Kek "Bump": resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Terdapat tradisi Tahun Baru, mengikut mana, untuk menyeru kelimpahan di dalam rumah, suri rumah cuba menyediakan hidangan mewah untuk meja perayaan. Menu jamuan raya biasanya difikirkan terlebih dahulu; tetamu disajikan hidangan yang bukan sahaja luar biasa lazat, tetapi juga direka bentuk asalnya. Kepentingan khusus dilampirkan pada pencuci mulut, yang, mengikut adat, menamatkan percutian.

Kek "Bump" boleh menjadi hiasan yang layak untuk perayaan Tahun Baru. Sebilangan besar resipi makanan istimewa diketahui, yang menyediakan penggunaan pelbagai jenis biskut dan krim. Secara tradisinya, kek sedemikian dibuat dalam bentuk kon atau dihiasi dengan kon dan pokok Krismas yang diperbuat daripada mastic. Dalam artikel kami, anda boleh memilih resipi untuk kek "Bump" dengan foto mengikut keinginan anda. Pencuci mulut sangat mudah disediakan.

Kek "Bump" pada krim masam: bahan-bahan

Untuk menyediakan pencuci mulut untuk 12 orang, anda perlukan:

• telur - 4-5 pcs;
• gula - duacawan (yang ¾ akan digunakan untuk membuat kek (“sisik”), ¾ digunakan untuk krim, dua sudu besar diperlukan untuk sayu);
• soda - 1 sudu kecil;
• cuka atau pati cuka (untuk memadamkan soda);
• tepung - dua gelas;
• krim masam - 700 gram (600 gram untuk krim dan kira-kira dua sudu besar untuk sayu);
• koko - dua sudu besar.

Memasak kek "Bump" pada krim masam: resipi dengan foto

Proses memasak akan mengambil masa kira-kira 1 jam. Mereka bertindak seperti ini:

1. Mula-mula sediakan doh: pukul telur dengan gula, masukkan soda slaked. Kemudian dua cawan tepung dituangkan di sana. Doh dengan konsistensinya harus menyerupai madu atau susu pekat. Jika kelihatan terlalu cair, anda boleh menambah sedikit lagi tepung (kira-kira 1-2 sudu besar.)
2. Kemudian mereka mula membakar “sisik” (kek biskut) untuk “benjolan. Pada selang masa yang tetap, pada lembaran penaik yang ditutup dengan kertas kertas, sebarkan doh dengan satu sudu teh. "Skala" dibakar pada suhu 180 darjah selama 10 minit. Anda harus mendapatkan kek biskut lembut kecil (kuki). Suri rumah mengesyorkan agar tidak terlalu mendedahkan mereka di dalam ketuhar.
3. Kemudian sediakan krim: 600 gram krim masam (15%) dipukul dengan gula (3/4 cawan) menggunakan pengadun (gula harus larut sepenuhnya).
4. Seterusnya, kek terbentuk: setiap kuki dicelup dalam krim dan, selepas menahan selama kira-kira 5 saat, letakkan di atas pinggan. Menggosok lebihan krim masam tidak sepatutnya - lebih banyak ia kekal pada setiap "serpihan", lebih baik. Justeruia adalah perlu untuk mencelupkan ke dalam krim dan meletakkan semua kuki di atas pinggan. Apabila membuat lapisan pertama, "serpihan" dibentangkan sedekat mungkin antara satu sama lain, dengan bantuan lapisan berikut, kontur "benjolan" terbentuk - sapukan biskut biskut dalam slaid dan tuangkan krim pada atas.
5. Kemudian anda perlu menyediakan sayu: dengan kacau berterusan, masak sehingga mendidih campuran dua sudu besar koko, dua sudu gula dan dua sudu krim masam. Sejukkan sayu yang telah siap supaya pekat sedikit.

Permukaan kek "Bump" ditabur dengan aising, selepas itu ia dihantar ke peti sejuk selama kira-kira 4-5 jam atau semalaman.

Resepi lain (dengan krim masam dan susu pekat)

Bahan untuk membuat biskut:

• empat biji telur;
• dua cawan gula;
• segelas yogurt;
• dua cawan tepung;
• satu sudu teh baking soda;
• setengah sudu teh garam.

Krim mengikut resipi ini untuk kek "Bump" disediakan daripada:

• lapan sudu besar gula;
• segelas krim masam;
• dua sudu besar serbuk koko.

Untuk pembuatan "serpihan" anda memerlukan:

• tiga sudu besar serbuk koko;
• setengah tin susu pekat;
• 150 gram mentega;
• 400 gram biskut roti pendek;
• tiga sudu teh cognac.

Hiasan untuk kek "Bump" dibuat daripada:

• gula tepung (1 g);
• pewarna makanan (2 sudu kecil).

Tenaga dan nilai pemakanan

Kandungan kalori 100 gram komposisi - 381 kcal. Kandungan protein: 6 gram, lemak: 13 gram, karbohidrat: 48 gram.

Bagaimana cara membuat biskut?

Ia akan mengambil masa dua jam untuk membuat kek "Bump". Biskut disediakan seperti berikut: telur dipukul dengan gula, kefir ditambah dan dicampur. Kemudian masukkan tepung (diayak), garam dan soda. Uli sehingga jisim menjadi homogen. Selepas itu, bentuk itu digris dengan minyak, doh dituangkan, dimasukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah. Biskut dibakar selama setengah jam. Kemudian biarkan ia sejuk.

Menyediakan krim

Pukul krim masam, tambah gula secara beransur-ansur. Adalah lebih tepat untuk memanggil hidangan ini - kek "Kon dan Pokok Krismas", kerana ia adalah "kon" yang terletak di atas "dahan cemara" yang gebu. Sedikit krim (kira-kira 1-2 sudu besar) ditinggalkan untuk hiasan - dahan cemara improvisasi yang diwarnai dengan pewarna hijau. Koko ditambah kepada selebihnya dan dicampur sehingga jisim menjadi homogen.

Buat "serpihan" dan bentukkan kek

Seterusnya, sediakan jisim untuk membuat penimbang. Susu pekat disebat dengan mentega (dilembutkan), cognac ditambah. Kemudian masukkan koko dan biskut (ditumbuk).

Jisim diuli dengan baik dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Apabila ia sejuk, ia akan menjadi lebih pejal dan lebih mudah untuk dilancarkan. Seterusnya, biskut (disejukkan) dipotong menjadi 3-4 kek, selepas itu angka dipotong daripadanya, menyerupai siluet "benjolan". Salah satu lapisan mestilahbesar sedikit, yang lain kecil sedikit. Meletakkan kek di atas satu sama lain, ia dibulatkan, memberikannya bentuk kon. Salah satu lapisan boleh dibuat dari 2 bahagian supaya keseluruhan biskut digunakan secara maksimum. Baki kek dihancurkan dan dicampur dengan krim - adunan diperlukan untuk meratakan bentuk kon.

Sediakan dulang untuk sapukan kek biskut yang disapu krim. Kumpul kek. Tiga dahan cemara dipotong daripada sisa biskut untuk menghias pencuci mulut. Kemudian jisim dikeluarkan dari peti sejuk untuk memahat "sisik". Mereka menggulung bola dengan tangan mereka, kemudian dengan bantuan pin rolling mereka melancarkan kek dengan ketebalan 0.3-0.5 cm Dengan menggunakan acuan khas, sisik dipotong, cungkil dengan pisau, dan melekat pada benjolan, bermula dari hujungnya yang tajam. Dalam proses memahat sisik di dapur yang hangat, jisim boleh menjadi terlalu melekit, jadi dari semasa ke semasa kek perlu dihantar ke peti sejuk supaya ia membeku, selepas itu ukiran boleh diteruskan.

Ranting cemara dipotong daripada biskut dan disalut dengan krim dengan pewarna hijau. "Ranting" melekatkan kon pada ekor. Kek siap diletakkan di dalam peti sejuk semalaman supaya "serpihan" mengeras sedikit. Kon boleh ditabur dengan susu tepung atau gula tepung.

Petua

Adun skala boleh dibuat menggunakan resipi Kek Ubi, tetapi boleh juga digantikan dengan fondant. Sekiranya tiada acuan yang sesuai untuk memotong skala, ia boleh dipotong dalam bentuk segi tiga. Pewarna hijau boleh digantikan dengan pistachio (hancur) ataubuah kiwi cincang dan taburkannya pada tangkai yang ditutup dengan krim. Anda juga boleh menambah kacang (dicincang) dan kismis pada krim.

Pilihan lain (dengan mascarpone dan cognac): bahan-bahan

Untuk menyediakan doh gunakan:

• empat biji telur;
• 120 gram gula;
• 20 gram serbuk koko;
• 110 gram tepung;
• satu sudu teh serbuk penaik;
• ulas cengkih (di hujung pisau);
• kayu manis;
• halia;
• pala pala - secukup rasa.

Untuk mencipta krim anda memerlukan produk berikut:

• 250 gram mascarpone (coklat);
• 100 gram coklat;
• dua sudu besar cognac;
• pinggan untuk hiasan (coklat).

Penerangan teknologi

Ketuhar dipanaskan hingga 180 darjah. Lembaran pembakar dialas dengan kertas, digris dengan minyak.

Ayak rempah dan bahan kering lain ke dalam bekas yang berasingan. Pukul telur dengan gula sehingga jisim menjadi gebu, tambah campuran kering kepada mereka, campurkan dengan spatula. Tuangkan doh ke atas loyang, ratakan (boleh ketuk loyang di permukaan meja supaya doh lebih sekata. Bakar biskut selama 12 minit, sehingga masak sepenuhnya. Kemudian pindahkan ke rak dawai, keluarkan kertas dan sejukkan.

Krim dibuat seperti ini: cairkan coklat. Mascarpone (sebaik-baiknya pada suhu bilik) dipukul ringan dengan cognac (dipanaskan), coklat ditambah, dicampur dengan teliti dengan pengadun untuk sedikitkelajuan.

Stensil berbentuk kon dipotong daripada sekeping kadbod. Biskut (disejukkan) dipotong menjadi tiga atau empat segi empat tepat (sama). Mereka disusun satu di atas yang lain, menggunakan stensil, memegang pisau pada sudut, memotong lebihan biskut sedemikian rupa sehingga bentuk kon diperolehi. Kemudian lapisan itu disapu dengan krim, sisanya digunakan untuk menghias bahagian atas kek. Permukaannya dihiasi dengan pinggan coklat. Sebelum dihidangkan, kek hendaklah berdiri beberapa lama (kira-kira dua hingga tiga jam) di dalam peti sejuk.