Sos yang manakah untuk dipilih untuk asparagus: resipi untuk setiap rasa

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Asparagus ialah sayuran yang unik. Ia mempunyai rasa yang menyenangkan dan boleh berfungsi sebagai ulam yang sangat baik untuk pelbagai hidangan panas. Biasanya produk ini dihidangkan secara rebus, digoreng atau ditinkan dengan pelbagai sos sebagai tambahan wangi. Mereka membantu untuk mendedahkan dengan lebih baik rasa halus dan halus sayur-sayuran yang halus. Apakah sos terbaik untuk asparagus? Mana-mana resipi boleh diambil. Segala-galanya bergantung pada produk yang ada dan pilihan citarasa chef itu sendiri.

Sos Korea

Sesetengah gourmet lebih suka makan asparagus mentah. Tetapi kaedah ini tidak sesuai untuk semua orang. Selalunya, sayuran ini direbus, dan kemudian dimakan dengan sejenis sos. Dan setiap orang mempunyai pendapat mereka sendiri mengenai perkara ini. Jadi apakah jenis sos yang boleh anda gunakan dengan asparagus? Resipi salah satunya adalah kepunyaan masakan Korea. Untuk menyediakannya, anda memerlukan produk berikut:

untuk 100 gram minyak sayuran 4 ulas bawang putih, 12 gram gula, 36 gram merah dikisar dan sedikit hitamlada sulah, secubit garam dan 2 sudu besar kicap.

Menyediakan produk sedemikian adalah sangat mudah:

1. Pertama, lada sulah dan garam mesti dilarutkan dalam kicap.
2. Kemudian anda perlu menambah bawang putih yang dicincang dan satukan semuanya dengan minyak.

Ia ternyata sos yang sangat asli untuk asparagus. Resipinya bagus kerana jumlah bahan sentiasa boleh diselaraskan bergantung pada pilihan citarasa anda sendiri. Selepas memasak, mereka perlu mencurahkan banyak asparagus rebus dan letakkan hidangan siap di dalam peti sejuk selama 3 jam. Pada masa ini, produk utama akan mempunyai masa untuk direndam dalam perisa tambahan.

Perencah Mustard

Penggemar sayur goreng sepatutnya sangat menyukai sos sawi untuk asparagus. Resipinya lebih rumit sedikit daripada versi sebelumnya, kerana lebih banyak bahan awal diperlukan untuk memasak:

untuk 50 gram minyak zaitun, 2 ulas bawang putih, sedikit lada hitam yang dikisar, satu sudu teh daun tarragon segar yang dicincang halus, 2 gram gula, garam, 2 sudu teh mustard Dijon dan cuka wain putih.

Lebih baik memasak produk sedemikian dalam ketuhar gelombang mikro:

1. Pertama sekali, dalam mangkuk yang berasingan, satukan bawang putih, gula dan 2/3 daripada jumlah minyak yang ada.
2. Campuran gelombang mikro selama 15 saat.
3. Keluarkan bawang putih dari bekas dan gunakan pisau biasa untuk mengubahnya menjadi pulpa.
4. Dalam mangkuk lain satukan mustard, tarragon, cuka dan puri bawang putih.
5. Tambahkan garam, minyak yang telah disediakan dan lada sulah. Sos sudah siap.

Ia boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk dan disimpan di sana sehingga dua hari, supaya kemudian anda boleh menggunakan pembalut aromatik untuk tujuan yang dimaksudkan pada bila-bila masa.

Persediaan untuk kegunaan masa hadapan

Suri rumah yang baik sentiasa menyimpan stok untuk dapat makan makanan kegemaran mereka pada musim sejuk. Dan bagaimana asparagus biasanya dituai untuk musim sejuk? Resipi boleh sangat berbeza. Sayuran sedemikian biasanya dikeringkan, dibekukan atau diasinkan. Tetapi kaedah pengetinan yang paling biasa digunakan. Kacang asparagus yang dimasak dalam sos tomato berair sangat lazat. Untuk membuat sos ini anda perlukan:

seliter air 150 mililiter minyak sayuran, 30 gram garam, 12 sudu besar pes tomato, 5 biji lada hitam, 5 gram cuka 70%, 3 daun bay, 150 gram gula.

Proses ini melalui beberapa peringkat:

1. Tuang air ke dalam periuk, masukkan pasta ke dalamnya dan masak adunan selepas mendidih selama 5 minit.
2. Masukkan garam, daun salam, lada sulah, gula, minyak. Simpan jisim yang terhasil dalam api selama 5 minit lagi.
3. Tuangkan ke dalam kacang dan teruskan mendidih selama 20-25 minit.
4. Terakhir masukkan cuka dan selepas 5 minit keluarkan kuali dari dapur.
5. Sebarkan jisim yang disediakan ke dalam balang steril dan gulung.

Ia ternyata asparagus asli dan sangat lazat untuk musim sejuk. Resipi ini juga boleh digunakan untuk mengawet lada manis.

Tambahan kuning pada asparagus hijau

Seperti yang anda tahu, terdapat tiga jenis asparagus: ungu, putih dan hijau. Setiap dari merekamempunyai citarasa tersendiri, yang perlu ditekankan dengan cara yang istimewa. Sebagai contoh, anda boleh menyediakan sos yang sangat menarik untuk asparagus hijau, yang akan terdiri daripada dua pecahan yang berbeza. Untuk bekerja, anda memerlukan:

4 telur rebus, garam laut, 50 gram mentega, jus setengah lemon, sekumpulan pasli, lada hitam yang dikisar dan 50 mililiter krim.

Menyediakan sos kuning tidak sukar:

1. Telur perlu dikupas dan diasingkan antara putih dan kuning telur, masukkan ke dalam pinggan yang berbeza.
2. Cairkan mentega dalam periuk.
3. Tambahkan padanya garam, jus lemon, lada sulah dan kuning telur, ditumbuk dengan ayak.
4. Akhir sekali tuangkan krim dan biarkan adunan mendidih selama beberapa minit. Jisim hendaklah sehomogen yang mungkin.
5. Potong putih perlahan-lahan dengan pisau bersama pasli.

Selepas itu, kacang pra-rebus hanya perlu dituangkan dengan jisim krim telur, dan kemudian ditaburkan dengan protein cincang.

Sos berkrim

Asparagus dengan sendirinya tidak mempunyai rasa yang berbeza. Sos memberikan keperibadian dan rasanya. Dia mampu mengubah sayur biasa menjadi hidangan yang indah dan benar-benar lazat. Sos berkrim untuk asparagus boleh dengan mudah mengatasi tugas sedemikian. Anda boleh memasaknya menggunakan bahan berikut:

untuk 90 gram tepung 50 gram mentega, satu sudu besar walnut cincang, garam, satu setengah gelas susu dan krim, jus lemon dan lada kisar.

Anda boleh membuat sos sedemikianseperti berikut:

1. Mula-mula, panaskan 25 gram mentega dalam kuali, dan kemudian masukkan tepung ke dalamnya supaya sedikit gelap.
2. Kacau sentiasa, tuangkan susu secara beransur-ansur.
3. Selepas dua minit, tambah krim dengan cara yang sama.
4. Masukkan lada sulah, jus lemon, garam dan segera keluarkan kuali dari dapur.
5. Pukul baki krim sebanyak mungkin dan gabungkan dengan jisim panas.

Sos boleh dikira sudah siap. Dalam kes ini, ia digunakan untuk membakar. Oleh itu, asparagus rebus hendaklah diletakkan di atas lembaran penaik, tuangkannya dengan campuran yang disediakan, dan letakkan baki minyak di atas, potong kepada beberapa bahagian. Produk hendaklah dihantar ke ketuhar selama 15 minit, memanaskannya hingga 220 darjah. Selepas itu, asparagus panas dalam isi berkrim hanya akan ditaburkan dengan kacang. Dan mereka yang tidak menyukainya boleh menggunakan sayur-sayuran.

Popular

Sos yang paling sedap dan paling biasa digunakan untuk asparagus ialah "Belanda". Produk ini adalah sebahagian daripada masakan Perancis sebenar. Untuk menyediakannya, anda memerlukan bahan yang paling mudah:

2 sudu besar jus lemon ambil dua kali ganda air, 3 kuning telur, 100 gram mentega, sedikit garam dan suku sudu teh lada cayenne.

Menyediakan sos mesti dilakukan dengan berhati-hati:

1. Pukul kuning dalam periuk dengan pemukul sehingga jisim menjadi cukup pekat. Semua ini sebaiknya dilakukan dalam mandi air supaya produk tidak hangus.
2. Tidakmengganggu sebatan, masukkan air mendidih secara beransur-ansur.
3. Tambahkan jus lemon dan keluarkan kuali dari tab mandi.
4. Teruskan pukul, masukkan garam, mentega cair dan lada sulah.
5. Kesimpulannya, anda perlu tuangkan sedikit air sejuk dan akhir sekali pukul adunan secara intensif.

Kini anda boleh tuangkan sos ke atas asparagus dan hidangkan di atas meja bersama daging, ikan atau sayur-sayuran lain.