Makanan tinggi zink. pengambilan zink setiap hari. Nilai zink dalam tubuh manusia

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Zink tergolong dalam kumpulan unsur surih yang diperlukan untuk fungsi normal badan. Akibat kekurangan zink boleh nyata dalam bentuk pengurangan imuniti, keletihan, kemerosotan kulit dan rambut. Apabila merancang menu yang sihat, adalah wajar memasukkan makanan yang tinggi zink. Ini akan meningkatkan kesihatan, rambut, kuku dan kulit, kesejahteraan dan ingatan.

Peranan zink dalam badan

Zink ialah mineral yang tergolong dalam kumpulan unsur surih. Ini bermakna agak sedikit daripadanya berlaku di dalam badan, dan permintaan untuknya tidak melebihi 100 mg sehari. Ia adalah perlu untuk menjalankan proses metabolik asas kepada kehidupan. Terima kasih kepadanya, otak, sistem saraf dan kebanyakan organ dalam tubuh manusia berfungsi dengan baik. Mengambil bahagian dalam sintesis protein, dalam proses sintesis DNA dan nukleikasid.

Nilai zink dalam tubuh manusia:

• menjejaskan perkembangan fizikal;
• menyebabkan fungsi normal prostat, pankreas, timus, kelenjar tiroid;
• menyertai penciptaan sel darah merah dan dalam mengekalkan imuniti badan;
• menyebabkan fungsi otak yang betul;
• menyembuhkan luka dan melecur, digunakan untuk merawat jerawat, psoriasis atau ekzema;
• menjejaskan kesuburan wanita dan lelaki secara positif;
• mempunyai kesan anti-radang, meneutralkan jumlah radikal bebas yang berlebihan;
• menjejaskan persepsi bau dan rasa;
• diperlukan untuk mengekalkan kepekatan vitamin A yang sesuai, mempengaruhi proses penglihatan.

Zink juga merupakan anugerah kecantikan yang sebenar. Kesan yang bermanfaat pada kulit. Pertama sekali, ia membantu menghilangkan jerawat, jerawat, menghadkan seborrhea yang berlebihan. Membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif, yang mempercepatkan proses penuaan. Menguatkan rambut dan kuku yang lemah, malah merangsang pertumbuhannya. Dalam bentuk oksida, ia mempunyai kesan positif terhadap pertumbuhan semula tisu dan proses penyembuhan luka, dan pada masa yang sama melegakan kerengsaan. Selalunya unsur surih ini merupakan komponen, contohnya, krim pelindung untuk bayi.

Dos

Zink adalah sebahagian daripada lebih daripada 70 enzim yang terlibat dalam proses berterusan badan. Oleh itu, adalah wajar mengambil makanan yang betul dengan zink, kerana tubuh manusia tidak dapat menghasilkannya sendiri.unsur surih. Elaun Harian yang Disyorkan untuk Zink ialah:

• untuk bayi dan bayi baru lahir - 5mg;
• untuk kanak-kanak di bawah 10 - 10 mg;
• untuk lelaki - 16 mg;
• untuk wanita - 13 mg.

Keperluan zink meningkat semasa mengandung dan penyusuan antara 16mg dan 21mg. Selain itu, orang yang minum alkohol dan mereka yang mengambil jumlah kafein yang berlebihan dipengaruhi oleh kekurangan zink dalam badan.

Unsur ini dibekalkan kepada badan terutamanya melalui saluran penghadaman bersama makanan. Diserap daripada saluran pencernaan kira-kira 20-40 peratus pada tahap duodenum dan di bahagian kolon yang lebih jauh.

Kekurangan zink. Faktor Risiko

Kekurangan zink boleh menjejaskan orang yang dietnya berbeza daripada prinsip pemakanan sihat yang terkenal. Penggunaan rendah makanan yang merupakan sumber unsur ini, penggunaan makanan yang diproses yang tinggi, zat besi, gula dan alkohol menyumbang kepada kekurangan komponen mineral ini.

Orang yang terdedah terutamanya kepada kekurangan zink termasuk:

• orang yang mengalami malabsorpsi;
• pesakit dengan penyakit buah pinggang dan hati;
• penyalahguna alkohol;
• atlet;
• orang yang menjalani diet penurunan berat badan yang ketat;
• wanita yang menggunakan kontraseptif hormon.

Persediaan zink

Jika bekalan zink dalam diet terlalu rendah,suplemen zink boleh dimasukkan ke dalam menu harian, terutamanya jika diet atas sebab tertentu (contohnya, kesihatan) tidak termasuk makanan yang kaya dengan zink. Ini juga terpakai kepada vegan, yang tidak makan produk haiwan, dan zink daripada mereka adalah lebih baik diserap daripada sumber tumbuhan.

Jika berlaku kekurangan zink yang teruk, tablet zink juga disyorkan. Mereka menyediakan dos harian yang diperlukan untuk unsur ini. Makanan tambahan amat disyorkan untuk pasangan yang merancang untuk hamil, kerana kandungan zink mereka meningkatkan peluang untuk hamil.

Akibat kekurangan zink

Kekurangan zink boleh membawa kepada akibat yang serius seperti:

• imuniti menurun;
• kurang selera makan;
• terbantut;
• alopecia;
• rambut dan kuku melemahkan;
• perubahan kulit, termasuk kelemumur;
• penurunan kesuburan, penurunan libido;
• kemerosotan fungsi kognitif, kelemahan bau dan rasa;
• hipotiroidisme sekunder.

Memandangkan fakta bahawa zink bertanggungjawab untuk banyak fungsi penting dalam badan, ketiadaan atau tahap rendah unsur ini membawa kepada gangguan banyak proses metabolik.

Kekurangan zink dalam badan sering dikaitkan dengan lebihan kuprum, dan ini amat berbahaya bagi orang yang lebih tua. Pergantungan ini kini sedang disiasat oleh saintis, yang menganggapnya sebagai faktor yang menyumbang, khususnya, kepada perkembangan penyakit Alzheimer. Terdapat juga laporan bahawa kelazimannya pada wanita hamil mungkinmembawa kepada pembentukan sumbing bibir dan lelangit pada kanak-kanak. Oleh itu, adalah sangat penting untuk memasukkan makanan yang kaya dengan zink dalam diet harian anda.

Lebihan

Pengambilan zink jangka panjang dalam kuantiti yang banyak boleh menyebabkan badan menjadi lemah, yang ditunjukkan oleh masalah dengan sistem penghadaman. Zink berlebihan menyebabkan loya dan muntah, serta cirit-birit yang kerap. Ubat tambahan juga boleh mengganggu penyerapan kuprum dan besi dalam badan. Jika anda mengesyaki kekurangan atau lebihan zink dalam badan, anda harus berjumpa doktor, kerana gangguan jangka panjang tahap normal zink dalam badan boleh membawa kepada masalah kesihatan yang serius. Penggunaan, contohnya, pil perancang dan pengambilan alkohol boleh menjejaskan penurunan kepekatannya.

Kekurangan zink dalam diet seimbang dan sihat sangat jarang berlaku, oleh itu, sebelum mengambil persediaan dengan unsur surih ini, anda harus terlebih dahulu berunding dengan pakar.

Makanan tinggi zink

Pemakanan yang sihat dan pelbagai harus meliputi permintaan untuk semua nutrien, termasuk zink. Kandungan zink dalam produk bergantung kepada jumlahnya di dalam tanah. Penggunaan baja fosfat dan kalsium mengehadkan pengambilan unsur ini. Perlu diketahui pada masa yang sama bahawa banyak faktor mempengaruhi kecekapan penyerapan zink dari saluran gastrousus. Sumber haiwan unsur surih ini dicirikan oleh penghadaman yang lebih baik. Ketersediaan bio zink terjejas teruk oleh serat, kuprum, besi atau kalsium yang berlebihan dalam diet.

Makanan tinggi zink adalah terutamanya: kerang (seperti tiram), roti hitam, biji labu, kacang, telur, keju, daging (terutamanya merah) dan hati, serta bijirin dan kekacang. Sumber zink yang lemah adalah buah-buahan, segar dan kering. Kandungan zink di dalamnya paling kerap tidak melebihi 0.5 mg setiap 100 g produk.

Makanan zink

Di bawah ialah senarai makanan yang anda akan dapati zink (nilai anggaran setiap 100g produk).

Produk bijirin:

• dedak gandum - 9 mg;
• dedak rai - 8 mg;
• roti rai penuh - 3 mg;
• soba - 3 mg;
• millet - 3 mg;
• jeruk barli - 3 mg;
• dedak oat - 3mg;
• nasi putih - 2 mg.

Pertimbangkan jumlah zink dalam biji dan kacang:

• biji labu - 8 mg;
• kacang gajus - 6 mg;
• biji rami - 4mg;
• badam - 3mg;
• walnut - 3mg;
• bijan - 3 mg;
• biji bunga matahari - 3mg;
• hazelnut - 2 mg.

Sayur-sayuran dan herba:

• kacang putih - 4 mg;
• kacang polong kuning - 4 mg;
• sayuran akar saderi - 3 mg;
• kacang - 2mg;
• Pucuk Brussel - 1mg;
• kacang merah - 1 mg;
• kacang hijau - 2 mg;
• bawang putih - 1mg;
• pasli - 1mg;
• daun bawang - 1 mg.

Ikan dan makanan laut:

• tiram mentah - 70mg;
• lobster - 3mg;
• ketam - 3mg;
• sprat - 3 mg;
• sotong - 2 mg;
• kupang - 2 mg;
• sotong - 2mg;
• udang - 1mg;
• salmon, fillet - 1 mg;
• burbot - 1 mg;
• Kerang - 1mg;
• trout, fillet - 1 mg;
• zander, fillet - 1 mg;
• herring - 1 mg.

Ketahui berapa banyak zink dalam daging lembu, daging lembu, ayam dan jeroan:

• hati anak lembu jantan - 9 mg;
• jantung ayam - 7 mg;
• hati babi - 5 mg;
• hati ayam - 4 mg;
• hati daging lembu - 4 mg;
• daging babi - 3mg;
• daging lembu - 3 mg;
• perut ayam - 3 mg;
• paha ayam/batang drum - 2mg;
• paha/batang ayam belanda - 2mg;
• hati ayam belanda - 2mg;
• dada ayam atau ayam belanda - 1 mg.

Tenusu:

• keju, cth. Gouda, keju Swiss - 4mg;
• camembert - 3mg;
• parmesan - 3mg;
• Keju Pecorino-Romano - 3 mg.

Lain-lain:

• serbuk koko - 7 mg;
• coklat pahit dan susu - 2 mg;
• pes tomato - 1 mg.

Lempeng hati

Penekuk hati lembu akan dihargai oleh pencinta produk ini dan hidangan berasaskannya. Hidangan ini bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat lazatberguna, kerana hati kaya dengan banyak bahan berguna.

Mengikut saranan doktor, ia perlu dimakan oleh semua orang, terutamanya orang yang mempunyai hemoglobin rendah. Di samping itu, hati daging lembu mengandungi sejumlah besar unsur berguna, khususnya zink, heparin, asid folik.

Resepi goreng hati

Jom lihat cara membuat penkek hati lembu dengan lobak merah.

Bahan:

• hati daging lembu - 400 g;
• bawang - 1 pc.;
• krim masam - 3 sudu besar. sudu;
• garam - secukup rasa;
• lobak merah - 1 keping,
• telur - 1 pc.;
• tepung bukan segelas penuh;
• lada hitam dikisar atau rempah lain secukup rasa;
• minyak untuk menggoreng.

Penyediaan: hati perlu dibasuh, dipotong menjadi kepingan dan disalurkan melalui penggiling daging, atau tatal dalam pengisar. Potong bawang dan masukkan ke dalam daging cincang. Parut lobak merah, rebus ringan dalam kuali dan masukkan ke dalam jisim hati. Kemudian masukkan telur, garam, lada sulah, krim masam, tepung dan gaul. Panaskan minyak dalam kuali. Jisim hati diletakkan dalam minyak mendidih dengan sudu, membentuk penkek. Ia perlu untuk menggorengnya dengan api sederhana di kedua-dua belah selama 5 minit.

Penkek hati boleh dihidangkan bersama sos atau hiasan. Kadang-kadang mereka direbus dalam kuah selepas digoreng, yang menjadikan hidangan itu lebih sedap.