Apakah itu kombucha: penerangan, sifat, resipi, kebaikan dan keburukan penggunaan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Tidak ramai yang tahu apa itu kombucha. Kombucha ialah minuman berkarbonat yang diperbuat daripada cendawan yang ditanam daripada teh, diperkaya dengan banyak unsur berfaedah dan mempunyai ciri-ciri menakjubkan yang bermanfaat untuk tubuh kita.

Makanan sihat dan pemakanan yang betul kini sangat popular, jadi kombucha sekali lagi mengambil alih soda yang dibeli di kedai. Hanya sedikit orang yang tahu, tetapi terima kasih kepada kombucha, anda boleh menurunkan berat badan dengan baik, di samping itu, ia adalah caj keceriaan dan tenaga sepanjang hari, minuman tenaga tidak baik untuknya.

Jadi apakah itu kombucha? Di mana saya boleh mendapatkan cendawan ini? Dan bagaimana minuman ini dibuat? Mari ketahui.

Apakah itu kombucha?

Kombucha ialah teh yang ditapai yang kaya dengan probiotik, termasuk enzim, bakteria dan yis bermanfaat serta asid.

Dari manakah kombucha ini berasal - komponen utama dalam penyediaan minuman sihat yang harum, kvass cendawan? Jawapannya mudah: dari Asia. Malah, kemunculan cendawan ini diselubungi pelbagai mitos, dan tidak diketahui dengan tepat bagaimana mereka mula memasaknya, apatah lagi menggunakannya untuk makanan. Tetapidiketahui bahawa cendawan dan minuman muncul di wilayah CIS dengan kedatangan gula dan teh dari China.

Omong-omong, minuman ini sangat popular di Jepun dan Tibet, di mana minuman kombucha dipanggil “kombutya”, yang jika diterjemahkan secara literal, bermaksud “teh rumpai laut.”

Kombucha adalah, ringkasnya, kvass, tetapi bukan dari roti (seperti biasa), tetapi dari teh. Cendawan itu sendiri menyerupai obor-obor kuning-coklat licin dengan bahagian atas yang padat dan tapak yang longgar.

Manfaat minuman

Seperti yang telah kami katakan, minuman yang dipanggil kombucha popular kerana ia kaya dengan probiotik, yang sangat berguna untuk penghadaman yang baik. Orang yang menggunakan PP dan menjalani gaya hidup sihat, bersukan atau ingin menurunkan berat badan sering menggunakan kombucha sebagai minuman pemulihan yang baik selepas melakukan senaman fizikal yang berat. Ia menghilangkan dahaga dengan sempurna dan mengisi seseorang dengan tenaga.

Manfaat kombucha datang daripada elektrolit yang hilang semasa senaman, meninggalkan dengan peluh. Jadi badan perlu memulihkannya. Itulah sebabnya minuman sukan bergula sangat popular dan teh kombucha mengatasi semua pilihan pasar raya.

Kombucha ialah sumber elektrolit yang sangat baik, terutamanya kalium, magnesium, kalsium, natrium dan klorin. Ini adalah salah satu unsur surih yang paling penting untuk tubuh mana-mana orang. Perbezaan antara kombucha dan minuman berkarbonat lain dan kelebihannya adalah hakikat bahawa ia mengembalikan unsur-unsur yang bermanfaat kepada tubuh kita.semasa penapaian.

Minuman jualan

Di negara-negara CIS, penjualan minuman ini bukan perkara biasa, tetapi di beberapa negara Eropah dan Amerika ia mendapat momentum istimewa. Dalam 10 tahun yang lalu, seiring dengan populariti pemakanan sihat yang semakin meningkat, minuman Coca-Cola telah menjadi latar belakang, dan peti sejuk di kedai, selaras dengan permintaan, dipenuhi dengan jus, air dan kombucha.

Mungkin tidak lama lagi minuman teh semulajadi ini akan muncul di rak kami. Tetapi tidak mengapa mereka tidak tersedia sekarang, kerana anda boleh membuat teh sedemikian di rumah menggunakan resipi yang sangat baik untuk kombucha di rumah.

Penanaman kombucha

Setelah mengetahui apa itu kombucha, mari kita berkenalan dengan penyediaannya. Jika anda menjumpai kombucha dengan rakan-rakan - hebat, semua yang tinggal untuk anda ialah tuangkannya dengan infusi teh. Tetapi jika ini tidak dijumpai, anda perlu mengembangkannya sendiri. Untuk penanaman di rumah, anda memerlukan teh hitam atau infusi rosehip. Jika anda mahukan minuman ringkas - gunakan teh, yang paling mudah, tanpa bahan tambahan dan perisa. Dan pinggul mawar menjadi minuman ubat yang sangat baik, terutamanya semasa selsema.

Selain teh, anda memerlukan balang tiga liter, kain kasa dan gula.

Bilas balang tiga liter dengan teliti dan keringkan - ia akan berfungsi sebagai tempat tinggal untuk kulat. Balang bersih adalah satu kemestian, kombucha berkembang bersih. Jika tidak, dia akan mati, tidak mempunyai masa untuk matang. Balang saya, jangan gunakan detergen. Untuk prosedur ini, baking soda adalah sesuai.

Dalam teko kecil, tuang 5 sudu besar. l. teh hitam, tuangkan setengah liter air mendidih dan biarkan sejuk. Tambah 7 sudu besar ke dalam minuman. l. gula, gaul rata sehingga larut sepenuhnya dalam minuman. Tapis minuman melalui kain keju beberapa kali jika daun teh kecil.

Tuangkan teh ke dalam balang tiga liter bersih, kemudian tutup dengan kain kasa dan letakkan di tempat gelap terpencil. Biarkan balang selama sebulan setengah.

Ikuti penyediaan cendawan. Selepas seminggu setengah, bau cuka yang kaya akan muncul - ini adalah perkara biasa. Selepas 5-6 hari, bau akan hilang, dan lapisan nipis akan muncul di permukaan - ini adalah permulaan kombucha.

Setiap hari cendawan akan menjadi lebih besar dan lebih besar, pertumbuhannya tidak berhenti sepanjang hayatnya.

Biarkan cendawan tumbuh untuk masa yang ditetapkan, dan apabila sudah siap, mulakan membuat tonik kombucha yang lazat.

Menyediakan minuman

Buat teh dahulu. Anda boleh menggunakan teh hijau, herba atau teh hitam biasa dalam perkadaran: 1 liter air, 1 sudu teh daun teh dan 5 sudu besar gula. Seduh teh, kacau dengan gula dan biarkan selama 15 minit.

Infusi mesti ditapis. Gunakan kain kasa untuk ini untuk menyingkirkan daun teh dan kristal gula yang tidak larut. Biarkan teh sejuk pada suhu bilik.

Letakkan cendawan siap dalam balang, tuangkan infusi teh, tutup dengan kain kasa dan sembunyikan di tempat gelap yang hangat. Jika anda menyediakan minuman dari kulat muda, tambahkan ke dalam balangsedikit air daripada infusi sebelumnya.

Minuman perlu berdiri selama 5-10 hari. Apabila minuman sudah siap, toskan cecair, bilas cendawan dengan teliti dan isi semula dengan pewarna teh.

Jika anda ingin mendapatkan minuman bergas dan pedas, kemudian tuangkan ke dalam botol kaca, tutup rapat dan sembunyikan di tempat yang sejuk selama 5 hari.

Rahsia membuat minuman cendawan

Apabila menyediakan minuman sihat ini, jangan mengabaikan beberapa peraturan. Terdapat beberapa preskripsi, selepas itu anda akan mendapat minuman yang hebat untuk seisi keluarga - penyejukan, berkarbonat, tonik dan menyihatkan.

Pertama, jangan gunakan bekas logam untuk menyediakan minuman. Sebagai pengecualian - bekas keluli tahan karat, ini perlu untuk mengelakkan tindak balas kimia dengan logam semasa penyediaan kvass teh.

Kedua, jangan tutup bekas dengan penutup, "cendawan" harus bernafas semasa memasak, gunakan serbet atau kain kasa jika anda takut seseorang akan masuk ke dalam balang.

Simpan balang pada suhu 25 darjah. Ini adalah aspek penting dalam penyediaan minuman, suhu di bawah 17 dan cahaya matahari langsung menghalang aktiviti kulat dan menggalakkan perkembangan alga.

Jangan gunakan teh pekat untuk cendawan kombucha.

Apabila menyediakan minuman, pastikan gula dibubarkan sepenuhnya, dan baru masukkan cendawan. Kristal gula sering menghanguskannya, begitu juga dengan sisa daun teh, jadi tapis dengan teliti.cecair.

Kadangkala bilas cendawan dengan air bersih, contohnya, pada musim panas ia perlu dilakukan sekali setiap 1-2 minggu, dan pada musim sejuk - setiap 3-4.

Jika sebahagian daripada cendawan di dalam balang telah mula bertukar menjadi coklat atau perang, asingkan bahagian yang rosak dengan berhati-hati, bilas cendawan dan terus gunakan untuk membuat minuman.

Bagaimana cara minum kombucha?

Kombucha kombucha tidak boleh dicampur dengan hidangan, kesilapan besar adalah meminumnya semasa makan, kerana minuman itu hanya mempercepatkan proses penghadaman, dan tidak lama lagi anda akan berasa lapar semula. Ambil kombucha sebagai minuman beralkohol setengah jam sebelum makan atau 2-3 jam selepas makan.

Segelas kombucha pada waktu pagi menyegarkan dan memberi tenaga, dan sedikit pada waktu petang menenangkan dan memberikan tidur yang sihat.

Bagaimana cara menyimpan teh?

Jika anda tidak mahu membuat kombucha lagi, tetapi malu untuk membuang cendawan itu, anda perlu mengeringkannya. Letakkan cendawan di atas pinggan kering dan letakkan di sudut terpencil. Hidupkan cendawan setiap hari. Apabila ia kering kepada keadaan plat kering yang nipis, pindahkannya ke bekas simpanan. Dan jika anda mahukan minuman hebat ini lagi, masukkan sahaja cendawan ke dalam teh, dan dalam masa seminggu ia akan meluruskan ke saiz sebelumnya dan terus membesar.

Kini anda tahu apa itu kombucha dan cara membuatnya. Nikmati minuman sejuk yang enak pada hari musim panas yang panas atau hilangkan dahaga anda selepas bersenam. Ia akan memperkayakan anda dengan yang paling penting bergunaunsur dan probiotik, akan memberikan kecergasan dan tenaga sepanjang hari.