Sumber utama karbohidrat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Untuk perkembangan penuh, seseorang bukan sahaja memerlukan protein dan lemak, tetapi juga karbohidrat. Jumlah yang sederhana diperlukan. Agar tidak membahayakan tubuh, perlu mengambil kira keadaan kesihatan, gaya hidup, umur. Selain itu, setiap produk mempunyai asimilasi khas. Sumber karbohidrat adalah berbeza, anda hanya perlu menggunakannya mengikut norma yang sesuai.

Fungsi karbohidrat

Karbohidrat adalah sumber tenaga utama, jadi ia tidak perlu dikecualikan daripada diet. Dalam tubuh manusia, mereka melaksanakan peranan berikut:

• ambil bahagian dalam struktur membran sel;
• melakukan sintesis asid amino dan asid nukleik;
• pecahkan lemak;
• membersihkan badan daripada toksin;
• melindungi daripada virus dan bakteria.

Pengambilan karbohidrat dijalankan dalam bidang makanan dan farmaseutikal. Berkat sifatnya, komponen ini amat diperlukan.

Apakah makanan yang kaya dengan karbohidrat?

Sumber karbohidrat adalah produk yang berbeza, tetapi tempat utama diduduki oleh madu lebah asli. Ia dianggap sebagai simbiosis flora dan fauna. Hanya gunakannya secara sederhana.

Tetapi produk haiwan adalah rendah karbohidrat. Ini biasanya laktosa yang terdapat dalam susu, kerana bakteria asid laktik yang bermanfaat dalam usus dijajah dan berkembang. Beginilah cara proses negatif penapaian ditindas.

Sumber utama karbohidrat ialah makanan tumbuhan, yang terbahagi kepada:

• monosakarida: glukosa, fruktosa;
• disakarida: sukrosa, m altosa;
• polisakarida: selulosa, kanji, komponen pektin.

Sayur-sayuran, buah-buahan dan beri termasuk:

• glukosa: anggur, pic, epal;
• fruktosa:currant;
• sukrosa: bit, lobak merah, tembikai.

Cangkerang buah sayuran ialah polisakarida. Banyak m altosa terdapat dalam produk roti dan kuih-muih, tepung, bijirin, bir. Gula ditapis sebelum penulenan industrinya hampir 100% sukrosa tulen.

Monosakarida dan disakarida

Monosaccharides ialah sumber karbohidrat, termasuk glukosa, fruktosa. Komponennya mudah dalam komposisi dan larut dalam air. Ia dianggap sebagai sumber sifat tenaga karbohidrat.

Mereka memberikan rasa manis. Kecernaan karbohidrat adalah cepat. Hasil akhir metabolisme ialah glukosa. Pemecahan gula berlaku kepada glukosa dan fruktosa.

Polysaccharides

Karbohidrat kompleks ialah polisakarida, tetapi ia perlahan-lahan dihadam. Komponennya adalah serat (selulosa), yang tidak dicerna dalam usus dan perut, tetapi berfungsi untuk membersihkan saluran pencernaan.saluran usus daripada pencemaran.

Sumber karbohidrat ini diperlukan dalam pembentukan najis, yang biasanya dikeluarkan. Ternyata tanpa serat, usus tidak dapat berfungsi sepenuhnya. Kanji menjadi glukosa semasa penghadaman, tetapi pemecahan dilakukan dengan enzim. Tindakan membentuk gel polisakarida digunakan dalam penyediaan banyak hidangan.

Apakah nasihat pakar pemakanan?

Setiap orang memerlukan karbohidrat untuk perkembangan penuh. Sumber tenaga membolehkan badan berfungsi dengan normal. Pakar pemakanan menghargai karbohidrat untuk ketidakcernaan serat, penguraian kanji yang perlahan, dan kehadiran komponen pektin. Mereka menasihatkan memakannya sebagai 80% polisakarida.

Pakar pemakanan mengesyorkan pengambilan produk tepung gandum. Buah mestilah dalam bentuk semula jadi. Dan kuih-muih, produk yang mudah dihadam hendaklah ada di atas meja hanya pada majlis-majlis khas.

Karbohidrat mesti diambil kira atas sebab kesihatan. Biasanya, untuk setiap produk, badan mempunyai reaksi sendiri, yang menunjukkan sama ada ia boleh digunakan atau tidak. Pakar pemakanan menasihati mengambil kira tenaga yang dibelanjakan.

Hasil kekurangan dan lebihan karbohidrat

Jika badan tidak menerima jumlah karbohidrat yang diperlukan, maka aktiviti fizikal dan mental berkurangan. Dalam sesetengah kes, terdapat kemurungan. Dengan sekatan mendadak komponen ini, ketosis berlaku dan bahan toksik boleh menyebabkan kerosakan otak.

Bilasecara berlebihan, banyak karbohidrat memasuki glikogen hati, yang menghasilkan tenaga. Jika perlu, ia dimakan. Sumber karbohidrat dalam badan terkumpul. Apabila terdapat terlalu banyak makanan sedemikian, lebihan itu disimpan sebagai lemak.

Peranan serat makanan

Serat pemakanan juga dirujuk sebagai karbohidrat. Struktur mereka serupa dengan karbohidrat kompleks, tetapi mereka hampir tidak dicerna dalam badan dan tidak membekalkannya dengan tenaga. Namun mereka diperlukan untuk seseorang. Komponen ini diperlukan untuk berfungsi dengan baik perut. Serat meningkatkan motilitas usus.

Serat pemakanan menyingkirkan bahan buangan, kolesterol, toksin, karsinogen dari badan. Ternyata komponen berfungsi untuk mencegah penyakit jantung, kanser, diabetes. Terima kasih kepada mereka, rasa kenyang bertambah baik, kerana ini, walaupun sedikit makanan memberikan rasa kenyang untuk masa yang lama. Harta ini diperlukan untuk menurunkan berat badan.

Serat pemakanan adalah sumber karbohidrat yang penting, kerana ia terlibat dalam sintesis vitamin B dalam usus. Produk ini sesuai untuk vegetarian. Bijirin adalah sumber utama, jadi pastri, roti, pastri, sayur-sayuran dan buah-buahan berguna untuk badan.

Tetapi produk roti dan tepung tidak sesuai untuk pakar makanan mentah. Mereka juga tidak makan bijirin. Sumber utama karbohidrat ialah buah-buahan, sayur-sayuran, buah-buahan kering, kacang. Dua produk pertama mengenyangkan badan dengan serat makanan. Tetapi agar karbohidrat mencukupi, jumlahnya mestilah ketara.

Kacang adalah antara produk yang diperlukan. Tetapihanya perlu diingat bahawa bersama-sama dengan karbohidrat, lemak memasuki badan. Contohnya, badam (100 g) mengandungi karbohidrat (13 g), lemak (53 g), jadi mereka yang menurunkan berat badan harus mengambilnya dalam kuantiti yang sedikit.

Anda boleh mengurangkan jumlah karbohidrat, tetapi hanya jika kesihatan mengizinkan. Sekatan sedemikian tidak boleh bertahan lama, jika tidak, akibat negatif tidak dapat dielakkan. Lebih baik lagi, gunakannya dalam julat biasa.

Penyerapan

Anda mesti mengambil semua makanan ini. Sumber karbohidrat berbeza dalam kadar pecahan dan penembusan ke dalam darah. Oleh itu, kanji, roti dan bijirin boleh menjejaskan badan dengan cara yang berbeza. Penyerapan gula adalah cepat. Contohnya, 100 g produk meningkatkan jumlahnya dalam darah dalam masa yang singkat, yang tidak boleh dikatakan tentang produk lain.

Disebabkan pengujaan rembesan pankreas, insulin dibebaskan, dengan bantuan proses sintetik yang diaktifkan. Itulah sebabnya gula boleh bertukar menjadi lemak, dan kadangkala menjadi kolesterol. Norma produk yang digunakan tidak akan membawa mudarat.

Komponen mudah hadam yang kompleks terdapat dalam produk tumbuhan - serat dan pektin tidak mempunyai nilai tenaga dan oleh itu hampir kesemuanya disingkirkan daripada badan. Kerana ini mereka diberi nama bahan balast. Tetapi dalam pencernaan, mereka perlu, kerana mereka memulihkan aktiviti motor usus. Produk dengan komponen balast dinasihatkan untuk digunakan untuk sembelit. Roti penuh yang berguna, buah-buahan, sayur-sayuran.

Norma

Keperluan untuk karbohidrat ditentukan oleh penggunaan tenaga manusia. Orang yang aktivitinya sentiasa dikaitkan dengan kerja fizikal harus mengambil lebih banyak produk ini. Mereka yang terlibat dalam kerja mental dan bergerak sedikit akan memerlukan lebih sedikit karbohidrat. Terdapat norma yang diterima umum:

• untuk golongan muda - 80-100 g gula mudah hadam;
• untuk warga emas - 50 g.

Selama bertahun-tahun, metabolisme dalam badan menjadi lebih perlahan, gula beredar dalam darah untuk tempoh yang lama, perlahan-lahan menjadi glikogen. Disebabkan ini, sejumlah besar lemak dan kolesterol muncul, dan ini membawa kepada banyak penyakit.

Pakar diet membantu mengira kadar karbohidrat, dengan mengambil kira berat, umur dan status kesihatan. Menggunakan nasihat pakar, anda sentiasa boleh mengekalkan bentuk badan anda tanpa menjejaskan kesejahteraan anda secara negatif.

Karbohidrat dihargai kerana membekalkan banyak tenaga. Itulah sebabnya mereka mengawal kalori. Orang yang berlebihan berat badan yang ingin menurunkannya boleh mengurangkan pengambilan kalori mereka dengan mengurangkan jumlah karbohidrat yang diambil. Protein dan lemak tidak boleh dikeluarkan sepenuhnya daripada menu. Mereka hanya boleh dihadkan untuk seketika sehingga berat badan kembali normal. Terima kasih kepada komponen ini, kesejahteraan seseorang bergantung.

Hanya daripada karbohidrat, produk semulajadi berguna, dan makanan istimewa yang ditapis berbahaya kepada badan. Yang terakhir termasuk pastri, kek, ais krim, gula-gula, jem. Mereka agak tinggi kalori, selain itu, dengan mereka badan tidak akan menerima yang diperlukanuntuk perkembangan normal komponennya. Tetapi pengeluaran produk sedemikian hanya meningkat, yang mengancam kesihatan orang ramai.

Karbohidrat tidak boleh disingkirkan sepenuhnya daripada diet, kerana komponennya amat diperlukan. Mereka hanya boleh dihadkan dengan diet, dan kemudian anda perlu memulihkan jumlah yang diperlukan. Hanya terima kasih kepada pengambilan komponen yang diperlukan, badan akan berfungsi dengan lancar.