Bagaimana cara membuat sos Baje?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sos Baje ialah perasa klasik Georgia yang digunakan dengan banyak hidangan utama. Sebagai contoh, rasanya sangat enak dengan ayam, ikan dan juga sayur-sayuran. Versi sos yang paling popular ialah dengan penambahan biji walnut yang dikupas.

Bagaimanakah cara membuat hidangan itu rasa unik?

Jika anda mahu tetamu dan saudara mara mengingati hidangan anda untuk masa yang lama, gunakan sos Baje. Ini adalah makanan istimewa oriental klasik. Ia serba boleh dan sangat mudah untuk disediakan. Proses ini tidak akan mengambil banyak masa dan usaha. Mana-mana suri rumah Georgia akan dapat memasak sos Baje tanpa kesukaran. Tetapi hampir setiap wanita mempunyai rahsia tersendiri yang menjadikan perasa cair ini, disajikan dengan hidangan utama, unik dan asli. Kami akan mempertimbangkan resipi klasik.

Bahan utama

Jadi, untuk menyediakan sos Baje, kita tidak memerlukan banyak produk. Kebanyakan daripada mereka sentiasa bersedia untuk setiap tuan rumah. Pertama sekali, ini adalah walnut. Untuk membuat sos kaya, ambil satu setengah gelas, tidak kurang. KecualiDi samping itu, kita akan memerlukan bawang putih, hampir tidak ada hidangan Georgia yang boleh dilakukan tanpanya, dan lebih banyak perasa. Anda perlu mengambil sama ada tiga ulas besar, atau 6-8 ulas kecil. Ia juga perlu mendidih air terlebih dahulu - 400 gram (dua gelas). Juga, kita tidak boleh melakukannya tanpa setengah lemon. Jika dikehendaki, ia boleh digantikan dengan 3-4 sudu cuka wain putih. Dan akhirnya, kita perlukan garam secukup rasa.

Proses memasak

Bermula dengan kacang. Untuk membuat sos Baje yang lazat, resipi mencadangkan mengisarnya dengan teliti. Jangan malas - pilih biji terpilih yang terbaik. Lagipun, rasa akhir perasa sebahagian besarnya bergantung pada kualitinya. Anda boleh mengisar kacang dalam apa jua cara. Pada zaman dahulu, ini dilakukan dalam mortar, pada zaman Soviet - dalam penggiling daging. Dalam kes kedua, kacang mesti dikisar dua kali. Hari ini terdapat kilang khas yang memudahkan tugas ini.

Selepas kacang yang telah dikisar, masukkan ke dalam pengisar. Tugasnya adalah mencampurkan semua bahan dengan baik. Tambah garam, bawang putih yang telah dihancurkan, tuangkan air masak di sana. Pastikan sos "Baget" dengan walnut tidak menjadi terlalu cair. Sebaik-baiknya jangan masukkan semua air sekaligus, tetapi tambahkan secara beransur-ansur.

Sekarang pukul semuanya dengan teliti. Sesuka hati dan rasa, pelbagai rempah dan perasa Georgia boleh ditambah ke dalam sos. Safron, lada, hop yang sesuai. Dalam satu perkataan, letakkan dengan berani semua yang anda suka. mencurah-curahcampuran yang terhasil ke dalam mangkuk yang berasingan dan perah setengah lemon di sana atau tambah cuka, seperti yang anda suka. Selepas menapis semua jus yang terhasil. Akhirnya, sos anda sepatutnya tidak lebih tebal daripada kefir. Jika tidak, ia boleh dicairkan dengan baki air masak. Sekarang campurkan semuanya dengan sudu biasa dan hidangkan.

By the way, orang Georgia sendiri tidak mengesyorkan makan sos dengan daging. Tetapi ada gourmets yang memegang sudut pandangan yang berbeza. Dalam bentuk klasiknya, "Bage" dihidangkan bersama ayam, selalunya direbus atau digoreng. Di restoran, ia diletakkan terus dalam sos. Juga menikmati makanan istimewa dengan ikan, zucchini, kembang kol dan terung. Ramai orang suka mencelup roti atau kek di dalamnya.

Selera sihat, pengalaman kulinari yang berjaya di dapur!