Kuah kentang: komposisi kimia, penggunaan, rasa

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Hari ini, kentang adalah salah satu yang paling popular dan digemari oleh banyak produk. Ia direbus, digoreng, direbus, dibakar dan ditambah kepada hidangan lain. Hampir semua sifat berguna ubi dipindahkan ke merebusnya. Minuman sedemikian telah lama digunakan dalam perubatan tradisional untuk merawat banyak penyakit, dan kajian saintifik telah membuktikan manfaat terapi tersebut. Sudah tentu, sup kentang juga boleh memberi kesan negatif pada badan, jadi penyediaan dan penggunaannya mesti dijalankan dengan ketat mengikut peraturan tertentu, dengan mengambil kira ciri-ciri ubi.

Komposisi dan faedah kimia

Sesetengah sebatian kimia kentang mentah dimusnahkan semasa rawatan haba, yang lain mengambil bentuk baharu, tetapi kebanyakan nutrien kekal tidak berubah. Pada masa yang sama, ia lebih mudah diserap daripada sup kentang, dan kesannya lebih ketara.

Kuahnya memekatkan sejumlah besar kanji, garam mineral dan protein yang melaluinya dari ubi, jadi minuman itu mempunyainilai pemakanan yang tinggi. Jika perlu, melegakan penghadaman semasa sakit, anda boleh mendapatkan semua bahan yang bermanfaat untuk tubuh daripada sup kentang.

Selain rasa kenyang, meminum minuman itu membantu mengurangkan risiko penyakit bermusim, beri-beri, skurvi dan penyakit lain yang berkaitan dengan kekurangan vitamin. Semua ini disebabkan oleh kehadiran dalam komposisi unsur seperti asid askorbik, retinol, asid nikotinik dan vitamin B.

Khasiat sup kentang juga disediakan dengan kehadiran mineral dalam komposisi. Dalam kuantiti yang banyak, produk mengandungi kalium, serta kalsium, besi dan fosforus. Bersama-sama dan dalam kepekatan yang betul, mineral boleh meningkatkan fungsi banyak sistem badan dengan cepat.

Untuk mendapatkan faedah maksimum bersama kuahnya, anda boleh menambah garam laut secukup rasa, tetapi hanya beberapa minit sebelum tamat memasak, dan bukan pada permulaan. Rawatan haba yang berpanjangan akan memusnahkan bahan berguna. Selain itu, untuk produk akhir yang berkualiti, anda harus memilih bahan mentah yang betul. Ubi untuk membuat rebusan hendaklah segar dan berair, tanpa tanda-tanda penyakit atau reput.

Manfaat dalam perubatan tradisional

Keaslian minuman sedemikian dan komposisi uniknya bukan sahaja membantu meningkatkan kesihatan dalam keadaan stabil, tetapi juga mempercepatkan pemulihan daripada penyakit tertentu. Selalunya, sup kentang digunakan untuk mengurangkan dan menormalkan tekanan darah dalam hipertensi.

Untukminuman suam ini hendaklah diminum perlahan-lahan dan dalam teguk kecil sehingga tekanan kembali normal.

Selain itu, rebusan diambil secara lisan untuk poliartritis dan arthritis. Minum pada masa yang sama semasa perut kosong pada waktu pagi dan sebelum tidur.

Sekiranya terdapat sejarah gastrik atau penyakit perut yang lain, maka minuman itu harus dibanggakan dalam diet. Kesan menyelubunginya akan mengurangkan manifestasi simptom, menutup luka kecil pada membran mukus dan menggalakkan penyembuhan yang cepat.

Disyorkan untuk kerap menggunakan sup kentang dan dengan masalah tidur, serta semasa kemurungan. Minuman itu menguatkan sistem saraf, meningkatkan kesihatan saluran darah dan jantung, dan juga membantu membuang batu dari pundi hempedu dan toksin terkumpul dari hati.

Anda juga boleh menggunakan rebusan secara luaran. Untuk menghapuskan simptom selsema, anda harus menyedut wap cecair panas, dan jika anda mencuci muka dan mencuci tangan anda dengan komposisi yang hangat, anda boleh melihat peningkatan dalam keadaan kulit selepas masa yang singkat.

Penyediaan produk

Terdapat banyak resipi untuk sup kentang, dan setiap satu daripadanya dianggap ubat terbaik untuk masalah kesihatan tertentu. Jadi, untuk melindungi daripada perengsa membran mukus sistem pencernaan dan membantu dalam pemulihannya, minuman berikut akan menjadi ideal. Untuk menyediakannya, anda perlu mengambil 1 kg ubi kentang segar, 1 bawang bersaiz sederhana, 400-500 g lobak merah dan sekumpulan pasli. Produk utama mesti dibilas dengan teliti di bawah air yang mengalir dan dipotong menjadi pinggan nipis yang mungkin.terus dari kulit.

Sayur-sayuran akar lain hendaklah dikupas dan dipotong menjadi kiub kecil atau jalur. Hijau hanya perlu koyak di tangan anda. Semua bahan yang disediakan diletakkan dalam mangkuk dan diisi dengan 1 cm air. Masak campuran selama 45-50 minit dengan api perlahan, kemudian tapis semuanya. Cecair disejukkan dan disimpan di dalam peti sejuk, dan dipanaskan sedikit sebelum digunakan. Minum air rebusan hendaklah 20-30 ml setiap hari, semasa perut kosong, pada waktu pagi untuk menghilangkan tekanan berlebihan daripada sistem pencernaan.

Perlu diingat bahawa rawatan sedemikian tidak membatalkan terapi ubat yang ditetapkan oleh doktor, dan dianggap hanya sebagai bantuan tambahan kepada badan.

Resipi untuk arthritis

Jika mahu, untuk menghapuskan gejala polyarthritis dan arthritis, anda juga boleh minum rebusan yang diterangkan di atas, tetapi dosnya perlu sekurang-kurangnya dua kali ganda. Kesan terapeutik yang paling besar akan diperolehi dengan meningkatkan keamatan minuman dan menyediakannya secara eksklusif pada ubi kentang. Untuk melakukan ini, ambil 1 kg produk utama dan tuangkan tiga liter air. Sudah tentu, kentang untuk ini mestilah bersih dan dihiris, sebaik-baiknya lurus dengan kulitnya.

Rebusan disediakan selama 35-40 minit, selepas itu ditapis dua kali dan dituangkan ke dalam bekas simpanan. Kek kentang semasa penapisan hendaklah diperah sedikit. Minuman diambil dalam segelas keseluruhan tiga kali sehari selama 2 minggu. Selepas itu, anda pasti perlu berehat 1-2 minggu dan kemudianteruskan terapi.

Jika kesan sampingan berlaku semasa rawatan merebus, hentikan penggunaannya serta-merta dan dapatkan nasihat doktor.

Pemilihan bahan mentah

Untuk mendapatkan hanya faedah daripada kentang dan tidak mengeluh tentang rasa yang tidak menyenangkan dari produk yang dihasilkan, anda harus memilih ubi yang betul dari mana rebusan akan disediakan. Keutamaan harus diberikan kepada kentang muda. Tidak sukar untuk mencarinya pada musim, dan kualitinya diperiksa seperti berikut: anda perlu mengibaskan kuku anda dengan ringan di atas permukaan ubi. Jika kulitnya mengelupas, maka produk itu sememangnya telah dikeluarkan dari tanah baru-baru ini. Adalah penting untuk memberi perhatian pada masa yang sama kepada kesegarannya. Kentang hendaklah padat, tanpa kawasan yang layu dan tiada tanda-tanda reput. Ketiadaan mata dalam dan ubah bentuk akan membolehkan anda mencucinya dengan lebih teliti pada masa hadapan, tetapi ini bukan prasyarat.

Jika terdapat kawasan yang berwarna hijau pada ubi, maka sayur seperti itu tidak boleh digunakan. Warna hijau terang menunjukkan kepekatan solanin yang tinggi, yang beracun kepada manusia. Dalam kes keperluan mendesak, bahagian ini harus dipotong dari ubi. Sekiranya jus segera menonjol di tapak potong, maka racun perosak digunakan semasa penanaman kentang. Oleh itu, tidak mungkin mendapat banyak manfaat daripada rebusan sedemikian.

Minum bahaya

Sebarang lebihan penggunaan bahan yang berguna boleh membawa kepada akibat yang tidak diingini, jadi anda tidak boleh menggunakan rebusan dalam dos yang tinggi. Sebelum memulakan rawatan sedemikian, biasanya disyorkanberunding dengan pakar dan ketahui jika terdapat intoleransi tertentu dalam badan terhadap bahan yang terdapat dalam rebusan untuk mengelakkan kesan negatif.

Selain itu, minuman itu harus dirawat dengan berhati-hati sekiranya berlaku peningkatan keasidan perut.

Dalam kes sedemikian, terapi harus dimulakan dengan dos yang minimum, dan kemudian secara beransur-ansur meningkatkan jumlah yang diminum setiap hari.

Kontraindikasi

Dilarang meminum air rebusan ubi untuk obesiti, masalah usus, urolithiasis, penyakit kelamin dan peningkatan libido. Dalam kes sedemikian, cecair yang tinggal daripada memasak kentang hanya perlu dituangkan atau adunan perlu disediakan pada sup kentang. Ternyata ia sangat lembut dan subur, tetapi tidak mempunyai kesan terapeutik.

Menyediakan doh

Jika tidak ada keperluan untuk menjalankan rawatan dengan ubat-ubatan rakyat, maka rebusan ubi kentang masih tidak boleh disalirkan ke dalam singki. Daripada itu anda boleh memasak doh yang paling halus untuk pai. Pada sup kentang dari doh yang sama, anda boleh membuat roti, roti dan banyak lagi. Semua produk mengekalkan kelembutannya walaupun pada keesokan harinya, tetapi pai yang ternyata sangat lazat.

Jadi, anda perlu menyediakan:

• 250 g rebusan;
• 450 g tepung;
• 1 sudu besar l. gula;
• 1 sudu besar l. mayonis atau krim masam;
• 3 sudu besar. l. minyak sayuran;
• 7g yis pembuat roti kering atau 3 kali lebih banyak yis hidup.

Untuk menyediakan doh, anda perlu mengambil separuh daripada sup suam, tambah gula dan yis ke dalamnya, kacau dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama 20-30 minit, mungkin kurang (bergantung pada kesegaran yis dan suhu bilik). Jangan letak garam, kerana ia sudah ada dalam kuahnya.

Apabila “topi” muncul pada adunan dan bau ciri merebak ke sekeliling bilik, tuangkan baki kuah, minyak sayuran, mayonis atau krim masam ke dalam doh dan tambah tepung. Doh yang diuli harus melekat sedikit pada tangan anda, jadi sangat penting untuk tidak menambah jumlah tepung. Doh yis pada sup kentang akan sedia untuk berfungsi selepas ia mengembang di tempat yang hangat selama 1 jam lagi.

Selepas itu, anda boleh mula membentuk pai untuk menggoreng dan membakar.

Resepi lain

Anda boleh memasak pai dengan kentang pada sup kentang mengikut resipi lain. Untuk melakukan ini, anda memerlukan bahan yang sama, tetapi dalam kepekatan yang berbeza:

• yis - 7g kering atau 21g hidup;
• rebusan - 200 g;
• tepung - 500 g;
• mayonis - 1 sudu besar. l.;
• gula - Seni. l.;
• minyak sayuran – 70 ml.

Doh untuk ujian hendaklah dibuat mengikut cadangan di atas. Apabila sudah siap, masukkan semua bahan yang tinggal dan uli doh. Anda boleh melakukan ini di dalam mangkuk atau di permukaan kerja selama kira-kira 15 minit untuk memberikan keanjalan dan mencapai keseragaman maksimum, tetapi ia masih akan melekat pada tangan anda sedikit. Pai pada sup kentang dengan yis sepatutnyabentuk hanya selepas doh yang diuli mengembang selama 1-1.5 jam.

Kelembutan produk siap akan dijamin dalam kedua-dua kes berkat kanji yang terdapat dalam sup. Ia juga penting untuk tidak memalu doh dengan tepung dan ikut arahan dengan ketat, dan semuanya akan berjalan lancar.