Persimmon kering: sifat berguna, kontraindikasi

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2025-01-23 13:07

Persimmon ialah buah berdaging manis oriental yang hanya boleh kita makan pada musim sejuk. Terdapat beberapa orang yang tidak menyukainya. Seseorang suka menggunakannya segar, seseorang suka jem, dan sesetengah orang sangat suka kesemak kering. Pilihan terakhir mempunyai semua sifat yang menjadi ciri buah segar. Makanan istimewa sebegitu mungkin menggantikan manisan, dan rasanya seakan-akan buah tin.

Sejarah Ringkas Kesemak

Para saintis telah lama membuktikan bahawa kesemak adalah buah beri. Hari ini ia juga dipanggil kemanisan oriental, epal jantung dan matahari pada pertengahan musim sejuk. Dari bahasa Latin, nama buah itu diterjemahkan sebagai "makanan para dewa." Pokok kesemak pertama muncul lebih daripada dua ribu tahun yang lalu di China. Kemudian dari negara ini ia mula merebak ke kuasa Asia yang lain, di mana iklim tropika dan subtropika berlaku.

Sudah pada abad ke-13, telah diketahui betapa bergunanya kesemak untuk badan, dan dalam semua sumber maklumat Mediterranean seseorang boleh membaca maklumat terperinci tentang penanaman buah dan pengiktirafannya oleh penduduk tempatan.

Di Eropahnegara, kesemak mendapat populariti hanya pada abad sebelum terakhir. Pada masa yang sama, ia muncul sebagai budaya bebas di kawasan panas Brazil dan Amerika. Hari ini, kesemak tumbuh di India Utara, di pantai Laut Hitam Caucasus, di China, Itali, Crimea, Jepun, Filipina dan banyak negara lain. Segar dan kering, ia popular di seluruh dunia.

varieti kesemak

Persimmon ialah ahli keluarga kayu hitam, dan terdapat hampir setengah ribu jenisnya di dunia. Dalam keadaan iklim semasa kita, adalah mungkin untuk menanam tiga daripadanya. Jadi, persimmon dara, oriental dan Kaukasia akan menghasilkan buah yang indah.

Vostochnaya memulakan perarakannya ke seluruh dunia dari China. Ini adalah salah satu tumbuhan buah tertua di negara ini. Pada abad XVIII, varieti ini mula-mula dibawa ke Perancis, dan kemudian ke kuasa Mediterranean yang lain. Varieti ini muncul hasil persilangan semula jadi varieti yang tumbuh liar di Kerajaan Tengah.

Virginskaya kesemak datang kepada kami dari Amerika Utara, jadi nama lain ialah Amerika. Pelbagai ini mempunyai kualiti perubatan yang sangat baik. Jadi, ia mempunyai sifat bakteriologi dan diuretik, membantu melawan penyakit tiroid, dan digunakan secara meluas dalam kosmetologi.

Persimmon Kaukasia mengambil tempat kedua selepas buah sitrus dari segi khasiat, pemakanan, rasa dan sifat perubatannya. Ia mengandungi banyak tembaga, kob alt dan fosforus. Bahan-bahan ini membersihkan saluran otak dan menyuburkannya.

Komposisi persimmon

Persimmon itu adalah gudang yang besarsemua jenis vitamin dan bahan berguna lain, dan ia tidak berbaloi untuk dibincangkan. Namun begitu, tidak rugi untuk mengetahui dengan lebih terperinci jenis komposisi kesemak yang ada padanya. Maklumat sedemikian akan membantu memahami faedah buah tumbuhan dan kepentingannya dalam diet manusia. Matahari merah adalah salah satu daripada beberapa makanan yang mempunyai kandungan iodin semulajadi yang tinggi. Dengan jumlah bahan ini, kesemak (sebagaimana disebut kesemak dalam erti kata lain) disamakan dengan rumpai laut dan ikan.

Selain itu, buah beri mengandungi banyak vitamin C, asid sitrik dan malik, beta-karotena, kalsium, besi, mangan, kalium dan tembaga. Banyak dalam buah-buahan dan sukrosa tersebut, glukosa. Terdapat juga antioksidan. Dengan semua ini, kesemak dianggap sebagai produk rendah kalori. Oleh itu, adalah disyorkan untuk menggunakannya untuk semua orang tanpa pengecualian, termasuk kanak-kanak.

Pilihan buah-buahan untuk pengeringan

Disebabkan kesemak tidak dapat disimpan untuk masa yang lama, orang ramai mencipta pelbagai cara untuk menyimpan hidangan lazat selama mungkin. Jadi, beri dibekukan, jem, jem, marshmallow dimasak daripada mereka. Tetapi kaedah penyimpanan yang paling berkesan ialah pengeringan. Oleh itu, anda boleh menyimpan semua manfaat buah untuk masa yang lama. Di samping itu, proses pengeringan membantu menghilangkan persimmon daripada astringensi yang wujud. Di Jepun, kesemak kering ialah manisan klasik yang telah disediakan di sini selama bertahun-tahun.

Jika anda memutuskan untuk membuat hidangan sedemikian untuk diri sendiri, anda harus tahu cara memilih buah-buahan yang baik untuk pengeringan. Beri keutamaan kepada produk dengan warna yang kaya dan terang. Kupashendaklah berkilat dan licin. Jangan beli kesemak dengan jalur atau bintik di permukaan.

Anda boleh mengeringkan kedua-dua jenis bukan tart dan tart; budaya yang sedikit tidak matang dan yang matang yang padat. Kesemak yang terlalu masak dan lembut tidak sesuai untuk proses ini.

Keringkan di rumah

Persimmon segar hanya tersedia dalam cuaca sejuk, tetapi kesemak kering boleh digunakan sepanjang tahun. Ia berbaloi untuk menyediakannya pada musim sejuk, dan anda boleh menikmati kelazatan apabila anda menginginkannya. Mengeringkannya agak mudah. Jika hanya buah-buahan yang masak dengan baik dan sebaik-baiknya saiz yang besar sesuai untuk dimakan segar, maka kesemak kecil, yang mungkin tidak terlalu masak, boleh digunakan untuk pengeringan.

Sebelum buah-buahan diproses, ia mesti dicuci dan dikupas. Adalah wajar bahawa setiap buah mempunyai ekor, tetapi jika ia jatuh, maka buah beri boleh dipotong dan dikeringkan dalam pengering khas untuk sayur-sayuran dan buah-buahan. Kesemek yang mempunyai ekor hijau diikat bersama dan digantung di suatu tempat di tempat yang kering dan berventilasi baik. Untuk mengelakkan serangga daripada mengganggu makanan istimewa masa depan, disyorkan untuk menutup berkas dengan kain kasa.

Jika beberapa hari selepas mula pengeringan anda mendapati bahawa salutan putih telah terbentuk pada kesemak, jangan risau. Ini adalah glukosa biasa yang muncul pada buah-buahan dalam proses penyejatan kelembapan daripadanya. Selama dua minggu, buah-buahan harus kering, selepas itu adalah lebih baik untuk memindahkannya ke peti sejuk untuk penyimpanan selanjutnya.

Manfaat kesemak kering

Persimmon kering dianggap sebagai ubat yang tidak ternilai. Khasiatnya tidak ternilai. Oleh kerana kandungan serat yang tinggi, buah-buahan kering meningkatkan fungsi usus dan perut, membantu menghilangkan sembelit, mengenyangkan seseorang dan mengelakkan makan berlebihan.

Persimmon kering akan melindungi daripada penyakit berjangkit dan radang, kerana ia mengandungi banyak polifenol dan katekin, yang merupakan antioksidan terkuat.

Makan kesemak kering dalam bahagian kecil boleh menstabilkan jumlah gula dalam darah. Itulah sebabnya buah-buahan kering seperti itu disyorkan untuk dimakan oleh penghidap diabetes. Merendahkan kesemak dan kolesterol, sekali gus menghalang saluran darah tersumbat.

Walaupun kering, kesemak membantu membersihkan saluran darah dan menguatkan jantung, meningkatkan imuniti dan meningkatkan penglihatan. Disebabkan buah-buahan mengandungi banyak zat besi, ia meningkatkan hemoglobin dalam darah.

Memudaratkan kesemak kering

Walaupun semua kelebihan di atas, kesemak kering boleh memudaratkan badan jika cadangan berikut tidak dipatuhi:

• jika seseorang mengalami anemia, maka dia tidak boleh makan manisan, kerana ia menyukarkan badan menyerap zat besi.
• Disebabkan kombinasi kesemak yang kurang baik dengan susu, anda mesti menunggu sekurang-kurangnya satu jam antara hidangan ini.
• Buah kering boleh merengsakan dinding perut, dan oleh itu adalah lebih baik untuk memakannya selepas hidangan utama.
• Penghidap diabetes mesti makan oren keringcahaya matahari dalam kuantiti terhad.

Persimmon untuk penurunan berat badan

Buah kering ialah alat yang sangat baik untuk menurunkan berat badan. Walaupun kesemak kering mengandungi kalori yang mencukupi (seratus gram produk mempunyai 260-270 kcal), anda masih boleh menggunakannya semasa berdiet. Anda hanya perlu makan tidak lebih daripada 50 gram buah-buahan kering sepanjang hari dan lakukan ini, jika boleh, pada waktu pagi.

Anda juga boleh menggunakan buah-buahan kering jika anda ingin menurunkan berat badan dan untuk ini mengehadkan jumlah gula-gula yang dimakan. Dalam kes ini, ia dibenarkan menggantikan gula-gula, biskut dan kek dengan buah kesemak kering.

Cara memilih kesemak kering semasa membeli

Sangat kaya dengan mineral dan vitamin, kesemak kering jauh lebih menarik daripada kesemak segarnya, kerana ia tidak mempunyai rasa astringen, tahan lebih lama dan tidak merosot. Apabila membeli sekumpulan persimmon kering di pasaran atau di pasar raya, anda perlu memberi perhatian kepada satu-satunya, tetapi perkara yang sangat penting: setiap buah mesti ditutup dengan salutan putih yang rata dan nipis. Jika anda menjumpai produk dengan kualiti ini, kini anda harus leretkan jari anda pada permukaannya. Tolak beli kalau terpadam plak. Ini menunjukkan bahawa buah-buahan ditaburkan dengan kanji atau tepung untuk memperdaya bakal pembeli.

Plak yang betul ialah gula yang keluar semasa pengeringan buah beri, dan dia pastinya mestikekal pada kulit. Jika gula ini terdapat pada buah, dan persimmon itu sendiri lembut, seperti getah, maka anda boleh membeli makanan istimewa sedemikian dengan selamat.

Penggunaan kesemak kering dalam masakan

Kesemak kering mungkin merupakan pengganti yang berguna untuk gula-gula (kontraindikasi dan faedah diterangkan dalam artikel). Juga, produk sedemikian boleh dipotong menjadi kepingan kecil dan ditambah kepada ais krim, dicampur dengan keju kotej atau krim. Oleh itu, anda boleh mendapatkan pencuci mulut yang lazat. Chef yang berpengalaman mengesyorkan membakar penkek keju kotej yang sangat menyelerakan dengan hirisan kesemak kering. Rasa hidangan akan menjadi luar biasa.

Anda juga boleh membuat snek ayam dan kesemak kering. Untuk melakukan ini, pukul fillet ayam, dan kemudian potong ke dalam jalur. Bakar atau goreng kosong tersebut sehingga masak sepenuhnya. Semasa hidangan dimasak, potong persimon kering menjadi kepingan kecil. Apabila segala-galanya sudah siap, perlu membungkus setiap kepingan beri dalam fillet dan meletakkan separuh zaitun di kedua-dua belah pihak, menyematkannya dengan lidi. Akibatnya, kanape yang lazat akan keluar.

Kemuliaan bagi kesemak kering

Di sesetengah negeri, persimon kering merupakan makanan istimewa yang popular sehingga pelbagai perayaan diadakan sebagai penghormatan kepada negara tersebut. Jadi, di Korea Selatan, di daerah Yongdong, festival kesemak kering diadakan setiap tahun. Wilayah ini tidak dipilih secara kebetulan, kerana di dalamnya kebanyakan pelbagai buah-buahan ditanam di Korea. Kesemak Yongdong terkenal dengan kualiti dan kemanisannya yang unggul.

Semasa perayaan, tetamu akan dijemput untuk menjadi peserta dalam proses mengupas buah-buahan,buah beri tergantung. Selain itu, semua orang akan berpeluang untuk mandi kaki berasaskan daun persimon dan kulitnya, menyertai pertandingan lagu dan menikmati pelbagai hiburan lain. Semasa perayaan, peserta boleh membeli pelbagai jenis kesemak.