Ryazhenka: faedah dan kemudaratan kepada tubuh manusia

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ryazhenka ialah produk susu yang ditapai popular di Rusia dan sangat sihat. Ia diperoleh daripada susu yang dibakar melalui penapaian semula jadi. Ryazhenka yang dimasak dengan betul mestilah kuning air. Ia dibuat dengan cara ini berkat kaedah pengeluaran.

Apabila ryazhenka dibuat dengan tangan, adalah kebiasaan untuk menapainya dalam jag kecil, yang dipanggil baris atau ryazhka. Pengeluaran moden sedikit berbeza. Untuk mencipta produk susu yang ditapai, anda memerlukan susu, pemula khas dari streptokokus susu yang ditapai, krim dan batang Bulgaria. Rasa minuman itu lembut dan sedikit manis, tanpa rasa selepas yang ketara. Kami akan membincangkan kebaikan dan kemudaratan ryazhenka untuk kesihatan dalam artikel.

Disebabkan komposisi istimewa, ryazhenka mempunyai banyak sifat berguna. Jadi, dalam satu gelas standard dengan minuman mengandungi 25% kalsium dan 20% fosforus (berdasarkan norma harian). Pada masa yang sama, protein, contohnya, dalam susu biasa, tidak mudah dicerna. Menggunakan ryazhenka, seseorang tidak akan berasa tidak selesa. Asid laktik menyumbang kepada yang betul dan stabilkerja saluran gastrousus. Ia juga boleh meningkatkan selera makan.

Vitamin dan unsur

Ryazhenka mengandungi sebatian dan vitamin berguna berikut:

• PP;
• С;
• kalium;
• vitamin B;
• besi;
• magnesium;
• natrium;
• pelbagai sakarida;
• abu;
• asid asal organik.

Sebagai peraturan, kandungan lemak susu panggang yang ditapai adalah sama, tanpa mengira pengeluar. Oleh itu, kandungan kalori dan komposisi setiap 100 g produk sentiasa sama:

• 67 kcal;
• 2.8g protein;
• 4g lemak;
• 4, 2g karbohidrat.

Pengeluaran minuman

Ryazhenka mula dihasilkan secara besar-besaran pada awal abad yang lalu. Tetapi orang purba pun tahu bahawa susu masam adalah lazat, sihat dan ia disimpan lebih lama daripada segar. Terdapat pepatah India kuno tentang perkara ini: “Minum susu masam dan anda akan panjang umur.”

Bagaimanakah ryazhenka dibuat hari ini? Di Rusia, minuman itu dihasilkan mengikut GOST. Semasa memasak, penggunaan produk bukan tenusu adalah dilarang. Ryazhenka harus benar-benar homogen, tanpa ketulan dan gumpalan. Pada skala industri, ia ditapai dengan menambahkan bakteria khas dan batang Bulgaria.

Jika susu dibakar, maka proses memasak susu bakar yang ditapai adalah lebih kurang 5 jam. Dalam kes ini, mesti ada rejim suhu tertentu. Juga, ryazhenka tidak begitu sukar untuk dimasak di rumah hari ini. Kultur permulaan khas dijual di farmasi. bolehmendengar banyak ulasan tentang kebaikan dan kemudaratan susu panggang yang ditapai untuk badan. Kami akan mempertimbangkannya dengan lebih lanjut.

Kebaikan susu bakar yang ditapai

Sifat berfaedah produk susu yang ditapai ini diketahui di seluruh dunia. Tetapi hanya di negara kita ia dipanggil ryazhenka. Di seluruh dunia, ia dianggap yogurt tanpa sebarang bahan tambahan.

Pengguna dalam banyak ulasan mereka mencatatkan sifat berguna susu bakar yang ditapai berikut:

• Ia adalah minuman ubat untuk pelbagai penyakit. Ia amat diperlukan untuk mereka yang mengalami kekurangan kalsium, menghidap hipertensi, osteoporosis, aterosklerosis.
• Jika anda tidak lupa meminumnya setiap hari, maka imuniti akan meningkat dengan ketara dan anda tidak boleh takut terdedah kepada bakteria berbahaya.
• Ryazhenka boleh membantu selepas makan berlebihan.
• Minuman asid laktik menormalkan saluran penghadaman dan buah pinggang.
• Produk ini memuaskan rasa lapar, dahaga, melegakan migrain dan boleh membantu masalah cirit-birit atau sembelit.
• Ia membuang toksin dari badan.
• Menguatkan sistem rangka manusia dengan penggunaan biasa.
• Ryazhenka bagus untuk wanita, terutamanya semasa menopaus.

Minum bahaya

Ulasan tentang kebaikan susu bakar yang ditapai untuk tubuh adalah banyak. Walau bagaimanapun, seperti semua produk yang sihat, ia masih mempunyai kontraindikasi. Ada yang menyatakan kemerosotan dalam kesejahteraan selepas meminum minuman ini. Mengapa ini boleh berlaku?

Kontraindikasi adalah seperti berikut:

• Pertama sekali apabilaapabila membeli minuman, anda harus memberi perhatian kepada tarikh luputnya. Sekiranya lebih daripada 6 hari, maka produk ini tidak semulajadi, komponen kimia ditambah kepadanya. Komposisi sedemikian boleh menyebabkan alahan, keracunan.
• Tidak digalakkan menggunakan susu panggang yang ditapai bersama ikan, telur, ayam dan ayam belanda.
• Ia juga dikontraindikasikan sama sekali untuk orang yang mempunyai intoleransi protein susu.
• Dalam kuantiti terhad, ryazhenka boleh diminum bagi mereka yang mengalami peningkatan keasidan perut.

Minuman ubat

Ramai doktor mengesyorkan makan susu bakar yang ditapai dengan kerap. Ia meningkatkan fungsi saluran gastrousus dan membantu mencerna makan malam dan makan tengah hari dengan lebih teliti. Seiring dengan ini, kerja pundi hempedu juga bertambah baik.

Faedah dan kemudaratan susu panggang yang ditapai dalam pankreatitis dinyatakan sama. Sebagai contoh, ia dilarang semasa tempoh pemburukan penyakit ini. Minuman dibenarkan hanya semasa tempoh pengampunan. Seperti yang anda ketahui, semasa pemburukan pankreatitis, adalah dilarang untuk makan makanan sejuk, oleh itu, apabila susu panggang yang ditapai sudah boleh dimasukkan ke dalam diet, ia mesti dipanaskan sedikit sebelum diminum.

Minuman ini juga digunakan untuk membuat topeng kulit dan rambut, anda boleh mandi dengannya atau membuat scrub muka berdasarkannya. Walau bagaimanapun, susu bakar yang ditapai bukanlah produk pemakanan, kerana peratusan kandungan lemaknya agak tinggi. Untuk menurunkan berat badan, ia harus diminum mengikut sistem tertentu.

Ryazhenka untuk kanak-kanak

Minuman ini disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet kanak-kanak dari 8 bulan (sehingga50 ml sehari). Walau bagaimanapun, ia akan membawa manfaat sebenar kepada kanak-kanak hanya dari 3 tahun. Ryazhenka mesti segar. Adalah lebih baik untuk mengambilnya pada hari penyediaan. Lebih segar produk susu yang ditapai, lebih banyak impak positifnya pada badan.

Dengan dia anak mendapat:

• protein, lemak dan karbohidrat yang sihat;
• vitamin C, A dan kumpulan B;
• tiada bakteria berbahaya dalam produk;
• asid laktik membantu buah pinggang dan saluran penghadaman;
• meningkatkan kekuatan tulang;
• rintangan tinggi terhadap jangkitan muncul.

Walau bagaimanapun, susu panggang yang ditapai perlu diberi dengan berhati-hati. Sebab boleh jadi alergik. Dan jika produk itu tamat tempoh, maka ini akan menyebabkan jangkitan. Kanak-kanak di bawah umur satu tahun harus diberikan dalam kuantiti yang terhad supaya tidak ada tekanan pada buah pinggang.

Ryazhenka untuk wanita

Kebaikan dan kemudaratan kepada tubuh produk ini telah dikenal pasti sejak sekian lama. Ryazhenka popular di kalangan wanita kerana sifatnya mempunyai kesan yang baik terhadap penampilan dan kesihatan. Walaupun minuman itu bukan produk diet, ia cukup tinggi kalori dan boleh memuaskan rasa lapar untuk jangka masa yang lama.

Kalsium, yang cukup dalam ryazhenka, menyembuhkan rambut, kuku dan gigi. Dan asid amino lisin memperbaiki keadaan keseluruhan kulit wanita. Methionine, yang juga dalam komposisi minuman, membantu mengatasi tekanan dan mood akan sentiasa berada di atas. Wanita telah lama membuat pelbagai topeng daripada minuman susu yang ditapai ini.

Minuman untuk ibu mengandung dan menyusukan

Adakah badan memerlukan susu panggang yang ditapai? Kebaikan dan kemudaratan produk ini perlu dikaji sebelum membuat keputusan sama ada hendak memakannya atau tidak. Ryazhenka adalah minuman yang berguna dan wajib semasa kehamilan dan penyusuan. Semasa mengandung, seorang wanita hampir sentiasa mengalami rasa lapar. Ryazhenka dengan sempurna memenuhinya dan pada masa yang sama mempunyai kesan yang baik terhadap pembentukan janin, terutamanya disebabkan oleh kandungan kalsium yang tinggi. Walau bagaimanapun, penggunaannya semasa mengandung tidak digalakkan jika terdapat sakit perut atau metabolisme kalsium terganggu. Namun begitu, susu bakar yang ditapai akan menjadi ubat semasa musim sejuk, kerana tidak semua ubat boleh diambil oleh wanita hamil.

Seperti yang anda tahu, bayi yang baru lahir sangat sensitif dengan apa yang ibu makan, kerana semua ini tercermin dalam susu ibu. Tidak perlu risau tentang perkara ini. Terdapat kes alahan atau kolik yang sangat jarang berlaku pada bayi selepas ibu mengambil susu panggang yang ditapai. Tetapi dengan sejumlah besar produk mabuk, bayi mungkin mengalami senak. Anda harus berhati-hati.

Kali pertama minuman boleh diminum oleh ibu dua minggu selepas kelahiran anak. Faedah dan bahaya susu panggang yang ditapai harus dijelaskan kepadanya oleh pakar pediatrik. Dia akan memberi amaran bahawa hanya beberapa teguk dibenarkan, dan kemudian anda harus memerhatikan reaksi kanak-kanak terhadap produk baru. Adalah lebih baik untuk tidak mencampurkan susu panggang yang ditapai dengan daging, ikan, telur, kacang dan makanan lain yang mengandungi protein, kerana ini boleh menyebabkankolik.

Minum sebelum tidur

Bolehkah saya makan ryazhenka pada waktu malam? Adakah ia memberi manfaat atau membahayakan tubuh? Ini adalah soalan yang agak samar-samar. Pakar dan pakar pemakanan mengatakan bahawa semuanya bergantung pada jumlah produk yang digunakan sebelum tidur. Jika anda minum sebungkus liter susu bakar yang ditapai atau lebih, maka tidak akan ada faedah diet. Oleh kerana terdapat banyak kalori dalam ryazhenka, dan, seperti yang anda tahu, mereka menjadi lebih baik. Ia juga boleh menyumbang kepada gangguan saluran gastrousus, dan ketidakselesaan akan dirasai sepanjang malam.

Sebagai peraturan, rasa lapar terjaga selepas jam 6 petang. Ryazhenka mampu memuaskannya, jadi anda boleh minum segelas minuman susu yang ditapai. Ini sememangnya lebih baik daripada makan roti atau sandwic pada waktu malam. Pencernaan menjadi normal, rasa berat akan hilang selepas makan malam. Dan pada waktu pagi akan ada selera makan yang hebat. Sarapan pagi adalah hidangan paling penting pada hari itu. Biasanya, ramai yang enggan makan pada waktu pagi, dalam kes ini, susu panggang yang ditapai akan membantu.

Selain itu, disyorkan untuk memakannya bersama buah-buahan, buah-buahan kering atau roti bijirin penuh.

Ryazhenka atau kefir

Soalan: "Apakah yang lebih baik dan sihat - kefir atau susu bakar yang ditapai?", Selalu relevan. Ryazhenka mempunyai rasa yang lebih halus, manakala kefir mempunyai rasa masam. Minuman pertama berwarna kuning air, yang kedua berwarna putih. Ketulan tidak boleh diterima dalam ryazhenka, ia mestilah homogen. Kefir, sebaliknya, boleh mempunyai konsistensi dan kandungan lemak yang berbeza. Dan sudah tentu, mereka mempunyai kaedah penapaian yang berbeza sama sekali.

Kefirlebih sesuai sebagai produk pemakanan. Ia mempunyai kesan julap dan juga diuretik. Semua ini menyumbang kepada penurunan berat badan. Tetapi anda tidak menjumpai susu panggang rendah lemak yang ditapai.

Produk ini mempunyai petunjuk penggunaan yang berbeza. Kefir disyorkan untuk penglihatan yang lemah, masalah berat badan berlebihan, diabetes dan disbakteriosis.

Ryazhenka mempunyai kesan yang baik pada tubuh dalam pelbagai penyakit hati, aterosklerosis, masalah dengan sistem kardiovaskular, obesiti dan masalah dengan pankreas.

Untuk saluran gastrousus, kefir sesuai untuk lesu perut, tetapi dilarang untuk ulser dan kecenderungan kepada hiperasiditi. Walau bagaimanapun, ia hanya berguna dalam 2 hari pertama selepas pengeluaran. Ryazhenka, sebaliknya, berguna untuk semua 6 hari. Hanya sebilangan kecil bakteria mati menjelang akhir tarikh luput.

Bagi vitamin dalam komposisinya, ia adalah sama. Tetapi, seperti yang anda ketahui, kefir mempunyai peratusan kecil kandungan alkohol. Ia tidak wujud dalam ryazhenka, oleh itu, kesannya pada badan lebih lembut. Pakar gastroenterologi berhati-hati terhadap kefir, tetapi tanpa rasa takut mengesyorkan ryazhenka untuk kegunaan biasa.

Seperti yang anda lihat, setiap produk berguna dengan cara tersendiri. Dan mereka memerlukan penggunaan yang seimbang setiap hari. Satu-satunya perkara yang anda perlu perhatikan ialah tarikh luput dan peratusan kandungan lemaknya. Ia juga disyorkan untuk tidak meminumnya terlalu sejuk atau terlalu hangat.

Kesimpulan

Setelah membincangkan kebaikan dan kemudaratan susu panggang yang ditapai untuk tubuh, kita boleh membuat kesimpulan bahawa ia bergunaproduk susu yang ditapai yang mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan umum seseorang dan pada banyak organnya. Pengambilan minuman ini secara tetap disyorkan untuk semua orang, terutamanya wanita dan kanak-kanak. Penggunaannya adalah dilarang hanya dalam kes yang telah kami pertimbangkan.