Cara terbaik untuk memetik tomato untuk musim sejuk

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Artikel ini menerangkan resipi penjerukan tomato untuk musim sejuk - tomato cincang yang lazat dengan mentega, dengan penerangan langkah demi langkah tentang teknologi memasak. Kaedah untuk memilih jenis tomato yang sesuai untuk pemeliharaan juga dibentangkan, serta kaedah teknologi yang tersedia untuk mensterilkan balang di rumah diterangkan. Selepas membaca artikel ini, anda pasti ingin menggunakan resipi ini dan menunjukkan kemahiran masakan anda kepada orang tersayang.

Cara membuat tomato dalam tin yang lazat

Kejayaan pemuliharaan berkualiti tinggi, pertama sekali, bergantung pada kualiti tomato yang dipilih. Oleh itu, adalah lebih baik untuk mula memikirkan persediaan yang akan datang untuk musim sejuk pada musim bunga, apabila tiba masanya untuk memilih benih, menanam anak benih, dan menjaga nightshade yang semakin meningkat.

Bagaimana untuk memilih jenis tomato yang sesuai untuk jeruk?

Sememangnya, tidak semua suri rumah mempunyai plot rumah tangga dan keupayaan untuk menanam tomatoatas diri sendiri. Dalam kes ini, saya boleh memberi beberapa nasihat tentang memilih tomato yang sesuai untuk pemuliharaan. Jadi, jangan belinya dari kedai kerana ia disalut dengan lapisan lilin gred makanan yang baik untuk penyimpanan jangka panjang. Dan walaupun pada musim itu sendiri, terdapat risiko menghadapi tomato yang masak pada musim sejuk. Oleh itu, untuk tomato segar dan wangi, anda harus pergi ke pasar.

Pertama sekali, anda harus melihat semua sampel yang dibentangkan dan pilih yang paling anda sukai. Perlu diingatkan bahawa genetik tidak berhenti, jadi penjual menawarkan pelbagai jenis, warna dan bentuk. Walau bagaimanapun, perlu difahami bahawa dalam pemuliharaan mereka boleh berkelakuan sangat tidak dapat diramalkan, membengkak, meletup, dan semua usaha anda akan menjadi sia-sia. Oleh itu, lebih baik memilih tomato merah klasik dengan bentuk bulat atau sedikit bujur. Adalah sangat penting bahawa buah itu mengeluarkan aroma semula jadi, dengan kata lain, ia berbau seperti tomato, dan bukan bahan kimia dan reput. Jadi, sampel telah dipilih, dan kini patut meminta penjual memotong atau memecahkan sayur, kerana bukan sahaja pemeriksaan luaran tomato itu penting, tetapi juga kandungan dalamannya.

Sekiranya terdapat terlalu banyak jus yang dikeluarkan, dan ruang benih yang besar kelihatan jelas, tomato tidak sesuai untuk diawet secara keseluruhan. Ini akan menjadi sangat baik untuk penyediaan pelbagai sos tomato, lecho dan penyediaan lain di mana kehadiran jus tomato semulajadi diperlukan. Tetapi jika pulpa tebal, berisi, tanpa ruang dan dengan sedikit jus, anda boleh dengan selamatambil bilangan tomato yang diperlukan dan pulang ke rumah secepat mungkin, simpan mereka mengikut resipi, penerangannya akan di bawah.

Kehalusan balang pensterilan

Sebelum meneruskan terus ke perihalan resipi itu sendiri, saya ingin memikirkan satu lagi, momen yang tidak kurang penting dalam proses penyediaan - pensterilan. Hakikatnya ialah kebanyakan tuan rumah terbiasa mensterilkan cara "nenek" - penutup khas dengan slot untuk leher balang diletakkan di atas kuali, mereka mendidih di sana satu demi satu selama 10 minit atau lebih.

Proses ini sangat intensif tenaga, memandangkan kita biasanya mensterilkan bukan satu, tetapi 7-10 keping, kerana apa yang perlu dibiakkan adalah kerana balang tomato. Dan juga kerana kosong diberikan bulan-bulan musim panas, dan berpusing, mendidih sekumpulan tin dalam haba adalah penuh dengan akibat, sebagai contoh, terlalu panas, strok haba. Oleh itu, sekarang kerana terdapat banyak pembantu di dapur, anda boleh menggunakannya, sekali gus mengurangkan masa untuk keseluruhan proses.

2 cara pensterilan moden

Jadi, kaedah 1. Ketuhar gelombang mikro. Sedikit air masak (kira-kira 3-4 cm) dituangkan ke dalam balang yang dibasuh dengan baik dan dibuang lemak dengan soda, dan kemudian mereka berputar di sana selama 5 minit dengan kuasa penuh. sedia. Kami mengeluarkan balang, tuangkan air, biarkan ia kering. Pilihannya bagus apabila tidak banyak tin isipadu kecil diperlukan - 0.5 l atau 0.65 l.

Sudah tentu, liter dan lebih-lebih lagi yang tiga liter tidak boleh ditolak ke sana, jadi anda boleh memilih pilihan 2 dengan selamat - ketuhar.

Kami meletakkan bekas bebas lemak dan telah dibilas dengan teliti daripada berkaliber yang diperlukan terus ke dalam sejuk, menghidupkannya kepada 120 darjah dan dengan berani menjalankan perniagaan kami selama 20-25 minit. Selepas itu, kami mengeluarkan dengan teliti dengan potholder atau sarung tangan, apa sahaja yang ada di tangan, dan bank sudah sedia.

Cara terbaik untuk memerap tomato

Sebenarnya, untuk menyediakan penyediaan yang lazat, kita memerlukan: tomato wangi segar yang masak, bawang. Untuk air garam: untuk 1 liter air, ambil 3 sudu besar gula, 1 sudu garam, 2 daun bay, 8 biji lada hitam. Pengawet kami ialah 9% cuka dan minyak sayuran yang tidak ditapis.

Memotong tomato

Tomato hendaklah dicuci bersih dan dibiarkan kering pada suhu bilik semula jadi. Anda tidak boleh mengelapnya dengan tuala, kerana anda boleh meninggalkan flora yang tidak baik pada kulit, yang pada masa akan datang boleh menyebabkan pembengkakan keseluruhan balang, serta mengubah bentuknya. Seterusnya, potong tomato menjadi kepingan. Jika buahnya besar, maka kira-kira 8 bahagian, cukup sederhana untuk 4-6. Di sini, lihat sendiri, perkara utama ialah kepingan itu sesuai dengan selesa di dalam mulut anda dan tidak menyebabkan ketidakselesaan. Buat percubaan, kenapa tidak? Bawang, sebaliknya, hendaklah dipotong menjadi cincin, kira-kira 0.5-0.7 cm tebal.

Masukkan ke dalam balang

Sebelum meneruskan kaedah sebenar memetik tomato, ia hendaklah disusun dalam balang. Dalam balang disterilkan dengan baik dalam salah satu daripada tiga cara, letakkan padatdisediakan, sayur-sayuran yang dipotong terlebih dahulu. Perhatian: tamping mereka dalam apa jua keadaan adalah mustahil! Jadi mereka merembeskan jus dan kehilangan bentuknya. Ingat permainan Tetris kegemaran anda dan letakkan sepotong padat pada kepingan, isi balang supaya ada ruang untuk bawang, yang diletakkan dalam cincin di atas tomato dalam jumlah 3-4 cincin. Perlu diingatkan bahawa bawang yang dipelihara dengan cara ini tidak kurang enak daripada tomato itu sendiri. Dan semua orang pasti ingin merampas sebahagian besar untuk diri mereka sendiri, merenung dan menikmati rasanya yang lembut.

Jadi, balang penuh. Kami menutupnya dengan penutup yang disterilkan supaya mikrob yang terbang di udara tidak menembusi, dan ketepikan. Sudah tiba masanya untuk menyediakan air garam.

Menyediakan jeruk

Air garam mesti dilakukan dengan jangkaan semua bank. Biasanya 300-350 ml air garam disediakan setiap bekas liter. Memandangkan satu kumpulan terdiri daripada kira-kira 6 tin sedemikian, ia akan mencukupi untuk memasak 2 liter. Tuangkan air ke dalam periuk, masak sehingga mendidih dan letakkan semua bahan yang diterangkan di atas di sana, tidak lupa bahawa jumlah makanan yang diambil dikira setiap liter, masing-masing, adalah bernilai meningkatkan jumlahnya jika memasak sebanyak dua atau tiga liter. Air garam hendaklah direbus selama 5-7 minit supaya lada dan lavrushka memberikan rasa mereka ke dalamnya.

Berhati-hati tuangkan air garam yang telah siap ke dalam balang, isikannya supaya bawang hilang di bawah air, tetapi ada ruang untuk cuka dan minyak, iaitu, lebih tinggi sedikit daripada bahu. Biji lada hitam daripada air garam boleh diuraikan satu atau dua perkara dalam setiap balang untuk kepedasan, dandi sini anda tidak boleh meletakkan lavrushka, kerana ia mengganggu aroma tomato. Selepas air garam dituangkan, tambahkan 1 sudu besar cuka 9%, dan di atas kami membuat sejenis gabus dari minyak. Minyak sayuran harus dituangkan dengan banyak sehingga noda minyak menutupi seluruh permukaan balang, tetapi anda tidak boleh berlebihan. Semuanya hendaklah secara sederhana.

Langkah akhir

Peringkat terakhir penyediaan ialah pensterilan balang dengan produk siap. Ini akan mengambil sedikit masa lagi, kerana kemungkinan besar anda tidak akan dapat mencari periuk yang sesuai dengan semua balang, jadi ia perlu disterilkan dalam bahagian, tiga atau empat keping.

Jadi, letakkan bekas dengan tomato dan bawang dalam periuk besar, dan kemudian dengan berhati-hati, hingga ke bahu, tuangkan air suam, hampir panas. Kenapa panas? Kerana kami ingat bahawa kami hanya menuang cecair panas di dalam balang, dan jika anda menuangkan cecair sejuk dari luar, balang itu boleh pecah dan selamat tinggal. Ini adalah fizik sebagaimana adanya. Jadi, tuangkan air ke dalam kuali, hidupkan dapur, masak air sehingga mendidih dan rebus selama 5-6 minit.

Perlu diingat bahawa apabila mendidih, titisan minyak mungkin terpercik keluar dari tin. Tidak ada yang mengerikan dalam hal ini, jika anda tidak mengisinya dengan penuh. Tetapi anda juga tidak boleh meninggalkan terlalu banyak ruang, kerana proses penapaian boleh bermula di ruang udara, dan balang akhirnya akan membengkak dan meletup.

Selepas pensterilan balang selesai, gulungkannya. Sesetengah orang lebih suka penutup skru. Ia lebih mudah untuk membukanya, dan ia tidak ketat sama sekali.tidak kalah dengan timah biasa. Kami mengelap bahagian luar balang dengan serbet bersih, kerana ia boleh menjadi sedikit berminyak selepas minyak telah mendidih ke dalam kuali, dan kemudian bungkusnya dalam selimut hangat. Jadi mereka akan meresap dan menjadi lebih enak.

Nikmati yang sedap

Jadi, seperti yang kami ketahui, mengasinkan tomato adalah perkara yang mudah, dan sebaik sahaja balang telah sejuk, ia harus dikeluarkan di tempat yang gelap dan sejuk. Memandangkan proses pengawetan masih berjalan untuk beberapa lama selepas memasak, anda tidak seharusnya tergesa-gesa membukanya untuk menjamunya. Di sini pendedahan adalah penting, kira-kira 2-3 bulan. Tetapi kemudian anda dengan bangganya boleh merawat saudara-mara dan rakan-rakan anda dengan lazat yang luar biasa, menyajikan tomato, sebagai contoh, dengan kentang. Tetamu pastinya ingin datang kepada anda sekali lagi dan bertanya: adakah ada lagi tomato yang begitu lazat?!