Herba Provencal: tempat untuk menambah, komposisi, resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Provence Herbs ialah campuran herba kering oregano, marjoram, savuri, pudina, thyme, sage, basil dan rosemary. Semua komponen ini digabungkan dengan sempurna antara satu sama lain, mencipta komposisi wangi yang unik, digunakan secara meluas dalam masakan. Bahan ini akan mempersembahkan beberapa resipi dengan herba Provence.

Maklumat am

Buat pertama kali set rempah sedemikian dikumpulkan di taman Provencal pada Zaman Pertengahan. Chef masa itu mencari tumbuhan wangi di sekeliling dinding istana, yang mampu mendedahkan rasa dan aroma hidangan gourmet yang dihidangkan kepada orang mulia.

Masak moden menggunakan perasa serba boleh ini untuk menyediakan pelbagai hidangan gastronomi. Di manakah herba Provence ditambah? Senarai hidangan sangat besar sehingga mustahil untuk menyenaraikannya dalam beberapa perkataan. Mereka adalah bahan yang sangat diperlukan dalam sos dan kuah Perancis dan Itali. Mereka rasa sup dan borscht. wangikomposisi ditambah kepada hidangan daging, sayur-sayuran dan ikan.

Buatan Sendiri

Walaupun fakta bahawa pelbagai jenis rempah disajikan di rak pasar raya moden, ramai suri rumah lebih suka memasang komposisi wangi sendiri. Perkadaran herba Provencal boleh diubah berdasarkan keutamaan peribadi. Untuk menyediakan salah satu pilihan yang paling popular, anda memerlukan:

• 5 sudu besar. l. daun thyme.
• 2 sudu besar. l. lavender kering.
• 1 sudu besar l. biji adas.
• 4 sudu besar. l. marjoram.
• 3 sudu besar setiap satu l. daun thyme, tarragon, rosemary dan basil.

Bahan mentah tumbuhan hanya dihancurkan dengan pengisar dan disimpan dalam bekas yang tertutup rapat.

Bagi mereka yang tidak suka adas atau lavender, kami boleh mengesyorkan menyediakan campuran wangi mengikut resipi mudah yang lain. Tetapi sebelum anda melakukan ini, anda perlu mengetahui apa yang termasuk dalam herba Provence. Dalam situasi ini, anda memerlukan:

• 1 sudu kecil bijak.
• 3 sudu kecil setiap satu sedap, oregano, pudina, selasih, marjoram, thyme dan rosemary.

Semua komponen ini digabungkan dan, jika perlu, dihancurkan. Simpan campuran aromatik dalam bekas kaca yang tertutup rapat di mana-mana tempat yang sejuk dan gelap. Setelah berurusan dengan komposisi dan kaedah penuaian, anda boleh mempertimbangkan di mana herba Provencal boleh ditambah. Mari kita turun ke resipi untuk hidangan yang sesuai dengan perasa ini.

Kentang bakar

Hidangan lazat ini boleh menjadi hidangan penuh dengan sendirinya, danHidangan sampingan yang sangat baik untuk daging atau ayam. Ia disediakan daripada set komponen minimum, antaranya mesti ada:

• 12 kentang sederhana.
• 1 sudu kecil Herba Provence.
• 3 sudu besar. l. sebarang minyak sayuran.
• garam bawang putih (secukup rasa).

Kentang dengan herba Provence, foto yang dibentangkan dalam penerbitan ini, sangat mudah disediakan. Ubi yang dikupas dan dibasuh dipotong menjadi beberapa bahagian dan dicampur dengan rempah wangi, garam bawang putih dan minyak sayuran. Semua ini dibungkus dalam lengan khas dan dibakar pada suhu 200 ° C. Sejurus sebelum dimasak, bungkusan itu dibuka dengan berhati-hati supaya isinya sedikit keperangan.

Ratatouille

Hidangan Perancis sayuran ini adalah jawapan yang paling popular kepada persoalan di mana herba Provence ditambah. Ia terdiri secara eksklusif daripada ramuan herba dan secara organik akan dimuatkan ke dalam menu vegetarian. Untuk membuatnya di rumah, anda memerlukan:

• 300 g zucchini.
• 300 g lada manis.
• 300 g biru.
• 100g bawang.
• 1 kg tomato.
• 3 ulas bawang putih.
• ½ sudu kecil Herba Provence.
• Garam, minyak dan lada sulah.

Bawang yang telah dikupas dan dicincang tumis dalam kuali yang telah digris, dan kemudian di atasnya dengan separuh daripada tomato cincang, yang mana kulitnya telah dikeluarkan sebelum ini.

Sepuluh minit kemudian, lada panggang ditambah kepada sayur-sayuran, dibebaskan daripada kulit danbiji benih. Semua ini diasinkan, dibumbui, direbus sebentar pada api yang rendah dan dipindahkan ke bentuk refraktori. Hirisan terung, zucchini dan baki tomato diedarkan di atas.

Ratatouille masa depan disapu dengan minyak sayuran yang dicampur dengan herba Provence dan dihantar ke ketuhar. Masak pada suhu sederhana, jangan lupa tutup dengan foil.

Parut kentang

Sedikit orang tahu bahawa nama yang begitu menarik menyembunyikan kaserol sayur biasa dengan rempah, keju dan herba Provence, di mana anda boleh menambah krim, bawang putih dan komponen tambahan lain. Untuk menyediakan gratin klasik anda perlukan:

• 4 biji kentang.
• 3 ulas bawang putih.
• 50g keju keras.
• 150 ml krim rendah lemak.
• Garam, buah pala, minyak dan herba de Provence.

Kentang yang telah dikupas dan dibasuh dipotong menjadi kepingan nipis dan diletakkan berlapis-lapis dalam bentuk yang digris. Semua ini dituangkan dengan sos krim, bawang putih dan rempah, dan kemudian dihantar ke ketuhar, dipanaskan hingga 180 ° C. Selepas kira-kira empat puluh minit, gratin ditaburkan dengan herba Provence, disapu dengan keju dan sebentar dikembalikan ke ketuhar. Dihidangkan dengan salad sayuran atau produk daging.

Daging lembu yang dibakar dengan bawang putih dan mustard

Hidangan daging adalah yang paling memuaskan daripada semua, yang biasanya disebut oleh chef apabila menjawab soalan di mana herba Provence ditambah. Daging lembu yang dibakar dengan bawang putih dan rempah wangi akan menjadi hiasan yang sesuai untuk mana-mana pesta dan tambahan yang sangat baik kepada sayur-sayuran ringanselada. Untuk menyediakannya secara khusus untuk makan malam, anda memerlukan:

• 2 sudu besar. l. serbuk mustard.
• 2 sudu besar. l. Herba Provence.
• 3 sudu besar. l. minyak zaitun.
• 1.5kg daging tenderloin.
• 4 ulas bawang putih.
• Garam (secukup rasa).

Daging dibersihkan daripada filem dan urat, dibasuh dan dikeringkan dengan tuala kertas. Sekeping yang diproses itu disumbat dengan bawang putih cincang dan diperap dalam campuran mustard, minyak zaitun, garam dan herba aromatik. Selepas beberapa jam, ia dibungkus dalam lengan dan dibakar pada suhu 180 ° C selama lima puluh minit. Sejurus sebelum akhir proses, bungkusan dipotong dengan teliti supaya daging mempunyai masa untuk memperoleh kerak yang menyelerakan.

Daging lembu panggang

Daging yang wangi dan berair ini, ditutup dengan kerak emas yang rangup, akan menjadi tambahan yang harmoni bukan sahaja untuk sayur-sayuran, tetapi juga untuk hidangan sampingan bijirin. Ia disediakan dengan cepat dan ringkas, yang bermaksud bahawa ia sering muncul di meja setiap orang yang menyukai makanan buatan sendiri yang enak. Untuk menggoreng sendiri daging tersebut untuk makan tengah hari atau makan malam, anda memerlukan:

• 400 g pulpa daging lembu.
• 1 sudu besar l. Herba Provence.
• Garam, lada sulah dan minyak sayuran.

Setelah mengetahui di mana herba Provence ditambah, anda perlu memikirkan cara terbaik untuk memasaknya. Adalah lebih baik untuk memulakan proses dengan pemprosesan daging. Ia dibersihkan daripada segala-galanya yang berlebihan, dibasuh dan dipotong menjadi plat sentimeter. Setiap daripada mereka disapu dengan campuran garam, rempah dan herba, dan kemudian goreng dalam sedikit daging tanpa lemak yang dipanaskan.minyak.

Babi Bakar

Daging yang enak dan lembut ini, direndam dengan aroma herba, sama-sama sesuai untuk setiap hari dan untuk meja perayaan. Untuk membakarnya di dalam ketuhar tanpa perlu bersusah payah, anda memerlukan:

• 1.5kg leher babi segar.
• 6 ulas bawang putih besar.
• 2 daun salam.
• Garam, herba de provence, minyak, jintan manis dan campuran lada.

Daging yang telah dibasuh dan dikeringkan disumbat dengan bawang putih, disapu dengan garam dan ditaburi rempah. Sekeping yang diproses dengan cara ini dibentangkan di atas kerajang, ditambah dengan pasli yang hancur, ditaburi dengan minyak sayuran dan dibalut. Selepas itu, daging babi dihantar ke ketuhar yang dipanaskan dan dimasak pada 170-180 ° C selama satu jam. Sepuluh minit sebelum tamat rawatan haba, ia dilepaskan dengan berhati-hati dari kerajang supaya ia mempunyai masa untuk menutup dirinya dengan kerak yang lazat.

Stik babi

Daging berair ini, ditutup dengan kerak emas, akan sesuai dengan menu perayaan. Untuk menyediakannya secara khusus untuk makan malam gala, anda memerlukan:

• 4 stik daging babi (150g setiap satu).
• 1 sudu besar l. mustard Dijon.
• 2 sudu besar. l. jus lemon.
• 3 sudu besar setiap satu l. kicap dan madu (semestinya cair).
• Garam, herba Provencal dan minyak sayuran.

Stik yang telah dibasuh dikeringkan dengan tuala kertas dan diperap dalam campuran rempah, kicap, madu, mustard dan jus sitrus. Tiga jam kemudian mereka digoreng di atas minyakkuali, pindahkan ke dalam lembaran penaik yang disapu minyak dan bakar pada suhu 180 ° C selama dua puluh minit. Hidangkan mereka dengan salad sayuran segar atau sebarang sos pedas.

Rebus sayur

Hidangan musim panas yang ringan ini mempunyai rasa menyegarkan yang menyenangkan dan aroma yang tidak mengganggu. Ia terdiri daripada sebilangan besar sayur-sayuran berair, yang bermaksud bahawa ia ternyata sangat berguna dan sesuai untuk diet pemakanan dan diet kanak-kanak. Untuk membuat rebusan yang lazat ini, anda memerlukan:

• 250 g bawang.
• 250 g lobak merah.
• 70g krim masam.
• 30 g herba Provence.
• 2 lada benggala.
• 5 biji kacang hijau.
• 3 biji tomato.
• ¼ garpu kobis putih.
• Garam, lada sulah, paprika dan minyak.

Pertama anda perlu bekerja pada haluan. Ia dikupas, dibilas, dihancurkan dan ditumis dalam kuali yang telah digris. Sebaik sahaja ia berubah warna, ia ditambah dengan lobak merah dan terus digoreng. Sayuran yang sedikit perang ditambah secara beransur-ansur dengan jalur lada manis dan kubis yang dicincang halus. Semua ini masin, perasa dan rebus di bawah tudung selama lapan minit. Pada akhir masa yang ditetapkan, rebusan masa depan ditambah dengan periuk yang dibersihkan, tomato cincang dan krim masam. Semuanya dicampur dengan lembut, ditutup dan disediakan sepenuhnya.

Rebus kembang kol

Hidangan bajet yang lazat ini adalah pilihan yang bagus untuk mereka yang berdiet. Ia mengandungi terutamanya sayur-sayuran, jadi ia tidak akan menjejaskan keharmonian angka anda. Untuk menyediakan inirebus, anda perlukan:

• 60g pes tomato.
• 12 kuntum kubis.
• 3 biji tomato.
• 1 zucchini muda.
• 5 ulas bawang putih.
• 3 setiap lobak merah dan bawang.
• Garam, gula, minyak dan herba de Provence.

Bawang dan lobak merah ditumis dalam kuali yang telah digris, dan kemudian ditambah dengan pes tomato dan hirisan zucchini. Selepas beberapa minit, perbungaan kubis dan tomato yang dikupas ditambah kepada jumlah bekas. Semua ini direbus di bawah tudung selama setengah jam, dan kemudian masin, perasa dan berperisa dengan bawang putih.

Herba Provencal: ulasan masakan

Suri rumah, yang sering menggunakan rempah ini, mendakwa bahawa mereka mampu mengubah mana-mana hidangan yang paling biasa. Menurut mereka, walaupun borsch biasa, berperisa dengan secubit herba Provence, memperoleh rasa dan aroma yang sama sekali baru.