Krim untuk kek Snickers: bahan dan resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Snickers penggemar bar coklat ingin mengulangi citarasanya dalam produk lain. Oleh itu, mereka datang dengan kek eponim. Lebih tepatnya, kek. Lagipun, ada banyak resipi Snickers. Malah ada kek tanpa dibakar. Tetapi selalunya ia diperbuat daripada madu atau kek biskut. Bukan rahsia lagi bahawa perkara utama untuk kek Snickers adalah krim. Ia juga boleh berbeza. Terdapat resipi untuk susu pekat (kedua-dua biasa dan direbus), dengan kacang tanah dan karamel, coklat, krim, keju Mascarpone, keju kotej. Anda boleh membuat krim dengan meringue. Malah ada kek Snickers aiskrim.

Tetapi dalam artikel ini kami akan memberikan pilihan resipi untuk makanan yang dibakar. Kami akan memberi perhatian khusus kepada krim. Lagipun, kenapa orang suka sangat dengan bar coklat Snickers? Betul, untuk karamel dan nougat masin yang istimewa. Bagaimana untuk menyediakan komponen ini supaya kek paling hampir menyerupai rasa bar coklat yang popular?Ikuti resipi ini dan layan orang yang anda sayangi dengan pastri yang lazat.

Kek Snickers Klasik (resipi langkah demi langkah di rumah)

Penyediaan mana-mana pastri bermula dengan menguli doh. Kek Snickers tidak terkecuali.

1. Pecahkan 2 biji telur ke dalam mangkuk dan campurkan dengan 120 gram gula.
2. Bawa jisim kepada keadaan jisim putih subur dengan pengadun.
3. Tambahkan 220 g krim masam. Pukul dengan pukul.
4. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan 200 g tepung, satu sudu teh serbuk penaik dan 30 g serbuk koko. Ayak jisim longgar kepada jisim cair.
5. Uli doh halus.
6. Lima puluh gram mentega cair dalam tab mandi air. Masukkan ke dalam doh dan kacau sekali.
7. Membakar kek Snickers tidak memerlukan banyak masa dan usaha. Kami menutup borang yang boleh ditanggalkan dengan kertas memasak. Ratakan separuh daripada doh yang telah siap.
8. Ketuhar sepatutnya sudah dipanaskan dengan baik supaya kek segera “dapat”.
9. Bakar pada suhu 180 darjah selama kira-kira setengah jam.
10. Kami menyemak kesediaan kek dengan serpihan. Jika keluar dari doh kering, anda boleh tarik acuan keluar dari ketuhar.
11. Dengan cara yang sama kami menyediakan kek kedua.

Pelapis dan impregnasi

Penyediaan kek Snickers dalam versi klasiknya melibatkan penggunaan dua krim. Lagipun, nougat dan karamel tidak akan merendam kek, dan mereka akan kekal kering. Oleh itu, untuk lapisan, kami akan menggunakan krim patissier Perancis. Jadikannya sangat mudah. Malah, ini adalah kastard vanila biasa, yang pada akhirnyamentega ditambah. Jisim sedemikian, di satu pihak, merendam kek dengan baik, dan sebaliknya, menghasilkan lapisan yang ketara.

1. Mari panaskan hingga suhu bilik 200 g mentega.
2. Dari 300 ml susu sejuk kami tuangkan 50 mililiter. Larutkan dua sudu besar tepung jagung di dalamnya.
3. Mari kita rebus baki susu dengan 150 gram gula biasa dan satu beg vanila.
4. Tuangkan jisim sejuk ke dalam jisim panas dalam aliran nipis.
5. Reneh lagi dengan api perlahan, kacau sentiasa, sehingga pekat.
6. Keluarkan dari dapur dan biarkan sejuk.
7. Untuk mengelakkan kastard daripada berliku dan berkerak, kami mengetatkan permukaan dengan filem berpaut.
8. Apabila jisim telah sejuk ke suhu bilik, pukul sebungkus mentega.
9. Masukkan kastard secara berkelompok tanpa mematikan pengadun.
10. Pukul hingga kembang. "Patissière" sudah sedia.

Bahan utama krim utama

Kek menjadi seperti bar coklat Snickers berkat jisim istimewa yang diperbuat daripada susu pekat rebus dan kacang. Anda juga boleh menggunakan karamel berkrim atau nougat. Tetapi dengan susu pekat, krim disediakan berkali-kali lebih cepat. Terdapat peluang untuk membeli "varenka" siap pakai di kedai. Ia dijual dalam balang kaca dengan nama "Taffy". Jika anda tidak boleh membeli produk sedemikian, anda boleh membuatnya sendiri daripada susu pekat biasa.

1. Masukkan (jangan masukkan!) loyang ke dalam kuali.
2. Isi dengan air supayaparasnya menutup sepenuhnya balang itu. Hidupkan api sederhana di bawah periuk.
3. Ia hanya tinggal untuk memikirkan berapa banyak untuk memasak susu pekat sehingga perang. Ia bergantung kepada kandungan lemak susu (angka ini ditunjukkan pada label). Secara umum, anda perlu mengkaji dengan teliti komposisi produk. Sekiranya terdapat lemak sayuran dan kanji dalam susu pekat, adalah mustahil untuk memasak pengganti seperti itu. Dengan kandungan lemak 8%, balang hendaklah disimpan dalam api selama dua setengah jam, dan jika angka ini ialah 8.5%, maka tiga.
4. Anda perlu sentiasa memastikan air menutupi balang sepenuhnya, dan sekiranya berlaku penyejatan, tambah cecair panas daripada cerek.
5. Susu pekat juga harus sejuk secara beransur-ansur, jika tidak tin akan meletup.

Gunakan ketuhar gelombang mikro

Setuju bahawa dua atau tiga jam memasak berterusan adalah masa yang lama (dan mahal). Ketuhar gelombang mikro memungkinkan untuk mempercepatkan proses dengan ketara. Di dalamnya, susu pekat, yang digunakan untuk kek Snickers klasik, dimasak dalam masa 15 minit sahaja. Di samping itu, kami mempunyai peluang untuk mengambil susu sebanyak yang kami perlukan, dan tidak merebus keseluruhan balang.

1. Buka loyang dan tuangkan susu pekat ke dalam mangkuk selamat gelombang mikro.
2. Kek kecil memerlukan 150 gram susu.
3. Masukkan hidangan dengan susu pekat ke dalam ketuhar gelombang mikro, hidupkan pada kuasa penuh selama satu minit.
4. Kacau.
5. Tetapkan sekali lagi pada masa yang sama.
6. Kacau lagi.
7. Teruskan memasak sehingga anda mencapai konsistensi karamel pekat dan warna coklat yang betul.

Krim Snickers

Jadi, ladu sudah sedia. Sekarang mari kita sediakan bahan-bahan yang lain. Ia akan mengambil sedikit untuk krim susu pekat. Ini adalah mentega (seratus gram) dan kacang - hazelnut atau kacang tanah (150 g). Bilangan bahan ditunjukkan untuk sejumlah kecil krim, apabila 150 g susu pekat rebus diperlukan.

1. Goreng kacang dalam kuali kering atau dalam ketuhar dan potong. Tetapi bukan dalam serbuk, dengan pengisar kopi, tetapi dalam kepingan sederhana, dengan pin penggelek.
2. Bawa mentega ke suhu bilik dan pukul dengan pengadun hingga menjadi jisim yang gebu.
3. Susu pekat hendaklah direbus hingga menjadi karamel yang sangat pekat dan hampir keras dan sedikit coklat susu.
4. Tambahkan produk ini dengan satu sudu teh ke dalam mentega dan pukul sentiasa.
5. Apabila krim menjadi homogen, warna kopi yang indah dengan susu, tuangkan kacang.
6. Kacau jisim dengan spatula.

Memasang kek Snickers klasik

Jika anda mendapat kek tinggi, anda boleh memotongnya memanjang kepada dua bahagian. Mari potong setiap lapisan supaya kek kelihatan cantik, dan krimnya sekata.

1. Sapukan satu kek di atas pinggan rata dengan bahagian yang dipotong ke atas.
2. Lincirkan dengan murah hati dengan Patissier.
3. Tuangkan krim susu pekat rebus di atas.
4. Lapisan seterusnya ialah Patissière sekali lagi.
5. Tutup dengan kek kedua. Ia sepatutnya terletak di bahagian bawah.
6. Lapisan seterusnya dibuat hanya daripada kastard. Kami menghampar kek dengan takuk ke atas.
7. Ulangi langkah kami seperti yang diterangkan di atas (bahagian pada kastardkrim, Snickers, Patissier).
8. Tutup dengan baki kek yang dipotong ke bawah.
9. Masukkan kek ke dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya sejam. Pada masa yang sama, kita sepatutnya masih mempunyai beberapa krim Snickers untuk menghiasi produk.

Hiasan ringkas

Ramai cef mengisi kek dengan aising coklat untuk meningkatkan persamaan dengan bar yang popular. Kemudian kita akan mempertimbangkan pilihan hiasan ini. Dan sekarang kita akan menerangkan cara menghias kek dengan baki krim susu pekat rebus.

1. Pertama, goreng dan kisar 150 gram kacang dengan pin penggelek.
2. Mari kita ketepikan beberapa sudu besar krim Snickers.
3. Tambahkan satu sudu teh serbuk koko ke dalam jisim yang tinggal.
4. Kacau sehingga rata.
5. Lumurkan kek dengan krim coklat ini - bukan sahaja bahagian atas, tetapi juga permukaan sisi.
6. Mari letakkan di dalam peti sejuk selama beberapa minit supaya jisim itu "merebut".
7. Hias bahagian tepi kek dengan kacang hancur.
8. Dengan krim tanpa serbuk koko, isi picagari masakan atau beg dengan muncung.
9. Kini anda boleh menghiasi kek Snickers: kami akan menanam bunga kuning air, hiasan tambahan dan elemen hiasan lain pada permukaan coklat atas kek.
10. Letakkan semula ke dalam peti sejuk untuk ditetapkan.

Kek kompleks. Caramel memasak

Ingat apa yang membezakan Snickers daripada bar coklat lain. Betul: karamel masin. Bolehkah anda memasaknya di rumah? Mudah! Untuk ini, anda memerlukan:

• 200mililiter krim berat (sekurang-kurangnya 25%),
• 300 gram gula,
• 100 g mentega,
• garam halus - laraskan jumlah mengikut citarasa anda sendiri.

By the way, anda boleh menyediakan karamel untuk masa hadapan. Ia disimpan dengan baik di dalam peti sejuk dan dijadikan topping yang bagus untuk aiskrim, penkek, coklat manis dan pencuci mulut buatan sendiri yang lain.

1. Panaskan krim hampir mendidih. Tuangkan gula ke dalam kuali besi tuang, letakkan pada api sederhana.
2. Sebaik sahaja lapisan bawah cair, kami mula aktif mengacau dengan silikon atau spatula kayu.
3. Kami memastikan bahawa seluruh jisim memperoleh warna ambar gelap yang cantik.
4. Potong mentega kepada kepingan kecil dan masukkan ke dalam kuali.
5. Teruskan kacau sehingga rata.
6. Tuangkan krim panas dalam aliran nipis. Kita kacau. Adalah disyorkan untuk menapis cecair yang terhasil melalui penapis.
7. Dan akhir sekali masukkan garam laut secukup rasa. Dia akan mengeluarkan kemanisan karamel, membuatnya bermain-main dengan aspek rasa baharu.

Pilihan pemasangan kek lain

Anda boleh lakukan tanpa Patissiere custard. Rendam kek coklat dan nasihatkan sedikit rum. Atau anda boleh membuat ganache (krim dan coklat bar). Mari lihat cara memasang kek Snickers jika kita mempunyai karamel masin yang kita boleh gunakan.

1. Meletakkan kek bahagian bawah.
2. Kami menghamilinya atau meletakkan ganache pada kanvas. Ini berguna jika susu pekat kurang masak dan keluar terlalu nipis.
3. Supaya krim tidak "lari", kami akan menjadikannya begitu kerassebelah.
4. Isi bahagian tengah dengan jisim "Snickers" daripada susu pekat rebus.
5. Dan tutup krim dengan lapisan karamel.
6. Kami akan meletakkan kedua (kek atas) di atasnya.
7. Saluti keseluruhan kek dengan krim.
8. Taburkan permukaan sisi dengan kacang cincang, dan hiasi bahagian atas dengan aising coklat cermin.

Snickers dengan meringue

Kek klasik, dengan karamel, susu pekat dan kacang, mungkin kelihatan terlalu berat bagi sesetengah orang. Untuk memberikan jumlah produk dan kerangupan yang menyenangkan, kami memperkenalkan meringue ke dalam komposisinya. Kami menyediakan komponen ini untuk kek udara Snickers buatan sendiri terlebih dahulu, sebaik-baiknya sehari sebelumnya. Meringue harus berdiri selama 5-6 jam supaya ia tidak hancur akibat terkena doh dan krim. Komponen udara ini mudah disediakan, anda hanya perlu tahu sedikit helah.

Tiga putih telur hendaklah segar dan sejuk. Hidangan, serta pemukul pengadun dengan mana kita akan mengalahkannya, perlu disapu dengan lemon untuk degrease sepenuhnya. Anda juga disyorkan untuk meletakkannya di dalam peti sejuk.

1. Tambahkan secubit garam pada putih dan mula pukul pada kelajuan rendah selama 2 minit.
2. Tingkatkan kuasa pengadun secara beransur-ansur.
3. Apabila whisk meninggalkan kesan di dalam buih, kami mula menambah gula sebanyak satu sudu teh (ia sepatutnya mengambil 160 gram kesemuanya).
4. Anda juga boleh menambah secubit asid sitrik.
5. Secara selari, panaskan ketuhar hingga 110-120 darjah.
6. Pada kertas parchment, lukis bulatan di sekeliling diameter loyang kek anda (kami akan membakarnya esok).
7. Lincirkan dengan lapisan minyak yang nipis dan sekata.
8. Disebatkepada puncak padat, pindahkan protein dengan sudu ke dalam bulatan yang dilukis dan ratakan dengan spatula.
9. Keringkan meringue selama 2, 5 atau tiga jam.
10. Jangan buka pintu ketuhar pada mulanya. Kesediaan meringue ditunjukkan dengan bunyi yang kusam apabila diketuk pada permukaan.

Memasang kek Snickers dengan meringue

Bakar biskut coklat tinggi seperti yang diarahkan dalam resipi klasik.

1. Potong kek yang telah sejuk memanjang kepada dua bahagian.
2. Menyediakan krim Snickers daripada susu pekat rebus, tetapi jangan tambah kacang padanya.
3. Panggang kacang tanah dalam kuali kering, kupas dan hancurkan dengan sangat kasar. Memadai kacang dengan penggelek sekali sahaja.
4. Kini kami mengumpul kek. Kami meratakan separuh daripada kek di atas hidangan dengan potongannya.
5. Kami menghamilinya mengikut budi bicara anda. Kopi, minuman keras, cognac yang sesuai. Dalam versi kanak-kanak, anda boleh menggunakan air dengan jus lemon, sejenis sirap.
6. Pada kek yang direndam dengan cara ini, sapukan satu pertiga daripada krim Snickers dengan tebal.
7. Kami menyimpan kacang untuk kek. Tinggalkan sedikit kacang tanah untuk hiasan. Kami berkongsi selebihnya sama rata.
8. Taburkan separuh daripada krim.
9. Sebarkan meringue.
10. Berhati-hati agar lapisan yang rapuh tidak runtuh, sapukan satu pertiga daripada krim Snickers.
11. Taburkan dengan baki separuh kacang.
12. Tutup dengan kek kedua.
13. Dia harus berbaring sambil ditebang.
14. Ia juga disyorkan untuk merendamnya.
15. Lumurkan keseluruhan kek dengan baki krim, hias dengan kacang. Sesetengah meringue juga boleh digunakan untuk hiasan. Produk mestisejukkan seketika sebelum dihidangkan.

"Snickers" dengan doh kacang dan krim dadih. Menyediakan kek

Ini bukan variasi resipi klasik. Kek "Snickers" dengan krim keju kotej dan satu kek kacang disediakan mengikut prinsip yang sama sekali berbeza. Bentuk kaca tahan haba diperlukan, di mana kami akan menyediakan produk.

1. Untuk doh, kisar 250 gram sebarang kacang menjadi serbuk.
2. Mentega cair (70-80 gram).
3. Kacau dengan serbuk kacang dan tiga sudu besar gula.
4. Tuangkan 100-110 gram tepung dalam bahagian.
5. Doh kacang sudah sedia.
6. Lincirkan acuan dengan lapisan minyak nipis.
7. Ketuhar mesti dipanaskan hingga 180 darjah lebih awal.
8. Masukkan doh ke dalam bentuk yang telah disediakan, hantar untuk dibakar selama 20 minit.
9. Sejukkan kek pada suhu bilik tanpa menariknya keluar.

Snickers Hazelnut Master Cream

1. Lepaskan satu paun keju kotej ladang lemak melalui penapis.
2. Campurkan dengan 110 gram gula tepung.
3. Kami memerlukan 200 mililiter lemak lagi (sekurang-kurangnya 30%) krim. Bahan ini mesti disejukkan dengan baik. Adalah disyorkan untuk meletakkan kedua-dua pemukul pengadun dan mangkuk di mana krim akan disebat di dalam peti sejuk selama beberapa minit.
4. Dalam penyediaan krim dadih untuk kek Snickers, perkara utama ialah mematuhi sukatan. Jika kita berlebihan dengan krim putar, kita mendapat mentega. Dan jika kita tidak membawa produk kepada yang dikehendakikeadaan, krim akan mengalir. Pukul krim hingga kemuncak keras. Jika anda mencondongkan mangkuk, jisim harus kekal di tempatnya.
5. Tambah krim putar pada dadih manis.
6. Kacau perlahan-lahan dan masukkan mangkuk krim ke dalam peti sejuk.

Krim tambahan dan pemasangan kek

Perhatikan bahawa kek walnut tidak perlu diresapi. Tetapi supaya kek tidak kelihatan terlalu kering, kami akan menyediakan dua puding - vanila dan coklat. Untuk kesederhanaan, anda boleh menggunakan produk separuh siap yang dijual di mana-mana kedai runcit. Masak puding mengikut arahan pakej. Ini memerlukan hanya satu liter susu, kerana kanji dan perisa sudah ada dalam serbuk. Apabila puding sejuk, kami mula memasang produk.

1. Sapukan krim dadih sebagai lapisan pertama.
2. Meratakan.
3. Kami meletakkan puding vanila di atasnya, dan puding coklat di atasnya.
4. Bagaimana cara menghias kek Snickers? Hiasan yang sangat ringan diperlukan di sini, kerana puding lembut tidak akan tahan sama ada aising atau krim mentega.
5. Adalah disyorkan untuk menyebat krim dan memerah pelbagai hiasan dengan picagari pastri.

Variasi resipi sebelumnya. Keju Krim

Keju berkrim akan melicinkan kekentalan kek yang berlebihan dan memberikan produk rasa masam yang menyenangkan. Untuk krim, adalah lebih baik untuk mengambil Mascarpone (400 gram). Tetapi jika produk Itali ini tidak tersedia, Almette, Violetta, Hochland, Kremette, Philadelphia dengan rasa neutral akan berjaya. Untuk membuat keju krim, anda perlu menjadi baiksejukkan keju. Ia juga disyorkan untuk bersembunyi di dalam peti sejuk dan hidangan di mana kita akan memasak (mangkuk dan pemukul pengadun). Bahan-bahan yang tinggal untuk krim keju krim adalah seperti berikut: 200 mililiter krim lemak 30% dan 60-80 gram gula tepung. Bahan pertama juga harus disejukkan dengan baik. Membuat keju krim adalah yang paling asas.

1. Satukan semua bahan dalam mangkuk pengadun dan pukul.
2. Kami bekerja pada kelajuan rendah dahulu.
3. Jisim pada mulanya akan menjadi cecair. Tidak mengapa - gula tepung.
4. Tingkatkan kelajuan pengadun dan pukul lagi.
5. Anda harus mendapatkan jisim matte yang kuat dan padat. Dia tidak akan basah akibat dibancuh dengan puding.
6. Selebihnya krim keju boleh digunakan untuk menghiasi item.

Nougat memasak

Adakah anda masih lebih suka membakar kek span coklat untuk kek Snickers dengan karamel dan kacang? Kemudian salah satu lapisan produk boleh dibuat kacang nougat. Sememangnya, di bar yang terkenal terdapat ramuan sedemikian. Nougat perlu disediakan lebih awal supaya ada masa untuk mengeras.

1. Tuangkan 50 ml air ke dalam periuk, larutkan di dalamnya 5 sudu besar madu (sebaik-baiknya pekat, tahun lepas) dan satu beg gula vanila.
2. Letakkan api kecil. Selepas mendidih, masak sirap selama 10 minit.
3. Mulakan pukul dua putih telur. Apabila jisim mencapai konsistensi puncak keras, tuangkan aliran nipis sirap madu panas. Anda perlu bekerja dengan pembantu, kerana matikan pengadun apabilamencampurkan dua bahan adalah mustahil.
4. Jadi kami mendapat meringue Itali. Untuk mengubahnya menjadi nougat, anda perlu menambah 300 gram kacang. Ia boleh dihancurkan menjadi serbuk atau dihancurkan dengan pin penggelek menjadi kepingan besar - mengikut kesukaan anda.
5. Kacau jisim supaya kacang sekata.
6. Pada kertas kulit, lukiskan bulatan mengikut diameter kek anda.
7. Lincirkan dengan minyak.
8. Sebarkan nougat ke dalam bulatan dan ratakan.
9. Masukkan ke dalam peti sejuk semalaman.

Perhimpunan kek nougat

1. Biskut coklat dipotong menjadi dua kek.
2. Rendam bahagian bawah dengan sirap atau cognac.
3. Sapukan separuh daripada krim untuk kek Snickers daripada susu pekat rebus.
4. Kami memasang nougat padanya, mengeluarkan kulit daripadanya.
5. Sapukan lapisan tebal karamel masin pada lapisan ini.
6. Anda boleh melakukannya secara berbeza. Potong nougat menjadi kiub kecil. Campurkan dengan karamel masin.
7. Sapukan lapisan pada krim susu pekat. Rendam kek kedua.
8. Tetapkan terbalik.
9. Tambahkan serbuk koko (1-2 sudu teh) pada baki krim Snickers.
10. Melincirkan permukaan kek dengannya.
11. Hiasi dengan kacang penuh.

Krim susu pekat rebus juga boleh disalut dengan aising coklat untuk menjadikan produk lebih seperti bar.