keletihan saraf.
Asal usul, komposisi dan jenis produk
Orang Eropah telah lama mengetahui tentang coklat, pada abad ke-16. Resipinya dibawa oleh penakluk Sepanyol, pertama kali dicuba dalam bentuk cecair oleh Aztec. Kemudian minuman itu dibuat daripada madu, vanila parut dan koko yang diambil dalam perkadaran khas. Oleh itu, tanah air produk adalah tanah Amerika di mana puak Aztec tinggal. Bergantung pada ramuan, putih, susu dan coklat hitam dibezakan, ia juga pahit. Dalam penghasilan yang pertama, salah satu komponen utama ialah susu tepung. Rasa istimewa dan rasa selepasnya, mengingatkan karamel, menetapkan nada untuk keseluruhan makanan istimewa. Warna produk juga adalah ciri. Coklat putih tidak mengandungi theobromine. Oleh itu, jubin kebanyakannya berkrim atau kekuningan, seperti gading lama. Vanila, gula dan mentega biji koko melengkapkan bahan-bahan yang termasuk dalam makanan istimewa. Sudah tentu, kita bercakap tentang produk dalam bentuk yang paling tulen. Malah, sebagai tambahan kepada komposisi utama, pengadun sering memasukkan pelbagai tampalan dalam warna putih dan coklat lain (jem, jeli, karamel, dll.), Serta kacang tanah dan pistachio, kismis, buah-buahan manisan, wafel, dll. Bagi coklat pahit pula, ia diperbuat daripada koko parut dan mentega koko, sedikit gula tepung. Untuk tenusu, sebagai tambahan kepada bahan lain, susu lemak kering atau krim yang sama diambil. Selalunya cognac, kopi dan perisa lain, rempah dan pengisi dimasukkan ke dalam makanan istimewa: kayu manis, cengkih, buah pelaga. Mereka menentukan rasa coklat putih, coklat gelap atau coklat susu.
Biasa dan berliang
Kelazatan ini boleh menjadi homogen dan berliang dalam strukturnya. Coklat berudara putih, contohnya, dihasilkan melalui pengawetan vakum. Produk, sebelum ia pekat dan menjadi pepejal, berada dalam dandang vakum selama kira-kira 4 jam. Pada masa ini, jisim coklat tepu dengan udara, mengembang daripada buihnya, dan kemudian mengekalkan struktur berliangnya dalam bentuk jubin.
Negara pengeluar
Coklat putih pertama kali dihasilkan hampir 100 tahun yang lalu - pada tahun 1930. Tanah airnya adalah Switzerland, dan syarikat yang menghasilkanproduk, menjadi Nestle. Inisiatif ini diambil oleh orang Amerika, yang membangunkan resipi pada tahun berikutnya dan melancarkan makanan istimewa yang dibuat menggunakan teknologi mereka sendiri untuk dijual. Pada separuh kedua abad ke-20, hampir setiap kilang coklat gula-gula di Dunia Lama dan Baru mula mengendalikan barisan pengeluaran pencuci mulut putih. Produk ini muncul dalam industri makanan Rusia dalam tempoh selepas perestroika.
Tahap kebergunaan
Adalah diterima umum bahawa coklat gelap adalah yang paling berguna. ia hanya mengandungi bahan semulajadi. Susu dan putih lebih kompleks dari segi bilangan bahan dan mengandungi pelbagai bahan tambahan. Ini terutama berlaku untuk kulit putih. Walaupun semuanya bergantung pada simpati peribadi dan keutamaan pengguna. Tugas utama produk adalah untuk menyampaikan sensasi rasa yang menyenangkan. Jika anda mendapatnya - bagus, bar coklat melakukan tugasnya!
Disyorkan:
Klasifikasi coklat mengikut komposisi dan teknologi pengeluaran. Produk coklat dan coklat
Coklat ialah produk yang diperbuat daripada biji koko dan gula. Produk ini, dengan kandungan kalori yang tinggi dan nilai pemakanan yang tinggi, mempunyai rasa yang tidak dapat dilupakan dan aroma yang memikat. Enam ratus tahun telah berlalu sejak penemuannya. Dalam tempoh ini, ia telah mengalami evolusi besar. Sehingga hari ini, terdapat sejumlah besar bentuk dan jenis produk yang diperbuat daripada biji koko. Oleh itu, ia menjadi perlu untuk mengklasifikasikan coklat
"Max Brenner" - lebih banyak coklat untuk dewa coklat
Syarikat "Max Brenner" boleh diletakkan dengan selamat di ruang timbang dan sukat dengan tanda "perniagaan kegemaran yang membawa pendapatan dan keseronokan." Coklat adalah sumber mood yang baik yang diiktiraf, pengasas jenama antarabangsa menyedari perkara ini. Syarikat itu beribu pejabat di Israel, dan tentera pengikut yang setia berusaha untuk memulakan seramai mungkin orang ke dalam ideologi coklat
Manakah lebih baik garam - kasar atau halus?
Terdapat beberapa jenis garam, dan untuk menjawab soalan tentang kebaikan satu atau lain pengisaran, gred dan tujuan, mari kita mulakan dari awal lagi. Sebagai tambahan kepada fakta bahawa terdapat garam kasar atau sangat halus, rasa juga berbeza dengan ketara. Warna mereka akan berbeza setakat peratusan garam natrium klorida dalam komposisi kimia akan berbeza
Manakah lebih baik memilih hidangan panas untuk meja perayaan
Bukan mudah untuk memilih hidangan panas untuk meja perayaan. Saya mahu ia menjadi lazat, dan cantik, dan memuaskan. Dan ia juga wajar untuk mengambil kira citarasa semua tetamu, tetapi bukan untuk memecahkan makanan, tetapi nyonya rumah, sebagai tambahan kepada memasak, juga perlu mengatur dirinya sendiri! Artikel ini akan membantu anda memilih hidangan panas untuk percutian anda
Mastic daripada susu pekat. Mastic susu pada susu pekat. Mastic dengan susu pekat - resipi
Anda boleh, sudah tentu, pergi ke kedai dan membeli hiasan kek siap dari marshmallow, glukosa dan gliserin. Tetapi, pertama, semua kalungan, manik dan busur dengan bunga ini tidak mempunyai kesan keperibadian dan imaginasi kreatif anda, dan kedua, ia tidak murah. Oleh itu, hari ini kita akan belajar cara membuat mastic daripada susu pekat
