Mentega: penilaian, senarai pengeluar, komposisi minyak dan ulasan pelanggan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Mentega telah berakar umbi dalam diet harian manusia bertahun-tahun dahulu. Untuk masa yang lama, produk ini telah hadir di atas meja banyak keluarga dari kewarganegaraan yang berbeza: orang Perancis menyebarkannya pada baguette rangup semasa sarapan pagi, orang Inggeris menambahkannya ke dalam oat, orang Rusia mengisi ladu dengannya dan memasukkannya ke dalam soba. Sandwic dengan mentega dan keju sering dimakan semasa snek. Bagi kebanyakan kita, ia telah menjadi sebahagian daripada sarapan pagi harian kita. Penarafan mentega sebagai salah satu produk yang paling dicari semakin meningkat dari tahun ke tahun. Sudah tentu, penggunaannya bermanfaat, tetapi tidak semua orang tahu cara memilih produk berkualiti yang betul.

Apakah kegunaan mentega?

Produk ini sememangnya sepatutnya jatuh cinta dengan kebanyakan orang Rusia. Malah, sebagai tambahan kepada rasa yang menyenangkan, ia juga mempunyai beberapa komponen yang berguna untuk badan. Mentega adalah salah satu daripada sepuluh produk makanan yang paling banyak dibeli dalam ranking barangan penggunaan harian. Dan ini sama sekali tidak menghairankan, kerana selain daripadarangkaian besar vitamin (A, D, E, B vitamin), ia mengandungi asid lemak tak tepu omega, fosfolipid, yang mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan tubuh manusia. Oleh kerana konsistensinya, mentega menyaluti lapisan perut, mempunyai keupayaan untuk menyembuhkan ulser dalam sistem penghadaman, dan juga membantu mendapatkan kalsium untuk menguatkan tulang.

Kepentingan penggunaan minyak harian

Pakar pemakanan mengatakan bahawa orang dewasa perlu makan 10-25 gram mentega setiap hari. Bagi wanita, penggunaan produk ini secara berkala amat penting, kerana ia memperbaiki keadaan kuku dan rambut. Minyak meningkatkan kebolehan mental, jadi perlu memasukkannya ke dalam diet harian kanak-kanak.

Walau bagaimanapun, hanya produk berkualiti baik yang tidak mengandungi sebarang kekotoran berbahaya mempunyai ciri berguna. Oleh itu, penarafan mentega terbaik disusun dengan kerap. Pembeli patut memerhatikan hasil dengan teliti, yang akan membantu mereka sentiasa mempunyai bahan semula jadi sahaja. Apabila memilih, anda boleh bergantung pada pengetahuan dan perasaan anda sendiri, tetapi untuk ini anda mesti terlebih dahulu mengkaji ciri ciri produk. Kami akan menggunakan maklumat daripada Rospotrebnadzor pada penarafan mentega, pihak berkuasa yang berkaitan menjalankan penyelidikan mengenai barangan pengguna secara berkala, supaya mereka boleh dianggap boleh dipercayai. Sementara itu, setiap suri rumah harus dapat menilai barangan dengan betul semasa membeli.

Langkah asas untuk pemilihan minyak sendiri

Jika anda masih mempunyai keinginan untuk memahami secara bebas kualiti produk semula jadi, maka anda harus mengingati beberapa cirinya untuk mendekati proses pemilihan secara menyeluruh. Adalah penting untuk menganalisis perkara berikut:

1. Penampilan pakej. Keutamaan harus diberikan kepada bahan foil, kerana ia melindungi produk dari cahaya, dan ini menghalang perkembangan bakteria patogen di dalamnya dan membolehkan anda menyimpan vitamin yang berguna. Mentega kekal segar lebih lama dan lebih selamat untuk dimakan.
2. Kaji maklumat pada pembungkus. Ia mesti menunjukkan bilangan standard negeri mengikut mana produk itu dibuat (untuk mentega semulajadi, GOST R 52969-2008 digunakan). Anda juga harus memberi perhatian kepada komposisi, sambil tidak lupa bahawa sebagai tambahan kepada krim atau susu penuh, tiada apa-apa lagi yang ditambah kepada mentega semulajadi. Kandungan lemak hendaklah sekurang-kurangnya 72.5%, kerana semua jenis lain bukan produk semula jadi yang diperbuat daripada lemak haiwan (susu).
3. Beri perhatian kepada harga. Mengatakan bahawa kos produk terlalu tinggi, ingat bahawa ia memerlukan sekurang-kurangnya 2 liter susu untuk membuat 100 gram bahan. Kesimpulan yang munasabah berikutan daripada ini. Harga biasa pek mentega sepatutnya setanding dengan kos dua botol susu (kira-kira 100 rubel Rusia). Jika di bawah 75 rubel, mungkin dalam pakej yang dibentangkanterdapat produk yang mengandungi lemak sayuran.
4. Semak tarikh tamat tempoh yang diberikan oleh pengilang. Mentega asli, yang tidak mengandungi bahan pengawet, mempunyai jangka hayat kira-kira satu bulan. Pada masa yang sama, barangan dengan tambahan lemak sayuran dan penstabil boleh disimpan selama kira-kira setahun.

Jika briket dengan produk telah dibeli dan ia telah menjadi mungkin untuk mengujinya, maka anda harus meluangkan masa beberapa minit dan memastikan kualitinya. Ini akan membolehkan anda membuat pendapat tentang produk pengeluar tertentu, pada masa hadapan untuk mempunyai idea anda sendiri tentangnya, dan tidak bergantung semata-mata pada penilaian mentega yang disusun oleh orang lain.

Langkah asas untuk menguji minyak di rumah

Beberapa eksperimen mudah akan membantu membezakan minyak semula jadi daripada semburan:

1. Adalah perlu untuk membuat pemeriksaan luaran produk dalam bentuk yang diperluaskan. Bahan semula jadi mempunyai warna kuning muda dan konsistensi seragam, pembungkusan tidak boleh meninggalkan kesan cecair dan lemak.
2. Potong dengan pisau. Pada masa yang sama, produk yang baik tidak boleh pecah menjadi kepingan dan serbuk, mentega asli disapu dengan sempurna pada roti, tidak mengeluarkan sebarang cecair.
3. Letak dalam air. Ia perlu dipanaskan sedikit terlebih dahulu. Sekiranya terdapat keraguan tentang keaslian produk, maka ia patut meletakkan sekeping kecil di dalam air dan tunggu selama beberapa minit. Minyak akan larut dan bahan lemak sayuran akan pecah menjadi kepingan.
4. Letakkan produk di dalam peti sejuk. Selepas bar mentega beku sepenuhnya, ia mesti dikeluarkan dari peti sejuk dan ditetapkan masanya. Jika selepas 5-10 minit ia boleh merebak dengan mudah - ini bukan produk semula jadi. Butter sebenar mengambil masa sekurang-kurangnya 30 minit untuk mencapai konsistensi keanjalan yang sesuai untuk disapu pada roti.
5. Cair di atas api. Jika minyak tidak berbuih apabila dipanaskan dan tiada kekotoran dikeluarkan daripadanya, kemungkinan besar anda mempunyai produk yang berkualiti.
6. Cuba rasanya. Jika produk semula jadi berkualiti tinggi dibeli, maka ia tidak akan berbau, dan sekeping kecil akan cair dengan cepat dan sepenuhnya di dalam mulut, manakala penyebaran akan melekat pada lelangit atau gigi.

Adakah ujian di rumah cukup untuk menentukan kualiti produk?

Anda boleh menentukan kualiti produk yang dibeli secara dangkal sahaja. Adalah mungkin untuk bercakap tentang pematuhan produk dengan keperluan piawaian dan norma hanya berdasarkan eksperimen makmal dan kajian yang diambil kira semasa menilai mentega. Memandangkan popularitinya di kalangan rakyat Rusia, 74 tanda dagangan telah dikenakan ujian tahun ini atas arahan kerajaan Rusia. Jenis barangan yang paling kerap dibeli oleh pengguna telah diuji.

Penarafan jenama mentega terbaik di Rusia telah dijalankan berdasarkan penyelidikan oleh Sistem Kualiti Rusia ANO, dengan mengambil kira keperluan sistem pemantauan kebangsaan (melalui ujian bergolek). Makmalkajian terhadap produk dengan pecahan jisim kandungan lemak sebanyak 72.5% telah dijalankan pada Mei 2018.

Menyemak 72.5% mentega lemak

Untuk meletakkan mentega terbaik di Rusia, 82 sampel daripada jenama berbeza telah diperiksa. Pakar memeriksa dengan teliti kira-kira 25 penunjuk berbeza, yang berdasarkannya adalah mungkin untuk menentukan tahap kualiti produk.

Menurut hasil penyelidikan, 23% barangan (19 sampel) memenuhi keperluan sepenuhnya. Iaitu, produk ini tidak mengandungi bakteria patogen, pengawet, lemak sayuran, dan kandungan dan komposisi lemaknya memenuhi standard, ia diperbuat daripada bahan mentah semula jadi yang berkualiti tinggi. Sebagai tambahan kepada pengeluar terkemuka yang dikenali di seluruh Rusia ("Rumah di Kampung", "Setiap Hari", "Prostokvashino"), gelaran yang terbaik juga dimenangi oleh tanda dagangan yang hanya diketahui di kawasan tertentu dan tidak begitu popular di seluruh negara (untuk contoh, "Vyatushka", "Kungur", "Tommoloko" dan lain-lain).

Adakah terdapat tiruan antara mentega dengan kandungan lemak 72.5%?

Tetapi tidak semua pengeluar ternyata berhati-hati, 10 daripadanya menambah lemak sayuran ke dalam minyak. Walau bagaimanapun, pembungkusan tidak menunjukkan kehadiran sebarang kekotoran. Orang Rusia harus mengelak daripada membeli mentega daripada pengeluar ini (contohnya, Volzhanochka, Peasant dari Bashkiria, Seryshevsky dan lain-lain).

Sebarang minyakbolehkah anda makan dengan selamat?

Sesetengah produk tidak berjaya diuji dan ia tidak mendapat tempat dalam penilaian sebagai kualiti. Mentega daripada beberapa pengeluar mengandungi E. coli. Dalam kajian makmal, didapati bahawa kulat dan bakteria terdapat dalam produk 7 pengeluar (Green Agro, Irbitskoye, Stavropolsky Dairy Plant, Omsk Quality Mark, Very Important Cow, Semenishna, Creamy Morning ). Dan minyak Beruang Kutub mengandungi spora acuan, yang boleh menyebabkan jangkitan usus dan keracunan serius badan.

Selain itu, pekerja pihak berkuasa kawal selia mencatatkan kehadiran bahan pengawet dalam empat pengeluar. Mereka meningkatkan jangka hayat produk akhir dengan menambahkan asid sorbik kepadanya. Perlu diperhatikan bahawa minyak jenama Love Product mengandungi dos bahan ini yang sangat besar: 228.8 miligram asid sorbik setiap 1 kilogram produk siap.

Hasil ujian minyak dengan kandungan lemak 72.5%

Berdasarkan fakta yang diperoleh selepas ujian, kita boleh mengatakan bahawa penarafan mentega berkualiti dengan kandungan lemak 72.5% dicirikan oleh nisbah berikut:

• Satu daripada empat pengeluar mahu menjadi yang terbaik dalam segmen mereka.
• Setiap saat mematuhi teknologi pengeluaran minyak GOST.
• Suku pengilang menipu pengguna dan mengeluarkan produk yang tidak memenuhi keperluan peraturan.

Semakmentega dengan kandungan lemak 82.5%

Pada Julai 2018, pakar Roskachestvo memutuskan untuk menyusun penarafan mentega seterusnya di Rusia dan menjalankan ujian untuk mematuhi keperluan piawaian produk dengan kandungan lemak 82.5%. Kumpulan segmen termasuk 74 tanda dagangan, yang paling aktif digunakan oleh warga Persekutuan Rusia. Kali ini, 68 parameter berbeza yang mencirikan kualiti mentega telah diuji.

Hasil kajian Julai terkejut dengan ketiadaan sebarang pelanggaran di pihak pengeluar. Semua sampel berpuas hati dengan fakta bahawa antibiotik, lemak sayuran, E. coli, yis dan kulat tidak ditemui dalam produk. Mengikut keputusan, 22 pengeluar bersusah payah untuk mendapatkan penarafan terbaik, produk kilang ini melebihi piawaian dan keperluan yang ditetapkan oleh GOST. Iaitu, hampir 30% syarikat yang membekalkan produk kelas tambahan ke rak pasar raya. Penarafan mentega terbaik dengan kandungan lemak 82.5% termasuk jenama terkenal: Brest-Litovsk, Milava, Domik v derevne, Karat, Prostokvashino, Ferma. Serta banyak pengeluar serantau (jenama yang lebih kecil): Rovenki, Ruzskoye, Usadba Ilinskoye dan lain-lain.

Hasil ujian minyak dengan kandungan lemak 82.5%

Adalah diperhatikan bahawa dalam pengeluaran produk dengan kandungan lemak 82.5%, pengeluar menggunakan bahan mentah berkualiti tinggi, produk tersebut dihasilkan tanpa menggunakan lemak sayuran, antibiotik dan pengawet. Semua mentega dari penarafan Roskachestvo memenuhi sepenuhnya peraturanparameter. Keputusan ujian yang dijalankan adalah memberangsangkan. Anda boleh, tanpa risau, membeli minyak lemak daripada semua pengeluar yang produknya telah diuji.

Ulasan

Produk terakhir yang disebut disukai oleh pelanggan. Mereka bercakap buruk tentang minyak Susu Rusia. Orang ramai tidak percaya bahawa ia diperbuat daripada bahan semula jadi. Walaupun ramai yang memuji dan menggunakannya walaupun untuk membakar. Jelas sekali, anda masih perlu mengambil kira penilaian pakar Roskachestvo.

Berhati-hati semasa memilih barangan di rak pasar raya, jangan mengejar produk murah, kerana anda tidak boleh menjimatkan kesihatan! Dan sandwic mentega dan keju yang lazat dimakan semasa sarapan pagi akan menceriakan anda dan meningkatkan produktiviti anda pada permulaan hari.