Memotong ujian: peraturan dan petua

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pastri wangi yang lazat sentiasa mendapat permintaan tinggi, walaupun pada hakikatnya ia menambah berat badan. Membuat kek buatan sendiri adalah satu seni yang utuh, tetapi mengetahui beberapa helah memotong doh, anda boleh dengan mudah menggembirakan keluarga dan tetamu anda dengan roti dan pai yang cantik.

Bentuk "Jalinan"

Yang paling mudah, dan oleh itu cara paling biasa untuk memotong doh ragi ialah menganyam. Ia dilakukan seperti berikut:

1. Bahagikan doh kepada 3 bahagian dan canai setiap satu ke dalam tiub panjang.
2. Sambungkannya di bahagian atas dan jalinkannya. Ikat bahagian bawah bersama-sama.

Anyaman bukan sahaja daripada tiga, tetapi juga daripada empat, lima atau enam tiub.

Jika inti diletakkan di dalam pastri, maka tiub hendaklah digulung menjadi segi empat tepat nipis yang panjang, letakkan inti sepanjang panjang, tutup, kemudian tocang.

Roti rama-rama daripada yis, adunan puff dan roti pendek

Untuk roti yis dengan isi kering (gula, kayu manis atau biji popia), bentuk Rama-rama adalah sesuai. Untuk melakukan ini:

1. Yisbulatkan doh, tuang inti dan putar menjadi gulungan.
2. Pusing gulungan menjadi siput.
3. Letakkan doh dengan bahagian yang dipintal ke tepi dan buat hirisan di bahagian atas dan bawah.
4. Lepaskan bahagian atas ke arah anda, dan bahagian bawah menjauhi anda. Tekan sedikit antara bulatan dengan jari anda.

Pastri puff yang dipotong dalam bentuk rama-rama adalah lebih mudah:

1. Tutup doh yang digulung dengan pemadat dan gulungkan gulung pada kedua-dua belah ke tengah.
2. Potong kepingan setebal 1 - 2 cm daripada gulungan.

Rama-rama diperbuat daripada pastri kerak pendek seperti berikut.

1. Bahagikan pastri kerak pendek kepada dua bahagian dan tambah koko kepada satu. Masukkan ke dalam peti sejuk.
2. Gelungkan bahagian putih doh menjadi segi empat tepat (bukan nipis).
3. Putar bahagian gelap ke dalam tiub tebal dan letakkan di tengah bahagian putih.
4. Balut bahagian gelap dengan putih tanpa memutarkannya menjadi gulungan. Anda akan mendapat doh putih dengan isi gelap.
5. Tekan dengan penggelek nipis dari atas dan bawah, memberikan bentuk rama-rama. Potong setebal 1 - 2 cm dan bakar.

Pai Bintang

Anda boleh membuat bintang yang cantik daripada kek bulat. Untuk melakukan ini:

1. Bahagikan doh kepada dua bahagian dan canai setiap satu bentuk bulatan. Letakkan inti dan tutup dengan doh yang lain.
2. Buat bilangan genap potongan segi tiga dalam bulatan, tidak sampai ke tengah.
3. Pusingkan setiap 2 segi tiga ke arah satu sama lain supaya hujung tajam dapat disambungkan bersama.

Kaedah memotong doh untuk pai biji popia

Seterusnyapilihan pemotongan adalah lebih sesuai untuk pai biji popia. Popi gelap akan kelihatan sangat menarik dengan latar belakang doh bakar merah. Ia dilakukan seperti ini:

1. Putar doh yang telah digulung menjadi gulungan.
2. Letakkan dalam bentuk dalam bulatan, sambungkan hujungnya.
3. Buat celah di bahagian luar dan pusingkannya ke sebelah.
4. Kecilkan gulungan seterusnya dan letakkan di tengah-tengah gulungan sebelumnya. Ulang perkara yang sama.
5. Potong bulatan daripada baki doh dan letakkan di atas satu sama lain (sehingga setengah bulatan) dalam satu baris. Letakkan inti dan putar. Letakkan "mawar" yang terhasil di tengah-tengah pai.

Pai atau roti berbentuk bunga

Cara memotong doh ini adalah lebih baik untuk pemadat "kering".

1. Bahagikan doh kepada 2 bahagian dan bulatkan. Letakkan inti pada satu bulatan dan tutup dengan lapisan bergulung yang lain. Menyematkan bahagian tepi adalah pilihan.
2. Potong menjadi segi tiga besar. Di tengah-tengah setiap satu, buat hirisan dan pusingkan bahagian tajam ke dalam 2 kali. Letakkan segi tiga menjadi bentuk dalam bulatan.

Anda boleh memusingkan bahagian tajam ke dalam. Kemudian anda mendapat bulatan kosong di tengah, yang boleh ditutup dengan gulung mini. Untuk melakukan ini, tuangkan inti ke atas doh yang digulung, gulung ke dalam gulungan dan potong serong sepanjang 5-7 cm, bergantung pada saiz pai pertama. Letakkannya dalam bulatan di dalam "bunga", tutup bahagian tengah.

Terdapat banyak cara lain untuk memotong doh. Dengan menambahkan idea dan imaginasi, anda boleh menghasilkan bentuk lain dan beralih kepada corak yang lebih kompleks. Ia tidak boleh dilupakan bahawa dalamsemasa doh dipotong, proses penapaian masih berjalan, jadi ia perlu diselesaikan secepat mungkin. Sebelum memasukkan pastri ke dalam ketuhar, adalah dinasihatkan untuk menutupnya dengan serbet dalam bentuk dan tunggu sebentar sehingga ia naik.