Menyediakan kolak untuk musim sejuk dari blackthorn: vitamin "bom" di pantri

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kolak untuk musim sejuk daripada blackthorn bukan sahaja lazat, tetapi pada masa yang sama minuman yang sangat sihat.

Blackthorn itu sendiri (juga dikenali sebagai blackthorn) adalah tumbuhan yang unik, kerana saintis tidak boleh mengaitkan buah tumbuhan ini sama ada beri atau buah. Beri biru gelap kecil dengan salutan keputihan berbentuk bulat dan mempunyai rasa manis, kaya, agak masam. Sebagai tambahan kepada banyak nutrien, vitamin dan mineral lain, blackthorn kaya dengan asid organik, pektin, flavonoid, minyak lemak dan serat yang berharga.

Sebutan tentang pokok renek itu sendiri sering muncul dalam mitos dan legenda orang Eropah (wilayah utama tempat tumbuhnya blackthorn). Sebagai contoh, Viking yang perkasa, yang selama beberapa dekad menakutkan orang lain di benua itu, percaya bahawa tumbuhan ini boleh memberi seseorang kebijaksanaan, wawasan yang luar biasa, dan juga membantu dia melihat masa depan. Tetapi, sebagai contoh, dalam budaya orang Israel kuno, gilirannya melambangkan kesukaran dan halangan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa dia memberi peluang untuk mendapatkan buah hanya kepada mereka yang berani melalui dahan yang berduri.

Hari ini, pulpa blackthorn digunakan secara aktif untuk menyediakan pelbagai hidangan. Marmalade, jus, pengawet, jem, marshmallow, jem dan makanan istimewa lain dengan kemasukannya sangat lazat. Dan kini kami menjemput anda untuk mencuba memasak kolak yang lazat untuk musim sejuk dari blackthorn!

Jadi, untuk membuatnya, anda memerlukan dua kilogram buah beri, 900 gram gula dan kira-kira dua liter air.

Pertama, anda basuh buah-buahan dalam air sejuk. Adalah lebih baik pada peringkat yang sama untuk memilih yang paling berair dan masak daripada mereka. Tetapi lebih baik untuk mengeluarkan buah beri yang terlalu masak atau rosak dengan segera, kerana ia tidak akan menjejaskan rasa kompot siap dengan cara yang terbaik. Jika anda tidak menyukai tulang, anda boleh mengeluarkannya pada peringkat yang sama.

Langkah seterusnya dalam cara membuat kolak blackthorn untuk musim sejuk ialah mendapatkan sirap. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam periuk tekanan atau kuali, letakkan bekas di atas api dan larutkan semua gula di dalamnya. Untuk menjadikan kolak blackthorn baik untuk musim sejuk, kacau sirap dengan kerap - ini akan menghalang gula daripada karamel. Sirap siap hendaklah licin, tidak terlalu pekat atau terlalu cair.

Akhir sekali, kami boleh mengambil balang dan bersiap sedia untuk menutup kolak duri hitam kami untuk musim sejuk. Setiap balang harus diisi dengan buah-buahan kira-kira satu pertiga, dan ruang yang tinggal dituangkan dengan sirap. Selepas mereka ditutup rapat dengan penutup, mereka boleh diletakkan di dalam peranti khas - autoklaf. Anda juga boleh mensterilkan balang menggunakan kaedah "tradisional", dalam periuk air yang dipanaskan hingga 75 darjah. Pada 100 darjahbalang setengah liter disterilkan selama 12-15 minit, dan balang liter - 15-20 minit.

Pada akhirnya, balang disejukkan secara semula jadi dan disimpan di tempat yang kering dan gelap, contohnya, di dalam pantri.

Kini anda tahu cara membuat kolak blackthorn. Resipi, yang pada pandangan pertama kelihatan sangat mudah, akan memberikan anda rasa yang menakjubkan dan pelbagai jenis vitamin berguna semasa musim sejuk yang panjang!