Martini brut - untuk penikmat rasa halus

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Martini ialah jenama global untuk pengeluaran vermouth dan wain berkilauan. Dia menjadi begitu popular sehinggakan pelbagai jenis koktel, bar dan juga perayaan diberi namanya.

Jenama Martini dinamakan sempena kilang penyulingan Martini dan Rossi di Turin. Ia menghasilkan vermouth merah, putih dan merah jambu "Martini" yang terkenal di dunia, dan wain berkilauan "Martini Asti", "Martini Prosecco", "Martini Brut" dan "Martini Rosé". Dan semuanya bermula dengan kilang wain kecil di tengah-tengah Piedmont.

Perjalanan ke sejarah

Pada tahun 1830, Alessandro Martini dari Itali memutuskan untuk membuka syarikat pengeluaran wain berhampiran Turin. Pada tahun 1847, beliau disokong oleh penanam tempatan, dan sejak tahun-tahun ini menyaksikan zaman kegemilangan Risorgimento Itali, perniagaan itu mula berkembang pesat.

Tidak lama kemudian, pada tahun 1863, Luigi Rossi, yang dikreditkan dengan ciptaan vermouth, dan Teofilo Sola menyertai Alessandro Martini. Pengeluaran vermouthlah yang membawa kejayaan kempen Martini, Sol dan Rossi di seluruh dunia.

Pada tahun 1879 Teofilo Sola meninggal dunia dan anaknya menjual semua haknya kepada syarikat kepada rakan kongsi bapanya. Syarikat itu menukar namanya kepada "Martini dan Rossi", dan pada tahun yang sama memutuskan untuk mempelbagaikan rangkaiannya yang berkilauanwain. Sudah pada tahun 1880, wain berkarbonat pertama "Canelli" telah dikeluarkan, hari ini dikenali sebagai "Martini Asti".

Kepopularan kempen Martini & Rossi telah dipertingkatkan dengan pengiktirafan produk mereka oleh keluarga diraja. Pada abad ke-19, penambahan simbol diraja kepada produk adalah popular. Ini berfungsi sebagai sejenis jaminan kualiti barangan.

Vermouth pertama dan wain berkilauan "Martini" telah diiktiraf pada tahun 1968 oleh raja pertama Itali yang bersatu pada zaman moden, Victor Emmanuel II. Pada tahun 1872, Raja Luis dari Portugal meletakkan simbolnya pada botol Martini, kemudian pada tahun 1897 Ratu Christina dari Austria dan Parlimen British mengikutinya. Dan di belakang mereka ramai lagi. Sebahagian daripada simbol ini masih boleh dilihat pada botol Martini vermouth dan wain berkilauan.

Alessandro Martini meninggal dunia pada tahun 1905 dan syarikat itu diwarisi oleh tiga anak lelaki Luigi Rossi. Mereka tidak menukar sama ada nama syarikat atau nama vermouth dan wain, memberi penghormatan kepada merit Alessandro Martini. Dan juga semata-mata untuk alasan komersial, kerana pada masa itu produk syarikat mereka sudah dikenali di bawah jenama "Martini" di seluruh dunia. Mereka hanya mempelbagaikan rangkaian vermouth dan wain berkilauan yang dihasilkan di kilang penyulingan mereka.

Mengapa wain dipanggil berkilauan

Wain berkilauan, atau, sebagaimana ia juga dipanggil, spumante, mendapat namanya kerana keupayaan untuk berbuih (spuma ialah bahasa Itali untuk "buih").

Walaupun pada Zaman Pertengahan, penanam menyedari bahawa wain mula berbuih dalam keadaan tertentu. Untukia merupakan masalah serius bagi mereka, kerana tekanan yang semakin meningkat dalam botol menyebabkan botol itu meletup, dan pengeluar wain mengalami kerugian.

Namun begitu, mereka tidak meninggalkan pengeluarannya, kerana hasil akhirnya melebihi jangkaan mereka. Jadi lama-kelamaan, mereka baru sahaja mendapat idea untuk memegang gabus dengan wayar.

Apakah perbezaan antara wain berkilauan dan champagne

Ramai orang mengelirukan wain berkilauan dan champagne, bercakap tentang mereka seolah-olah ia adalah dua jenis wain. Sebenarnya, wain berkilau ialah sejenis wain, manakala champagne ialah wain berkilau yang dihasilkan melalui penapaian berganda wain secara eksklusif secara langsung di dalam botol.

Adalah dipercayai bahawa kaedah ini pertama kali digunakan di wilayah Champagne. Sejak itu, kaedah itu sendiri juga dipanggil "kaedah champagne". Champagne bertambah baik dari semasa ke semasa, jadi semakin lama ia disimpan, ia akan menjadi lebih enak, dan oleh itu lebih mahal.

Tetapi, kerana kaedah ini adalah proses yang luas dan mahal, untuk pengeluaran wain berkilauan, kaedah Sharma, yang dicipta di Itali, biasanya digunakan. Mengikut kaedah ini, wain ditapai dalam tangki tertutup, selepas itu ia dibotolkan di bawah tekanan. Wain seperti itu biasanya dijual serta-merta, kerana kelebihan utamanya ialah harganya, bukan rasanya.

Martini Asti

Terdapat 4 jenis wain berkilauan Martini: prosecco, brut, rosé dan asti.

Wain berkilauan Martini yang pertama ialah Asti. Iadiperbuat daripada anggur "muscat putih", tumbuh di kawasan dengan nama yang sama. Varieti ini mempunyai rasa manis semula jadi, jadi ia digunakan bukan sahaja dalam pembuatan wain, tetapi juga sebagai pencuci mulut.

Buat "Martini Asti" mengikut kaedah Sharma yang diubah suai. Terutamanya, wain ditapai dalam bekas kedap udara, dan kedua dalam botol itu sendiri. Oleh itu, "Martini Asti" mengatasi rakan sejawatannya dalam rasa, dan champagne dalam harga. Pengeluar wain berkilauan ini ingin mencari kombinasi harga dan kualiti yang sempurna, dan kami boleh mengatakan bahawa mereka berjaya.

Wain berkilauan kering

Bertentangan sepenuhnya dengan "Martini Asti" - "Martini Brut". Ia tidak semanis "kakak" Asti, tetapi mempunyai rasa yang lebih kaya.

Wain berkilauan "Martini Brut" dibuat berdasarkan jenis anggur putih "Gler" dan "Chardonnay". Minumannya ringan dan segar.

Hari ini, wain berkilauan kering, termasuk Martini Brut, popular di seluruh dunia. Tetapi ia tidak selalu begitu. Oleh kerana gula dalam wain berkilauan kering dikekalkan pada tahap minimum, di banyak negara ia tidak segera dibawa ke mahkamah. Ahli pertama brut ialah orang Inggeris, maka namanya.

Champagne "Martini Brut" dipanggil secara eksklusif di Rusia, kerana ia berlaku secara sejarah bahawa perkataan "champagne" disebut dalam nama jenama wain berkilauan, seperti "champagne Soviet" atau "Champagne Odessa", walaupun semua wain berkilauan ini dibuat mengikut kaedah Sharma dan tiada kaitan dengannyamereka tidak mempunyai champagne.

Ia juga tidak betul untuk memanggil Martini Brut sebagai wain berkarbonat. Sparkling, atau berkarbonat, ialah wain di mana karbon ditambah secara buatan, dan bukan melalui proses penapaian semula jadi. Ini dilakukan untuk mengurangkan masa dan kos pengeluaran. Wain sedemikian, walaupun ia mempunyai sifat wain berkilauan, adalah lebih rendah daripadanya dalam kualiti. Ia dicirikan oleh tekanan yang lebih rendah dalam botol (1-2.5 atmosfera) dan kekuatan rendah (7-12%).

Prosecco & Rose

Wain berkilauan "Martini Prosecco", seperti brut, diperbuat daripada anggur putih "Gler". Sehingga baru-baru ini, wain berkilauan prosecco manis dan hampir tidak dapat dibezakan daripada asti.

Tetapi sejak pertengahan abad kedua puluh, mereka mula membuatnya kering, kerana dalam bentuk ini ia sangat mirip dengan champagne, tetapi tidak seperti itu, ia dihasilkan mengikut kaedah Charmat, yang menjadikan pengeluaran wain kurang. mahal. Baru-baru ini, populariti Martini Prosecco telah meningkat secara mendadak, ini disebabkan kualitinya yang tinggi pada harga yang agak rendah.

Wain berkilauan "Martini Rosé" ialah wain berkilau separa kering yang diperbuat daripada jenis anggur putih dan merah di wilayah Itali di Veneto dan Piedmont. Mempunyai rasa manis beri hutan liar.

Kepopularan seluruh dunia bagi wain berkilauan Martini ialah bukti terbaik bahawa semuanya bernilai perhatian anda.