Plum kering di rumah: resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Plum telah lama dianggap sebagai objek yang sangat baik untuk penuaian. Di kampung, buah-buahan ini biasanya dijemur, direndam atau dibuat kolak. Tetapi plum kering masih menikmati populariti terbesar hingga ke hari ini. Proses penyediaannya agak lama, tetapi hasilnya adalah produk dengan rasa yang sangat baik.

Kaedah Memasak

Mereka yang telah mencuba plum kering sekurang-kurangnya sekali tahu bahawa ia bukan sahaja boleh menjadi pencuci mulut yang harum atau makanan ringan yang hebat.

Ini adalah buah-buahan berair, diproses dengan cara yang istimewa, dalam beberapa kes ia digunakan sebagai ulam asli untuk daging. Penambahan yang luar biasa memberi kesan kepada rasa hidangan utama dan menjadikannya lebih menyeronokkan. Untuk menyediakan plum kering, perlu memproses produk pada suhu tinggi. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan:

• Dapur Rusia;
• ketuhar;
• pengering elektrik.

Untuk setiap pilihan ini, terdapat mod dan syarat tertentu yang mesti dipatuhi agar produk yang dihasilkan memenuhi keperluan yang dikehendaki. Pada asasnya, teknik itu bermuara kepadalangkah berikut:

1. Pemprosesan am dan penghancuran separa buah-buahan. Plum juga boleh disembuhkan sepenuhnya.
2. Rawatan haba awal.
3. Pengenalan komponen tambahan.
4. Selesai.

Bergantung pada pilihan yang dipilih, hasilnya adalah produk dengan citarasa tertentu.

Faedah dan bahaya plum pedas

Seperti yang anda ketahui, buah-buahan pokok plum adalah pembantu yang sangat baik untuk tubuh manusia. Mereka dapat:

• uruskan masalah penghadaman;
• mencegah pembekuan darah;
• mengawal tahap keasidan dalam perut manusia;
• menjejaskan fungsi hati secara positif;
• jaga penglihatan anda;
• nyahtoksik;
• menormalkan metabolisme.

Selain itu, plum sering digunakan sebagai produk kosmetik, kerana ia mampu menyuburkan sel kulit, meremajakan dan menjadikannya lebih anjal. Plum kering mengekalkan semua sifat berguna ini. Semua orang boleh menggunakannya, kecuali bagi mereka yang mempunyai kontraindikasi perubatan tertentu untuk produk ini. Kategori orang ini termasuk pesakit diabetes atau obesiti, yang lebih baik tidak memasukkan buah-buahan ini dalam diet harian mereka kerana kandungan kalori yang tinggi. Ibu yang menyusu juga harus berhati-hati dengan buah plum untuk mengelak menyebabkan kolik atau sakit perut pada bayi.

DIY

Plum pedas yang harum boleh menjadikan hidangan yang paling ringkas menjadi karya masakan yang sebenar. sebab tuAdalah wajar untuk setiap suri rumah mempunyai produk yang berguna dalam stok di rumah. Tetapi untuk ini, tidak perlu pergi ke kedai. Anda boleh membuat plum kering dengan selamat di rumah. Dan ini memerlukan sangat sedikit produk: 1 kilogram plum segar, 3 ulas bawang putih, garam, 100 mililiter minyak zaitun, lada sulah dan lada hitam, serta herba kering (rosemary, oregano dan thyme).

Membuat plum kering di rumah adalah mudah. Untuk melakukan ini, anda memerlukan:

1. Pilih untuk bekerja hanya buah yang masak, berisi tetapi agak padat. Selepas itu, ia perlu dibasuh dan dikeringkan dengan teliti.
2. Pisahkan setiap buah plum dengan pisau tajam kepada dua bahagian dan keluarkan bijinya.
3. Taburkan hirisan sedikit dengan garam dan campuran herba kering, kemudian susun dengan teliti di atas loyang.
4. Panaskan ketuhar hingga 120 darjah, dan kemudian hantar produk yang disediakan ke sana selama 5 jam.
5. Pada masa ini, anda boleh mengupas bawang putih dan menyediakan hidangan yang diperlukan.
6. Selepas diproses, hirisan plum akan berkedut sedikit dan kehilangan kelantangan. Kini mereka perlu dimasukkan ke dalam bekas kaca, berselang seli dengan baki rempah dan kepingan bawang putih.
7. Seterusnya, produk perlu dituangkan dengan minyak, disumbat dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Produk boleh disimpan dalam keadaan ini sehingga 3 bulan. Pada bila-bila masa, ia boleh diperoleh dan digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Menurut nasihat pakar Itali

Di negara Mediterranean, sayur-sayuran dan buah-buahan pedas sangat lazatpopulariti. Jadi, dalam masakan Itali terdapat resipi yang anda boleh membuat plum kering yang sangat lazat di dalam ketuhar sendiri. Untuk melakukan ini, anda memerlukan set bahan berikut: 1.2 kilogram plum masak, 80-90 mililiter zaitun dan 50 mililiter minyak sayuran, secubit garam laut, 5 ulas bawang putih, 2 sudu teh campuran kering. Herba Mediterranean dengan selasih dan satu sudu madu cair.

Proses memasak mesti dijalankan dalam urutan tertentu:

1. Alihkan biji daripada buah-buahan yang telah dibasuh, dan potong pulpa yang tinggal kepada 4 bahagian.
2. Letakkan kulit menghadap ke bawah pada loyang yang dialas dengan kerajang atau parchment.
3. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan herba aromatik dengan mentega dan madu. Tuangkan adunan yang terhasil ke atas produk.
4. Selepas itu, ia perlu digaramkan dan ditaburkan dengan herba sekali lagi.
5. Letakkan loyang dengan buah-buahan yang disediakan selama 3 jam di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 130 darjah.
6. Kesimpulannya, kuarters kering hendaklah dimasukkan ke dalam balang bersih bersama bawang putih yang dicincang halus dan herba segar (rosemary, basil), dan kemudian tuangkan semua ini dengan minyak zaitun dan tutup rapat dengan penutup.

Adalah lebih baik untuk menyimpan kosong seperti itu selepas disejukkan di tempat yang sejuk.

Pilihan paling mudah

Bagi mereka yang tidak biasa dengan perisa pedas, kami boleh cadangkan membuat buah plum kering manis di dalam ketuhar. Ia akan menjadi sangat mudah, kerana hanya dua komponen utama diperlukan untuk kerja: 2 kilogram plum segar dan 400 gram gulapasir.

Untuk kerja, lebih baik memilih varieti Hungary. Buahnya agak besar dan berisi. Teknologi proses dalam kes ini akan agak berbeza:

1. Mula-mula, seperti biasa, buah-buahan mesti dibasuh, dan kemudian, potong setiap satunya menjadi dua, buang bijinya.
2. Selepas ini, kosong mesti dilipat ke dalam bekas enamel (kuali), ditaburi gula, dan kemudian, tetapkan penekan di atas, letakkan di tempat yang sejuk selama beberapa jam sehingga jus muncul di permukaan.
3. Cecair mesti diasingkan dengan menapis melalui colander, dan bahagian itu sendiri harus diletakkan di atas loyang, jangan lupa untuk menutupnya dengan kulit.
4. Panaskan ketuhar hingga 60 darjah, dan kemudian masukkan makanan ke dalamnya, biarkan pintu terbuka sedikit. Tempoh pemprosesan bergantung pada tahap pengeringan yang diingini.

Produk siap hendaklah dimasukkan ke dalam balang steril dan ditutup dengan penutup, diletakkan di tempat yang sejuk.

In vivo

Untuk membuat plum kering yang lazat, resipi boleh dipermudahkan sebanyak mungkin dengan mengecualikan sebarang peranti tambahan daripadanya. Jadi, untuk rawatan haba tidak perlu menggunakan ketuhar. Ia boleh digantikan sepenuhnya oleh cahaya matahari semula jadi. Untuk pilihan ini, anda memerlukan bahan utama dalam nisbah berikut: 5 kilogram plum (tidak terlalu masak), 2 baldi air dan 80 gram baking soda.

Kerja akan dijalankan mengikut urutan berikut:

1. Mula-mula, plum perlu disusun, membuang buah-buahan busuk.
2. Selepas ituia mesti dipotong memanjang dan tulang dibuang.
3. Didihkan air dengan soda (10 liter 80 gram), dan kemudian, letakkan kepingan dalam colander, turunkannya secara bergantian ke dalam larutan mendidih selama 3 minit.
4. Masukkan makanan yang diproses segera ke dalam baldi air sejuk.
5. Selepas ini, bahan kerja mesti dibasuh, dikeringkan dengan tuala dan, dibentangkan di atas kepingan papan lapis yang ditutup dengan kain kasa, didedahkan kepada matahari.
6. Selepas tiga jam diproses, buah-buahan hendaklah diletakkan di tempat teduh selama 5 jam.
7. Pemanasan dan pengeringan berselang-seli, ulangi beberapa kali sehingga produk menjadi cukup kenyal dan cecair berhenti keluar daripadanya apabila ditekan.

Ternyata plum kering yang sangat lembut dan wangi. Resipinya bagus untuk penduduk luar bandar dan pemilik kotej musim panas.

Teknologi untuk membantu

Sangat mudah untuk membuat plum kering dalam pengering elektrik. Unit ini menggantikan sebahagian ketuhar. Oleh itu, resipi yang sama kadangkala sesuai untuk kedua-dua peranti. Dengan bantuan ruang pengeringan elektrik, banyak produk diproses. Dan kadangkala pilihan diamalkan apabila ini memerlukan penyediaan minimum bahan utama. Beginilah cara prun dibuat dalam pengering elektrik.

Apa yang anda perlukan hanyalah buah segar, air dan soda penaik. Pengeringan produk berlaku seperti berikut:

1. Pertama sekali, buah-buahan mesti dicelur. Untuk melakukan ini, mereka mesti terlebih dahulu direndam dalam larutan soda mendidih selama 30 saat (15 gram serbuk setiap 1 liter cecair), dankemudian bilas segera dalam air sejuk. Ia adalah perlu untuk memastikan bahawa keretakan tidak muncul pada permukaan buah. Dalam kes ini, sama ada kurangkan masa rawatan haba atau kurangkan kepekatan larutan.
2. Sapukan buah plum yang telah disediakan di atas dulang yang ditutup dengan kertas pembakar dan hantar ke ruang pengeringan selama 3 jam pada suhu 50 darjah.
3. Keluarkan makanan dan biarkan ia sejuk sepenuhnya dan baring selama 4 jam.
4. Hantar semula buah plum ke mesin pengering. Dalam kes ini, suhu sepatutnya sudah sekurang-kurangnya 75 darjah.

Selang seli ini boleh diulang selama dua hari. Perkara utama ialah produk kekal elastik apabila disentuh dan jus tidak menonjol daripada pulpa apabila ditekan.

gula-gula pedas

Terdapat satu lagi versi asal yang membolehkan anda memasak plum kering manis dengan mudah. Dalam kes ini, anda memerlukan sedikit masa dan hanya garam, rempah ratus dan gula diperlukan sebagai bahan tambahan.

Kaedah memasak agak serupa dengan pilihan sebelumnya:

1. Bahagikan buah plum yang telah dibasuh dengan cara biasa kepada dua bahagian dan keluarkan bijinya.
2. Selepas itu, ia perlu ditaburkan dengan komponen tambahan terpilih. Untuk menjadikan buah-buahan kering semanis mungkin, semua bahan kecuali gula boleh disingkirkan sepenuhnya.
3. Letakkan makanan di dalam ketuhar selama beberapa jam pada suhu 120 darjah dan tunggu sehingga hirisan kering sedikit. Pada masa yang sama, mereka mesti mengekalkan keplastikan mereka.

Produk siap hanya perlu dipindahkan ke balang kaca yang bersih dan dituangkan dengan minyak. Simpan makanan di tempat yang sejuk dengan penutup tertutup. Untuk rasa, bersama-sama dengan plum kering, anda boleh meletakkan sedikit bawang putih. Jika hanya gula digunakan, ini tidak sepatutnya dilakukan.